Békés Megyei Népújság, 1986. április (41. évfolyam, 76-101. szám)
1986-04-26 / 98. szám
1986. április 26., szombat NÉPÚJSÁG &ímR’ " * ______________ í BMfi wjm HP RP m Rokonok Van, akinek a rokonok szóról Móricz Zsigmond nagyszerű korrajzot (és lélekraj- zot) festő regénye jut eszébe. Másoknak egy mondás: „Az ember a barátait megválogathatja, a rokonait nem”. A kettő nem független egymástól, és nem is mond ellent egymásnak. Mindenekelőtt azzal kell kezdenem, hogy tisztelet a kivételnek, sőt ennél több is, hiszen az ember sok rokonát őszintén szereti, szívesen elfogadja, szívesen vannak egymás társaságában, s ha valamelyik rászorul, a másik szívesen segít neki. A rokonság lehet igen jó, az életet megszépítő kapcsolat. De csupán ezért nem lenne érdemes tollat fogni. Van egy igencsak élő, rossz jelenség. Nem szeretjük a kivételezést, a soronkívüliséget? Megvetjük azt, aki összeköttetéseire hivatkozik, vagy éppen azok révén próbál meg előnyt szerezni magának? Megvetjük, amíg... Amíg nekünk nincs szükségünk valamire. Van egy jelenség: megvetjük X-et vagy Z-t, amíg protekcióért folyamodik, de ha nekünk kell... Vagy van egy rokonom. Gyerekkora óta, vagy talán soha nem is láttam, no, hát akkor telefon, levél, vagy személyes megkeresés. A legjobb szemrehányással kezdeni: Ügy-e nem is sejted, hogy ki vagyok? Bácsikád (nénikéd, húgocskád, unokasógornőd, és így tovább). Ugye meg sem ismered a szegény rokont? Jlát alig mertelek zavarni, de tudod, a fiam egyetemre készül (a variáció itt is sokféle), igaz, nem a legjobb tanuló, de hát valamit csinálnia kell, neked igazán csak egy szavadba kerül. És a rokon, aki valóban csak sejti, kinek a kije is az, aki felkereste, most kezdje magyarázni, hogy bár ő valóban (újságíró, tanácsi előadó, minisztériumi osztály- vezető vagy akár miniszter), de a saját gyereke is csak háromszori próbálkozás után jutott be az egyetemre, sőt a kisebbik be sem jutott, mert nem is akart? A nagynak pedig nem segíthetett, mert nem volt meg az elegendő pontszáma két éven át, csák harmadszorra sikerült. Magyarázza? Nem magyarázza, mert a felbukkant szemrehányó rokon úgysem hiszi el. Mondja, hogy ilyesmire nem vállalkozik? Ha ezt mondja, akkor jön a szemrehányás, hogy már elfelejtette „honnan jött”, hogy ezt igazán nem várta tőle a bácsiká- ja. Sóhajt és azt mondja, jól van, majd megpróbálom elintézni. Nem tesz semmit, a gyereket pedig vagy felveszik, vagy nem. Ha felveszik, akkor a rokon jó hírét kelti, és másokat is hozzá irányít különböző ügyes-bajos dolgokkal. Mert csúnya dolog, egyenesen megvetendő a protekció, de hát más az, ha valakinek valakije van... Ha nem veszik fel a gyereket, akkor pedig átkozódik, hogy az ő rokona‘megígérte, és nem intézte el. És nem küld új pácienseket. És talán ez a jobbik eset. Sőt: biztosan ez a jobbik eset. (sm) Zöldborsós ételek Még mindik tart a mirelit zöldborsó árengedménye, és lassan itt lesz az új termés is, ezért kezdetnek az étrendet változatossá tevő borsós ételekkel kezdem saját, jól bevált receptjeim egyik-másikának ismertetését. ZÖLDBORSÓ LEVES Egy diónyi vöröshagymát igen apró kockákra vágunk és hasonló nagyságú zsíron halvány sárgára pirítunk, majd egy fél csomag mirelit borsót teszünk hozzá, és egy pár percig a zsíron pároljuk. Aztán egy csapós kanál lisztet — tehát egy pú- pozatlan levesevő kanállal — szórunk rá, átkeverjük párszor és egy liter vízzel vagy maradék húslevessel felöntjük. ízlés szerint sózzuk, csipet cukrot is adunk hozzá és forraljuk. Mikor a borsó félkemény, apró galuskákat szaggatunk bele, s ha az is megfőtt, egy kisebb csokor zöldpetrezselymet — nagyon finomra vágva — keverünk bele, s utána azonnal elzárjuk a gázt. ZÖLDBORSÓ FŐZELÉK Valamivel több vöröshagymát és zsírt használunk hoz- zán, mint a leveshez, de hasonlóképpen, majd egy egész csomag mirelit borsót párolunk át a hagymával, aztán egy púpos kanál liszttel megkeverjük, s egy kevés hideg vízzel óvatosan kever- getve fölengedjük. Ha sűrű, még öntünk hozzá, és sóval, kevés cukorral ízesítjük. Amikor a borsó puha, az étel kész, jöhet bele a finomra vágott zöldpetrezselyem. Sült húsokhoz, rántott csirkéhez is nagyon finom, de még az egyszerű bundás kenyérrel is. BORSÓS CSIRKE Egy kilósnáil nagyobb, de másfélnél kisebb csirkét szétbontunk, s feldarabolunk úgy, hogy a mellét három, a combját két darabra vágjuk, és a csontos részek is kisebbek legyenek. Ha az aprólékból nem készítünk ragulevest, az is hozzájön. Az egészet használat előtt egy-két órával besózzuk, s félre tesszük. Közepesnél kisebb vöröshagymát apróra kockázunk, forró zsíron meghervasztjuk, s rátesszük a húst. Kevergetve kissé átsütjük, majd kevés meleg - -vízzel felöntve pároljuk. Mikor félpuha, hozzáadjuk az egész doboz zöldborsót, s egy pici vízzel tovább főzzük, de meg is kóstolhatjuk, kell-e még hozzá só, meg a kevés cukrot is bele tesszük. Egy kanál lisztet vízzel óvatosan, mint a palacsintatésztát, elkavarunk, hozzáöntjük, s jól átforraljuk vele az ételt, aztán beleadjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet. BORSÓKÖRET A zsíron meghervasztott hagymához tesszük a felvágott zöldpetrezselymet és egy fél csomag zöldborsót. Az előbbiek szerint ízesítjük, s kevés vízzel készre pároljuk. Sült húsokhoz a sült burgonya kiegészítőjeként igen finom. A zöldborsóhoz sohasem használok piros paprikát, csak borsot, de a gyerekekre vagy gyenge gyomrúakra tekintettel azt sem főzöm bele, hanem az asztalnál mindenki a kedve szerinti mennyiséget szórja a maga adagjába. Vass Márta II pókhálós molyok ellen Egyes almás- és szilváskertekben egy érdekes kártevőre figyeltek fel a kertbarátok. Egyesek amerikai fehér szövőlepkének vélték, mások számára teljesen ismeretlen volt. Tapasztalt, idős kertészek számára viszont nem okozott problémát ez a letűnt, de újra felbukkanó károsító. Kiderült, hogy a pókhálós molyokról van szó. A pókhálós almamoly az almán, a pókhálós szilvamoly viszont a szilván, a kökényen és a galagonyán károsít. A két faj lepkéi nagyon hasonlítanak egymásra. Elülső szárnypárjuk fehér színű, s fekete pontokkal tarkított, hátsó szárnypárjuk viszont szürkés színezetű. Csukott szárnyakkal kb. 10 —12 mm hosszúságúak. A lepkék június végén, júliusban rajzanak. Tojásaikat a vesszőkre helyezik lapos ovális csomókban, melyet sajátos váladékkal vonnak be. A lárvák 6—8 nap alatt kelnek ki, de a „tojáslepényt” nem hagyják el, hanem ott maradnak, s ott telelnek át. Tavasszal, április végén, május elején elhagyják rejtekhelyüket, és megkezdik károsításukat. A hajtások csúcsi részén pókhálóra emlékeztető szövedéket készítenek, s annak védelmében rágják a leveleket. A kifejlett hernyók a 16 —18 mm hosszúságot is elérhetik. Sárgásszürkék, hátukon két sorba rendeződve fekete pontokat viselnek. Jellegzetes tulajdonságuk, hogy nem másznak szét, mint idős korukban az amerikai fehér szövőlepke lárvái, hanem csoportosan károsítanak, szinte társas életmódot élnek. KERT, HflZTfiil Június hónapban kezdenek bábozódni. Bábozódásuk a hernyófészekben történik. A finom „pókhálóban” mindkét végén elkeskenyedő — orsó szerű — gubót készítenek. A pókhálós almamoly gubói szorosan, szinte katonás rendben, egymáson párhuzamosan fekszenek. A pókhálós szilvamoly gubói viszont rendezetlenül, szinte szétszórtan lógnak a szövedékben. A lepkék ellen — a 10— 12 napos bábidőszak letelte után — hatékonyan lehet védekezni a 0,1 százalékos Uni- fosz 50 EC-vel. Az ember, illetve meleg- vérűek számára kevésbé veszélyes piretroidokkal, 0,05 százalékos Chinetrinnel vagy a 0,05 százalékos Decis 2,5 EC-vel szintén sikeresen lehet felvenni a harcot a kártevők ellen. Dr. Széles Csaba II rosthiányos táplálkozás következményei A vastagbél, tápcsatornánk egy része, igen érzékeny a táplálékféleségek összetételére. A vastagbél működési zavarai, egyes betegségei újabban nagyobb számban találhatók, mint néhány évtizeddel ezelőtt. A panaszt is okozó bélrenyheség (obstipatico), a bélfal izomzatának szakaszos gyengeségéből adódó öb- löcskék képződése (diverti- culumok), a polipok és az egyre nagyobb számban előforduló vastagbélrák a gyakorló orvosokat egyre inkább foglalkoztatják. Nem túl régi az a felismerés, miszerint a jó módban élő és finomított élelmiszerekkel táplálkozó, keveset mozgó, a természetes életmódtól elszakadt városi ember életrendjéből hiányzik a nélkülözhetetlen növényi, részben emészthetetlen rostanyagok az iparilag előállított kész és félkész élelmi készítményekben nincsenek jelen, illetve olyan kis meny- nyiségben, amely nem elegendő. A házi konyhai étel- készítés szokásai sokban átalakultak a kereskedelemben található alapanyagok miatt. Elégtelen a friss zöldség fogyasztása. Mindennapi kenyerünk az utóbbi évtizedekben kialakult ízlés és kínálat során biológiai érték mérésében nem állja meg a helyét. Nagyon magas a kalória- és ebben a keményítőtartalom játszik szerepet. A jólét jeleként a fehér kenyér kerül asztalunkra és ma kell rádöbbenni arra, hogy az ínség, a búza hiánya természetesen adta a szükséget, hogy a kenyeret és a búza egyéb hozamait a korparész felhasználásával lehet gyarapítani. Több évtizeddel ezelőtt senki sem tudta, hogy a barna, korpás kenyér egészségesebb, mint a nulláslisztből készült. Nincs megfelelő érdeklődés rostanyag. Az elsősorban még a rostdús egyéb gabonafélékből készíthető termékek iránt (árpa, zab, köles és mások), alig ismeri a lakosság a szójabab sokirányú felhasználásának lehetőségét az étrend bővítésére, a kukorica sokféle biológiai összetevőjére nem is kell utalni. Az egészséges, nem vagy alig emészthető táplálékrostot a búzakorpa mellett a káposztafélék képviselhetik. A vastagbél egészséges működéséhez feltétlen követelmény a ballaszt, a belet töltő tartalom, mely egészséges mozgásához ingert szolgáltat. A rendszeres munka a bél részéről fontos. Ha nincs a táplálékban elég bélmozgató rostanyag, beáll- a bélrenyheség, sokszor a hashajtók ártalmas arzenálja is csődöt mond egy idő után. Jelentkeznek az aranyeres panaszok, a végbélvérzés. Az egészséges táplálkozás, ezen belül a rostdús étkezés sokféle panaszt és bajt megelőzhet. Dr. Libor János belgyógyász főorvos A bemutatott modellek a kazakos, tunikás megoldások, az optikailag karcsúsító hosszanti tűzések — ügyesen rejtik, illetve kendőzik fölösleges kilóinkat. 1. A levendulakék Chanel- fazonú bükié kosztümöt fekete fonatszerű díszítés teszi előnyössé. A magas kézelőjű fehér-fekete pettyes selyemblúz gallérja masnira kötött. 2. A hétnyolcados kazakos felsőrész szoknyához, nadrághoz egyaránt illik. A rövid kimonó ujja mandzsettában végződik, a kivágást és az oldalhasítékot kétsoTeltkarcsúak ros érdekes tűzés díszíti. A vékony övét laza csomóra kötjük3. Sötétkék jerseyből varrt pantallós együttes háromnegyedes ujjakkal. A hegyes és mély kivágást, valamint a magas oldalhasítékot fehér négysoros tressz-zsinór hangsúlyozza. Jól illik hozzá a kihajtott gallérú, fiatalos, rózsaszín-fehér kockás blúz. 4. Vékonyabb, puha szövetből készült a fazonos, bevágott zsebű tunika. A hosz- szanti gomboláspánt és a függőleges tűzés a zseben jól karcsúsít. Alája pulóver, blúz egyaránt viselhető. Bányai Katalin A Magyar Posta az Évfordulók, események ’86. sorozat darabjaként „Budavári sikló” elnevezéssel 2 Ft névértékű bélyeget bocsát forgalomba. A bélyeg Dudás László grafikusművész terve alapján 2 422 300 fogazott és 6 800 fogazatlan példányban, száz bélyeget tartalmazó ívekben, több színű ofszetnyomással az Állami Nyomdában- készült. A május 22. és június 1. között Chicagóban megrendezésre kerülő AMERIPEX Bélyeg-világkiállítás köszöntésére „AMERIPEX ’86. Bélyeg-világkiállítás” elnevezéssel 20 Ft össznévértékü számozott bélyegblokkot is forgalomba bocsát a posta. A blokkon belül két darab 5 Ft- os és egy darab 10 Ft-os névértékű bélyeg található. A blokk Zombory Éva grafikus- művész terve alapján 245 300 fogazott és 5 800 fogazatlan példányban több színű ofszetnyomással ugyancsak az Állami Nyomdában készült. Mindkét kiadványt a posta április 30-án bocsátja ki. Megfigyeléseim az akváriumról Első teendőm, hogy csekély tudásomat a szakiroda- lom segítségével bővítsem, a még ismeretlen halfajokat tanulmányozzam, a velük kapcsolatos földrajzi, kémiai és fizikai ismereteket is. Hosszas olvasgatás után a választásom az aranyhalra (Carassius auratus auratus) esett. Kalandos története is lenyűgözött. Néhány fontosnak tartott ismeretet rögzítek róluk: több mint ezeréves, szinte a legidősebb olyan háziállata az embernek, amelyet kedvtelésből tartott, tenyésztett, nemesített. Őshazája Kína, erre nevéből is következtethetünk. Ott még ma is a piacon árulják. Az egzotikus formákért a hal testsúlyának tíz-húszszorosát is kifizették hajdan — színaranyban. Sok mese és legenda kering az „aranyhal”-ról. Alig akad olyan, aki tudja, hogy őse az ezüstkárász (Carassius aura- tus gibelio) volt. Akkor miért hívják aranyhalnak? Mint már említettem, hogy a becses példányok árát aranyban mérték és számolták: nos, innen a nevük! A „Mennyei Birodalom”-ból a ÉLÖSER0K csodás hal híre hamar eljutott a titokzatos Indiába és onnan a hosszú és rejtelmes úton Jáva, Fülöp-szigetek, Szent Ilona szigete, majd Afrika partjai érintésével 1611- ben Portugáliába került. A XVIII. század közepén már a francia XV. Lajos udvarából tudósítanak erről a halról. A halat tehát már kiválasztottam. Vízigénye nem túl bonyolult, igen szélsőséges körülmények között is megél, úgymint 4—5 Celsius- foktól 23—24 Celsius-fokig. Ideális számára a 22—24 Cel- sius-fok, ebben érzi jól magát. Ha a víz hőmérséklete csökken, ellenállóképessége a különböző betegségek ellen meggyengül, így a hal köny- nyen elhullik. Amint említettem, a biológiai egyensúly fenntartásához növényre is szükség van. Tudom azt, hogy igen falánk hal, így szinte mindent megcsipked, megeszik: a növényeket is. Ezért szálas növényekre van szükség, olyanra, amely erős levélzetű, tartós és nazai környezetből be is szerezhető. Ilyen az óriás va- liznéria (Vallisneria gigan- tea), az egyik legrégebben medencében tartott vízinövényünk. Igénytelen, világos helyen (indával) jól szaporodó. Őshazája Űj-Guinea és a Fülöp-szigetek. A másik faj a széles levelű nyílfű (Sagittaria platypylla). Rizómájából rövid talajszinti indákat fejleszt; nem igényes a talajra, de a fényt kedveli. Már a növényeim is megvannak, gondolatban már a medence berendezése következik. Hogyanját a mindenkori adott hely határozza meg és nem utolsósorban a vásárolni szándékozott halak száma is. (Folytatjuk) Juhász Gertrud gimnáziumi tanuló * * * SÜGÉRKIÁLLlTAS. A Matoe Sügérbarátok Klubja április 26. és május 4. között a Fővárosi Állat- és Növénykert pálmaházában közel száz fajt bemutató sügérkiállítást rendez. A bemutató keretében ma, szombaton délelőtt U órakor az állatkerti barlangmoziban Achim Br.ühl- mayer NDK-beli akvarista Egy óra a sügérekkel címmel tart előadást.
