Békés Megyei Népújság, 1986. május (41. évfolyam, 102-127. szám)
1986-05-17 / 115. szám
0 1986. május 17., szombat SALAD - OTTHON 0 dohányzásról I. „Magyarországon jelenleg az egy főre eső évi cigarettafogyasztás 2600 darab. A lakosság 40 százaléka dohányzik. Egy-egy dohányosra évi 6100 darab cigaretta jut. A világon az egy főre jutó cigaretta-fogyasztásban a másodikok vagyunk.” Az egészségnevelés hatékonyságát elemezni nehéz feladat, miv.el az egészség- kultúra változása nem követi korunk felgyorsult technikai és tudományos változásait. Az egészségkultúraváltozáshoz igen széles körű türelmes felvilágosító tevékenység szükséges. Ez a türelem az egészségnevelésben dolgozó szakemberek sajátja, de én most e sorok olvasójának kérem türelmét. Nálunk, Magyarországon a leginkább elfogadott káros szenvedély és sajnos nem ütközik a társadalom erkölcsi tiltásaiba. Az egyetlen szenvedély, mely nem szégyenletes. Ezt támasztja alá az a statisztikai felmérés, mely szerint a tizenévesek 80 százalékának szemében követendő, felnőttes dolog cigarettázni. A gyerekek közül a 12-13 évesek 9 százaléka, a 14-15 évesek 14 százaléka, a középiskolásoknak csaknem a fele már dohányzik. A gimnazisták közül jóval kevesebben dohányoznak, mint a szakmunkástanulók. Meglepően nagy a különbség a dohányzó gimnazista fiúk és lányok arányában: míg a lányok fele dohányzik, addig a fiúknak alig egynegyede. A dohányzásra való rászokás legkritikusabb korszaka a 14-18 éves kor. A rágyújtás első kísérlete a 6—8. életévre esik, és ez legtöbbször a 17 —18. életévben válik mindennapos szokássá. Az első cigaretta elszívásában a szülőknek direkt módon csekély a szerepük, viszont indirekt módon nagyon is jelentős befolyásoló tényező példamutatásuk, a környezet hatása. A megkérdezett fiatalok többsége a szülőkről és a pedagógusokról vett példát. Ezt a tényt bizonyítja az az adat, melynek értelmében a dohányzó tanulók 75 százalékának valamelyik szülője vagy pedagógusa dohányzik. Ezek a számadatok mutatják, hogy milyen nagy a felnőttek felelőssége. Ügy tűnik, a fiatalok többsége tudja és el is hiszi, hogy káros a dohányzás, tehát nem a dohányzás veszélyeit célszerű hangsúlyozni, hanem a nemdohányzás értékeit, előnyeit. Tudatosítanunk kell, hogy a nemdohányzás érték és el kellene érnünk azt, hogy az emberekben a dohányzás nem kívánatos, nem természetes viselkedésként rögződjön. Különösen fontos ezt hangsúlyoznunk, amikor a társadalomban jelenleg kialakuló félben vannak az új értékítéletek. A pedagógusok, vezető személyiségek körében el kell érnünk, hogy a dohányzási magatartást hivatásetikai kérdésként kezeljék, nyilvánosan ne dohányozzanak Mórocz Lászlóné gyógyszerész (Folytatjuk) Nemzetiségeink konyhája: szlovák étkek KASSAI BOGRÄCSGULÜÄS Hozzávalók: 8» dkg marhalábszár, 8 dkg zsír, 40 dkg hagyma, 12 dkg lecsó, 2 dkg cseresznyepaprika, 60 dkg burgonya: ízlés szerint só, paprika, majoránna, fokhagyma, kömény, petrezselyemzöldje. Elkészítés: az apróra vágott hagymát zsíron meg- dinszteljük, hozzáadjuk a paprikát és a kockára vágott marhahúst. Saját levében fedő alatt pároljuk. Ha elfőtte a levét, beletesszük a lecsót, az apróra vágott fokhagymát, a cseresznyepaprikát, a köményt, a sót, a majoránnát, a vágott petrezselymet és egészen puhára pároljuk. Külön edényben főzzük meg a burgonyát, majd a két adagot összekeverjük, s rövid ideig együtt dinszteljük. Vajas galuskát adunk hozzá, és kis bográcsokban tálaljuk. LEVES DARÄLT HŰSSAL Hozzávalók: 20 dkg darált marhahús, 8 dkg leveszöldség, 15 dkg burgonya, 4 dkg zsír, 2 dkg vöröshagyma; ízlés szerint só, őrölt bors, víz, petrezselyemzöldje. Elkészítés: a zöldséget megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk és a zjsíron megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és tovább pároljuk. Később belekeverjük a darált húst, sóval és borssal ízesítjük. Hozzáöntünk kb- egy liter vizet és ezzel tovább főzzük. Mielőtt puhára főne a hús, beletesszük a felkockázott burgonyát. Tálalás előtt tesz- szűk bele a petrezselyemzöldjét. TRENCSßNI BORJŰSZELET Hozzávalók: fél kg borjúhús, 8 dkg füstölt sonka, 2 dkg aszalt gyümölcs, 12 dkg csemegeuborka, 2 db alma, 2 dkg liszt, 6 dkg zsír, 4 dkg paradicsompüré, 8 dkg hagyma, 4 dkg vaj, ízlés szerint só, őrölt bors. Elkészítés: a húst megmossuk, szeletekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk. Megsózzuk, lisztben megforgatjuk, és forró zsírban mindkét oldalon megsütjük. Kiszedjük a zsírból, félretesz- szük. A megmaradt zsírban meg- dinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöt, a sonkát, az almát, a vékony szeletekre vágott uborkát, megborsozzuk. Szükség szerint vizet öntünk alá és így pároljuk. A végén hozzáadjuk a paradicsompürét és a vajat, és pár percig ezekkel együtt is pároljuk. A borjúszeleteket előmelegített tányérokra rakjuk, és ízlésesen köréjük helyezzük a párolt zöldséget. Köretként burgonyakrokettet adunk hozzáIstván Anna— Molnár Béláné n nagyi úgyis mindent elfelejt Volt egy bácsikám. 0 tréfásan mindig plébánosnak mondta magát, merthogy a szegedi gázgyárban dolgozott, és lakatosként gázórákkal foglalatoskodott: plébános volt, mert ő „bánt a plével’’. Ez tréfa volt, de az már kevésbé, hogy egyszet megemelte magát a gyárban, agyvérzést kapott, és élete utolsó évtizedét ágyban fekve, bénán élte végig. Pontosan emlékezett arra, hogy mi történt vele az első világháborúban Doberdónál, de azt nem tudta megmondani, hogy aznap mit evett ebédre. Ez szélsőséges eset, betegség következménye volt, de az bizony gyakori, hogy idős emberek sokkal jobban emlékeznek a régvolt eseményekre, mint arra, ami még öt perccel ezelőtt az eszükben volt. Az idős ember gyakran felejt, és ebből sok kellemetlenség, félreértés, rossz dolog származik. Az még a kisebb baj, ha a nagymama elfelejtett sót tenni a bablevesbe, de az már nagyobb, ha a bableves alatt kinyitja a gázcsapot, és elfelejti meggyújtani a lángot. Az sem nagy baj, ha elfelejti, mit mesélt tegnap a szomszédasszony, de az már nagyobb baj, ha télidőben papuccsal a lábán megy le a boltba, mert elfelejtett cipőt húzni. Orvosok tudják a magyarázatát ennek a jelenségnek: meszesednek az erek, az agy erei is, ez okoz zavarokat a gondolkodásban, az emlékezetben, olykor az ítélőképességben is. Vannak idős emberek, akik attól tartanak, valaki meg akarja lopni őket, ezért kis vagyonkájukat, a nyugdíjból megtakarított százasokat dug- dossák hol ide, hol oda, és végül maguk is elfelejtik, hogy legutóbb hova is rakták. Meggyanúsítják a szomszédasszonyt, hogy nem adta vissza a kölcsönkért lábost, pedig az nem is kérte kölcsön, hanem a magáét vitte haza, amiben kis kóstolót hozott a nagymamának. Mit lehet tenni? Talán bizonyos mértékig segíthetnek a már létező gyógyszerek, melyek ha nem is tudják megállítani az agyi erek elváltozását, de a folyamatot lassíthatják. Ami ennél is fontosabb: a megértés, a türelem. El kell hinni az idős embernek, hogy ő valóban úgy gondolja, amit nyilvánvalóan hibásan gondol. Ha nem lényeges, cáfolni sem kell, ha lényeges — esetleg éppen az ő érdekében —, akkor pedig türelemmel kell megmagyarázni a valós helyzetet. Nem könnyű? Persze, hogy nem az. De, ha „nem visz el az ördög”, akkor magunk is megöregszünk, és akkor ... (sárdi) IfiTTOf Hozzávalók: (92 centiméteres mellbőséghez) 65 dkg mackóbama Firenze félgyap- júfonal, 3,5-es kötőtű, körkötőtű. Kötésminták: Patentminta: 1 sima, 1 fordított váltakozásával kötjük. Rizs alapminta: — 1. sor: 1 sima, 1 fordított, 2. és minden további sor: simára fordított, fordítottra sima szemet kötünk. Szempróba: 13 szemX22 ■sor=10 cm. Munkamenet: az eleje-háta részeket azonos szem- és sorszámmal, mintával kötjük. A munkát 57 szemre kezdjük, patentmintával, egyenesen haladó oldalszélekkel 48 cm-t kötünk. A munka középrészén 37 szemet, az alapszemnek megfelelően lefogyasztunk. A kezdő és befejező oldalszélen, a megmaradó 10 —10 szemmel, folyamatosan patentmintával 5 cm magas pánt- részt kötünk. Végül a szemeket lefogyasztjuk. Ujja-oldalrész: a munkát a csuklórészen 26 szemre kezdjük. Patentmintával 4 cm magas kezdőrészt kötünk. A következő sorban, minden 2. szemre 1 új szemet szaporítunk (37), majd a munkát rizs-alapmintával folytatjuk. Mindkét oldalszélen, minden 4. sorban szaporítunk 7X1, majd váltakozva egyszer minden 2. sorban, egyszer minden 4. sorban 15X1. minden 2. sorban 5X3, szemet szaporítunk (111.). Ezután egyenesen haladó oldalszélekkel folytatjuk a munkát. A kezdéstől számított 51 cm elérése után a szemeket egyenként lefogyasztjuk. Betét, gallér: 37 szemre kezdjük, rizs-alapmintával, 7 cm-t kötünk, két azonos szem- és sorszámú darabot kötünk. A 2X37 szemet körkötőtűre vesszük, az oldalszéleken, találkozási részeken, mindkét darabon elfogyasztunk oldalanként 1 —1 szemet, 70 szemmel, körbehaladó rizsmintás sorokkal U cm magas nyakrészt kötünk. Végül a szemeket az alapmintának megfelelően lefogyasztjuk. összeállítás: a részeket alapszínű és alapvastagságú fonallal összevarrjuk. Az eleje-háta mellény-betétrészt a szélszem kihagyásával varrjuk az ujja-oldalszél befejező soráhozP. V. fll kényelmesebb telefonálásért A CB-láz lassan alábbhagy Európa-szerte, így hazánkban is, az adóvevő-rádiók tartósan beilleszkedtek életünkbe. Újabban a CT lett a sláger, ami a cordless (vagyis vezeték nélküli) telefon elnevezés rövidítése. Az olcsóbb típusok néhány száz méter hatótávolságúak, de vannak ennél nagyobbak is. Az USA-ban, Japánban már népszerű „csodatelefon” kezd elterjedni hazánkban is, nem kis „étervihart” kavarva. Mert bosszantó az, ha tv-nézés közben valakinek a készülékében egyszerre csak megszólal a telefon. S ha a kagylót valahol felveszik, a tv-néző akarva-akaratlanul kihallgathatja szomszédja beszélgetését, intim dolgait. De kellemetlen meglepetést okozhat a tulajdonosának is. Ha ugyanis egy másik CT- tulajdonos vagy egy ügyes rádióamatőr tudomást szerez a frekvenciájáról, ráhangolódhat. Hazánkban nem készülnek CT-készülékek, ezért Magyarországra egyelőre csak külföldről kerülnek be ilyenek. Ezeknél többnyire az a hiba, hogy zavarják a mi tv-adásainkat, ezért csak a posta hozzájárulásával engedélyezett a használatuk. (Egyébként így van ez több európai országban is.) Az illegális CT-készüléket használók telefonkészülékét tehát leszerelhetik, márpedig a CT-telefonvonal nélkül nem működik. A lakásban, üzletben, nyaralóban ott kell lennie a telefonvonalhoz csatlakozó „törzskészüléknek”, amelytől a tulajdonos eltávolodhat. Képünkön egy olyan japán gyártmányú CT-készüléket láthatunk, amely már nem zavarja a tv-műsort, speciális kódja pedig nem engedi, hogy illetékteleft személyek is ráhangolódjanak. Tulajdonosa kb. 300 méternyire távolodhat el a bázis- készüléktől. (KS) GYEREKEKNEK DEÁK MÖR: Szóbohócok Szóbohócok ugrándoznak körbe a papíron — alig látok, alig hallok: melyik lesz a foglyom? Gúzsbakötve szavaimmal rabságom varázsom — míg arcodra nem rajzolja arcomat az álom. NIKOLAJ KANCSEV: Pingvin Az antarktiszi jégen, hideg kékség alatt, egy pingvin egyszer régen az utamba akadt. Egész hivatalos volt, ■ és frakkba öltözött, odafenn a kék égbolt nagyon megütközött. Oly szép volt a ruhája, hisz valakire várt. A földrész parti tája ünnepi csöndben állt. Láttam megemelkedni, majd meghajolt sután. Pedig nem is jött senki, csak egy ciklon csupán! DÚSA LAJOS: Lepketánc Bizony, hernyó voltam én, magam nyálán másztam utálatos-szőrösen: s ebből nőtt a szárnyam. Bár nem nézik semmibe ezt a lepketáncot, ami nincs, de ami lesz — te csak azt utánozd. Bolgárból fordította: Migray Ernőd ÉLŐSÜROK Valamit szóljunk az aranyhalról, Kiterjedt családfája van, 23 tenyésztett változata ismert, ezen belül számtalan mutációja és hibridje fordul elő. Ezekből csak igen kevés kapható Magyar- országon. A kiválasztotta- im: a fekete teleszkópszemű (vagy Black Moor) és a Kalikó. Az első különleges, kínai eredetű fajta. Kidülledt szemeire áttetsző szaruhártya borul. A szeme igen érzékeny pontja, ezért óvatosan kell bánni velük, főleg háló- fáskor. Egy sérülés már vakságot idézhet elő. Feltűnő fekete bársonyos színét a bőrben levő fekete színsejtek (melanin) nagy tömege okozza. Melegkedvelő, az egész világon elterjedt fajta. A másik tetszetősen tarka, szintén kínai eredetű vált.ozat. Szemei 8—10 mm-re is kidudorodhatnak, kidüllednek, innen a „teleszkóp” név is. A más fajhoz tartozók — főleg a fiatal példányok — nagy előszeretettel csipkedik őket. Farokúszójuk osztott és kissé fátyolos, ebben hasonlít a fekete teleszkóposra is. Feje, teste tarka (vörös, amit erithroofill okoz; barna-fekete, amit a melanin). A vajsárga úszókat barna pötiyek tarkítják (xanthofil). A halak táplálásáról: Hőmérséklet függvénye az etetés, mivel hidegben a halak étvágytalanok, melegben viszont jó étvágyúak. Mint korábban már említettem, az ideális tartó hőmérséklet a 23—24 Celsius-fok, ekkor vidámak és jó étvágyúak. Függ az étvágyuk az évszaktól is: tavasszal nagyobb az étvágyuk, mint ősszel. Naponta kétszer adjunk táplálékot: reggel és alkonyatkor. Mindig csak annyit, amit 10—30 perc alatt elfogyaszthatnak. A pangó eleség hamar rontja a vizet, betegségokozó lehet. Fontos szabály, hogy mindig ugyanabban az időben etessünk és lehetőleg egyazon a helyen! Az eleségekről: mindenevők. Ha tehetjük és tervünk van az állománnyal, úgy minél változatosabban etessünk. Minden planktonszervezetet (filo = növényi és zoo = állati) megesznek. Vízibolhát (Daphnia magna és Daphnia pulex), kandics- rákot, evezőlábú rákot, csővájóférget (tubifex) szívesen fogyasztanak. Kiegészítő eleség lehet: saláta, spenót (előzőleg leforrázva), de ledarált halhús, marhaszív, máj is. o Többféle műeleség is szóba kerülhet, amit nagyüzemileg állítanak elő (Tetramin, Ta- bimin, Aqua-Food stb.). Lehetőleg granulált formában adjuk. A halaknak elég nagy a szájuk, így le tudják nyelni a darabos eleséget. Az esetek nagy részében a talajról szedik fel a táplálékot néhány apró kaviccsal együtt, majd a kövecskéket kisvártatva „kifújják”. Így naponta többször átforgatják a 4—5 cm vastagságú talajt. Ha növényi táplálékra van szükségük, akkor „nyalogatják” a növényeken levő algakezdeményeket és a fiatal hajtásokat is lecsipkedik. Így adják tudtára a gondozónak, hogy salátát „kérnek”. (Folyt köv.) Juhász Gertrud gimnáziumi tanuló Megfigyeléseim az akváriumról Meilányes pulóver
