Békés Megyei Hírlap, 1993. október (48. évfolyam, 229-253. szám)
1993-10-29 / 252. szám
O 1993. október 29., péntek HÖLGYEKNEK kRÉKÉS MEGYEI HÍRLAP Recepteket kérünk Kutatjuk a tiszántúli konyha hagyományait A nemzeti konyha nem csak sütés-főzési eljárások, alapanyagok és fűszerek összetétele, hanem a nemzetközi kultúra megőrzésének eszköze is. Bármely nemzet konyhája az emberek mindennapos szokásainak és gondolkodásának érzelmi nyelvezete, amely történelmi hagyományokat és értékeket tükröz. Ha valaki meg akarja ismerni a japán, a kínai, a spanyol, a francia vagy bármely nép életfilozófiáját, művelődési emlékeit, akkor a legegyszerűbb módszer a konyhájuk jelképrendszerének a tanulmányozása. A magyar konyha is népünk értékeit, szokásait, változó történelmi környezetét, társadalmi és gazdasági lehetőségeit és ősi hagyományait vetíti vissza. Nincs igazi magyar gasztronómia élő és fejlődő vidéki tájjellegű konyhák nélkül. Ezért is fontos lenne a gazdag hagyományokkal rendelkező tiszántúli konyha újjáélesztése és a jövőjének a biztosítása. Létezik-e még a tiszántúli konyha? Úgy látszik, hogy az eredeti tiszántúli konyhát egyre inkább elfelejtik: dédanyáinkkal és nagyanyáinkkal konyhaművészetük sajátos hagyományai is kihalnak. Ezért is végtelenül fontos lenne hozzákezdenünk a tájjellegű tiszántúli különlegességek felkutatásához, a lehető legtöbb eredeti feljegyzés vagy emlékezetben megmaradt sütési-főzési eljárás gyűjtéséhez. Szeretnénk számítani a Tiszántúl minden vidékének, tájegységének, településének közreműködésére, a lokálpatrióták, a honismeret jeles művelőink szíves támogatására. Kéijük tehát, hogy akik jellegzetes tiszántúli ételkülönlegességeket ismernek és őriznek az emlékezetükben, azok a receptleírásokat november 15-éig küldjék el a Békés Megyei Hírlap, 5600 Békéscsaba, Munkácsy u. 4. címére. A borítékra íiják rá: „Tiszántúli konyha”, és tüntessék fel olvashatóan nevüket és címüket. A legjobb beküldött recepteket a Békés Megyei Hírlap rendszeresen közölni fogja, és ha megfelelő mennyiésgű recept beérkezik, akkor azokat szponzorok segítségével könyv formájában ki szeretnénk adatni, amelyben természetesen feltüntetnénk az adatközlők neveit. Dr. Cey-Bert Róbert Gyula, Gasztronómiai Világszövetség A tbc újra támad II. Nyugat-Európában az elmúlt években a tbc előfordulásának növekedését tapasztalták Dániában, Írországban, Olaszországban, Hollandiában, Norvégiában, Spanyolországban és Svájcban. A megbetegedések nagyjából azonos szinten maradtak Ausztriában, Svédországban és Nagy-Britanniá- ban. Tovább csökkent viszont a betegség előfordulása Belgiumban, Finnországban, Franciaországban, Németországban és Portugáliában. A legmagasabb az arány Portugáliában (100 ezerből 57,6 ), a legalacsonyabb pedig Dániában ( lOOezerből 6,5). A tbc okozta halálesetek száma valamennyi nyugat-európai országban csökkent. A legmagasabb Portugáliában (100 ezerre 2,8 haláleset jut). Nyugat-Európában a „bennszülött lakosság körében a legtöbb országban a tbc az idősek betegsége lett. Dánia, Hollandia, Norvégia, Svédország és Svájc esetében viszont külföldi bevándorlók közötti tbc-s megbetegedések növekedése módosította az előrejelzett csökkenő trendeket. Az AIDS-fertőzöttség csak igen korlátozottan befolyásolta a tbc előfordulási gyakoriságát, kivéve Franciaországot, főleg Párizst és környékét. Az AIDS-fertőzöttek között gyakoribb a tuberkulózis előfordulása Olaszországban, Spanyolországban és Portugáliában. Ausztráliában a tbc-s megbetegedések igen mérsékelt növekedését regisztrálták, Kanadában az elmúlt hat évben azonos szinten maradt a megbetegedések száma, gyakoribb volt azonban a külföldön születettek körében. Japánban a németországihoz hasonló a járványügyi helyzet. Összefoglalva: a tbc-s megbetegedések növekedése az Egyesült Államokban, a Skandináv államokban, valamint Hollandiában és Svájcban következett be. Az egyes fejlett ipari országokban előforduló növekedésért pedig főként két tényező okolható: egyrészt az AIDS-járvány és az, hogy gyakoribbá vált a külföldről bevándorlók között a tbc előfordulása. Az AIDS hatása markánsan csak az Egyesült Államokban és néhány nyugat-európai nagyvárosban érzékelhető. A WHO szakértői szerint még nincs késő az újra támadó tbc visszaszorítására, feltéve, ha gyors lépések történnek több területen is. Először is ki kell szűrni a fertőzötteket a bevándorlók körében. Lépéseket kell tenni annak érdekben, hogy az AIDS vírushordozók között csökkenjen a tbc-sek száma. A különböző államok tuberkulózist kiszűrő rendszereit összhangba kell hozni. Végül, de nem utolsósorban a fejlett ipari országoknak segítséget kell nyújtaniuk a fejlődő világnak a tbc visszaszorításában. Ellenkező esetben ennek a súlyosan fertőző betegségnek a világméretű előretörése közvetlen hatással lesz saját járványügyi helyzetük alakulására is. Minél tovább halogatják ezeket a lépéseket, annál nagyobbak lesznek a veszteségek, mind az anyagi ráfordítások, mind pedig az emberéletek terén, s a világnak egy sokkal súlyosabb helyzettel kell majd szembenéznie, mint a jelenlegi. A tbc újbóli növekvő megjelenése sürgős világméretű cselekvést igényel — vélik a WHO szakértői. (A World Health, az Egészségügyi Világszervezet FOLYÓIRATA ALAPIÁN) (Vége) „Bokrétát kötöttem” A személyiség kisugárzása igen sok alakban nyilvánul meg. Ennek keretein belül virágot adni és kapni felemelő érzés. A virágban nemcsak a természet diadalmaskodik az enyészet felett, de maga az emberi természet is. A fogékony embert a növény mintegy megszólítja, és attól kezdve, hogy varázslatos szépségével rabul ejtette, ellenállhatatlan vágyat ébreszt, hogy ebben a megejtő szépségben másokat is részesítsen. Az ajándék és alkalmi csokrok mellett a megemlékezés, valamint a kegyelet virágait is jól ismerő Fábián Jánosné magánvállalkozó így nyilatkozott: — Névnap alkalmából kötetlenül választhat virágot az ajándékozni szándékozó. A cserepes virágok, valamint a szegfű, gerbera és rózsa színes skálája minden korosztálynak megfelelő. A szálak mennyiségét illetően — korábbi étikét ellenére — közkedvelt, hogy a leányok fiú barátaik részére párosán kémek és vásárolnak virágot. Születésnapra azonos színű virágokból — rózsa, szegfű, gerbera — az ünnepelt évszámától függően kosárba helyezve, szalaggal átkötve dekoratív ajándék. A házassági évfordulót ünneplő párok részére a virágok kiválasztása egyéni ízlés alapján, de azonos színű szálakból Szorongás, depresszió, pánikbetegség A családorvos gyógyítson együtt a pszichiáterrel történik. Abban az esetben, ha nem kerek évfordulóról van szó, akkor öt különböző színű virággal gratulálhatunk. Újszülött látogatásakor figyelembe kell venni a baba nemét. Leánygyermeknek rózsaszín, fiúgyermeknek piros szegfű mellé egy-egy fehér szálat helyezünk az édesanyának is. Esküvői csokrok elkészítése előtt körültekintő figyelmet igényel a menyasszony alkata, haja színe, valamint ruhájának formája. Alacsony hölgyek részére „nyújtott”, ezzel szemben magas hölgyeknek „omlós” csokor dominál. A virágok közül jelenleg kedvelt a sárga színű rózsa. A csokrok formáját illetően az úgynevezett „csepp” és „ka- ronhordó” változata. A kompozíció díszíthető szalaggal, tüllel és kiegészítő növénnyel is. A menyasszony hajába mirtusz helyett virágot is tehetünk. Közeledik mindszentek napja. A megemlékezés és kegyelet virága a fehér krizantém. Csokorba, valamint koszorúba kötve, fehér szalaggal díszítve helyezzük szeretteink sírhalmára. Bróda Ibolya (Folytatás az 1. oldalról A Magyar Pszichiátriai Társaság Délkelet-Magyarországi tagozatának elnöke, dr. Vincze Gábor négy megye szakemberei és háziorvosai számára folyamatosan szervez a jövőben továbbképzéseket e témában a betegségek felismeréséért és eredményes gyógyításáért. Az első szimpózium október 30-án 10 órától a békéscsabai textilipari szak- középiskola előadótermében lesz. Előzetes tájékoztatásra kértük a főorvost, aki maga is előadást tart a diagnosztizálás, felismerés nehézségeiről a mindennapi gyakorlatban. — Szorongásos betegségek országonként változóan gyötrik az emberek 3—7 százalékát — mondta dr. Vincze Gábor. — Az USA vizsgálatai szerint emiatt nő az alkohollal, a droggal való visszaélés, a házassági, a társaséletbeli zavar. A rossz testi és lelki állapot, a depresszió kialakulása, az öngyilkosság gyakran ezzel magyarázható. A legnagyobb baj, hogy a szorongásos pánikbetegek 90 százaléka nem a megfelelő szakorvoshoz, a pszichiáterhez kerül először. Mi már több éves betegséggel küszködőkkel találkozunk, ahol hosszadalmasabb a gyógyítás folyamata is. — Az orvos természetesen gyógyít, de az alapvető kiváltó okokat nem változtathatja meg. Nem tud munkahelyeket, jobb szociális körülményeket teremteni, civilizáltabb emberi kapcsolatokat kialakítani. Mégis optimisták a gyógyulást illetően? — Mi erre esküdtünk. A pszichiátriai, gyógyszeres terápiával ellenállóbbá tesszük a konfliktusok iránt a betegeket. Nagyobb lesz a tűrőképességük, másként regálnak a problémákra, jobb lehet az életminőségük. Gyakran esik szó arról, hogy a modem ember neurotikus. Az orvos egyedül nem győzedelmeskedhet, a betegnek is akarnia kell a saját gyógyulását. —Térjünk vissza a pánikbetegségre. Honnan-e név eredete? — A magyarázat lírai. Pán tulajdonképpen a pásztorok alapvetően jóindulatú istene volt, aki az Árkádia hegyeiben élve rusztikus hangok keltésével riogatta az embereket. A pánikbetegség tünetei tehát a hirtelen ijedtség, az alaptalan félelem. Ha a megfelelő orvoshoz kerülnek, nincs mitől tartaniuk. A háziorvosok többsége sajnos még nem a pszichiáterhez irányítja ezeket a betegeket. Elsőként ugyanis más tünetek is jelentkezhetnek, a szapora szívdobogás, a magas vérnyomás, egyéb. Ezeknek a tüneteknek az organikus okait ki kell zárni, ezért előbb jut a beteg a belgyógyászhoz, a szívgyógyászhoz, az ideggyógyászhoz . Ha a leletek negatívak, akkor feltétlenül a pszichiáter legyen a következő állomás, aki megállapítja a bajt és beállítja a gyógyszerelést. À gondozás további részét természetesen a háziorvos is végezheti. Ez a felvilágosítás a legfőbb célja a szombati tanácskozásunknak. — Milyen tünetek alapján gyanakodhatunk a pánikbetegség jelenlétére? — Neurológiai jelenségként szédülés, fejfájás, ájulás érzése jelentkezhet. Mellkasi, kardinális belgyógyászati tünetekként nyomás, szúrás érezhető. Sebészeti formái lehetnek a hasi fájdalmak, görcsök. Az ilyen tüneteket tapasztalok ezért kerülnek először a belgyógyászhoz, a szív- gyógyászhoz, a sebészhez, a gasztroenteorológushoz. A hosszan tartó tünetegyüttes valóságos fizikális elváltozáshoz vezethet. Ezért a pánikbetegek kétszeresénél gyakoribb a hipertónia, 4,5-szer több a szívizomelváltozás, 12-szer az agyi keringési zavar, mint az egészséges pszichéjű embereknél. — Bizonyos esetekben mindenki szorong, fél, tart valamitől... — Alapvetően ez egy egészséges jelzőrendszer, segíti a veszélyhelyzetek elkerülését. Kóros hiánya tapasztalható például a bűnözőknél. Mindaddig természetes jelenség a szorongás, amíg a teljesítményt nem blokkolja, az egyén mindent megtesz a komfortérzetének a kialakulásáért. Kóros az általános szorongás (például az alaptalan halálfélelem érzete), a generalizált szorongás (a túlzott aggodalmaskodás, a szabadon lebegő szorongás). A szimpóziumunkat a Háziorvosi Intézet továbbképzésnek ismeri el. Négy megye orvosait várjuk. Legközelebb november 27-én a depresszióval, május 14-én pedig a klimaktérium problémáival foglalkozunk. BedeZsóka WVM LÍZING ÉS PÉNZÜGYI RT. (W) egy elegáns lépés... 27% ...egy gáláns ajánlat KÖTVÉNYE 1 éves futamidő kcmatfizetés és tőketörlesztés negyedévente JEGYEZHETŐ NOVEMBER 1-12-IG a City Broker Kft. és a Talentum Rt. irodáiban, az MHB fiókjaiban és a Dunaholding Rt. hálózatánál City Broker Kft. 1024 Budapest, Ady Endre u. 19. II5-4095 Talentum Rt. 1054 Budapest, Akadémia u. 7. 132-4795 Talentum Rt. Győri Igazgatósága: 9022 Győr, Király u. 6. (96) 318-199 MHB Rt. Széchenyi I. Igazgatóság 8. sz. Rák 1053 Budapest, Szép u. 1 /B 117-4700 Magyar Hitel Bank Rt. fiókok a Talentum Rt. szervezésében: Ajkai Igazgatóság 8901 Ajka, Szabadság tér 11. (88) 311 -211 Győri Igazgatóság 9022 Győr, Rákóczi u. 2. (96)327-222 1. sz. Fiók 9022 Győr, léleki L u. 8. (96) 327-222 2. sz. Rák 9330 Kapuvár, Kossuth L u. 29.(97) 342-211 3. sz. Rák 9300 Csorna, Laky Döme u. 1. (96) 326-855 4. sz. Rák 9200 Mosonmagyaróvár, Linhardt u. 11. (98)317-143 Jászberényi Igazgatóság 5100 Jászberény, Szabadság tér 1. (57) 311 -422 Szolnoki fiók: 5000 Szolnok, Kossuth L. u. 6—8. (56) 420-236 JEGYZÉSI HELYEK: (46)411-611 (93)312-225 Miskolci Igazgatóság 3501 Miskolc, Hősök tere 3. Nagykanizsai Igazgatóság 8800 Nagykanizsa, Fő u. 16. Zalaegerszegi Fiók: 8900 Zalaegerszeg, Kossuth L. u. 56. (92)311-090 Pécsi Igazgatóság 7642 Pécs, Mátyás király u. 3. 1. sz. Fiók 7642 Pécs, Szabadság u. 3. (72) 336-844 (72) 343-644 (32)316-040 Salgótarjáni Igazgatóság 3100 Salgótarján, Rákóczi u. 15. Siófoki Igazgatóság 8600 Siófok, Kele u. 1—3. (84) 313-233 lobi Fiók 8660 lob, Kossuth L u. 61. (84) 320-633 Székesfehérvári Igazgatóság 8001 Székesíehérvár, József Attila u. 57. (22) 316-560 Szombathelyi Igazgatóság 9700 Szombathely, Savarta u. 20. (94) 314-440 Veszprémi Igazgatóság 8200 \feszprém, Budapest u. 4. (88) 329-466 2. sz. Fiók 8500 Pápa, Tompa M. u. 2. (89) 313-795 1. sz. Fiók 8300 lapolca, Fő tér 5—7. (86) 312-456 4. sz. Fiók 8200 lészprém, Budapest u. 8. (88) 329-466 Dunaholding Rt. hálózat, a City Broker Kft. szervezésében: 6500 Bója, Csermák tér 4. (79) 323-456 5600 Békéscsaba, Lázár u. 1. (66) 443-135 4024 Debrecen, Kossuth L. u. 21. (52) 316-874 6800 Hódmezővásárhely, Andrássy u. 52. (62) 345-282 3200 Gyöngyös, Pesti u. 51. (37) 311 -450 6300 Kalocsa, Szent I. király u. 1—3. (64) 361-461 7400 Kaposvár, Petőfi tér 1. (82) 420-620 6000 Kecskemét, Horváth Döme u. 12. (76) 321 -908 6400 Kiskunhalas, Köztársaság u. 7. (77) 321 -532 5900 Orosháza, Táncsics u. 34. (68) 312-655 7030 Paks, Kossuth u. 12/A (75) 310-151 7621 Pécs, Irgalmasok útja 5. (72) 412-277/153 3100 Salgótarján, Kassai sor 6. (32) 316-555 9400 Sopron, Frankenburg u. 8. (99) 312-970 5540 Szarvas, Kossuth u. 64. (67) 311 -264 6721 Szeged, Osztrovszky u. 21—23. (62) 324-288 9970 Szentgotthárd, Széchenyi u. 3. (94) 380-058 8000 Székesfehérvár, Budai u. 39. (22) 313-544 2600\6c, Széchenyi u. 10—12. (27)312-270
