Békés Megyei Hírlap, 1992. szeptember (47. évfolyam, 206-231. szám)
1992-09-12-13 / 216. szám
Felismerhetők a narkókóstoló fiatalok CSALAD - OTTHON 1992. szeptember 12-13., szombat-vasárnap © A koffeinmentes kávé idegeket kímél Találó a hasonlat: a kábítószer-fogyasztás korunk pestise. Az önpusztító szenvedély futótűzszerű gyorsasággal terjed; napjainkban például az Egyesült Államokban 15 millióan drogokkal élnek. Sajnos, az Oslóban tavaly lezajlott páneurópai kábítószer-ellenes konferencián hazánk is fölkerült a veszélyeztetett országok listájára, mert a narkózás fertőző divatjának nálunk is egyre többen hódolnak. A tapasztalatok szerint a legveszélyeztetettebb a gyermek- és serdülő korosztály, amelynek tagjai életkoruknál fogva sem ismerhetik a drogok testet-lelket romboló hatásait. Ezért a megelőzésben a legnagyobb felelősség és egyben lehetőség a családé, a szülőké, A prevenció leghatásosabb eszköze — még ha közhelynek hangzik is — a szeretetteljes családi légkör, a gondos, de nem kényeztető figyelem és törődés. Figyelem például arra, hogy a gyerek szabadideje ne céltalan ődöngéssel, unalmas semmittevéssel teljen, hanem értelmes szórakozással, erőt, ügyességet fejlesztő sporttal, esetleg kirándulással, táborozással. Számolni kell persze azzal, hogy a fiatalok — minden intő szó, törődés ellenére — ismeretségbe kerülnek a droggal, belekóstolnak a kábítószer-élvezetbe. Még nem rabjai a szenvedélynek, de már egyedül aligha tudnak visszafordulni a veszélyes útról. Ezért is nagyon fontos, hogy a szülők felfigyeljenek a veszély első jeleire, a narkózás legkorábbi stádiumára is. Az árulkodó jelek és tünetek közé tartoznak például az isJenő A levele arról szól, hogy a barátai állandóan cukkolják, mert „fél” a nőktől, és nem szeret diszkóba járni. Levelében kizár minden olyasmit, amire ez esetben gondolni lehetne: nem vagyok homokos — írja —, de „most” valóban kerülöm a zajos társaságot, így a hölgyeket is, mert egy munkán, a nagy álmom megvalósításán dolgozom. Hogy min? Nos, ez az, amit nem szeretnék elárulni egyelőre senkinek, de ez az oka annak, hogy mostanság visszahúzódó, magányos farkas vagyok. Kérem, válaszoljon, hogy mit tegyek? Tudja, a „titkok” mindig incselkednek velünk, és szép számmal akadnak olyanok, akik mindenáron a titkok nyitját keresik. Ön fiatalember, éljen és tegyen úgy, amint akar és ahogyan szeretne. Arról, hogy van „valami”, kár volt beszélni, mert ez mindenkinek furdalja az oldalát. De ha már okot adott a kíváncsiskodásra, a cukkolásra, akkor viselje el! Minden csoda három napig tart! Fütyüljön az egészre, és valósítsa meg a terveit. A „cukkolás” mögött azért mintha éreznék valamit, amiről nem írt, de engem zavar! Magát csak úgy lehet cukkolnia bárkinek is? Szóval, fütyüljön rájuk, de ha mégsem, akkor valakit töröljön szájba! Csináljon egy icipici cirkuszt, amiről lehet majd dum- csiznia a cukkolóknak. Elterelő hadműveletre gondolok, persze, „úri” módon... meretlen eredetű tűszúrások, véraláfutások, a kis gennyes gócok. A hirtelen fogyás, étvágytalanság, a bizonytalan járás, a szürke, sápadt arc, a beesett szem, a túl tág vagy túl szűk pupilla — mind egy-egy vészjel, kivált, ha magatartásbeli változásokkal, pszichikaihangulati ingadozásokkal párosul. Nem szabad tehát kézlegyintéssel elintézni, ha a fiatalnak szinte egyik napról a másikra megromlik kapcsolata a családtagokkal, tágabb környezetével; ha hirtelen leromlanak tanulmányi eredményei. A kábítószerekkel való közelebbi ismeretségre vall az is, hogy a gyerek levertségét átmenet nélkül feldobottság váltja fel, túl sokat és kritikátlanul beszél, agresszívvá válik. S persze az is, ha holmijai között injekciózásra használható eszközökre bukkanunk. A narkománia — betegség. Semmit sem segít, ha tüneteit felismerve a szülők pánikba esnek és eszközökben nem válogatva, veszekedéssel, veréssel próbálják elejét venni a bajnak. A gyakorlati tapasztalatok inkább azt sugallják, hogy e szenvedélybetegség megjelenésekor van legnagyobb szükség a környezet józanságára, tapintatára és türelmére. A szakszerű segítéshez pedig már külső erő kell, hiszen a kábítószer-fogyasztást teljes bizonyossággal csak orvos állapíthatja meg. A betegség kezdeti szakaszában az orvos, a pszichológus és a család összefogásával, szoros együttműködésével még föllelhető a visszaút, s a fiatal komolyabb sérülés nélkül kimenekíthető a narkó csapdájából. Dr. Takács Ilona „Lehet, hogy hamarosan menyasszony leszek, de zavar, hogy az első szerelmemet — akivel szakítottunk — nem tudom feledni! Szörnyű, hogy mással váltok jegyet, amikor róla álmodom! Ebbe bele lehet zavarodni, és szerintem így nem is fair az ügy.” nem könnyű a válasz. Ha szakítottak, akkor annak vége! Ezt az is jelzi, hogy Kiskegyed menyasszonyféle. Az más lapra tartozik, hogy a jövendőbelijét szereti-e annyira, hogy feledni tudja vele a régit. Maga még túl fiatal ahhoz, hogy az emlékeiből éljen, de arra is, hogy egy olyan kocsi után fusson, amelyik nem veszi fel. És itt vannak az álmok: vannak jó álmok és rosszak is, de az első szerelem — éppen hamvassá- gánál fogva —, bármiként is forduljon a sors, általában visszaköszön. Ebből nem szabad messzemenő következtetésekre jutnia. Szerintem most ne a régivel, az „újjal” törődjön, és azt döntse el, hogy sze- reti-e egyáltalán, vagy csak tessék-lássék ugrik fejest egy mátkaságba. Ha most azt mondaná Ő, hogy faképnél hagylak, fájna-e, sajnálná-e? Netán örülne, hogy simán megszabadul tőle? Nos, legyen tisztában önmagával, mielőtt bármire is elkötelezné magát, hiszen annyira fiatal még. Uránus A # / n// •» 1 jo fonok mini-szótára Könyvtárakat megtöltő irodalma van az örökzöld témának, hogy milyen az ideális vezető, a jó főnök. A vezetéstudomány amerikai szakemberei már száznál több alkati, jellembeli, morális és egyéb tulajdonságot, követelményt sorakoztattak föl, amelyek mindegyike nélkülözhetetlen a magasabb posztok betöltéséhez. (Az érvényesülés titkainak egyik legismertebb amerikai kutatója, Camegie szerint az igazán jó főnöknek beosztottjairól azt is tudnia kell, hogy hány gyerekük van, azokat hogy hívják és hányadik osztályba járnak — s ezek ismeretében rendszeresen érdeklődnie kell irántuk.) Egy munkapszichológusokból álló angol tudományos bizottság azonban a közelmúltban alaposan megvizsgálta az újabb és újabb követelményekkel bővülő tudományos kritériumrendszert. Arra a következtetésre jutott, hogy kitűnő főnök lehet bárki, aki beosztottjaival kommunikálva leggyakrabban 10, azaz tíz szót használ, ügyelve még a fontossági sorrendre is. íme, az ideális vezető mini-szótárában — a négy legfontosabb szó: „Igazán büszke vagyok Önre!” — a három legfontosabb: „Mi a véleménye?” — a két" legfontosabb: „Legyen szíves” — a legfontosabb: „Köszönöm”. Az angol munkapszichológusok mindehhez azt a lakoni- kus megjegyzést fűzik, hogy a jó vezető szókincsében a legkevésbé fontos az „Én...” kitétel. Azt már mi tesszük hozzá, hogy ha saját főnökeink szövegében mégis ez bukkan föl leggyakrabban, akkor... nos, akkor az angol szakemberek sem tévedhetetlenek. —szóma — Köszvényre, reumára, cukorbajra Divatba jöttek a kukoricakészítmények. Főleg a rendkívül magas vitamintartalmú kuko- ricacsíra-olajat ajánlják belső használatra epebántalmakban szenvedőknek, míg külsőleg kozmetikai célra. Ha hidegen sajtolt kukoricacsíra-olajat nem is tudunk otthon előállítani, ingyen és külön fáradtság nélkül juthatunk kiváló gyógyteához, ha a tejes, más néven főznivaló vagy csemegekukorica levét nem öntjük ki. Mi mindenre jó az eddig sokak szerint értéktelennek tartott és szinte automatikusan kiöntött főzővíz. Dr. Bu- kovinszky Julianna természet- gyógyász mondja el hány féle betegség ellenszere lehet: — A héjastól, bajuszostól megfőzött zsenge kukorica főzővize csillapítja a köhögést, tisztítja a tüdőt, és enyhe hashajtó is. Mézzel, reszelt gyömbérrel, esetleg citrommal lehet ízesíteni. A nagyanyámék főztek teát magából a kukoricabajuszból is. Több évszázados tapasztalat alapján az idősek előszeretettel itták és isszák ma is a kukoricabajusz-teát. Elsősorban ödémánál (vizenyőnél), a húgyutak megbetegedéseinél, vesepanaszok esetén ajánlják fogyasztását, továbbá reumásoknak és köszvényeseknek. A cukorbetegek gyógyteájá- ból sem hiányozhat a kukoricabajusz. —szó— Mindazok, akik különbözőpanaszok — kézremegés, tompa szívtáji nyomás, kellemetlen gyomorfájás — mellett sem szívesen mondanak le a kávéról, jól teszik, ha legalább részben koffeinmentes terméket fogyasztanak. Ä koffeinnek a kávéból való eltávolítására több módszer ismeretes. A leggyakoribb eljárás az, amelynél a zöld kávébabot vízgőzzel kezelik, s a felszabaduló koffeint meti- lénkloriddal megkötik. Ezután a kávészemeket ismét gőzölik, majd hevítik és vákuumban szárítják. A folyamat során a Remélve, hogy a múlt heti receptek elnyerték tetszésüket, most a következő finom ételek elkészítését ajánlom: Gombás csirkeraguleves. Hozzávalók: A múlt vasárnapról megmaradt csirkeaprólék (de ha azt menet közben elhasználtuk, egy adag far-hát is megteszi), 20 dkg gomba, 1 kis fej hagyma reszelve, 2-2 szál répa és zöldség, 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, egy mokkáskanál pirospaprika, 1 csapott mokkáskanál majoránna, ízlés szerint köménymag, csipet reszelt szerecsendió, 2 dl tejfel, 1 csapott evőkanál liszt, só, törött bors, fél dl étolaj. Az olajban megpároljuk a hagymakrémet, rádobjuk a karikára vágott zöldségeket, koffein 97—98 százaléka kivonható a kávéból. Az eljárásnak van továbbfejlesztett, úgynevezett indirekt kombinált változata is. Jacobs dolgozta ki a Swiss—Water eljárást, melynek lényege a kávé több órás áztatása,. kémiai anyagok hozzáadása nélkül. Az áztatóvizet ezután szénrétegen bocsátják keresztül, mely a koffeint kiszűri belőle, de az oldott zamatanyagokat és olajat nem. Ezeket a folyamat végén visszajuttatják a kávébabba. Más módszernél hőkezelés mellett oldószerként folyémeghintjük a petrezselyem felével, pirospaprikával, majd felengedjük 1,5 1 vízzel. Beletesszük az apróra vágott csirkedarabokat, sózzuk, borsoz- zuk, beletesszük a majoránnát, a szerecsendiót. A tejfelt elkeverjük a liszttel, s ha már a hús leválik a csontról, belehabarjuk a levesbe. Tálalás előtt meghintjük a maradék petrezselyemzölddel. Zöldséges hústekercs. Hozzávalók: 80 dkg zsírtalan sertéscomb, 50 dkg répa, zöldség vegyesen, vágott petrezselyemzöld, 2 evőkanál zsemle- morzsa, 2 keményre főtt tojás, 1 nyers tojás, 2 dkg vaj, só, bors, olaj vagy zsír. A répát, zöldséget feldarabolva sós vízben puhára főzzük (a levét felhasználhatkony CO,-ot használnak. A meglepő az, hogy mindeddig — nem sikerült ízletes koffeinmentes kávéfajtát kikísérletezni. A koleszterinérték esetleges emelkedéséért egyébként nem a koffein, hanem a kávéolaj a felelős. Elkerülésére hasznos tanács: nem szabad a kávét felforralni. Az úgynevezett gyomorkímélő kávéból a gyomor számára izgató anyagokat kivonják, de meghagyják koffeintartalmát. Sokak panaszai megszűnnek, ha ennek fogyasztására térnek át. FEB juk a levesünkhöz). Egy mélyebb tálba tesszük a 2 főtt tojással, a nyers tojással, zsemlemorzsával, vajjal, petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk. Villával apróra törjük, alaposan összekeverjük a masszát. A húst a „Z” szeletelési technikával a lehető legnagyobbra nyitjuk, igyekezzünk a vágás során tökéletes téglalap formát kialakítani. Finoman sózzuk, enyhén kiverjük, majd egyenletesen elterítjük rajta a zöldséges tölteléket. Óvatosan felcsavarjuk. Zsírban vagy olajban, kevés víz hozzáadásával fólia alatt tepsiben sütjük. Ha a hús már puha, levesszük a fóliát, s saját levével locsolva pirosra sütjük. Párolt rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat kíván a Konyhatündér Beküldendő: a nyíllal jelölt sorok megfejtése. Beküldési határidő: szeptember 21. Cím: Békés Megyei Hírlap szerkesztősége, 5601 Békéscsaba, pf.: 111. A megfejtéseket csak postai levelezőlapon fogadjuk el. A megfejtők között 5 db 500 forintos könyvvásárlási utalványt sorsolunk ki, melyet postán küldünk el. Az augusztus 29—30-ai rejtvény megfejtése: Sajnos még mindig érzem azt a nyomást a gyomromban. Nyertesek: Bánszki Pálné, Medgyesegyhá- za, Czene Mátyásné, Gábortelep, Kolarovszki Jánosné, Békéscsaba, Szűcs Éva, Békéscsaba, Tagai Károlyné, Gyula. Az augusztus 31-ei rejtvény megfejtése: Legalább a teniszpályán felejtsd el, hogy korábban pincér voltál. Nyertesek: Bereczki Andrásné, Sarkad, Go- hér Szilvia, Békés, Szalai Lászlóné, Békéscsaba, Szilágyi Horváth Gizella, Orosháza, Vo- lenszki Kálmánné, Békéscsaba. LELKI LEVELEK Régi szerelem Üzenetek a konyhából
