Békés Megyei Népújság, 1986. március (41. évfolyam, 51-75. szám)
1986-03-29 / 75. szám
1986. március 29., szombat NÉPÚJSÁG CSALAD - OTTHON Gyógynövények a házikertben A növényi eredetű gyógy- anyagok hatása sokoldalú, hatóanyagaik révén egyidejűleg több szervre vagy szervrendszerre hatnak. Hatásuk legtöbb esetben feltűnő és gyors, ugyanakkor fel- halmozódási, mérgezési veszélyük nincs. Nagy előnyük, hogy egyszerűen, káros mellékhatások nélkül, tea formájában kúraszerűen alkalmazhatók. A gyógyteák fogyasztásának különösen a tavaszi-őszi átmeneti időszakokban, a meghűléses betegségek megelőzésében van jelentősége. Napjaink influenzaveszélyes időszakában ez mindannyiunk számára figyelemreméltó. Az urbanizálódott ember egyre inkább elfeledkezik a természet álta; nyújtott „természetes” gyógy- anyagokról, pedig az egyre terjedelmesebb házipatikában nagyon sokféle gyógyszert lehetne helyettesiteni segítségükkel. Minden kertben lehet növényeket nevelni. A tavaszi hurutos időszakban kitűnő megelőző védőital a borsmenta levélből készült, tea. Emellett emésztési rendellenességek, epebántalmak esetén is ajánlható. Vízigényes, kerti csapok, ereszcsatornák mellé telepíthető. A kerti kakukkfű teája fertőtlenítő, légúti megbetegedések, köhögés esetén ajánlatos fogyasztása. A rózsaszín virágú kerti kakukkfű meleg- és fénykedvelő, szárazságtűrő, évelő növény. Támfalak, kerítés mellé telepítve nemcsak hasznos, hanem szép dísznövény is. A levendula külsőleg élénkítő, fertőtlenítő, teakeverékben idegnyugtató hatású. A kertben évekig élvezhet- ' jük virágának színét, illatát. Felhasználhatjuk alacsony térhatárolónak, szegélynövénynek. Az orvosi zsályalevélnek forrázata fertőtlenítő és összehúzó hatású, teáját toroköblítésre, izomfájdalmak esetén bedörzsölésre használhatjuk. Szép formájú bokrai dekoratív díszei lehetnek a kertnek. Kerítésszerű térelválasztónak, szegélynövénynek és erózióvédő takarónövényként ültethetjük. Az említett növényeken túl még számos növényfaj — ánizs, rozmaring, édeskömény stb. — ajánlható a házikertek gyógynövényei közé. Ma, amikor az ember egyre inkább elszakad a természettől, érdemes elgondolkodni azon, hogy mind szélesebb körben hasznosítsuk a természet nyújtotta gyógy- anyagokat is. Stefán László Itt a húsvét! Még szinte nyakunkon a tél, és már itt is a hűsvét. A tél egy kicsit megkésett, a húsvét pedig ebben az esztendőben igen korán köszöntött ránk. A tavaszünnep ősi hagyományai, az egykori természeti népek tavaszköszöntése, a keresztény vallás Krisztus-feltámadása, a zsidó vallásban a nép megmenekülése a fáraó rabságából — mind-mind az új életet, az ébredő természetet, az örömöt köszönti. A húsvéti tojás is az éledő élet jelképe. Hívjuk, várjuk a tavaszt, és a húsvéti ünnep, ha idén a szokásosnál kissé koráb" ban is köszöntött be, mindenképpen a tavaszt ígéri. Szeretünk ünnepelni, s az ünnepek sorában éppen ez a tavaszt ígérő az egyik legkedvesebb. Kedvesek, szépek az ünnep hagyományai is. A gyerekek az ajándékot hozó nyuszit várják (a szapora nyúl is a termékenység, az élet egyik szimbóluma), a nagyobbak tojást festenek. Az asszonyok sütik az ünnepi kalácsot. Fogy a kölnivíz az üzletekből, mert a fiúk, a férfiemberek a locsolásra készülnek. A lányok, az asszonyok pedig várják a locsolókat. Kedves, szép szokás ez. Jó addig, amíg... Ugye, kedves olvasó, tudja, mi következik ezután?! Jó, amíg nem kínálják agyon hol pálinkával, hol borral a locsolókat, amíg a férfiemberek nem isszák félig holtrészegre magukat. A mentők statisztikája bizonyítja, hogyan nő meg húsvét hétfőjén a beszállított súlyosan alkoholmérgezettek száma; hány fiatal életéért folyik küzdelem, hiszen az ő szervezetük még kevésbé bírja a folyékony mérget, mint a meglett férfiembereké. A rendőri statisztika pedig azt bizonyítja, hogyan emelkedik ezen a napon az ittas balesetek elkövetőinek és áldozatainak a száma. Már hallom is a kérdést: igen, de hát mivel kínáljuk a locsolókat? A gyerekeket, a fiatalokat mindenképpen üdítővel, kólával, süteménnyel, de az sem baj, ha nem kínálunk ételt-italt, mert a gyerekek ilyenkor a legjobban egy-egy tízesnek örülnek. Ha felnőtt férfiember a locsoló, akkor is megteszi egy laza fröccs, mellé egy kis sonka-kolbász falatka, ami leköti az alkoholt. Es kínálhatunk kávéval is. Es mindenekelőtt kedves szóval. Fogadjuk szívesen a locsolókat, de ne járuljunk hozzá, hogy betegre igyák magukat. A magunk fiát, férjét se fogadjuk örömmel, ha dülöngélve ér haza a locsol- kodásból. (sárdi) Virágládák az erkélyen Ha megmarad a sonka... Közeleg a tavasz. Ha még nincs virágládánk az erkélyen, akkor lássunk munkához. Az erkélyládák mérete függ az adott helytől, az ablak vagy erkélykorlát méretétől. Szélessége 15—20 cm, mélysége 20 cm legyen. A láda faanyagának vastagsága 1,5 cm-nél ne legyen kevesebb. A kellő méretek azért fontosak, mert a keskeny, kicsi ládákban csak sínylődnek a növények. A láda aljára 2-3 kis lyukat kell fúrni a felesleges, pangó víz elvezetésére, de a lyukat fedjük le cserépdarabkával. A ládákat gondosan impregnáljuk, kívülről a környezethez illő színűre mázoljuk. Legszebb a fehér, vagy a fa ' natúr színében meghagyott virágláda. Az erkélyre, a korlátra szerelt virágládákat biztonságosan rögzítsük! Mielőtt elültetjük a növényeket, meg kell állapítanunk, mennyi fényt kap az erkély, vagy a loggia. Ha keleti, vagy déli fekvésű, természetesen sokkal többet, de bizonyos növények (fukszia, bokros begónia, sarkantyúka) az északi vagy nyugati fekvésen is jól érzik magukat. Minél feljebb lakunk, annál erősebb szél éri az erkélyt, tehát ezt isi figyelembe kell venni. A tizedik emeleten lakók inkább a szívó- sabb növények (például százszorszép, bársonyvirág, ken- derpakóca, a folyton virágzó begónia) közül válasszanak. Azt is el kell döntenünk, milyen célt szolgál majd az erkély: van, aki munka után, esténként ott szeret pihenni. Ebben az estben érdemes valamilyen illatos növényt — díszdohányt, rezedát, estikét — ültetni. Azt is vegyük figyelembe, milyen színű a falfelület. Fehér vagy szürke falon szépen mutat a piros muskátlis erkély; a tarka, lecsüngő petúniák, vagy a sárga-barna bársonyvirágok kellemes színfoltjai a házaknak. B. K. A Magyar Tudományos Akadémia ökológiai és botanikai kutató- intézetének melegházaiban a zord téli időjárás viszontagságaitól védve csaknem ötezer fajta növény él. A növénykertben különleges kaktuszok, pozsgások, broméliák és a tavaszt idéző, virágzó orchideák élvezik az üvegházak melegét és a személyzet szakértő gondoskodását. A képen: 50-fajta kaktusz található a vácrátótl melegházakban (MT! fotó: Kresta Gábor felvétele — KS) Nincsen igazi húsvét sonka néJkül! Jól esik ezekben az ünnepi napokban, de utána előfordulhat, hogy csak ide-oda tologatjuk a maradékot ... Hogy a háziasszonyoknak kevesebb gondjuk legyen, a sonkamaradékok felhasználására adunk néhány jó ötletet. Részeges sonka Felszeletelünk 40 dkg sovány főtt füstölt húst és másfél evőkanál olajon átsütjük. Az olajból kivéve félretesszük. A visszamaradt zsiradékban üvegesre párolunk egy kis fej apróra vágott vöröshagymát, majd meghintjük kevés liszttel. Ezt követően kb. egy deci testes (lehet félédes is) vörös borral és annyi vízzel öntjük föl, hogy sűrű mártást kapjunk. A mártást — ízlés szerint — sóval, törött (fehér) borssal, kakukkfűvel, egy fél evőkanál paradicsompürével (vagy ennél kevesebb mennyiségű ketshup- pal) ízesítjük, s néhány percnyi forralás után egy pohár tejföllel habarjuk be. A gazdagított mártásba visz- szahelyezzük a hússzeleteket, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a hús is át nem melegedett. Illő burgonyakörettel tálalhatjuk. Pástétom Egy nagy tálban összegyúrunk 30 dkg lisztet 12 dkg margarinnal, 2 tojással, egy fél kiskanálnyi sóval ésany- nyi tejföllel, hogy nem túl puha omlós tésztát kapjunk. Az a legjobb, ha a tésztát előző nap este készítjük el, DIVAT A diáklányok klasszikus ünnepi viselete a sötétkék szoknya fehér matrózblúzzal. Mivel ez utóbbi gyakorta hiánycikk, varrni tudó anyuAnyuka is megvarrhatja... kák maguk is elkészíthetik a 13—14 évesek részére készült szabásminta alapján. Megvarrása egyszerű: az oldal- és vállvonal összevar- rása után a nyakkivágást ferde pánttal elszegjük, az ujját próbán betűzzük, és alsó végén 2—3 szűkítőt készítünk úgy, hogy a kézelő eltakarja, és a kéz beférjen rajta. A gallért egy darabban szabjuk ki, és bélelve varrjuk meg- Nagyon gondosan tűzzük rá a zsinórsorokat, és a nyak körül ferde pánttal dolgozzuk el úgy, hogy legombolható legyen. Ugyanígy készítsük el a kézelőket is, nyitottan varrjuk fel a zsinórt, és utána gépeljük össze, a szélét pedig úgy dolgozzuk el, mint a gallért. A szabásminta alapján készülhet V-kivágású blúz, fehér-sötétkék csíkozású pup- linból, vászonból, fehér vászongallérral. B. K. és egy éjszakán át a hűtő- szekrényben pihentetjük. A pihentetett tésztát harmadoljuk. Kétharmad részét akkorára nyújtjuk ki, hogy egy magas oldalú tepsi (gyü- mölcskenyérforma) alját és oldalait befedhessük vele. ÉTELRECEPT Az 50 d_kg főtt füstölt húst legalább kétszer átdaráljuk, és hozzákeverünk 2-3 tojás sárgáját, fél d] száraz fehér vagy vörös bort, egy dl tejfölt. Ezt követően óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjéket. Belevághatunk julienne-re metélt ecetes uborkát, 1-2 keményre főtt tojást. Mindezt a tésztával bélelt formába öntjük. A maradék egyharmadnyi tésztát akkorára nyújtjuk ki, hogy azzal a pástétomot befedhessük. Az egészet legalább kétszer megkenjük tojással, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A pástétomot hidegen felszeletelve tálaljuk. Sonkás kifli Kb. 5 dkg vajon egy közepes fej apróra vágott hagymát, megpárolunk, majd hozzáadunk 30 dkg sonkát (apróra metélve), ezt ízlés szerint sóval, petrezselyemmel, törött borssal fűszerezzük. Ezt követően beleteszünk 10 dkg reszelt kemény sajtot (még finomabb, ha annak egy része füstölt!), és két egész tojással megkötjük. A kiengedett (kb 60 dkg-os) mélyhűtött leveles tésztát kinyújtjuk és 9-10 cm-es oldalú négyzetekre felvágjuk. Minden lapocskára osztunk a keverékből és kis kifliformákra alakítjuk. A kiflik tetejét tojással (esetleg tejföllel) megkenjük és kb. 20 perc alatt a sütőben pirosra sütjük. II pávaszemes bozóthal ÉLÖSBROK A közel három és fél évtizeddel ezelőtt Európába (Hamburgba) került igen tetszetős labirinthal, a pávaszemes bozóthal (Ctenopoma oxyrhynchus) Zaire-ből, az Ubangi folyó vidékéről származik. A nemek közötti különbség az ivarérett korban a nőstény jóval teltebb formájából állapítható meg. Tartásához viszonylag nagy — legalább száz literes — akváriumra van szükség. Szereti a sűrű növényzetet, gyakran azok közé bújik. A bozóthal etethető a szokásos élő és száraz eleségek- kel. Szaporítás esetén a kondíciót újszülött elevenszülőkkel (guppi, xiphó) etetésével hozhatjuk a kívánt szintre. A vízzel szemben nincs különösebb igénye, a hőmérséklet szempontjából megfelel számára a 23 Celsius-fok. Jól tarthatók együtt más, nagyobb testméretű halakkal, csupán az ikráztatáshoz kell őket páronként szétválasztani, mert a többi akváriumlakót megmarhatják. Az ikrázás leggyakrabban este kezdődik. Udvarlás után a pár villámgyorsan összeölelkezik, s miközben az ikrák felszállnak, a pár szétugrik. Rövid szünet után újra, s újra párzanak. Az ikrák száma elérheti a kétezret is! A lárvák 24 óra után kelnek ki az ikrákból, s további három nap kell az el- úszáshoz. Ekkor kell megkezdeni az etetésüket rotató- riával vagy cyclops nauplius- szal. A kishalak fényérzékenyek, erősen bújósak. Igen érdekes viselkedés- módja és különös megjelenési formája alapján több akváriumban is szívesen látnánk. Kép, szöveg: Pasaréti Gyula
