Békés Megyei Hírlap, 1994. április (49. évfolyam, 77-101. szám)
1994-04-02-03 / 78. szám
| 1994. április 2-3., szombat-vasárnap CSALÁD OTTHON Miért végződnek kudarccal a fogyókúrák? A fogyni vágyók 95 százaléka nem ér el tartós eredményt, egy idő után visszatérnek a kilók. Táplálkozási szakértők és pszichológusok arra a következtetésre jutottak, hogy a csalódások oka gyakran a módszerben van, amellyel a túlsúly elvesztését kierőszakolják. Maradandó súlyveszteséget ugyanis csak olyan racionális módszerrel lehet elérni, amely igen hosszú időt vesz igénybe. Csodadiéta tehát csak látszatra létezik. Sandra Haber New York-i szakértő szerint a maradandó karcsúság módszetei. ugyanazok, mint amelyekkel a fogyást elérik: kevesebbet kell enni és többet mozogni, azaz több testi megerőltetésre van szükség. A problémát az okozza, hogy sokan a felesleges kilóktól radikális módszerekkel igyekeznek megszabadulni. Ehhez olyan élelmiszereket vagy gyógyszereket használnak, amelyeket ha már lefogytak, többé nem fogyasztanak. Gyakori, hogy olyan testgyakorlatokat végeznek, amelyeket nem szeretnek és abba is hagynak, amint elérték a kívánt testsúlycsökkenést. Sandra Huber felhívja a figyelmet arra, ha újra annyi táplálékot fogyasztunk, mint amennyit a diétázás előtt megszoktunk, természetszerűleg újra kövérebbek, sőt könnyen még kövérebbek leszünk. A kilók elleni küzdelem gyakran azért nem eredményes, mert sok ember tehetetlennek érzi magát problémáival szemben. Rebecca Curtis pszichológus professzor szerint az úgynevezett áldozat-mentalitás ma nagyon elterjedt és népszerű jelenség. Sok kövér ember egyfajta belső háborúban él. Személyiségének egyik fele arra . törekszik, hogy lefogyjon, másik fele viszont arra ösztönzi, hogy érzelmi problémáinak megoldására továbbra is visszaéljen a táplálkozással. A legtöbb esetben ebben a háborúban a képzelt éhség győz. És akkor menthetetlenül jön a hízás... FEB Talajtakarás szerves anyagokkal Új elem a zöldségfélék termesztésében a talajvédelem szempontjából végzett talajtakarás, bár a gyümölcstermesztésben, a fiatal fák telepítés utáni védelmében régóta ismert és alkalmazott eljárás. Nyugat-Európa vegyszer- mentes, alternatív kertjeiből került e módszer hazánkba. Elterjesztése célszerű, mert évről évre visszatér a nyári kánikula, az aszály. Takarással kedvezőbben alakíthatjuk a mikroklimatikus viszonyokat. Növényeink legtöbbje nehezen viseli a tartós júliusi és augusztusi szárazságot. A módszer előnyei: — a takaróanyag védi a talajt a kiszáradástól, csökkenti a párolgást, — meggátolja a talajszerkezet romlását, nem cserepese- dik, — kedvező feltételeket teremt a mikroflóra és a mikro- fauna számára, — a talaj hőmérséklete kiegyenlített, — kedvezőbb a talaj víz- gazdálkodása, kevesebb öntözésre van szükség, — nincs eróziós veszély, —a szerves takaróanyag folyamatos tápanyagvisszapótlást biztosít (komposzt, Fanyesedék, gyomok), — a gyomosodás mértéke minimális, — nyáron a kiszáradástól, télen az erősebb lehűléstől védi a növényállományt, — a takaróréteg megtartja a harmatot és az esőt, — eső után a talaj könnyebben művelhető, — a takaróanyag alatt, sötét és nedves helyen a giliszták elszaporodnak és kedvezően alakítják a szerves anyagok bomlását. Talajtakarás szerves anyagokkal Takaróanyagként minden olyan kerti gyomnövény használható, amely nem magvas és 1.E 2.E 7.(2] 8.(2] 3.[2 m 5.m 6.[ 9.m io.ti íi.ec i2.[ Kuncze Gábor, az SZDSZ miniszterelnök-jelöltje: „Európában nekünk magyaroknak az egyik legrosszabb az egészségi állapotunk. A szabad demokraták számára egészségünk védelme a legfontosabb célok közé tartozik. A szabad orvosválasztást ki fogjuk terjeszteni a szakrendelésekre és a kórházi ellátásra, beutaló nélkül. A rászorult nyugdíjasok számára ingyenessé tesszük a legfontosabb gyógyszereket.” \ SZDSZ ^ Mit csináljunk a megmaradt sonkával? nem tarackos. Talajjavító hatású, ha a csalán vegetatív része, az üröm és a körömvirág föld feletti része kerül a takaróanyaghoz. Takarásra ezen növények frissen vagy komposztálás »után alkalmasak. Célszerű a 8—10 cm-es takaróanyagot három hét múlva megújítani (fűnyesedékkel, komposzttal, növényi szárakkal). A takaróanyag hatással van a talaj kémhatására (pH-ra): — lúgos hatású az akác és a gyümölcsfák lombja, a bodza, a dió, a vadgesztenye levele (ezeket ne alkalmazzuk), a zöldségfélék közül a bab és a burgonya zöld része; — savas kémhatású a fenyő lombja, a mezei zsurló, a platán, a töígy levele, a hagymahéj, a sarkantyúka szára, ß borostyánlevél és a fagyai nyese- déke. Ez az eljárás nagyobb odafigyelést, szélesebb növényismeretet és több munkát igényel. Örök kérdés ez a háziasszonyoknak. A húsvéti lakomák után bizony nem nagyon kívánjuk már a füstölt sonkát. Az alábbiakban egy-két ötlettel, jó tanáccsal szeretnénk azoknak a háziasszonyoknak szolgálni, akik az ünnepek után kifogytak már minden ötletből, hogy „adják el” a családnak a sonkát. Szendvicskrém Felhasználhatjuk melegszendvics-krémnek. Egy-két főtt tojás hozzáadásával ledaráljuk, majd ízesítjük borssal, oregánóval, teszünk bele egykét kávéskanál tejfelt, s máris kenhető alapnak. Természetesen meghintjük reszelt sajttal. Sonkás kocka Talán a legelterjedtebb módja a maradék feldolgozásának. Nincs más tennivalónk, mint ledarálni a sonkát egy kis kövérrel együtt, s a kifőtt kockatésztával elkeverni. Tejföllel tálaljuk. Sonkás kifli Hozzávaló a tésztához: 50 dkg liszt, 30 dkg vaj, só, 5 tojássárgája, 1 dl tej, 3 dkg élesztő; a töltelékhez: 50dkg főtt sonka, 1 dl tejföl, só, bors. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejben felfuttatott élesztőt és jól kidolgozzuk. Cipót formálunk belőle és fél óráig pihenni hagyjuk, majd 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, 10x10 cm- es négyzetekre vagy háromszögre vágjuk. A sonkát megdaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és annyi tejfölleLel- keverjük, hogy jól kenhető masszát kapjunk. 1-1 kanálnyi tölteléket teszünk a tésztalapokra, melyet kifli alakra hajtogatunk. Kivajazott tepsire tesszük, a tetejét megkenjük Sonkás kifli tojássárgájával és megszórjuk egy kis szezámmaggal. Füstölt sonka cseréplábasban Hozzávalók: kb. 30 dkg főtt füstölt sonka, 3 szál póréhagyma, 2 sárgarépa, 20 dkg burgonya, vaj, sonkalé, bors. A megfőtt sonkát 2 cm-es kockákra daraboljuk. A póréhagymát 3 cm-es hasábokra vágjuk és vajban megpároljuk. A cseréplábas aljára rakjuk, rá- karikázzuk a sárgarépát és a burgonya felét, majd a húskockákat. Befedjük a maradék bur- gonyakarikával. Ráöntjük a sonkalevet, borssal meghintjük. Közepesen meleg sütőben lefedve 15 percig, majd fedő nélkül 20 percig sütjük. A cseréplábasban tálaljuk. Füstölt sonka hagymamártással Hozzávalók: 50 dkg főtt sonka, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg liszt, 5 dkg vaj, 4,5 dl tej, kakukkfű, rozmaring, só, bors. A vajat egy lábasban megmelegítjük, és nagyon gyenge tűzön megfonnyasztjuk benne a vékony karikára vágott vöröshagymát. Beszórjuk a liszttel, s állandó kevergetés közben 1 percig pároljuk. Apránként hozzáöntjük a tejet, amikor főni kezd, megsózzuk, megborsozzuk, kakukkfűvel, rozmaringgal fűszerezzük. 3- 4 perc alatt sűrűre főzzük. A meleg sonkából 4-5 cm-es darabokat vágunk, tálra rakjuk és a mártás felével leöntjük. A maradék mártást kis tálban tálaljuk. náai ovirikjAték FRIGYES MOVE POÉNJ4 1. RÉSZ TTTSr CULT. siäxii. > ÍR. ÍRÜL A VICC POÉNJA. 2. RÉSZ BELŐ A FUTBALLCSAPAT ITTRI— UM, KALIUM SALÉTROMSAV SOJA ÉNEKESNŐ; KLÁRI SzándÉ KOSÁN Ártó, CSALÓ. IOEOEN SZÓVAL asr AFRIKAI Allah KELET —V ST NINTÖPORM. —T" AZONOS BETOK TÉVI MÁR JOGHURTlepkeféí jlí rov*« roPZENEII IRÁNYV--'-— HATÁS VAN ILYEN APÁN CIKÖTI Bfií* TÖRTÉÜ5t MÚZSÁJA agai SSP“ vONI KÖLTI SOHA. ■ILLEO rr sssr;xsiín FRANCIA TERRORSZERVE ZET V. f.JT "1 irTÍT* rift* URÁN, KEN —V VAS MEGYEI KÖZSÉG LAKÓJA NYÍR8É sűa. r RÓ ÓgZÍRIAI ■V w NEMJÍ BETOI "V SZENT. AMO< LUL Arfa ■v Seb. V MOZART ■JT* UTÓNEVE V NŐI BECENÉV "TT Beküldendő: a nyíllal jelölt sorok megfejtése. Beküldési határidő: 1994. április 11. Cím: '“Békés Megyei Hírlap szerkesztősége, 5601 Békéscsaba, pf.: 111. A megfejtéseket csak postai levelezőlapon fogadjuk el. A helyes megfejtők között 5 darab 500 forintos vásárlási utalványt sorsolunk ki, amit postán elküldünk. Az 1994. március 19—20-ai rejtvény megfejtése: „Megkóstolta a vörösboros mártásodat és azóta egyfolytában csuklik.” Nyertesek: Darida Éva, Békéscsaba, Dobra János, Magyarbánhegyes, Gazsó Krisztina, Lökösháza, Máté Sándorné, Gyula, Merényi József, Mezőkovácsháza.
