Békés Megyei Hírlap, 1992. november (47. évfolyam, 258-282. szám)
1992-11-14-15 / 269. szám
CSALÁD - OTTHON 1992. november 14-15., szombat-vasarnap £ 0 Akupunktúra Ön alma-e vagy körte? Üzenetek a konyhából A „súlyos körték” nincsenek veszélyben Az utóbbi évtizedben a tűszúrá- sos gyógymód — az akupunktúra —élénk érdeklődést váltott ki mind az orvosok, mind a laikusok körében. Az akupunktúra körül kialakult vita hullámai a mai napig sem csillapodtak le. Ezért térünk vissza mi is a kérdésre. Igen sok orvos tudatos vagy nem tudatos ellenállása és a laikus betegtábor igénye gyakran szemben áll egymással. Az akupunktúra gyógymódként való megítélését egészében véve orvosi—szakmai kérdésként kell felfogni. Ez nem jelenti azt, hogy mindazok a betegek, akik kezelésük során tapasztalták az akupunktúra jótékony hatásait — sa tapasztalatnak döntő jelentősége van a kérdés megválaszolásakor — nem nyújthatnának értékes információkat a szakmai viták eldöntéséhez is. A hatások, eredmények értékelésekor a statisztikai adatok mellett az orvosok és a betegek tapasztalata döntő szerepet jászik. Akinek nincsenek tapasztalatai vagy komolyabb elméleti ismeretei az akupunktúráról — legyen az akár orvos vagy beteg —, gyakran sarlatánkodást lát e gyógymódban, míg mások túlértékelik, sőt csodaszernek tartják, minden kóros állapot gyógyírját vélik megtalálni benne. Érthető a laikusok zavara akkor, amikor az orvosok nagyobb része is szkeptikus volt az akupunktúrával szemben. Napjainkban — s ezt bizton állíthatjuk — megtört ajég, és az orvosok is szakmai érdeklődéssel tekintenek az akupunktúra különböző területeken való felhasználásának lehetőségeire. Az akupunktúra eredeti, hagyományos értelemben véve nemcsak egy gyógymód, amely alkalmas néhány beteg gyógyítására, hanem egy olyan ősi orvostudomány, orvosi iskola, amely évezredek alatt fejlődött ki, magában foglalva a klinikai orvostudományt, diagnosztikát és terápiát is. Az akupunktúra inter- disciplináris (több szakmára, tudományágra kiterjedő), azaz felqli az egész orvostudományt. Része a belgyógyászatnak, az ideggyógyászatnak, a fül-orr-gégészetnek, nőgyógyászatnak. Az akupunktúrát még ma is a mozgásszervi betegségek kezelésében alkalmazzák leggyakrabban, de ez nem jelenti kevésbé hasznosítható voltát egyéb területeken. Az utóbbi évtizedekben sok nyugat-európai orvos — elsősorban franciák és németek — érdeklődéssel tanulmányozzák az akupunktúrát, és komoly erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy áthidalják azt a szakadékot, amely a két — keleti és nyugati, ősi és modem — alapvetően különböző szisztéma között fennáll. Ugyanakkor széles körű laboratóriumi és klinikai kutatómunka is megindult, melyeknek eredményeit számos szakfolyóiratban publikálják. Ennek eredményeként tanúi lehetünk annak a folyamatnak, amely az akupunktúrát hozzáférhetővé, használhatóvá teszi a nyugati orvosok számára is. (Folytatjuk) Dr. Jakubecz Sándor Dr. Margaret Ashwell angol tudós, táplálkozáskutató szerint minden nőnek fel kell tennie a kérdést önmagának, hogy az alakja körtéhez vagy almához hasonló-e. Az almának (középen gömbölyű) diéta révén kell súlyukat ellenőrzés alá helyezni. A körték (csak a domb és a popsi kövér) gyakorlatilag minden diétát mellőzhetnek. így is, úgy is egy kicsit kövérebbek maradnak. A nőknél a zsírlerakódás a medence és a felsőcomb tájékán egészen természetes dolog. Nem is árt az egészségnek. A valódi túlsúly csak akFortélyok Tejszínhabot könnyebb keményre verni, ha előzetesen nemcsak a tejszínt, hanem az edényt is lehűtjük ♦ .Fagyasztott paradicsomból is készíthetünk friss salátát, nem löttyed meg, ha még fagyott kor veszélyes és okoz szív- és vérkeringési megbetegedéseket, ha a test közepén ül. Angliában egymillió nőnek van túlsúlya, de csak 40 százalékuk „alma”, ezért egészségileg veszélyeztetett. A „súlyos körték” nincsenek veszélyben. A táplálkozás tudósa óva inti a körtéket, hogy hamis hirdetési ígéreteknek higgyenek. Nincsenek olyan táplálkozási módszerek, melyek a körtéknek segíteni tudnának abban, hogy éppen ezt a nőies testformát megváltoztassák. Ferenczy Europress állapotban felszeleteljük, azonnal beletesszük olajos, citromos salátalébe, és ott engedjük fel. ♦ A kenyér mindig frissen kerül az asztalra, ha vásárlás után mélyhűtőbe tesszük, és fel- használás előtt néhány percre forró sütőben felmelegítjük. Csemegézzünk egy kicsit a külföldi konyhák étlapjából. Nézzük meg, mi fő az olasz fazekakban egy vasárnapi ebédhez! Rizsleves Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 15 dkg rizs, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 szál sárgarépa, fehérrépa, fél karalábé, 3-4 levél káposztalevél, ugyanennyi kelkáposztalevél, zeller, 15 dkg fejtett bab, só, bors, tárkony, zöldpetrezselyem, 5 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt. A marhahúst feltesszük főni 1,5 liter vízben. Míg félpuhára főzzük, megpirítjuk a rizst kevés vajon, s egy másik edényben a zöldségeket, amiket szálasra vágtunk. Beletesszük a húslébe, s ekkor adjuk hozzá a fejtett babot is. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük a tárkonnyal és az apróra vágott zöldpetrezselyemmel, készre főzzük. Reszelt sajttal tálaljuk. Adelai’de Hozzávalók: 30 dkg gomba, 1 kisebb fej vöröshagyma reszelve, 1/2 dl olaj, 20 dkg liszt, 2 tojás, kb. 7 dl tej, 1 dl tejfel, 10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál paradicsompüré, késhegynyi piros- paprika, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, oreganó, só. A lisztből a tojásokkal, sóval és a kellő mennyiségű tejjel szokásos módon palacsintákat sütünk. Ezután az étolajban megpirítjuk a vöröshagymát a fűszerekkel, megpirítjuk benne a gombát, végül meghintjük a pirospaprikával, elkeverjük a paradicsompürével, s addig pároljuk, míg a saját levét el nem főtte. A tejfellel, egy kiskanál liszttel sűrű habarást készítünk, evvel besűrítjük a mártást kenhetőre. Evvel a masszával kenjük meg egyenként a palacsintákat, s rakjuk egymásra, mint a tortalapokat. Az utolsó palacsintát nem kenjük meg, hanem meghintjük a reszelt sajttal. Sütőben átmelegítjük addig, míg a sajt meg nem olvad rajta. Úgy szeleteljük, mint a tortát, s így adjuk az asztalra. Acquaforte Ez a gyümölcssaláta többféle módon készülhet. Mindenféle gyümölcs, ami „kéznél” van, megfelel hozzá. Hozzávalók a léhez: 3 dl narancslé, 3 dl Martini, egy citrom leve, ' ízlés szerint porcukor. Gyümölcs: 2 db narancs, 2 db enyhén savanykás alma, 2 db puhább, édes körte, ezeket kis kockára vágjuk. Tegyünk még hozzá 3 db banánt felkarikázva, valamint aprított, mmba áztatott mazsolát. A cukorral jól elkevert levet öntsük a gyümölcsre, s legalább 12 órán át hűtsük. Ha gyerekeknek is csináljuk, osszuk az anyagokat két részre, s a nekik szánt salátábóltermésze- tesen hagyjuk ki az alkoholt. Pótoljuk további narancslével vagy kevés cukorsziruppal. S még egy jó tanács: felnőttek is mértéklettel fogyasszák, a neve ugyanis nem véletlenül vízválasztó... JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁN A Konyhatündér Őszi turistatanácsok A költők számtalanszor megénekelték, de érdemes személyesen is „ellenőrizni”: ősszel legszebb a természet, legvonzóbb az erdő. Akik csupán egynapos túrára szánják rá magukat, azok is maradandó élménnyel gazdagodnak, ám indulás előtt nem árt végiggondolni a főbb kirándulási tudnivalókat. A túra sikere nem kis mértékben a lábbelin múlik! Erős talpú, magasszárú cipőt vegyünk — nem feltétlenül bakancsot, de ne is tornacipőt —, mert köves terepen számolni kell a ficam veszélyével. Célszerű egy vékonyabb és egy vastagabb kötött zoknit húzni. Felsőruházatunk réteges legyen: trikó, ing, pulóver és vízhatlan felsőkabát. A viseltes viharkabát vagy ballon, orkánkabát sokkal jobb szolgálatot tesz, mint a divatos dzseki. Csomagolásnál az esővédő öltözéket összehajtva föl szíj azhatjuk a hátizsákra. Mellőzzük az oldalzsákot, a divatos sportszatyrot vagy kézitáskát — ez is, az is féloldalra húz, cipelése jobban fáraszt, mint a hátizsáké. Az ételdoboz praktikus, mert védi a megtöréstől a süteményt, a gyümölcsöt és frissen tartja a szendvicsformára vágott kenyeret. A langyos teával, limonádéval töltött kulacsot vagy termoszt a hátizsák külső zsebébe rakjuk. (Hegyi patakból csak akkor igyunk, ha a megelőző napokban nem volt nagyobb esőzés a patak vízgyűjtőjében.) Fölfelé vezető úton lehetőleg azonos tempóban haladjunk, kerüljük a beszédet — mégin- kább a dohányzást. Ha a fölvett iramot már nem tudjuk tartani, iktassunk be, akár sűrűn is, rövid pihenőket. Fölhevülten ne fogyasszunk hideg folyadékot. (Nem véletlen, hogy a trópusokon is inkább langyos teát, mint jéghideg italt isznak, ez utóbbi szinte rögtön kicsapódik a bőrön.) Végül egy gyorslista azokról az apróságokról, amelyek jó, ha kéznél vannak: zsebkés (konzervnyitóval), zsineg (akár cipőfűző pótlására is), biztosítótű (varrókészletet helyettesíthet), Hansaplast (horzsolás, sérülés előfordulhat), igazolványok, 5 forintos érmék (teleA sziklamászás veszélyes sport. Amató'- röknek nem ajánlatos egyedül kipróbálni FEB-FOTÓ fonáláshoz), papírzsebkendő, ceruza, gyógyszer (amit esetleg rendszeresen szedünk). S talán idesorolható egy zsebrádió is, amelyből nemcsak a nagyvilág híreit tudhatjuk meg, hanem azt is, hol vannak útelzárások, elterelések -— még erdei tájakon is, különböző versenyek miatt. L. B. (FEB) Beküldendő': a nyíllal jelölt sorok megfejtése. Beküldési határidő': november 23. Cím: Békés Megyei Hírlap szerkesztősége, 5601 Békéscsaba, pf.: 111. A megfejtéseket csak postai levelezőlapon fogadjuk el. A megfejtők között 5 db reklámesemyőt sorsolunk ki, melyet postán küldünk el. Az október 29-ei rejtvény megfejtése: Érdekes, hogy korábban itt mindig állt egy közlekedési rendőr. Nyertesek: Hegedűs Hajnalka, Újkígyós, Molnár Mihály, Békéscsaba, Bezzegh Mártonná, Mezőbe- rény, Tóth László, Battonya, Andó Márta, Telekgerendás. Az október 31—november 1-jei rejtvény megfejtése: Az egyik az anyósom, a másik pedig a főnököm. Nyertesek: Nagy Sándomé, Sarkad, Gombkötő Erzsébet, Mezőkovácsháza, ifj. Papp László, Szeghalom, Baka Barnabás, Gyulavári, Valkovszki Györgyné, Kondoros.
