Békés Megyei Népújság, 1979. március (34. évfolyam, 50-76. szám)

1979-03-28 / 73. szám

Táplálkozás — háztartás REKLÁM - HIRDETÉS - REKLÁM - HIRDETÉS - REKLÁM - HIRDETÉS II fűszerek történetéből A fűszerek ősidők óta job­bá, élvezetesebbé teszik táp­lálkozásunkat, ízesebbé éte­leinket Illatos növényi le­velek, gyökerek, virágok, magvak, vagy fák lehántott kérgei egyaránt emelik éte­leink élvezeti értékét. Idő­számításunk előtt körülbelül 4000 évvel is ismerték már a fűszereket. Ebben az időben még nem volt éles határ az ételízesítő, a gyógyítás célja­it szolgáló vagy az áldozati szertartásban alkalmazott fűszerek között. Az ősi Babi­lonban fellelt ékíráslelet kapor, ánizs és más fűszerek neveit sorolja fel. Az ókor ismert asszír uralkodója, Asszubanipal (i. e. 663—626) szenvedélyesen gyűjtötte a kor írásos emlékeit, és nagy könyvtárában költemények, útleírások, varázsszövegek, álomfejtések értékes anyagai között ételreceptek is szere­peltek, melyek sokféle fű­szert soroltak fel. Egyiptomban, mint azt 3500 évesre becsült papirusz­tekercsek ismertetik, jól is­merték a hagymát, fokhagy­mát és sokféle illatos fű­szert. melyeknek a korabeli gyógyításban is szerepük volt. Később Hippokrátész, Arisztotelész, Galenus, Avi­cenna és mások sokféle fű­szernövényt használtak be­tegségek gyógyítására. A rómaiak konyhájáról ad tájékoztatást Apioius, Tibe­rius császár idejének ismert ínyence, aki szakácskönyve­ket is írt. Az ételek ízesíté­sére azokat a fűszereket ajánlja', melyeket afrikai út­ja során hozott magával: borsot, majoránnát, gyöm­bért, zellert, petrezselymet, sáfrányt, stb. Jelentős össze­geket fizettek a távoli orszá­gokból behozott fűszerekért, a termelőhelyek birtokáért pedig sokszor heves harcok dúltak, mert a fűszer mindig jelentős értéket, vagyont je­lentett birtokosának. Nem véletlen tehát, hogy több he­lyen állami monopóliummá tették a fűszerkereskedelmet, mint például Portugáliában a nagy értékű borsot. A fűszerek jelentős része Távol-Keletről származik. Kínai és japán könyvekben számos utalást találunk ezekre és gyógyhatásúkra. Így például az i.e. 2700 év­vel élt Csen-nung kínai csá­szár szenvedélyes botanikus volt és nagy kertjében sok­féle fűszernövényt nevelt. II mi fűszereink A magyar konyha mindig híres volt sokféle fűszeréről, azok helyes alkalmazásáról. A konyhai technikában, — a szomszéd népekkel való kap­csolatok révén sokféle hatás érvényesült, de a magyaros jelleg azért mindig megma­radt, jellemzően uralkodóvá vált, amit főleg a hagymá­nak, paprikának és sokféle fűszernek tulajdonítunk. A felhasznált fűszerek egy ré­sze azonban nálunk is nem­csak konyhai célokat szol­gált, hanem gyógyításra használták orvosok, patiku­sok, és a háziasszonyok is. Ezzel kapcsolatban meg­említjük K. Mátyus István, híres pozsonyi orvos könyvét, mely felsorolja, hogy példá­ul a hagymát hányféle célra lehet felhasználni — az ét­kezésen kívül. Íme: „Meg­szépíti az orcát a vereshagy­ma, s ha gyomruk vagy vé- rök nem egészséges, és emi­att arcok halovány, a veres- hagyma a testet melegíti és a taknyot oszlatja. A főtt vereshagyma jó köhögés, re­kedtség, fulladozás ellen”. A korábbi felfogás ,a fű­szerek hatásáról, alkalmaz­hatóságáról azóta sok tekin­tetben megváltozott, de a fű­szereket ma is használjuk, mert ételeinket változatossá, ízessé, kívánatossá teszik. Rudnay János Humor — Uram, önnek krónikus nikotinmérgezése van... — Doktor úr, de hiszen én nem dohány zom! — Kérem, ne vágjon köz­be! És különben is, ezt kö­zölhette volna előre, mert igy jeleslegesen megnehezí­tette számomra a diagnózis jelállítását. — Hány éves vagy, kis­fiú? — Hat leszek, bácsi. — Többnek néztelek. — A gondok, bácsi, a gon­dok. .. * * * Két részeg megy éjszaka hazafelé. Az egyik felkiált: — Valami recseg-ropog a lábam alatt. Kora ősszel ilyen nagy fagy lenne? — öregem, sürgősen tűn­jünk el. Ez nem fagy, hanem üvegház. Kertben járunk. Az Alföldi Kőolaj- és Gázipari Gépgyár (Orosháza, Bajcsy-Zs. u. 41—43.) FELVÉTELRE KERES , öntödei üzemébe szakmával nem rendelkező dolgozókat GÉPI FORMÁZÓ munkakörbe, valamint LAKATOS ÉS ÖNTÓ szakmunkásokat azonnali belépéssel. Jelentkezni lehet a vállalat munkaügyi csoportjánál. FELHÍVÁS! Felhívjuk tisztelt földgázfogyasztóink figyelmét, hogy a Gáz- és Olajipari Műszaki Biztonsági Szabályzat alapján gázüzemű készülékellenőrzést tartunk 1979. évben. Az ellenőrzés díja készülékenként: 10,— Ft Vezetékellenőrzés díja: 20,— Ft Kérjük, munkánk elősegítése érdekében szerelőink lakásba jutását biztosítani szíveskedjenek. DÉL-ALFÖLDI GÁZGYÁRTÓ ÉS SZOLGÁLTATÓ VÁLLALAT békéscsabai üzemegysége Képünkön: hangrögzítő berendezés az 1900-as évekből, egy spanyolországi kiállításon Régi hangok megőrzése A muzeális értékű hang­emlékek megmentése külön­leges technikai eljárást igé­nyel. Érdekes módon a régi, kezdetleges fém- és viasz­hengerek, ha a tárolás köz­ben nem sérültek meg, nap­jainkban is viszonylag jól lejátszhatók. Sokkal több munkát adnak viszont a ké­sőbbi,, a maguk idején tech­nikai tökéletesítést jelentő lakk- és röntgenfilmlemezek, amelyek az évtizedek alatt deformálódtak, megkarco­lódtak. Ezeket először emul­ziós réteggel vonják be, et­től rövid időre kisimulnak, majd anyagukat átjátsszék magnetofonszalagra. A szala­gon tovább finomítják, meg­kísérlik kiszűrni a mechani­kus zörejeket. Akadnak olyan régi, mechanikus eljá­rással készült lemezfelvéte­lek, amelyeket csak fatűvel lehet lejátszani, s mivel a felvevőgép forgantyúját em­beri erővel tekerték, a fordu_ latszám sem egyenletes, a le­mez hol gyorsabban, hol las­sabban forog. A kezdetleges fonográf­hengereket és lemezfelvéte­leket az ötvenes évek elején felváltotta a magnetofon­szalag. Ám a korszerű mag­netofonszalag „élettartama” a szakemberek megállapítá­sa szerint 15—20 év. Még ha nem is nyúlnak a felvétel­hez, a szalagra rögzített mágneses jelekben olyan ko­pás tapasztalható, hogy vi­szonylag rövid idő alatt használhatatlanná válik. Mégis a ma világszerte hanghordozókon eladott ze­nének a felét már nem Edi­son barázdáiba vésik. Az elektromágneses hangszalag, amelynek a feltalálása egyébként 1900-ban a párizsi világkiállításon nagydíjat nyert, a piacon egyre inkább túlszárnyalja a lemezt. APRÓHIRDETÉSEK ZA-s 353-as Wartburg de Luxe, hároméves műszakival eladó. Békéscsaba, Jókai út 58. _________ 3 50-es, kétéves Jawa motorke­rékpár eladó. Békéscsaba V. kér., Ibolya 22—24.________________ K ardvirághagyma, blborbordő, bordó, rózsaszín, fehér, arany­sárga 4,— Ft darabja. Megren­delhető postán, utánvéttel. 30 darabon alul nem szállítok. Joó Sándor, Acs, Toldi u. 6, 2941.__ Á rverés útján, beköltözhetően el­adó az Orosháza, Bajnok u. 3. szám alatti, négyszobás lakóház. Vételi ajánlat 1979. március 30- án, 10 órakor a helyszínen. 1200-as Zsiguli, 3 éves eladó. Ér­deklődni: MSZMP Oktatási Igaz­gatósága, porta, Békéscsaba, (KlSZ-tábor) ■ ______________________ V árosközpontban levő, harmadik emeleti, kétszobás, erkélyes, OTP-s lakásomat eladnám vagy kertes házra cserélném. Ajánla­tokat „Tavasz” jeligén a békés­csabai lapkiadóba.________________ E ladó Doboz, Zrínyi u. 32. számú ház. Érdeklődni: szombaton 9— 15-ig. Skoda Octávia alkatrészenként, elektromos keltetőgép és kézi libatömőgép eladó. Békéscsaba, Vasvári 14,_________________________ Kétszobás, erkélyes, egyedi gáz­fűtésű, OTP-s lakás, átvállalás­sal eladó. Békéscsaba, Lencsés! 23, II. 6.__________________________ Kitűnő Cgc. Rés. Cacib arany cooker spaniel kan fedez. Béké­si, 5527 Bucsa, telefon: 17,______ K öröstarcsán a Paprévi kertben, 125 négyszögöl kert eladó. Ér- deklődnl lehet: Ady E. 20. sz. Skoda MB 1000-es személygép­kocsi, felújított motor, és más alkatrészek eladók. Szarvas, Vö- rösmarty u. 12.____________________ 1 000-es Vörös Proletár csúcsesz­tergapad eladó. Békéscsaba, Bocskai u. 15. _____________________ M ezőberény, laposi, 300 négyszö­göl szőlő, épülettel, hordók, prés, zúzó, eladó. Érdeklődni: Békés­csaba,_SaUai_16. szám alatt,______ E gy nyolchónapos, vemhes te­hén, 15—20 mázsa gyepszéna el- adó. Köröstarcsa, Puskin út 100. Eladó 125 négyszögöl telek egy kis házzal. Érd.: Békéscsaba V., Iskola u. 9., egész nap.__________ K ert eladó Békésen, a Szécsény- kertben, öntözésre is alkalmas. Érdeklődni: Békés II., Szabó Dezső út 35., egész nap. A gyomai Győzelem Mgtsz azonnali belépéssel, szarvasmarhahús-ágazathoz ágazatvezetöt Keres felvitelre Fizetés a 19/1977. (V. 25.) MÉM—MŰM. számú rendelet Étlapján, lakás megoldható. JELENTKEZÉS: írásban, vagy személyesen, a termelőszövetkezet elnökénél, Gyoma, Kossuth Lajos út 45. szám alatt. A Dürer Nyomda felvesz KŐMŰVES SZAKMUNKÁST és kőművesek mellé SEGÉDMUNKÁSOKAT. Fizetés megegyezés szerint. JELENTKEZNI LEHET: a munkaügyi osztályon, Békéscsaba, Szerdahelyi út 2/A. A Békéscsabai Bútoripari Szövetkezet felvesz ASZTALOS SZAKMUNKÁSOKAT, NŐI ÉS FÉRFI BETANÍTOTT MUNKASOKAT, VILLANYSZERELŐT. Bér megegyezés szerint. Jelentkezés: Békéscsaba, Berényi út 122. sz. Köszönetnyilvánítás Fájó szívvel mondunk kö­szönetét mindazon roko­noknak, ismerősöknek, jó szomszédoknak, akik fe­lejthetetlen drága jó édes­anyánk, nagynénénk, ÖZV. KISS FERENCNE szül. Szabó Teréz temetésén megjelentek, sír­jára koszorút, virágot he­lyeztek, soha el nem múló fájdalmunkat enyhítették. Külön köszönetét mondunk dr. Gyenge Zsolt kezelőor­vosnak, lelkiismeretes munkájáért. A gyászoló család Gyula, 1979. március hó A Kner Nyomda FELVESZ BELSŐ ELLENŐR ÉS SZERVEZŐ- ELEMZŐ MUNKAKÖRBE közgazdaságtudományi egyetemi vagy számviteli főiskolai végzettséggel rendelkező dolgozót. JELENTKEZNI LEHET: Békéscsaba, Lenin út 9—21. Terv-, munkaügyi osztály. A Békéscsabai Kötöttárugyár felvesz: átnéző-párosítót, kelme­be készítőt (férfi), gyors- és gép­írót, bádogost, felvetőt, takarító­nőt, gépi varrót, műszerészt, elektroműszerészt, központifű­tés-szerelőt, kőműves segéd­munkásokat, női betanított munkásokat, gépivarró-bedolgo- zókat. Azonnali belépéssel, gépelni tu­dó adminisztrátort felveszünk. Jelentkezés: Vidia Kér. Vállalat kirendeltségén, Békéscsaba, Szerdahelyi út. A békéscsabai sertéshizlalda gépírni tudó adminisztrátort és anyagkönyvelőt keres felvételre. Jelentkezés: Békéscsaba, I. sz. sertéshizlalda, Kétegyházi út. Felsőfokú közgazdasági végzett­séggel, mezőgazdasági vonalon több éves gyakorlattal rendelke­ző szakember jelentkezését vár­juk. Békés megyei Zöldségvető­mag Termelési Modelltársulás, 5801 Mezőkovácsháza, Árpád út 153. Telefon: 67, Telex: 83232. A Körösi Állami Gazdaság gép­műhelyébe felvesz az alábbi munkakörökbe: autószerelő, he­gesztő, mezőgazdasági gépszere­lő, lakatos, kovács, gépjármű- villanyszerelő szakmunkásokat és segédmunkásokat. Jelentke­zés a gazdaság központi irodá­jában, (Gyoma, Kossuth Lajos út 18. sz.) a gépesítési osztály- vezetőnél, reggel 7—9 óráig. Legalább 5 éves gyakorlattal rendelkező, gépek irányításában jártas, önálló munkakör végzé­sére alkalmas agrár-, illetve üzemmérnök jelentkezését vár­juk. Előnyben részesítjük, ha a feleség felsőfokú közgazdasági végzettséggel rendelkezik és ön­álló munkakör betöltésére vál­lalkozik. „A” kategóriás mező­gazdasági termelőszövetkezet lakást biztosit. Jelentkezés: a mezőkovácsházi ÜJ Alkotmány Mezőgazdasági Termelőszövetke­zet elnökénél. Gépírni tudó adminisztrátort felveszünk. DÉLTEX, Békéscsa­ba, Orosházi út 103. Szakképzett kereskedem 1 dolgo­zókat, adatrögzítőket, raktári dolgozókat, kocsikísérőket, taka­rítónőt felveszünk. FŰSZERT, Békéscsaba, északi ipartelep. (Forgácsoló mellett.) A FÉKON Ruházati Vállalat bé­késcsabai gyára felvételre keres varrónőket, könyvelőt, vízveze­ték-szerelőt, takarítónőket és éj­jeliőrt. ___ A Start Sportszergyártó és Fém­ipari Szövetkezet, Békés, felvé­telre keres: számviteli és pénz­ügyi osztályvezetőt, gyors- és gépírót, autó-, motorszerelőt, festőt, segédmunkást. Jelentke­zés: Békés, Verseny u. 5. _______ A Békés megyei Szikvíz- és Szeszipari Vállalat felvesz: autó­szerelő, villanyszerelő,, kőműves szakmunkásokat, valamint a szarvasi üzemébe árukísérőt. Je­lentkezni: Békéscsaba, Luther u. S B, illetve Szarvas, Jókai u. 8. A Békés megyei Tanács Egész­ségügyi Gyermekotthona, Békés­csaba, Degré u. 27., felvételt hirdet: szakképzett csecsemő- és gyermekápoló, gyermekgondozó, konyhai dolgozó, takarítónői ál­lásokra. Jelentkezni lehet a fen­ti címen. A PLASTOLCS I. Sz. pályázatot hirdet BELSŐ ELLENŐRI állás betöltésére. Feltételek: mérlegképes könyvelői Végzettség, vagy közgazdasági érettségi és legalább 5 éves gyakorlat. Jelentkezni lehet levélben vagy személyesen a szövetkezet személyzeti vezetőjénél. 5541 Szarvas, Kossuth u. 37. A szarvasi autószerviz személygépkocsik vizsgáztatását, vizsgára előkészítéssel, lakosság és közületek részére rövid határidőre vállalja A vizsgáztatást és a forgalmi engedélyek érvényesítését a helyszínen végezzük. SZÉP FÜGGÖNY = DERŰS OTTHON Árusítással egybekötött függönybemutató. A Paszományárugyár Styl és Gyopár újdonságait megvásárolhatja a Centrum Áruházban! DÍJTALAN FÜGGÖNYVARRÁS! SZINTETIKUS FÜGGÖNY 100% POLYESTER Diolen ultra CONTROLLED QUALITY PASZOMÁNYÁRUGYÁR

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents