Békés Megyei Hírlap, 1994. augusztus (49. évfolyam, 179-205. szám)

1994-08-17 / 193. szám

1994. augusztus 17., szerda CSALÁDI OLDAL Amikor még a velencei Szent Márk-téren is tombolt a nyár... Itt adtak randevút egymásnak feketék és fehérek, magyarok és a világ soknemzetiségű polgárai Fotó: Such Tamás Hogyan válasszunk mézédes dinnyét? „Kérünk egy megnyerő mosolyt!” Bababutikunk nyertesei Hírlap-kukta Tökbélhúsleves, salátaöntet Hozzávalók: 1 egész (kb. 1,5 kg) tök kivájt bele, 1 szál sár­ga- meg fehérrépa, 1 fej vörös­hagyma, 1 húsleveskocka, só, hénány szem egész bors, 1 mokkáskanál pirospaprika, 1/2 csokor petrezselyem, a ga­luskához 1 tojás, liszt, só. A sárga- és fehérrépát meg­tisztítjuk és hasábokra vágjuk. A tökbelet magostól az előké­szített zöldséggel, a megtisztí­tott, de egészben hagyott vö­röshagymával, meg néhány szem egész borssal hideg víz­ben feltesszük főni. A húsle­veskockát is belemorzsoljuk, és ha szükséges, utánasózzuk. Amikor a zöldség megpuhult, a levest leszűrjük. A tökmagot meg a belét kidobjuk, a zöldsé­get a lébe visszatesszük, és még egyszer felforraljuk. Közben a tojásból és a lisztből csipetnyi sóval készített galus­katésztát beleszaggatjuk. Tá­laláskora forró levest az apró­ra vágott petrezselyemzöldre merjük. A salátaöntet használha­tó hússalátákhoz, fejes salátá­hoz, madár (galamb) salátá­hoz, burgonyához, zöldségek­hez. Paradicsomos salátaön­tet: két evőkanál paradi­csompürét, egy evőkanál mus­tárt egy kanál olajjal elke­verünk, hozzáadunk egy ká­véskanál félédes paprikát, csa­pott kávéskanál majoránnát és egy nagy citrom levét. Két de­ciliter szódavízzel engedjük fel. Párolás. Az ételek főzés helyett gőzöléssel, párolással, sütve, illetve pirítva készülje­nek, így az aromaanyagok megmaradnak. Párolást leghe­lyesebb zöldségekkel, lecsó­val, gombával, hagymával vagy fokhagymával együtt ké­szíteni, a hús átveszi a növé­nyek kellemes ízét. Zöldség- köret készítésénél kuktafazék a legalkalmasabb. A lyukas betétre rátesszük a párolni kí­vánt zöldséget, majd annyi vi­zet öntünk alá, hogy a zöldség alja ne érintkezhessen a vízzel. Ha már gyümölcsről esik szó és megemlítettük, hogy a szőlőt „szemre” vesszük, nem árt egy kis kitekintés a vásárlóknak jó­val több fejtörést okozó dinnyé­re is. Igaz, a kertészek, a neme- sítők azt állítják, hogy ma már behunyt szemmel, befogott or­ral is csak kitűnő dinnyét ve­hetünk, mert egyszerűen „ki­múltak” a nem eléggé édes faj­ták. Valójában azonban szinte mindenkinek van élménye az elmúlt nyarakról, amikor még mindig „tököt” vett dinnye he­lyett. Hogyan állapíthatjuk meg az érettséget? A dinnyekertész számos árulkodó jelből következtethet a szedés idejére. Ilyen például az, hogy a sárgadinnyék közül az érettnek világosabb lesz a héja, jellegzetes a repedezettsé- ge, a kocsányáról könnyedén leválik. A görögdinnye az érés során elveszíti hamvasságát, a héja sötétedik és fényesedik, az indán a terméshez legközelebb lévő kacs elszárad, s az érett dinnyén reggelente kevesebb a harmat. Mindez a tudomány azonban nem sokat segít a piaci vásárlónak. Sárga tányérú A tikkasztó kánikulában még a napraforgó is elfordult névadó égitestétől, majd egyre bá­gyadtabban horgasztotta le tá­nyérját. Nem tudjuk, milyen lesz az idei termés, de hogy a természet e csodálatos haszon- növénye milyen sokféle szol­gáltatást nyújthat az emberek­nek, az nyilvánvaló. A napraforgómag sok E-vita- mint tartalmaz. A legújabb A sárgadinnye érettségéről sokat elárul az illata. Minden­esetre csak olyat vegyünk meg, amelyik kellemes, édes, majdhogynem muskotályos il­latú. Némelyik típust nem tel­jes érésben szedik; a kantalup fajták és a téli dinnyék szoba- hőmérsékleten ütőérnek. Az érett sárgadinnyének a ko- csánnyal szemközti vége meg­puhul. A görögdinnyék közül mi­nél fényesebb héjút vá­lasszunk. Ha kopogtatásra mély, kongó hangot ad, máris növekedhet iránta a bizal­munk. A szakemberek szerint ha az érett görögdinnyét te­nyerünkbe vesszük, és a kés fanyelével megkopogtatjuk, „rengést” érzünk. Jó jel az is, ha a talajjal érintkező, úgyne­vezett hasi oldalán a fehér folt megsárgul. Ha még ezek után is bizonytalanok vagyunk, az árus készséggel meglékeli a dinnyét. És ekkor jön a baj, mert amit mi íztelennek, majd­hogynem savanyúnak talá­lunk, arról rövidesen bebizo­nyítják, hogy mézédes. Ter­mészetesen nincs vételi köte­„aranyvirág” az nemzetközi kutatások igazol­ják, hogy a szervezetnek sok E- vitaminra van szüksége. Napi 60 milligramm E-vitamin java­solt az eddig helyesnek tartott 12 milligramm helyett.. Tíz dekagramm naprafor­gómag 50 milligramm E-vita- mint tartalmaz, és ezzel a mennyiséggel már csaknem fedezhetjük a szervezet napi szükségletét. lezettségünk, ám ha nem fo­gadjuk el a kereskedő vélemé­nyét, nem biztos, hogy kapunk lehetőséget még egy dinnye megkóstolására, hanem keres­hetünk másik árust. Sokan nem tartják értékes gyümölcsnek a dinnyét, mondván: nagy része víz és cukor. A cukortartalma való­ban nagy, akár 12—18 száza­lék is lehet. De ezenkívül gaz­dag, értékes ásványi sókban is. A görögdinnyének például 37 mg százalék a vassótartalma, a spenót és a fejes saláta után a legmagasabb (a zöldségekhez hasonlítják, sőt a kertészetek­ben a dinnye nem gyümölcs­nek, hanem zöldségnövény­nek számít). A sárgadinnyé­ben érett állapotban számotte­vő a pektin és a D-vitamin is. Mindent összevéve megál­lapíthatjuk, hogy némi gya­korlattal találhatunk érett dinnyét, de hogy az érett édes is legyen, erre nincs biztosíté­kunk. A sárgadinnyén még se­gíthetünk egy kis porcukorral, ám az ízetlen görögdinnyét csak igen-igen elszánt dinnye­evők hajlandók elfogyasztani. egészségünkért Az apró magvacskák sokfé­leképpen felhasználhatók. Na­gyon ízletes müzlibe, salátába vagy szószokba keverve, ke­nyérbe vagy kalácsba sütve, vagy pedig egyszerűen pirítva napközben rágcsálnivalónak. Amikor a napraforgó sárga, szirmai lehulltak, akkor értek meg a magocskák és lehet le­szedni a napraforgótányéro­kat. Eldőlt, hogy június 23-i kötött- minta-mellékletünk legszebb darabjait kik viselhetik. Re­méljük, hogy a nyerteseknek jó lesz a méret, ha nem, a csa­ládban bizonyosan van olyan kisgyermek, akinek megfelelő lesz. Lapunk szoros kapcsolat­ban áll a két vésztői kötős anyukával, Bíróné Nagy Mári­ával és Rábai Lászlónéval, akik a mintákat tervezik és a ruhákat megkötik, a nyerte­seknek felajánlják. Támogató­juk a csabrendeki Sümegi és Társai Fonalfeldolgozó és Ke­reskedelmi Kft. Kötött ruhákat nyertek: Szakái Károlyné, Békéscsa­ba, Rábai utca 8. I. 4. (két gyermeknek), Balog And- rásné, Békés, Táncsics Mi­hály utca 104., Borbélyné Lapunk egy korábbi számában megírtuk a MaMa Reklámstú­dió felhívását a Babaszépség­versenyre való jelentkezés fel­tételeiről. Erről a napokban néhány szülőt külön is értesí­tettünk. A MaMa Reklámstú­dió a napokban olyan felhívást juttatott el hozzánk, amelyben a feltételek némiképpen vál­toztak. A szülők pontos tájé­koztatása érdekében ennek is­mét helyt adunk, annak remé­nyében, hogy ez a variáció a végleges. Három korcsoportban (1990, 1991 és 1992-ben született kislányoknak és kis­fiúknak) lehet jelentkezni me­Kucsara Ilona, Békéscsaba, Fiumei út 26. (két gyermek­nek), Nagy Mária, Szarvas, Rákóczi utca 25. (két gyer­meknek). Könyvvásárlási utalványt kapnak: Rakonczás Péterné, Békéscsaba, Kazinczy u 1 D. III. 14., Mázán Attiláné, Bé­késcsaba, Rózsa u. 2. B. Bet- kó Tamásné, Orosháza Könd utca 57., A II. 6. Kiss Imréné, Békéscsaba, Arany­eső utca 3. Molnárné Melis Ildikó, Békéscsaba Őr utca 15. I. 3. Csillagné Baksa Margit, Vésztő, Wesselényi utca 7/3. (két gyermekének). A nyerteseknek szeretettel gratulálunk. Olvassák lapun­kat, gyermekük sztorijait is megtalálják majd rovatunk­ban. Bede Zsóka gyénkből augusztus 30-ig az MTV Babusgató című műsora által is közvetített babaszép­ségversenyre. A Békés megyei elődöntő szeptember 17-én lesz. Az elődöntőkből 10-10 versenyző jut korcsoporton­ként a döntőbe. A minta alapján töltse ki a jelentkezési lapot. A nevezési díj: 500 forint. A gyermekük színes fotóját, a jelentkezési lapot és a befizetést igazoló szelvényt küldjék a követke­zőcímre: MaMa Reklámstú­dió Budapest 1399 Pf. 701/310. A legszebb babák és szüleik társasutazást, ajándé­kokat nyerhetnek. ORSZÁGOS BABASZÉPSÉGVERSENY i I Gyermek neve: ,. I I | Születési helye:..,,, I lakcíme: ...... J elentkezési lap n l MW l Mftf I • NM« I HMM UHHIMHI tliM i H fl HON MŰM MIMI IMMIHMII IMII nini i n I Szülők neve;,, Országos babaszépségverseny Némiképpen megváltozott feltételekkel A befőzés tízparancsolata A háziasszonyok nagy része nem tud ellenállni annak, hogy a szép gyümölcsből ne tegyen el télire, finom dzsemet, lek­várt ne készítsen. Az időseb­bek megszokásból, a fiatalok viszont kíváncsiságból (vajon sikerül-e ugyanúgy, mint a nagymamának) látnak hozzá e türelmet, odafigyelést igénylő munkához. Talán a tapasztal­tabbaknak sem árt, ha ilyen­kor, a befőzési idény kellős közepén a legfontosabb tudni­valókat felelevenítjük. — A gyümölcsöt mindig alaposan mossuk meg és a vi­zet csurgassuk le róla. Az apró gyümölcsöt szitán szárítsuk. — A romlásnak indult sze­meket válogassuk ki. Ügyeljünk arra, hogy a poha­rak épek legyenek. Mosásuk­hoz használjunk tisztítószert, majd alaposan öblítsük ki tisz­ta vízzel. — A befőzéshez kristály- cukrot használjunk. — A pohárba rakott gyümölcsöt hideg vízzel önt­sük le. — Mielőtt a fedeleket a po­hárra helyezzük, ellenőrizzük, nem hibásak-e, mert csak a kifogástalanok a megbízható­ak. — A dzsúzokat, gyümölcs- leveket, szörpöket forrón öntjük az előmelegített üve­gekbe. — Betartjuk a csírátlanítás (dunsztolás) ajánlott idejét, amelyet a forrástól kezdve számolunk. — Ehhez a művelethez spe­ciális pléhfazekat használunk, amelybe lyukacsos betétet he­lyezünk el. — Hogy a fedő valóban jól zár-e, arról úgy győződhetünk meg, hogy a kihűlt poharakat néhány órára felfordítjuk. Csak aztán tesszük hűvös helyre a befőtteket. Időnként ellenőrizzük, hogy elővigyá­zatosságunk ellenére nem romlanak-e. ^ Nagymamák öröme: az unoka Papp Károlyné békéscsabai hétunokás nagymama kérésének teszünk eleget, amikor három unokája képét közöljük. Bánatára, azonban a hat lány és egy fiú közül csupán a 13 éves Pataki Krisztina, a 20 éves Pataki Ildikó és a 10 éves Pataki Tímea képét tudta közölhető minőségben hozni. Ez azonban nem azt jelenti, mintha Sipka Anitát és Mariant, valamint Kovács Janikát és Mariannát kevésbé szeretné

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents