Békés Megyei Hírlap, 1994. március (49. évfolyam, 50-76. szám)
1994-03-26-27 / 72. szám
0 . 1994. március 26-27., szombat-vasárnap CSALÁDI OLDAL f----------------------------------------------------------------------------------------------------------------A nikotin pikkel a beosztottakra? Étkezési tanácsok - epéseknek Ha egy segédmunkás dohányzik, hamarabb lesz beteg, mint szintén cigarettázó vezetője — erre a meglepő következtetésre vezettek egy dán kórházban, a koppenhágai Rigshospi- talban folytatott vizsgálatok. Az intézet orvosai mintegy 20 éven át 5000 dán férfit figyeltek meg; olyan aktív dolgozókat, akik átlag napi 20 cigarettát szívtak és megközelítőleg azonos intenzitással sportoltak. Azt tapasztalták, hogy a segédmunkások és más alacsonyabb jövedelmű csoportokba tartozók hétszer (!) gyakrabban kaptak infarktust, mint a vezető állásúak, illetve a különféle szellemi foglalkozásúak. A kisjövedelműek négyszer gyakrabban betegedtek meg tüdőrákban, mint megfigyelt társaik. Az eredmény megdöbbentő és érdekes — mondja dr. Finn Gyntelberg, a kutatás vezetője, s hozzáteszi: eddig nem sikerült a tapasztaltakra egyértelmű magyarázatot találniuk. Az ötezer dohányost egyébként rendszeres orvosi vizsgálatnak vetették alá. Részletes kimutatást fektettek föl vala- mennyiükről: a családjukban előfordult betegségekről, táplálkozási és sportolási szokásaikról, körülményeikről, a személyüket érintő munkahelyi és környezeti ártalmakról. Az orvosok azt gyanítják, hogy az ellenálló képességben és az ártalmak iránti fogékonyságban tapasztalt különbségek hátterében az eltérő táplálkozási szokások játszhatják a főszerepet. Ahhoz azonban, hogy a feltételezés bizonyosság lehessen, további alapos kutató munka szükséges. Már csak azért is fontos, hogy megtaláljuk a kisjövedelműek feltűnően magas megbetegedési arányának valódi okait, mert különben könnyen elintézhető lenne az egészségmegőrzés azzal: minél magasabb a kereseted, annál tovább élsz — mondják a kutatók. FEB Időszerű tennivalók a kiskertben Vethetők a hidegtűrő zöldségfélék Hazánkban közel 40 zöldségfaj ismert. Ezek legtöbbje a termőhelyi adottságoktól függően elterjedt a kiskertekben. A kedvező természeti viszonyoknak kösznhetően megyénk, térségünk termőtalajai korán felmelegednek. A házikertekben a gondos kertészke- dők megmetszették a fákat, a díszbokrokat, és kedvező az idő a korai zöldségfélék vetéséhez. Minden kertészkedő igyekszik március közepén — ha a talaj felmelegedett — elvetni a rövid tenyészidejű és az alacsony hőigényű retket, salátát, spenótot, borsót és a gyökérzöldségek közül a sárgarépát és a petrezselymet. Ezen fajok hőigényét elsősorban a származási helyük határozza meg. Optimális, kedvező számukra a 13—16 fok. A hónapos retket, a korai sárgarépát, a borsót előnövényként termeszthetjük, és szedésüket követően más nyári vagy őszi termesztésre alkalmas fajt vethetünk vagy ültethetünk. így folyamatossá tehetjük a friss zöldségek termesztését és fogyasztását tavasztól késő őszig. A növények térállására való utalást megtaláljuk a vetőmagvakat tartalmazó tasakokon. Ezeket a sor- és tőtávolság megválasztásánál vegyük figyelembe. Ha a növények gyökérzetének kifejlődéséhez nincs elegendő talaj és tápanyag, ha a sűrűbb térállás miatt a lombozat nem kap elegendő fényt, a termés, a levelek fejlődése a vártnál kisebb és rosszabb minőségű lesz. Ügyeljünk a vetés mélységére, a túl mélyen vetett mag nehezen kel, a magasan vetett könnyen kiszárad. Egy négytagú család friss zöldségek termesztésére például az alábbi mennyiségű magvakat vásárolhatja meg: zöldborsóból 1,2—1,6 kg vetőmag, javaslom a zöldborsó-családot, sárgarépából és petrezselyemből 3—4 g mag, vöröshagymából 2—3 kg dughagyma, fokhagymából 1—2 kg. A retek igen gyorsan kel 4— 6 nap alatt, a saláta és a borsó kedvező körülmények között 6—8 nap alatt csírázik ki. A sárgarépa két hétre, a petrezselyem, mivel apró magvú, 21-— 24 napra kel. Az utóbbi fajoknál ajánlatos sorjelző növényként retket vagy salátát vetni. A magvetést követően főként apró magvúak esetében hengerezzük a talajt. A jól tömörített és nedves talaj kedvező a fajok csírázásához. Kertünk növényállománya akkor lesz gazdagabb, ha néhány különleges zöldségfélét is vetünk. Ez lehet például díszkáposzta, fodroskel, sonkahagyma, póréhagyma. Javaslom, ismerjük meg és alkalmazzuk ezeket a szép és ízletes zöldségeket! Tusjak Jánosné, tanár Az egyik legkedveltebb tavaszi zöldségféle a retek POLITIKAI HIRDETÉS i.\n i.m 3.e 4.® 5m 6.® 7.CD 8.00 9.® 10.® 11.® 12.® Kuncze Gábor, az SZDSZ miniszterelnök-jelöltje: „A Szabad Demokraták a sanyarú helyzet ellenére bíznak a magyar ipar jobb jövőjében. Programunk eredményeként megállhat a piacvesztés, a termelés csökkenése, a vagyon elherdálása. A kialakult válságot úgy kell kezelni, hogy az ipar szerkezeti átalakulása is megtörténjen. Jobban fogjuk segíteni a magyar áruk külföldi piacra jutását, de óvni is kell iparunkat a magyar vámkedvezmények megadásakor. Mindezt a több munkahely, a gazdasági fellendülés érdekében!” \ SZDSZ {Ü Amit nem lehet enni — kolbászos bableves .............és amit lehet — fűszeres, joghurtos túró R endetlenkedik az epém... A panasz elsősorban a nők, illetve az idősebb korúak körében gyakori, s a rendetlenkedés valójában többnyire epekő betegség vagy epegyulladás. A tapasztalatok szerint ugyan a kövekkel akár évtizedeken át is panaszmentesen együtt lehet élni, de rohamok bármikor jelentkezhetnek. A „bármikor” rendszerint a táplálkozási szabályok megsértésekor következik be. A kihágás — szaknyelven diétahiba — nem más, mint olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek összehúzzák az epehólyagot. Az epéseknek tehát jól felfogott érdekük, hogy a diéta kemény étkezési parancsait megtartsák, s bármilyen finomság csábítja is őket, ne térjenek le az önmegtartóztató táplálkozás útjáról. Feltétlenül tilalmi listára kell tenniük az állati eredetű zsírokat, a tejszínt, a túlérett sajtokat, a füstölt húsokat, a vadhúsokat. Ne fogyasszanak friss kelt tésztát, ki nem hűlt kenyeret, száraz hüvelyeseket, éretlen gyümölcsöket, jégbehűtött, illetve szénsavas italokat, alkoholt, szalonnával tűzdelt ételeket, zsírban pirított hagymát. Megmaradhat viszont étrendjükön — mert valószínűleg nem okoz panaszt—a tej, a tojásfehérje, az uborka, a paraj, a gomba, a zöldpaprika, a paradicsom, a kapor, a köménymag, a mustár és a zöldpetrezselyem. Nyugodtan csillapíthatják éhségüket gabonafélékkel, sovány húsokkal, zsenge zöldségekkel, finom rostozatú gyümölcsökkel, például almával, őszibarackkal, kevés zsírban (római tálban, alufóliában), illetve diétás rántással, kefires habarással készült fogásokkal. (Diétás rántás: a szárazon megfelelő színűre pirított liszthez — a tűzről levétel után — olajat vagy margarint adunk.) Az epebántalmakkal bajló- dóknak igen jó szolgálatot tesz tehát a grillsütő, a mikrosütő, az alufólia, a cserépedény, a teflon — vagyis minden olyan konyhai eszköz, amellyel ízletesen lehet sütni-főzni zsiradék nélkül vagy legeljebb 3-5 gramm olaj felhasználásával. Csínján kell bánni a fűszerekkel: elsősorban az erős, csípős fajták (bors, paprika) okozhatnak bonyodalmakat. A só és cukor használatát is ajánlatos minimálisra csökkenteni, viszont az úgynevezett kímélő fűszerezés, az aromát és színt adó borsikafű, sáfrány, vöröshagyma kifőtt leve stb. bátran alkalmazható. Végül még két „epés” tanács: a dohányzás kedvezőtlenül hat az epehólyag működésére; teát és kávét peddig csak gyönge változatban és kis mennyiségben ajánlatos fogyasztani. —bolt— Ferenczy Europress Ha egyszer nincs gépesítve a háztartás Beküldendő: a nyíllal jelölt sorok megfejtése. Beküldési határidő: 1994. április 5. Cím: Békés Megyei Hírlap szerkesztősége, 5601 Békéscsaba, pf.: 111. A megfejtéseket csak postai levelezőlapon fogadjuk el. A helyes megfejtők között 5 darab 500 forintos vásárlási utalványt sorsolunk ki, amit postán elküldünk. Az 1994. március 12—13-ai rejtvény megfejtése: „Még senkit nem láttam, aki ennyire szerette volna a Trabantját.” Nyertesek: Csenger Pálné, Mezőberény, Csóti Istvánné, Dombegyház, Groska Mihály- né, Csorvás, Kohut Pál, Kardos, Szijjártó Istvánné, Szeghalom.
