Békés Megyei Népújság, 1978. január (33. évfolyam, 1-26. szám)
1978-01-15 / 13. szám
NÉPÚJSÁG 1978. január 15., vasárnap 0 1-, Kert - háztáji Növényvédelem, növényápolás januárban A téli hónapok a legalkalmasabbak a karbantartó és javítómunkák elvégzésére. Ilyenkor van leginkább idő és alkalom arra, hogy a szerszámokat gondosan átvizsgáljuk és megjavítsuk. A hosszú téli estéken van lehetőségünk arra, hogy a kerttel kapcsolatosan is tervet készítsünk. Nagyon hasznos, ha egész évre összeállítjuk a permetezési ütemezést. Ennek alapján pedig a szükséges növényvédő szert beszerezzük. A beszerzett növényvédő szereket azonban nagyon gondosan zárjuk el, nehogy kisgyermek, vagy a szerekhez nem értő kezébe kerülhessen. A kert tennivalói többnyire csak a mechanikai védekezés munkáiból állnak. A gyümölcsfák és a bokrok mély nyugalomban vannak. Élettevékenységük a minimálisra csökken. A nyugalomban levő gyümölcsfákon azonban sok munka elvégezhető. Az erős fagyoktól mentes napokon érdemes elvégezni a kéregkaparást. Ez — főleg az idősebb fák esetében — nagyon fontos. A repedésekben nagyon sok kártevő álcája vészelhette át az őszi permetezést — mivel a vegyszerek a mély részekbe nem jutottak el —, és ha most nem pusztítjuk el, akkor a téli időszakot is átvészelik. A kéreg kaparásakor a mélyebb részek nyitottabbá válnak és így a mérgező anyagok, illetve vegyszerek elpusztítják a kártevők álcáit. Ezzel már a tavaszi növényvédelem munkáit köny- nyítjük meg. Érdemes fagymentes napokon a fák felesleges ágait eltávolítani. Ezzel a tavaszi — illetve a tél végi lemosó permetezéseknél — nagyon sok permetanyagot takaríthatunk meg. Ezekkel a munkákkal párhuzamosan távolítsuk el a lisztharmattal fertőzött vesszőket és a kaliforniai pajzstetű tömeges fertőzését jelző fás részeket. A sebzési felületeket mindenkor simára kell vágni és fasebkátránnyal bekenni. Minden körülmények között távolítsuk el a monilia telelését biztosító gyümölcsmúmiákat és a galagonyapille hernyóit tartalmazó hernyófészkeket, valamint azokat a gallyakat, amelyeken a gyűrűspille tojásai találhatók. öszibarackfánknál a váltócsapos metszés a lisztharmat elleni védekezést is jelenti. Nem szabad megfeledkezni a fás részek méz- gás sebeinek kezeléséről sem. A sebeket — kezelés után — oltóviasszal kell bekenni. Fagymentes napokon a kellő mennyiségű csapadék pótlására a tűlevelűeket és az örökzöld bokrokat egy- egy vödör vízzel öntözzük meg. Ez azért fontos, mert a fagyott talajból nem tudják a vizet felvenni. Ne feledkezzünk meg a védettebb helyre került növények, valamint a szobai virágaink gondozásáról sem. A szobanövények többsége számára a tél nyugalmi időszak. Ilyenkor a növekedés, fejlődés a minimumra csökken. Csupán néhány cserepes virág — karácsonyi kaktusz, mikulás-virág — fő te- nyészideje esik a téli időszakra. Ezek gondozására külön figyelmet kell fordítani. Részükre 18—20 Celsius-fo- kú állandó, egyenletes hőmérsékletet kell biztosítani. Az öntözést minden esetben a növények vízigényétől és a hőmérséklettől kell függővé tenni. Öntözésre minőkig állott vizet használjunk, amelynek hőmérséklete lehetőleg a szoba hőmérsékletével egyezzen meg. A központi fűtéses, száraz levegőjű lakásokban okvetlen használjunk vízpárologtatót. A tropikus növényeket — ha nagyon száraz helyiségben vannak — hetente mossuk, vagy permetezzük le állott vízzel. A nagy levelű növényeket nedves szivaccsal, vagy nagyon puha ruhával mossuk le, ugyancsak állott vízzel. A virágzó és húsos levelű növényeket soha nem szabad vízzel mosni, csak nagyon finom, puha ruhával leveleikről a port letörölni. A virágokat óvjuk a hidegtől és a huzattól. Még a szellőztetés idejére is vigyük az ablaktól távol. Kalocsay Klári II fejes káposzta eltartása A fejes káposzta téli eltartására a későn érő, hosszú tenyészidejű fajták a legalkalmasabbak. Ezek közül is a zártabb fejű, repedésre nem hajlamos típusok. Házikertekben kedvelt fajta az AMAGER, melynél a fej középnagy (1,5—2 kg) igen kemény, s kissé lapított gömb alakú, levélerei középerősek. A DÁN TARTÓS kisebb, mint az AMAGER (1,0—1,5 kg), a fej középnagy, kemény, felső részén lapított, lefelé ék alakban keskenyedő. Eltartásra a kemény, zárt fejeket dolgozzuk fel. Első teendőnk a hervadt, romlott levelek eltávolítása, de vigyázzunk, hogy a káposztán legalább 4—5, a fejhez jól illeszkedő, ép, egészséges bo- rítólevél maradjon. (A káposztafej mosatlanul is tiszta és fehér legyen.) A káposzta tárolására a — 1 Celsius-fok és a plusz 3 Celsius-fok közötti hőmérsékletet biztosító helyiségek — pincék a legalkalmasabbak. Ügyeljünk arra is, hogy a levegő relatív páratartalma 90—96 százalék legyen. Ha a káposztát prizmában tároljuk, úgy a prizma 2,5 m széles és 1,5 m magas legyen. A prizma hossza a helyiség — a pince — hosz- szától függ. A szellőzés biztosítására deszkából háromszög alakú szellőzőberendezést készíthetünk. A káposztát három rétegben, sorokban, torzsával felfelé helyezhetjük el. A fejes káposzta gazdag C-vitaminban és savanyítva is fogyasztható. Ha a külső leveleket eltávolítottuk, akkor a káposztát gondosan meggyaluljuk és besózzuk. A gyalult káposzta kilójához 1,5—2,0 dkg konyhasót tehetünk. (Nem szabad a sót túladagolni, mert a káposzta élvezeti értéke romlik!) Fűszert, borókabogyót és köményt ízlés szerint keverhetünk hozzá. A káposztát úgy döngöljük be a fahordóba, hogy bőven álljon folyadék rajta. Ha megtelt a hordó, káposztalevelekkel betakarjuk a gyalult és döngölt anyagot, majd fafedőt helyezünk rá, s csavarmentes préssel ügyesen lepréseljük vagy nehezékül gránitkövet tehetünk rá. A káposztát pincében erjesztjük. Ha szükséges, időnként leszedjük róla a nyálkás pimpót és frissen letakarjuk. Az erjedés körülbelül 4—6 hét alatt fejeződik be, mialatt a tejsavbaktériumok a káposztában levő cukrot kellemes ízű tejsavvá alakítják át. A savanyú káposzta főzve vagy nyersen fogyasztható, s igen gazdag téli vitaminforrás. Széles Csaba A tél vitaminforrásai: K ÁPOSZT AS AL ATA Négy személyre fél kiló fehér káposztát vegyünk. Kettévágva éles késsel hosszú csíkokat szeletelünk, s amikor a torzsához közeledünk, a reszelő legnagyobb fokán a maradékot lereszeljük. Bőven sózzuk és állni hagyjuk egy órán át. Majd enyhén cukros ecetes vizet készítünk, s ebbe átrakjuk a káposztát és ha még kell, sózzuk. A tetejére vékony karikára vágott citromszeleteket teszünk. Vörös káposztából hasonlóképpen készül, csak azt köménymaggal ízesítjük citrom helyett és tálaláskor törött borssal szórjuk meg. Pörkölthöz, sülthöz egyformán jó savanyúságnak. KRUMPLISALÁTA Személyenként 15 deka krumplit és egy közepes hagymát számolunk. A burgonyát hajában főzzük — erre a célra az apraja is jól fölhasználható — forrástól számított 20 percig, majd vil- liára szúrva azon melegében meghámozzuk. Karikára vágva a salátás tálba rakjuk, megsózzuk és hűlni hagyjuk. A vörös hagymákat vékony karikára vágjuk és a húslevesből kivett, és fölszeletelt zellerrel együtt hozzáadjuk. Majd leöntjük az ízlés szerint cukrozott, ecetezett salátalével, s h!a kell még egy kicsit sózzuk. A tetejét törött borssal hintjük meg. — Hagyma nélküli elkészítésekor 1 pohár tejfölbe fél tubus majonézt teszünk, egy kevés mustárral, sóval, borssal, cukorral, ecettel vagy citromlével ízesítjük és ebbe forgatjuk bele a burgonya szeleteket. — Ha viszont csak hagymasalátát akarunk, akkor az ecetes, cukros, sós salátalébe csak a karikára vágott vöröshagymát rakjuk. CÉKLASALÁTA Kétféleképpen készíthetjük: főzve vagy nyersen. Ha főzzük a céklát, többet csináljunk, mint ami egyszeri alkalomra kell, mert üvegbe rakva hetekig eláll. Két kiló közepes nagyságú céklát jól megmosva kuktába teszünk és egy óra hosszat főzzük, majd vékonyan meghámozzuk és fölkarikázzuk. Sót, cukrot, köménymagot hintünk rá és ecetes vízzel leöntve, jól összeforgatjuk. Egy fél napig állni hagyjuk, aztán csavaros fedelű befőt- tes üvegekbe rakjuk, úgy, hogy a lé a céklát ellepje. Bármikor használhatunk belőle, a darabüvegnek se lesz semmi baja. — A nyers salátához a céklát lereszeljük, só, cukor, ecet hozzáadásával készült lével leöntjük, étkezés előtt pár órával. FRANCIASALÁTA Megkönnyítjük a dolgunkat, ha olyankor készítjük, amikor húslevest főzünk, mert akkor a hozzávaló zöldséget — sárga és fehér répa, karalábé, zeller — készen kapjuk, és finomabb ízűek, mert nem vízben főttek. Ha kihűlt a zöldség, apróra föl- kockázzuk. Hozzáteszünk még egy savanyú uborkát és egy nyers almát a zöldséghez hasonló nagyságúra vagdalva. Majd elkészítjük a hideg mártást két deci tejfölből úgy, mint a fenti krumplisalátához. Ha nincs otthon tubusos majonéz, akkor egy kisebb porcelán tálba egy tojás sárgáját verünk, egy tetejes teáskanál cukorral és egy jó csipet sóval kikeverjük. Majd lassan, kanalanként adagolva és folyton keverve hozzáadjuk a tejfelt. Ecettel vagy citromlével ízesítjük és egy kevés mustárral, meg törött borssal. Hideg sült vagy főtt húshoz szervírozzuk. TÖLTÖTT TOJÁS Személyenként egy tojást veszünk és forrástól számítva öt percig főzzük. Hideg vízbe szedjük, hogy könnyebben lejöjjön a héja. Kétfelé vágjuk és a sárgáját egy tálba kaparjuk és egy kevéske vajjal és annyi telföllel kavarjuk ki, hogy közepes lágyságú masszát kapjunk. Só, törött bors és zöld petrezselyem jön hozzá. A fél tojásokat púposra töltjük vele és a nagyobb tálba halmozott franciasalátát körülrakjuk velük. Hideg vagy forró citromos teával tálaljuk. V. M. Humor Gesztenyés néni... BORO+VÍ LKoZ^ MoSt Javul a borotvapenge minősége... (Kallus karikatúrái — KS) ■WWWMtWHWWUMWWWMVW\WMWVWWW1 Nevessünk Kismamáknak - nagymamáknak Hogyan segítsen a szülő? A gyermekes családok visszatérő gondja, hogy hogyan segítsen a szülő iskolás gyermekének a tanulásban, a jó eredmények elérésében? Első teendő: meg kell teremteni otthon a tanulás legkedvezőbb feltételeit. Mi minden kell ehhez? Elsősorban szeretetteljes, nyugodt családi légkör! Vi- tákkál teli, zaklatott légkörben a tanuló figyelmét nem tudja összpontosítani ; ez lassítja a tananyag emlékezetbe vésésének tempóját; akadályozza a gondolkodást, mert gondolatvilágát más, káros hatások töltik meg. Kívánatos lenne, hogy amíg a gyermek tanul, a felnőttek csak halkan beszélgessenek, ne szóljon a rádió vagy a televízió, ne lármázzon a kistestvér. A kisgyermek számára nélkülözhetetlen a nyugalom. Gondoljunk csak arra, hogy a kisgyermek az egyszerű feladatokat is csak komoly erőfeszítésekkel tudja megoldani, teljes figyelemösszpontosítással. Ne zavarjuk a tanulót nehéz munkájában, és tanulás közben ne küldözgessük a közértbe, fáért a pincébe, stb. Természetesen szükséges, hogy az otthoni teendőkben segédkezzen, de ennek is legyen meg az ideje. Ezért helyes, ha a gyermekkel együtt napirendet készítünk és beosztjuk az idejét. A napirend készítésekor azonban ügyeljünk arra: legyen elég szabad ideje játékra, hogy fokozott mozgásigényét kielégíthesse. A nyugodt tanulás külső feltételeinek megteremtéséhez tartozik a megfelelő tanulósarok kialakítása is, ahol mindennap — lehetőleg azonos időszakban — nyugodtan tanulhat a gyermek. A tanulósarok legfontosabb bútordarabjai : nagyméretű, jól megvilágított asztal, mellette se túl magas, se túl alacsony szék. Ha a gyermek túlságosan magasan ül, lába nem ér le a földre. Így ülése bizonytalan, karjára támaszkodik, ebben a fárasztó helyzetben írni sem tud rendesen. Ha viszont alacsonyan ül, akkor görnyednie kell, s a gerincoszlopa rendellenes helyzetbe kerül. Ez a testtartás könnyen megszokottá válhat és . komoly egészségügyi problémát okozhat. A tanulósarkot lehetőleg ablaknál, de huzatmentes helyen rendezzük be. Igyekezzünk úgy elhelyezni a gyermeket, hogy írásnál, olvasásnál a világítást bal kéz felől kapja (ha esetleg balkezes a gyermek, akkor jobb kéz felől), így megóvhatjuk szemét a megerőltetéstől. Az asztal alá tegyünk egy kis zsámolyt, hogy feltehesse a lábát, ha elfáradt az ülésben. A tanulósarok legyen a gyermek birodalma, ahol dolgozik, de engedjük meg azt is, hogy ezt a lakrészt kedvére rendezze be. díszítse kedves holmikkal, csecsebecsékkel. Kívánjuk meg a gyermektől, hogy a tanulósarkot rendben tartsa. így lesz önálló gazdája. Mikor tanuljon a gyermek? Iskolából hazatérve, ebéd után azonnal kezdje el a tanulást, vagy pihenjen előbb? A válasz nem nehéz. Gondoljunk arra, hogy az iskolában eltöltött idő testi- leg-szellemileg kifárasztja a gyermeket, tehát feltétlenül szüksége van pihenésre. Ez az időtartam a gyermek fizikai és szellemi fejlettségétől függően különböző. De mindig kipihenve lásson otthoni feladatai elvégzéséhez. Fási Katalin Két rab beszélget a börtönben. — Te miért ülsz? — Én — én a verseny áldozata vagyok. — Hogyhogy? — Pontosan ugyanolyan bankjegyet készítettem, mint a Nemzeti Bank! — Mondd meg, mit olvasol, és én megmondom, ki vagy. — Érdekes... Hát én Homéroszt, Ovidiust, Platónt olvasom... — Akkor hazug vagy. Az ügyvédhez azzal a kéréssel fordul egy ügyfél, hogy legyen segítségére a válóperében. Az ügyvéd megkérdi: — Hány év óta nős? — Tíz év óta. — És csak most szánta rá magát, hogy hirtelen csak úgy elváljon? — Tudja, ügyvéd úr, az elmúlt években semmi sem zavarta a boldogságunkat, tegnap óta azonban az életem valósággal elviselhetetlen lett! — De hát mi történt? — Hát az, hogy a feleségem visszatért hozzám!
