Békés Megyei Népújság, 1986. december (41. évfolyam, 282-307. szám)
1986-12-31 / 307. szám
o 1986. december 31., szerda NÉPÚJSÁG CSALÁD - OTTHON Sütemény- és italreceptek s t11 * e sli*i Fogadkozunk. Fogadkozzunk? Most ne tessék azt mondani, hogy ön még nem tett ilyet. Főleg Tiem ezen a mai, ki tudja, ,miért ennyire megkülönböztetett jelen. tőségű napon; főleg úgy éjfél táján, amikor már... Nem, most meg főleg nem szabad azt feltételeznem, hogy ön némi alkoholos befolyásoltság hatására teszi a szívére a kezét, hogy megígérje ezt meg azt. Elvégre ezek komoly dolgok. Még akkor is, ha utána egykét nappal, egy-több hónappal éppen mi, a fogadalmat tevők vagyunk azok, akik semmivé nyilvánítjuk az adott szót.. _ Persze, hivatkozni mindig lehet valamire. Klasszikus okokra, miszerint begyűrűzött a válság, meg hogy fizetésképtelenséget jelentett be a partner. De másra is, minthogy helyzet van, és az már túlzottan is bonyolódik. Tudom én is, hogy ettől még gyökeresen nem változik meg valami, ön ugyanúgy dohányzik továbbra is, és a hamut az esti szunyókálás közben a padlószőnyegre hullajtja, ami lehet, hogy (ismét) hiánycikk lesz. Hogy megadja a tartozását a második szomszédnak, hogy végre új protézist csináltat, hogy összeeszkábálja azt a fürdőszobapolcot, ami miatt a felesége már az 1986-os évben is halálra szekírozta. Aztán valami közbejön. Tessék ide figyelni! Nagyon egyszerű, mondhatnák, pofon egyszerű a megoldás. Magunkra, arra a kicsi, alig hallható, gyengécske belső hangra kell figyelni. Ugye, ön is emlékszik még rá, amikor legutóbb fo- gadkozott? Mielőtt kimondanánk a szentenciát, mindig megszólal. Ott, legbelül. Bizonyos kutatók azt is kiderítették, hogy ez a hang mindenkinél megszólal. Csak nem mindenki hallgat rá... Nos, ebben van a lényeg! Lassan, tagoltan beszéljünk szilveszter (lehet, hogy) ködös éjjelén. Figyeljünk arra a hangra. S ha azt mondja, hogy „öregem, az a nő úgyis botrányt csinál a feleségednél, ha elhagyod”, akkor csupán annyit nyögjünk ki: anyukám, jövőre csak keddenként megyek kiszállásra és a pénteket újra nektek áldozom. Ha pedig azt súgja az a belső hangocska, hogy „Irén, jövőre sem lesz pénz a kolóniáira”, akkor eny- nyit kell illő hangnemben kinyilatkoztatni: Lajos, már januárban megveszem azt a tucatnyi radírt, hogy végre felújítsuk a lakást. Egy valamiben azonban tényleg hallgassunk eltökélt szándékunkra és hangosan, jól hallhatóan fogalmazzuk is meg. Akkor, ha arra gondolunk, azt akarjuk, hogy hozzád, hozzá, valakikhez jobb szándékkal, szívesebben, őszintébben közeledünk. Kezdjük azzal a fogadkozást, hogy megfogadjuk magunknak: ezeket be is tartjuk. Ha csak pár napig, hétig sikerül, sikerülni fog másokkal kapcsolatban is. S a fogadkozás megszegése sem annyira nyilvánvaló. Csak he kerüljön arra sor. . . (—silá—) Az utóbbi időben elterjedt szokás a whiskyt jeges vízzel vagy szódával (angol vagy amerikai módra) felönteni, illetve a vodkába jégkockát tenni. Van olyan ital is — például a Vilmoskörte —, aminek a hűtés kiemeli az aromáját. . — A koktélok jégkockával, a bólé alaposan behűt- ve kínálandó. DÉDNAGYMAMA PUNCSTORTÁJA 6 tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral kikeverünk, fél citrom levét és lereszelt héját, valamint a 6 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. Zsírozott és lisztezett tortaformába öntjük és 30 percig sütjük. Amikor langyosra hűlt, egy ujjnyi lapot levágunk a tetejéből és félre tesszük. Az alsó rész belsejét kikaparjuk úgy, hogy alul és oldalt egy ujjnyi piskóta maradjon. A kiszedett piskótát összemorzsoljuk és két evőkanál rummal meglocsoljuk. 14 deka vajat 10 deka porcukorral és 4 tojás sárgájával habosra keverünk, aztán hozzáadjuk' — kevergetve — a rumos tésztamorzsát és ezt a krémet a tésztaüregbe töltjük. Rátesszük a tészta- lapot, s egy napig jégen hagyjuk. Tálalás előtt egy doboz tejszínt, ízlés szerint cukrozva felverünk kemény habbá és bevonjuk vele a torta oldalát és tetejét. VAJAS POGÁCSA Előkészítünk 25 deka vajat, 35 deka lisztet, fél deka sót. A vajat a liszt harmad részével táblán késsel ösz- szedolgozzuk, s hidegre tesszük. A többi liszthez adjuk a sót, egy kiskanál citromlevet, 2 tojás sárgáját, és annyi tejfelt, hogy rétestészta keménységű legyen. Jól kigyúrjuk, aztán kinyújtjuk és a közepére tesszük a liszttel összegyúrt vajat, s ráhajtjuk a tésztát. Négyszer sodorjuk ki tízpercenként. Utána hüvelykujj vastagságúra nyújtjuk, késsel finoman megkockázzuk és pogácsákat szaggatunk belőle. Egy egész tojást villával ösz- szekeverünk, ezzel a tetejét megkenjük és forró tűznél sütjük. SZILVESZTER-PUNCS 6 egész tojást és 12 tojás sárgáját keverjünk jól el 75 deka porcukorral, reszeljünk bele egy jól megmosott narancs sárga héját, facsarjunk bele 2 narancs és 2 citrom levét, adjunk hozzá 1 liter asztali bort, 3 deci arakot és 3 deci vizet. Helyezzük most a habüstöt a fenti anyaggal egy nagyobb lábasba, melybe előzőleg 3 ujjnyi vizet öntöttünk, tegyük a nyílt tűzre, és verjük a habverővel mérsékelt tűz fölött addig, míg a puncs emelkedni kezd. Ekkor vegyük le a tűzhelyről és verjük tovább még 5 percig és aztán öntsük a megfelelő poharakba vagy csészékbe. Ha nem szeretjük a reszelt narancshéjat, akkor dörzsöljünk le 10 kockacukrot 2 naracs héján. Az arak helyett tetszés szerinti más likőrt is használhatunk, csak finom és erős legyen. FORRÓ PUNCS — MÁSKÉPP Alaposan, lehetőleg habverővel kikeverünk 4 tojás sárgáját, 8 deka cukrot és fél csomag vaníliás cukrot; tovább verve beleöntünk 3 evőkanál rumot, végül pedig 5 deci erős és tűzforró teát. Tűzön habverővel élénken verve addig melegítjük, míg egyszer-kétszer fel nem bugyog, majd a tűzről levéve még pár percig verjük, hogy össze ne menjen. Vastag falú poharakban kínáljuk, de öntés előtt kiskana- lat tegyünk bele, nehogy a forró ital szétrepessze. Vass Márta Italkódex — nemcsak szilveszterre Rejtekhelvek értékeknek S bár nem akarjuk az alkoholellenes küzdelem által eddig meghódított csúcsokat elfoglalni, abban mindenki egyetérthet: szilveszter napjára absztinenciát hirdetni farizeusság. S különben is; az alkoholtartalmú italok mértékletes fogyasztása az orvostudomány (no és a sok száz éves emberi tapasztalás . ..) szerint is nemhogy káros, inkább az egészséget szolgálja ... A lényeg a mennyi mellett a hogyanon van. Az előbbit mindenki józan belátására kell bízni; az utóbbihoz szeretnénk némi segítséget, támpontokat nyújtani. 0 MIBEN? — A poharak megválasztásánál vegyük figyelembe a felkínálandó italok fajtáját. — Az italt mindig a megfelelő pohárba töltsük. Vizespohárba a vizet, a szóda- és ásványvizet, üdítőitalt, esetleg sört; röviditalt lehetőleg fél decisnél valamivel nagyobb térfogatú pohárba (ugyanis nem illik teli tölteni!), kivéve a borpárlatokat és a whiskyt, ezekhez kehelyszerű, öblös pohár, illetve hosszú vagy mély pohár való; talpas, legfeljebb másfél decis karcsú pohárba pedig a pezsgőt' töltsük. — Színezett üvegű, vagy festett mintás poharat ne használjunk, mert abban nem érvényesül az ital jellemző színe. Q MIKOR MIT? — Az italok kínálásánál is érvényes a fokozatosság elve: a könnyebb italokat kínáljuk először. — Aperitifként étvágygerjesztőket töltsünk: gyomorkeserűt, röviditalt, aszút vagy gyümölcslevet. — Aperitifet általában még az asztalhoz ülés előtt iszunk, de természetesen annak sincs akadálya, hogy az étkezőasztal mellett fogyasz- szuk el. — Sört már a leves után is tölthetünk, könnyű, száraz, fehér bort szintén. Az utóbbit előételekhez is kínálhatjuk. Q MIHEZ MIT? — Általános szabály: fehér húshoz fehér bort, barna húshoz vöröset. A nők és a nem dohányzó férfiak általában az édesebb, a dohányos férfiak pedig a szárazabb bort kedvelik ... — A halételekhez a száraz és félszáraz fehér bor egyaránt illik. Ha a hal nagyon fűszeres vagy barna húsú, akkor könnyű vörös bort kínáljunk hozzá (pl. rácpontyhoz). — Fehér húsokhoz (sertés, szárnyas, borjú és bárány) testesebb száraz, félszáraz fehér borok illenek. — Marhahúsokhoz, vadakhoz, barna húsú szárnyashoz a száraz és félszáraz vörös borok valók. . — A desszertekhez édeskés italokat töltsünk. Tésztához fehér bort, fagylalt és parfé mellé félédes és édes pezsgőt, a sajtokhoz kevesebb vörös bort. Gyümölcsökhöz a tokaji szamorodni illik. Feketekávé után már likőrt, brandyt, konyakot szokás kínálni. O MILYEN HŐFOKON? — Az italok hőfokára is ügyelnünk kell. Az ital jellegzetes aromája csak optimális hőmérsékleten érvényesül. — A sört csak annyira hűtsük be, hogy még habja legyen (világost 8-10, barnát 10-12 fokra). — A fehér borok pincehőmérsékletet (12-15 fok) kívánnak. — A vörös bort az előbbinél magasabb hőmérsékleten (14—17 fok) tartsuk. — A pezsgőt néhány fokosra hűtsük le, s ha lehet, jéggel töltött vödörben szolgáljuk fel. — A röviditalokat általában szobahőmérsékleten tároljuk. BARKÁCSOLÁS Gyakran olvashatunk arról, hogy betörők és besurranó tolvajok családi és tömbházak lakásaiból igen nagy értékeket tulajdonítottak el. Az értéktárgyak biztonságos megőrzésére több lehetőség van, erre adunk néhány, úgymond házilagosan is kivitelezhető ötletet az újvidéki Szivárvány című magazin cikke nyomán. Persze, hangsúlyozni kell: a legnagyobb biztonságot mégiscsak egy — bár sajnos, még méregdrága — riasztó-, őrzővédő berendezés, illetve a némi várakozás után bérelhető bankszéf jelenti... I. Rendkívüli jó rejtekhely, ha az értéket őrző acélkazetta (ebből is a legbiztonságosabb a mágneszá- ras) számára az előszobafal kalaptartó fogasa mögé készítünk falmélyedést. Feltétel, hogy a vakolat eltávolítása után is kellő vastagságú legyen a fal. A kibontott téglák adta üregbe kiékeléssel, betonozással építjük be a kazettát. Mindezt úgy tegyük, hogy a kazetta ajtaja előre és lefelé nyíljon. Az egész kazetta kifeszítése nem lehetséges akkor, ha aljára a széltől néhány centiméterre túlnyúló pántot csavarozunk vagy hegesztőnk, amit aztán a fal tégláinak fugáiba falazunk. A végül simára vakolt üregbe pufi?osan (!) simuló doboz fölé csavarozzuk a kalaptartót. (1. ábra) II. A falhoz állított vagy arrra szerelt konyhaszekrény felső szekrénysorának egyik oldalába is készíthető érték- megőrző, amelynek nyílását szellőztetőt sejtető bevonatú anyaggal zárunk el és így álcázzuk. Jó, ha a szekrény többi, hasonló helyeire is készítünk ilyet, de csak az egyik legyen rejtekhely. A konyhákban különben sem igen keresik az értékeket a tolvajok. (2. ábra) III. A könyvszekrény vagy -polc legalsó szintjébe is építhető lapos rejtekhely. Fedele egyben a legalsó polc — amelyen a többihöz hasonlóan tartsunk könyveket, (3. ábra) IV. Jó rejtekhely a magasabb padlószegélyező léc mögötti tér is. A látszólag egészen a falhoz simuló szegélyléc egy pontosan illeszkedő darabját fűrészeljük ki, s még ne is szegekkel, hanem mágnessel pattintsuk a falazatban kialakított rejtekhely fölé. (4. ábra) V. Ahol emelt a padozat (ún. hajópadló, amelynek deszkái párnafákon nyugszanak), ott a padló egy darabját kiképezhetjük ki- emelhetőre. Alatta lesz a rejtekhely. Az ilyen üreget célszerű a helyiség közepén, szőnyeggel takart részén kiképezni. Még jobb, ha asztalt vagy széket is állítunk fölé. (5. ábra) VI. Ha a lakásban térosztó polc található, abban is kiképezhető rejtekhely — például dísztárgyakat, fűszereket (6. ábra) vagy szerszámokat tartó polc (7. ábra) mögött. VII. Végül egy jól ismert — és mind a mai napig hatásos — megoldás: a kettős fenekű fiók. Egyetlen hibája, hogy még egy amatőr tolvaj is megkocogtatja a fiókok alját, s ha az kongó hangot ad, elárulja a benne rejlő üreget. (8. ábra) E hibát elháríthatjuk, ha az üreget — a benne tárolt kisebb értékek mellett — kóccal, vattával töltjük ki. Még inkább, ha a fiók alja vastagabb deszkából készül, s abba vésünk kis ürege(ke)t, amit a felső rétegként fed a vékony fa(rost)lemezből kifűrészelt felső fenéklap. — Ha éjszaka nyílik a krumplivirág, katonafiunkat hamarosan előléptetik. — Ha a kakasnak tavasz- szal lekonyul a taréja, gyenge lesz a csirkeáldás. — Ha novemberig nem esik az eső, aszályos évet hagyunk magunk mögött. — n. agy — ® Lm, ....111 ni J1 « tál függ?!... Szókratész, az ókori bölcs nyugalmas szemlélődéssel álldogált Athén piacán. Egyszer csak egy feldúlt ember rohant el mellette. — Hová szaladsz? — állította meg a bölcs. — Egy gyilkost kergetek! — Gyilkost? Mit értesz te ezen? — Egy embert, aki ölt! — Tehát egy mészárost? —■ Dehogy! Olyan embert, aki egy másik embert ölt. — Akkor hát egy katonát? — Ördögöt! Egy embert, aki békében öi meg egy másik embert! — Szóval egy hóhért? ... — Te szerencsétlen! Egy embert, aki azt a másikat a saját lakásán ölte meg! — Most már értem. Szóval egy orvost kergetsz! Prognózis ’87-re — Ha februárban felfúvódik a tehenünk, szeles nyárra számíthatunk. — Ha a vak tyúk is talál szemet, nem lesz fennakadás a baromfitáp-ellátásban. — Ha a csincsilla éjszakára leveti a bundáját, bőrkabát lesz a divat. — Ha a fuvarosló zabbal álmodik, akkor füstszűrővel hajt ki kertünkben a dohány. — Ha a bakkecske megengedi, hogy megfejjük, emelkedik a tejtermékek ára. — Ha teherbe esik az anyakocánk, valahol kan van a közelben. — Ha visszakacsint a ker- titörpe, bő termést ad a hasábburgonya. — Ha a melegházunkban télen hideg van, akkor valahol lyukas a fólia. — Ha a levétíetvek nem érkeznek meg időben, emelik a postai díjszabást.
