Békés Megyei Népújság, 1982. szeptember (37. évfolyam, 204-229. szám)
1982-09-09 / 211. szám
NÉPÚJSÁG 1982. szeptember 9., csütörtök • Polgári védelem II diabetikus készítmények nyomában Tervszerűen halad a munkásőrség felkészülése A közelgő polgári védelmi gyakorlat nemcsak megyénk lakosságától; intézményeink, termelőüzemeink dolgozóitól, hanem a fegyveres erők és testületék parancsnokaitól, illetve beosztottjaitól is kemény fizikai és szellemi erőkifejtést igényel. Ez alkalommal 'Tóth Pál ezredest, a munkásőrség megyei parancsnokát kértük fel arra, hogy az eltelt időszak próbatételeiről,, valamint a munkásőrök ilyen irányú feladatairól tájékoztasson bennünket. — Milyen célokat tűztek ki az egységek és alegységek elé? — Ahhoz, hogy a p'olgári védelmi gyakorlat minél eredményesebben fejeződjön be, több hónapos, kitartó felkészülésre van szükség. Ezért a honvédelmi bizottság februárban meghatározta a munkásőrségnek a polgári védelmi/ gyakorlatra vonatkozó feladatait. Márciusban pedig kiadták az általános- intézkedést, amely teljesen már az említett gyakorlat feltevéseihez igazodott, s ezt a honvédelmi miniszter hagyta jóvá. Az egységek és alegységek konkrét feladatai közé tartozik a karhatalmi fegyveres biztosítás a megyei főkapitányság, illetve a járási rendőrkapitányság át- alárendeltségében. Ez azt jelenti, hogy ezentúl a rendőrség határozza meg az egységek. alegységek tennivalóit. — Miben vesznek részt ezenkívül a munkásörök? — A kiemelkedően fontos objektumok őrzésében. Továbbá az éles kiképzési tervek által előírt feladatok mellett több irányú teendőket is ellátnak majd munkásőreink a polgári védelmi gyakorlattal egy időben. Ezek egyébként tematikusán is beleilleszkednek a felkészítés és kiképzés rendszerébe. Valamennyi egységnél végrehajtottuk a parancsnoki törzsvezető gyakorlatot, s ezt a megyei parancsnok személyes képviseletében hivatásos tisztek vezették az egységek székhelyén. Egy egységnél a harckészültségbe helyezést ellenőriztük, kettőnél harc- készültségbe helyezési gyakorlatot tartottunk, majd három egység harcászatával zárul az esemény. A feladatok sikeres végrehajtását az a szűkített létszámú operatív törzs irányítja, amely külön ebből a célból alakult a megyei parancsnokságon. A társ fegyveres testületekkel ösz- szekötők útján tart kapcsolatot1 a munkásőrség. Ezenkívül az egységek irányában — a közlemények gyors továbbítása végett — ötcsatornás hírrendszert is kiépítenek. — Milyen a munkásőrök felkészültsége? — Az eltelt időszakban nagy figyelmet fordítottunk a személyi állomány politikai, katonai és fizikai felkészítésére. Meggyőződéssel hisszük és valljuk, hogy állományunk fegyelmezetten, hazafias öntudattal és példa- mutatással vesz részt valamennyi feladat végrehajtásában. A személyi állomány szállításáról, pihentetéséről és érkeztetéséről a polgári védelmi szervekkel és a társ fegyveres testületekkel együttműködve megfelelően gondoskodunk. Befejezésül szeretném hangsúlyozni: külön köszönet illeti a honvédelmi bizottság titkárságát, a polgári védelem megyei parancsnokságát, a megyei hadkiegészítési és területvédelmi parancsnokságot, valamint a megyei rendőr-főkapitányságot azért az elvtársi segítségért, amely elősegítette, hogy sikeresebben készüljünk fel a polgári védelmi gyakorlattal kapcsolatos feladataink ellátására. —y—n Három műszakból két egység Szeptember 4-én hajnalban megkezdődött a répafeldolgozás a Sarkadi Cukorgyárban. Kampány idején csaknem ezer ember tevékenykedik itt, s az eredmény: a hófehér kristálycukor, no meg a nedves répaszelet, a tejelő állatok kiváló takarmánya. — A polgári védelemnek egy ilyen üzemben nem kicsi és nem kevés a feladata — jegyzi meg Papp Sándor törzsparancsnok, aki eképp bizonyítja állítását: — Élelmiszerről, s mellék- termékként fontos takarmányról van itt szó. Nekünk az esetleges legrendkívülibb körülmények között is biztosítanunk kell a termeléshez szükséges feltételeket, arról nem is beszélve, hogy készen kell állnunk a váratlan feladatok megoldására is. A répától a cukorig, az ivóvíztől a szennyvízig minden anyag védelmét meg kell szerveznünk. Vagyis a polgári védelem szoros egységben áll a termeléssel. Ehhez a törzsparancsnoknak természetesen mindent tudnia kell a gyárról, a termelésről naprakészen, hiszen a betárolt répát károsító külső hatástól csak úgy mentesíthetik, ha tudják mennyi répáról van szó éppen az adott esetben. A tájékozódás a törzsparancsnoknak nem okoz különösebb nehézséget: évekig maga is üzemi dolgozó Volt. majd a gyár KISZ- bizottságának titkárává választották. Jelenlegi funkciójába öt évvel ezelőtt került. — Minden reggel azzal kezdem a munkámat, hogy fölkeresem a művezetőket, tájékozódom a megelőző napi teljesítményekről, esetleges gondokról. Utána jöhet a többi teendő: tervezés, kiképzés. Nálunk ugyanis a három műszakban dolgozók közül két polgári védelmi egység is kikerül. Rájuk külön feladat vár a mostani bemutatón, amit felkészülten várunk. Gyakoroltunk minden mozzanatot, s a biztonság kedvéért két főpróbát is tartottunk augusztus végén. Jól sikerült mind a kettő. Ez nem meglepetés, tudniillik mi április óta* tudatosan készültünk feladatunkra. Ezért van az. hogy az egész gyári kollektíva készen áll a megfelelő teljesítményre: szeretnénk az adott napon még többet is termelni az átlagosnál, ami nem lesz köny- nyű, hiázén több száz polgári védelmis hiányozni fog a műszakokból. Kép, szöveg: K. E. P. Anna néni A magas földszinten lakó szomszéd (néhány éve már nyugdíjas) készségesen hozta a hosszú létrát, nekitámasztotta a fal' nak, az első emeleti gázvezeték külső cső' ve alá, és udvariasan ő próbált fölmászni, hogy valamiképpen az erkélyre jusson. Szédült azonban, és egy-két kísérlet után lemászott, — Nincs kapaszkodó, csak az a perem. Hiába van nyitva az erkély, nem tudunk oda felmenni... — Márpedig kell! — mondta Anna néni. — Férjem estére jön haza Debrecenből, nem várhatom zárt ajtókkal. S mielőtt megakadályozhatta volna bárki. már a létrán volt. Lent szörnyülködtek a lakók, s a Kulich-tér sarkán sokan megálltak szemlélni a produkciót. — Jaj! Tessék lejönni, Anna néni. Nagyon izgatott amúgy is, le tetszik esni, összetöri magát! — kérlelték. — A szomszéd házban lakik egy lakatos, Hollósi bácsi, idehívjuk, percek alatt kinyitja az ajtót. Az történt ugyanis, hogy Anna néni után úgy csapódott' be első emeleti lakásának ajtaja, hogy véletlenül a kulcs a lakásában maradt. Anna néni azonban nem hallgatott senkire. Remegő térdekkel mászott fölfelé a létrafokokon, s hiába ijedeztek, akik nézték, mikor fölért, először a szobaablak rácsába kapaszkodott, hogy egyik lábával a fal kiemelkedő téglasorára tudjon lépni, s mikor ez nagynehezen sikerült, jobb lábát erkélyének kissé kiugró padlójára tette; aztán mindkét kezével megkapaszkodott az erkély vasrácsába, s a falról átemelte bal lábát a korláton. Lihegve, de büszke, győzedelmes arccal, vigyázva arra, hogy össze ne tapossa a muskátlikat, ereszkedett az erkélyre. Lent szinte megkönnyebbült sóhaj, aztán üdvrivalgás hangzott fel, amit Anna néni tiltakozó integetése szakított félbe. Valószínűtlenül vékony felső testével kihajolt az erkélyről, s mintha csak most ijedt volna meg attól, amit véghez vitt, suttogva, de kedves-huncut mosollyal mondta lefelé: — Nehogy valaki eláruljon a férjemnek ... — Jól van, Anna néni. Titok marad. Titok, mint az a hosszú élet során bizonyára véghez vitt sok más hőstett is, amivel soha nem dicsekedtek el az asszonyok. Mint most a majdnem nyolcvan esztendős Anna néni sem akar. Varga Dezső Párizsi „receptre” Ilyen címkékké] látják cl a diétás húskészítményeket — De főorvos úr, ilyet én nem ehetek! — nézi ijedten kórházi reggelijét az egyik beteg. — Ezt szabad, ez diétás készítmény! A beteg elcsodálkozik, s miközben a majoránnával fűszerezett felvágottat eszegeti, valószínűleg azon morfondíroz, hol juthat ö ilyesmihez, ha a kórházból kikerülve is diétáznia kell. Nos, a diabetikus készítmények egyébként nem túlságosan gazdag választéka a közeljövőben várhatóan diétás, zsírszegény virslivel, párizsival, kenőmájassal és sonkás felvágottal bővül néhány élelmiszerboltban. De tartsunk sört, lássuk hol is készülnek ezek az újdonságok? A Békés megyei ZÖLDÉRT Vállalat húsüzemében, Békéscsabán. Berki László termelési főmérnök fogad, aki egyben a vállalatnál működő Fiatal Műszakiak és Közgazdászok Tanácsának az elnöke is. — Amikor öt évvel ezelőtt elkészült ez az új üzem, lehetőségünk nyílt új termékek előállítására is, így például 1978-tól 1980-ig tizen- kétféle készítmény receptú- ráját dolgoztuk ki, és ezek forgalomba is kerültek. A termékbővítés középtávon gyártási programunkban is szerepel. Ilyen termékünk például a köményes kolbász, a békési kolbász, a diákcsemege és az erdélyi turistakészítmény. — Ezek azonban távolról sem nevezhetők diétás ételeknek. Miért és mióta foglalkoznak az utóbbiakkal? — A Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium kutatási és szakoktatási főosztálya országos középtávú kutatási és fejlesztési tervet készített, s ebben szerepel hiánycikknek számító termékek kidolgozása, előállítása. Ehhez a tervhez kapcsolódik a mi elképzelésünk. S hogy a diabetikus készítmények mennyire hiányoznak a boltok polcairól, annak az a csaknem kétmillió ember a megmondhatója, aki hazánkban diétára szorul. A vállalat, az üzem vezetői úgy döntöttek, hogy a konzerv-, a sütő- és az édesipar után a húsipar is kapcsolódjék a diétás programhoz. A húsüzem szakembereinek, akik zömmel fiatalok, alaposan feladta a leckét ez a vállalás. A fiatal főmérnök a követelményeket sorolja: — A feladat felmérése után kiderült, hogy négyféle úton indulhatunk el. aszerint, hogy csökkentett' nátriumtartalmú. zsírszegény, fehérjében dúsított, avagy a vízaktivitás csökkentésén alapuló, hosszabb ideig eltartható - terméket próbálunk előállítani. Mi a zsírszegény készítményt választottuk, ezt az utat jártuk végig, míg eljutottunk odáig, hogy az idén augusztusban megkaptuk a gyártási engedélyt is a zsírszegény, diétás virslire, kenőmájasra, párizsira és sonkás felvágottra. Ez utóbbi egyébként az ez évi Szegedi Ipari Vásáron a zsűri különdíját nyerte. — A diétára szorulókat természetesen az érdekli, hol és mennyiért juthatnak hozzá ezekhez az árukhoz? — Már korábban is szállítottunk a megyében működő kórházaknak, s most, hogy a gyártási engedélyt megkaptuk, forgalomba hozzuk saját boltjainkban. Az élelmiszer-kiskereskedelmi vállalattal is tárgyaltunk már korábban a témáról, várhatóan ők is jelölnek ki boltokat, ahol árulják ezeket a termékeinket. Ami az árakat illeti, bizony drágábbak, mint a hagyományos párizsi, májas vagy virsli. Sajnos, az alapanyagok miatt jóval magasabbak az előállítási költségek, hiszen zsírt nem használunk fel. csak színhúst, sertésmájat. Fehér köpenyt kapunk, átvágunk az udvaron. A széles folyosón félrehúzódunk egy hússal megrakott kézikocsi elől, aztán Berki László behajtja előttünk a műanyag lengőajtó egyik szárnyát. Itt készül a töltelékáru, most éppen somogyi felvágott és parizer. A bejárattól jobbra hatalmas ládaszerű edényben vár sorára az alapanyag, olyan szép színhús, amilyenről a háziasszonyok szoktak álmodni. Itt kísérletezték, s itt készítik a diétás termékeiket is. Csehi Miklósné megbízott szárazáru-gyártásvezető, Laczkó Jánosné higiénikus, Hanó Miklós áruforgalmi vezető, Berki László főmérnök. Mázán János, Molnár Iván brigádvezetők és segítőtársaik. — Most éppen a szikkasztóban van a diétás sonkás felvágott, jöjjenek, megmutatom — igazgatja fehér sapkáját Molnár Iván, magas, sovány férfi. — Látják, ez is azt bizonyítja, hogy a diétás áruinktól nem hízik el az ember! — mutat végig magán tréfálkozva, de gyorsan komolyra fordítja a szót: — Hát, sokat kínlódtunk, sok délután ráment, amíg azt a sokféle fajtát kikísérleteztük. Egyszerre egy-egy féléből 30 —40 kilót kevertünk, aztán másnap derült ki, hogyan sikerült. Hol a víz, hol a só volt sok, aztán a színe nem stimmelt, kezdhettük elölről. Mert a recept az adott volt ugye, de például a fiatal sertés húsa vizesebb, mint az öregebbé, aztán nem mindegy, hogy elősózott a hús vagy nem. combot, vagy karajt használunk. No. és a só! Különböző sókkal próbálkoztunk, amiket az orvosok javasoltak a_ nátrium helyett. — Érdemes ilyesmivel vesződni ? — Nézze, ilyen feladatoknál méretik meg az ember. Meg hát, sok beteg rászorul . . . Ezt megerősíti az egészségügyi szakember, nevezetesen dr. Libor János rhegyei dietatikus főorvos, hozzátéve, hogy ezeket a zsír-, illetve sószegény készítményeket kórházi és kórházon kívüli betegek, fogyókúrára szorulók éppúgy fogyaszthatják, mint az()k az egészséges em- ' berek, akik ügyelnek arra, hogy megelőzzék a bajt. a betegséget. — A húsüzemmel az első lépéstől kezdve együttműködtünk. Mielőtt hozzákezdtek a diétásprogramhoz, kikérték a véleményünket. Az Ox-szágos ‘ Dietatikai Intézetben is sikert aratott a felvágott, a parizer, de különösen jól sikerült a májas, a majorannafűszerezés remek ötlet volt — mondja meggyőződéssel a főorvos. — Igen, ez is fontos, hiszen a dietatikában általában az a hiba, hogy az ilyen készítmények élvezeti értéke csekély. S hogy elsősorban kik szorulnak ezekre a zsír- és sószegény ételekre? Érrendszeri megbetegedésben, anyagcsere-, gyomor-, epe-, májbetegségben, kóros elhízásban szenvedők, és bizonyos terhespatológiai esetekben is szükség van ezekre. Pontosabban szükség lenne, mert az igazság az, hogy egyelőre^ csak a lehetőség adott. Ahhoz, hogy valóban hosszú tá-1 von szolgálja a diétára szorulókat ez a dicséretes vállalkozás, szükség van a kereskedelem megértő együttműködésére, az egészségügyi szakemberek felvilágosító munkájára, és természetesen - arra, hogy a húsüzem változatlanul jó minőségű, és elegendő árut szállítson. Tóth Ibolya Molnár Iván: „Ez a diétás sonkás felvágott'' Fotó: Fazekas László
