Békés Megyei Népújság, 1978. november (33. évfolyam, 258-282. szám)
1978-11-26 / 279. szám
NÉPÚJSÁG o 1978. november 26., vasárnap Táplálkozás — háztartás Jő tudni a tojásról Kismamáknak - nagymamáknak A kismama is megvarrhatja A tojás az élet fenntartásához szükséges összes anyagot tartalmazza (értékes fehérjét, vitaminokat, zsírt, ásványi anyagokat). Minden életkorban ajánlott táplálék. Idősebb korban is. Tíz— tizenöt évvel ezelőtt a koleszterinben gazdag tojásra még majdnem százszázalékos tilalmat rendeltek el. Ugyanis a tyúktojást tartották felelősnek az artériafal elme- szesedését előidéző koleszterinlerakódásért. Ma már nincs ilyen tilalom a tojás fogyasztásával kapcsolatban, a kérdés csupán az, hogy mennyit ehet meg az ember? K. Petrovszkij profesz- szor, a táplálkozáshigiénia ismert szovjet szakértője szerint: negyven éven alul napi két tojás sem árt meg. Idősebbeknek naponta egy, illetve kétnaponta két tojást' ajánlatos fogyasztani. A tojás értékes tápanyag, de fogyasztásával, tárolásával vigyázni kell, mert különböző bélfertőzéseket okozhat. A tojások szennyeződése a héjon keresztül történik. A magasabb hőmérséklet, a levegő magasabb nedvességtartalma is elősegítheti a baktériumok behatolását a tojásba. Ezért leghelyesebb a tojásokat fer- tőtlenítős (ecetes) vízben megmosni és hűtőszekrényben tárolni. Ügyeljünk arra is, hogy mindig a régebben vásárolt tojásokat használjuk fel először. Tojásból ne vásároljunk nagyobb meny- nyiséget, csak annyit, ameny- nyi egy hétre elegendő a családnak. Ne tároljuk a tojásokat hetekig még hűtő- szekrényben sem. Különösen fontos, hogy friss legyen a tojás, ha lágy tojást fogyasztunk, mert ennek előállításához szükséges hőkezelés nem elegendő az állott tojás belsejébe esetleg bekerült baktériumok elpusztításához. Legcélszerűbb, ha a tojást keményre főtt, rántotta, vagy tükörtojás formájában fogyasztjuk. Ha véletlenül olyan tojást vásárolunk, amely törött, fel lehet használni, de csak olyan ételek készítéséhez, amelyeket meg kell sütni, vagy főzni. A törött tojásokat azonnal fel kell használni, tárolni nem szabad. A tojás penészgombákkal is szennyeződhet, ilyenkor a penészgombatelepek a tojás belsejében szabad szemmel láthatók. Az ilyen tojásokat nem szabad felhasználni. Szintén alkalmatlan a fogyasztásra az ún. „záptojás” is, amelynek felismerése nem nehéz «kellemetlen szaga, megváltozott színe miatt. Fontos konyhahigiéniai szabály : felhasználásnál a tojásokat egyenként üssük fel külön tálkába és csak azután öntsük a feldolgozandó nyersanyaghoz, ha meggyőződtünk arról, hogy a tojás kifogástalan. Ha a tojás sárgája körül véres karika van, annak a jele, hogy megtermékenyített tojás. Ne használjuk fel. A kacsatojás fertőzött volta" már régebben közismert. Belsejében kórokozók vannak, amelyek csak hosszabb — legalább 10 percig! — történő sütés, főzés alatt pusztulnak el. Kacsatojást azonban még sütés-főzésre sem ajánlatos fogyasztani ; krémest, majonézt, lágy tojást készíteni belőle tilos, Salmonella-fertőzés veszélye miatt. Néhány háztartási tanács : megtudjuk, hogy a tojás friss-e, ha sós vízbe tesszük. A friss tojás lemerül a vízbe, az állott tojás a víz felszínén marad. Az ilyen tojás lágy tojásként fogyasztásra már nem alkalmas. Főzésnél a tojás nem reped meg, ha a tompa végét felszúrjuk egy vékony tűvel. A kemény tojás 10 perc, a félkemény tojás 5 perc, a lágy tojás 3 perc alatt fő meg. A szobahőmérsékletű tojásfehérjéből verhetünk sűrű habot, tehát ne hűtsük le a fehérjéket. A nyers tojásfehérje tisztítja a kocsonyát és az erőlevest. Verjünk fel két tojásfehérjét gyenge habbá és keverjük a forró levesbe, kdcsonyába. Hagyjuk állni néhány percig. A fehérje a zavaros anyagokat magába szívja, aztán a húslét átszűrjük. A tojásokat ne tároljuk nyersen fogyasztásra kerülő élelmiszerekkel (kenyér, sajt, felvágott stb.). Fási Katalin Sok az olyan kismama, aki gyermekgondozási szabadságát tölti otthon, s aki örömmel és szívesen varrja maga kisgyermekei holmiját. Az itt bemutatott kis- ruhák 2—4 éves gyermekeknek alkalmasak. 1. Pirospöttyös anyagból készült a hátul elkerekített, két masnival megkötött, fodros szélű kötényruha. Alatta ebből az anyagból varrt, gumis szárú fodros bugyi. 2. Rózsaszínű kockás ze- fir a vállon gombolós kö- tényruhá anyaga, amelyet a szélén sötétkék paszpól díszít. A fehér vászonzsebre sötétkék fonallal hímeztek állatfigurát. (Hűvös időben alatta blúzt, pulóvert viselhet a kicsi.) 3. Akár a papa régi ingéből is kiszabható az — eredetileg fehér-piroscsíkos — elöl végig gombolt fiúzubbony. A magas álló gallér, a gomboláspánt és a széles zsebek piros vászonból kombináltak. Alatta vállpántos játszónadrág a blúz anyagából. 4. Sárga alapon kékvirágos a kislány bővülő szabású, végig gombolt tunikája. A kör alakú zsebet, az álló gallért és kézelőt kék színű keskeny paszpól díszíti. 5. Égszínkék pikéflanellből készült, rátett zsebekkel, elöl mély hóllal, a hátul patentgombokkal csukódó kisfiú-felsőrész. A kis nadrág anyaga sötétkék jersey, ebből szabták a felsőrész paszpoldíszítését. A zsebeken rátétes mesefigurák. BK. Gyerekeknek Az ikrek Egyszer volt két testvér, akik ikrek voltak. Szerették is egymást nagyon, együtt játszottak, elválasztani sem lehetett őket soha. Apjuk híres vadász volt, de egy bölény megölte, így a gyerekeket özvegy édesanyjuk nevelte. De hiába volt minden igyekezete, hogy a lehető legjobban ellássa őket, mégis a férfi nélkül maradt háztól messze került a jólét. Egy szép napon aztán az anya elkeseredettségében azt mondta fiainak: — Kedveseim, már nagyocskák vagytok, én már gyenge vagyok, nektek is segíteni kellene. — Igen anyánk — mondták a gyerekek. — Itt az idő, hogy szerencsét próbáljatok, hogy elszegődjetek, és becsületes munkával ti is pénzt keressetek. — Jól ’ van, anyánk — mondták.■ — Készíts útrava- lót, add ki ünneplő ruhánkat és elindulunk. Szegény asszony ugyancsak elszomorodott, de hiába, nem tarthatta már szoknyája mellett őket. Amit csak tudott, összeszedett, tiszta ruhába öltöztette őket, jó szerencsét kívánt nekik és útnak eresztette a legényeket. A szíve hevesen dobogott és a szeme is könnybe lábadt, amint fiait nézte, akik az éjszakai vadállatok által vert erdei ösvényen egyre távolodtak a szülői háztól. A legények meg, ahogy mentek, dalba kezdtek, egy keservest kezdtek fújni, de olyan erősen, hogy csak úgy zengett a völgy: Hogyha tudná az úristen, Mely szomorú a szívem Minek ringott az én [bölcsőm Kincsem helyem itt a [földön... Egyikőjük énekelte, a másik pedig furulyán kísérte, mert mindketten nagy mesterei voltak az ilyen mesterségnek. Már esteledett, mire megálltak egy forrásnál. Rozsét szedtek, tüzet raktak, megoldották a trisznya száját és falatozni kezdtek. Este lett közben, amikor lépteket hallottak. Figyelni kezdtek, hát látják, hogy két öreg közeledik, mogyorófa botra támaszkodtak, hosszú fehér hajuk volt, ami csak úgy libegett a nagy báránybőr kucsma alól... — Jó étvágyat a vacsorához, legények — mondta az egyik. — Megengeditek, hogy megpihenjünk egy kicsit? — örömmel, falatozzatok is abból, ami van, holnap úgyis találunk valami munkát, hogy a keresetből vehessünk ennivalót. — Köszönjük a szíves vendéglátást. Talán a falat is jobban esik, ha többen vagyunk. De hova indultatok, így magatok, e rengeteg útján? — Hová, apókáim? — mondja az egyik testvér. — Keresni a szerencsét! — A szerencse ritka virág, fiam. Amikor azt hiszitek, hogy megtaláltátok, akkor kicsúszik az ujjad között. Miután falatoztak mindnyájan, ismét felszították a tüzet, aztán a pihenőhöz készülődtek. A két öreg is elnyújtózott, pihentetni a hosz- szú úttól, no meg az évek súlyától megfáradt lábaikat. De még így szólt az egyik: — Vigyázzatok, gyermekeim, Dürloaga szolgálatába egyikőtök se lépjen, mert akkor sok rosszban lesz részetek. — De ki az a Dürloaga? — kérdezték. — Dürloaga a táltosok táltosa, aki nappal a táltos lovon ül, amely parazsat eszik, és úgy repül mint a szél. Palotája egyik tornyában bezárva tartja Paltin király két szép lányát — mondta még, aztán elcsendesedtek. Az éj sötét takarója beborította a völgyeket, hegyeket, amire a gyenge szellő fenyőillatot libbentett, így aztán hamarosan mindenki elaludt. Az egyik legény, amikor megébredt, halk suttogást hallott, nem is moccant, csak a fülét hegyezte: — Bátyám, ezeket a gyerekeket segíteni kell! Jó lelkűk van, tele vannak jóakarattal. — Ha úgy mondod, akkor segítsük őket. Itt hagyom a varázs) a rulyámat. Amikor játszanak rajta, akkor minden kívánságuk teljesül. Te mit adsz nekik? — Én adok nekik egy csákót. Ha a fejükre teszik, láthatatlanok lesznek, és olyan gyorsan haladnak majd, mint a gondolat, minden ellenséget legyőznek. Aztán elhallgatott a két öreg, akik nem masok, mint a Szerencse és az Okosság voltak, akik azért járkálták az emberek között, hogy igazítsák lépteiket. Itt is pihentek egy keveset, majd felkeltek, és láthatatlanokká lettek a fenyvesek sötétjében. — Ébredj, testvér — rázta meg társát a fiú, aki ébren volt. — Nézd, milyen szerencse ért bennünket! Majd mindent elmesélt. Megtalálták a furulyát és a csákót, szépen eltették a tarisznyába, majd hajnalig aludtak, hogy erőt gyűjtsenek a további úthoz. Fordította: Fülöp Béla Humor Az orvos így szól a beteghez: — Kedves barátom, önt meg kell operálni. — Megoperálni? Soha! Inkább meghalok! — Az egyik nem zárja ki a másikat... * * * — Hogyan égette meg eny- nyire mind a két fülét? — Tetszik tudni, vasalás közben hirtelen megszólalt a telefon, és én a kagyló helyett a vasalót szorítottam a fülemre. — No és a másik füle? — Hiszen újra telefonálnom kellett, hogy orvost hívjak! * * * Egy szegény korzikai családban tizennyolc gyerek volt. Történt, hogy az egyik bemászott egy piszkos hordóba. Amikor kihúzták, az anyja megjegyezte: — Talán könnyebb volna egy másikat szülni, mint téged tisztára mosni! * * * A Franciaországban utazgató angol autós turistanő a „Kanyar 100 méter után” útjelző tábla láttán kijelenti: — Milyen furcsa: ebben az országban minden kanyar pontosan száz méter után kezdődik! * * * Az alkalmazott így szól az igazgatóhoz: — En már hat éve dolgozom önöknél, és még egyetlenegyszer sem kértem fizetésemelést. — Helytelenül fogalmazza meg a problémát, monsieur Dupont — válaszol az igazgató. — ön valóban eddig hat évet dolgozott a mi cégünknél, de éppen azért, mert sohasem kért fizetés- emelést! — Az az ,állítás, hogy a svéd férfiak nem kifogástalan gentlemenek, nem felel meg a valóságnak. Ma például saját szememmel láttam, amint egy svéd az ernyőjével óvott az esőtől egy hölgyet, miközben az az autó kerekét cserélte! * * * — Ki adta azt a tanácsot, hogy köhögés ellen ricinusolajat vegyen be? — kérdezi az orvos csodálkózva a betegtől. — Az egyik barátom. Azt mondta, hogy vegyek be két kanál ricinusolajat, és akkor nyomban elfelejtem a köhögést! * * * Párbeszéd a strandon. — Mi az, te munkaidőben fürödni jársz? — Hivatalos ügyben vagyok itt. — Ugyan milyen ügyben? — Új titkárnőt szemelek ki. * * * Egy alacsony termetű, törékeny testalkatú cowboy betér az ivóba. Útját állja egy másik — hatalmas, bikaerős legény. — Akarsz egyet a képedbe? — kérdi a kis cowboy, mellét kidüllesztve. — Igen — felel gőgösen a hatalmas legény. — Akkor menj át a szomszéd kocsmába, engem éppen az imént alaposan képen töröltek ott... * * * Két férfi a babonákról beszél, a 13-as számról van szó. — Nem szabad nevetni az ilyesmin — mondja az egyik. — Velem például a következő esett meg. Gazdag nagybácsim, akinek egyetlen örököse vagyok, olyan elővigyázatlan volt, hogy 77 éves korában 13.-nak ült az asztalhoz. — És másnap meghalt? — Dehogy — de pontosan ugyanazon a napon, 13 év múlva. Keresztrejtvény Borok VÍZSZINTES: 1. (BEKÜLDENDŐ.) Rubinpiros, kellemes illatú száraz pecsenyebor. 14. Állj ! 15. Fém. 16. Csonthéjas gyümölcs. 17. Fehér virágzatú fa. 19. Zizi fele! 20. Hím kecske. 22. Fej része. 24. Nagy Sándor. 25. Strá- zsát. 26. Vízzel tisztít. 28. Női név. 30. Francia kártya egyik színe. 32. Hajlék. 34. Vissza: idősebb hölgy. 36 (BEKÜLDENDŐ.) Zöldesfehér, édeskés bor. 39. A függőleges 31. számú sor közepe. 40. Halfajta. 41. Az asszony. 42. A. I. 43. Mezőgazdasági eszköz. 45. Római ezer- ötszázegyes. 47. Fordított, ellentétes kötőszó. 48. Helyrag. 49. Fotel- és ágybetét márka. 51. Az EAK fővárosa. 53. Igekötő. 54. Orosz helyeslés. 56. (BEKÜLDENDŐ.) Édeskés, zöldessárga bor. 59. Hídformát alkot. 60. Decemberi, névelővel. 61. Szemlélj. 62. Végtag. 64. Vissza: időmérő. 66. ZIE. 67. Juttat. 68. Női név. 70. Hónapnév. röv. 72. Doktor. 73. Omlik. 75. Vulkán megolvadt kőzete. 77. Rá. 78. GOJ. FÜGGŐLEGES: 2. Az SZTK elődje. 3. Polc fele. 4. Recept. 5. Tiltakozást jelent be (—'). 6. Részesrag. 7. Szintén. 8. U. D. 9. Női becenév. 10. Főnök argo- nyelven. 11. Ugyanaz. 12. N. K. 13. Európai nép. 14. (BEKÜLDENDŐ.) Két pecsenyebor. Az első rubinpiros száraz bor, kellemesen fanyar ízű. A másik zöldessárga, édeskés. 18. (BEKÜLDENDŐ.) Zöldesfehér, édeskés, magas cukortartalmú bor. 20. Idegcsillapítónak használt vegyi elem. 21. Cserjék. 23. Római százhetes. 25. Védelmezői. 26. Győztes lépés a sakkban. 27. Vissza: kivermel. 29. Női név. 31. Kontinens. 32. Azonos betűk. 33. Kétjegyű mássalhangzó. 35. Lángolnak. 37. Megveszik. 38. Vissza: felderül. 43. Komárom megyei község. 44. Idegen női név. 45. Afrikai állam. 46. Perzsia. 49. Kerek szám. 50.. . . Nielsen (dán színésznő). 51. Súlyegység. 52. Fordított férfinév. 55. Vadgondozó, névelővel. 57. Nulla. 58. Férfinév. 63. ősapánk. 65. ötven százaléka. 68. Becézett Ilona. 69. Fordított női név. 70. Szúr. 71. Egy szakmabeli iparosok egylete. 74. L. K. 76. Névelő. 77. F. S. 18. Vissza: lángol. G. Gy. Beküldési határidő: december 6. Megfejtéseket csak levelezőlapon fogadunk el. A helyes megfejtők között 6 darab 50 forintos könyvutalványt sorsolunk ki, amelyeket postán küldünk el. A november 12-i rejtvény pályázat helyes megfejtése: Már új hang, friss reményeket / keltő, s bátor várakozásokat / ébresztő. Nyertesek: özv. Franczek Józsefné, Medgyesegyháza; Seben Károlyné, Békéscsaba; Szabó Zoltán, Békéscsaba; Imre Lajos, Gyoma; Ilkó János, Gyula; Nagy Gabriella, Mező- kovácsháza. F 2 n G 5” 6 T~ 6 9~ TT TT 72 13 □ 75~ !6~ □ TT 16 79 * 20 27 22" 7T w ír • 25 26~ 27 ír 29 30 37 j • W ír ír G 36 37 ír 3 39 40 ír 42 • 43 44~ 45~ IT • ír 46 49 5Ö~ 57 3 ír 5 4 sT 56~ 5T 5őj 59 6Ö~ ír 62 63~ ®1 ír 9 ír ír □ 66 69~ • TÖT TT • 7T ír 3 75 76 n 77 □ 76 u □ □
