Békés Megyei Népújság, 1977. augusztus (32. évfolyam, 180-204. szám)

1977-08-10 / 187. szám

NÉPÚJSÁG o 1977. augusztus 10., szerda Háziassztnyaknak A bolgár konyha titkai APRÓHIRDETÉSEK A szabadságukat külföl­dön töltők hazaérkezésük után — még telve friss él­ményekkel — szívesen be­szélnek az idegen országok szép tájairól, a városok mű­emlékkincseiről, a népszoká­sokról. A fényképek, diafil­mek nézegetése közben a tár­saságban mindig akad olyan, aki közbeveti a prózai kér­dést: „És milyen volt a koszt?” Egy nép étkezéskultúrája mindig izgalmas téma, mi sem bizonyítja jobban, hogy a magyar konyha ízei is meghódították egész Európa gyomrát. Ha teszünk is néha olyan elfogult kijelentést, hogy a magyar konyhaművé­szet a gasztronómia koroná­zatlan királya, azért megis­merve más országok étkezési szokásait, kénytelenek va­gyunk belátni és elfogadni: határainkon túl is vannak mesterei az ízeknek, sőt a mi nehéz, kalóriagazdag étele­inkhez képest sokkal egész­ségesebben, vitám indúsabban táplálkoznak, például a Bal­kánon. Nemrég Bulgáriában jár­tam, ahol a Fekete-tenger aranyhomokos partja, a Ro- dope-hegység évszázados er­dői, a szláv kolostorok való­sággal lenyűgöztek szépsé­gükkel, de az ikonok, freskók és fafaragások varázsában is egy idő után a turistáknak eszébe jut, hogy csupán szel­lemi csemegével nem lehet jóllakni. A bolgárok vendégszeretők — akár a jó háziasszony, ha ízlik a főztje —, szívesen be­avatják az idegent konyhá­juk titkaiba. Állítják, hogy náluk a magas életkor — köztudottan sok a 100 'éves ember Bulgáriában —, nem­csak a jó klíma, a sok nap­fény, a tiszta levegő ajándé­ka, hanem táplálkozásuknak is köszönhető. Választékosán főznek: többféle zöldségből, húsból állítják össze ételei­ket. A bolgár családok aszta­lán szinte mindennapos ä fő­zelék, a húsok mellett a hü­velyes köret, a gomba. Kiala­kult ízpárosítás a bárányhús spenóttal, a disznóhús fehér babbal, a birkahús karfiol­lal. Az ujjnyi vastag natúr hússzeletek omlósak. Párolva sütik a húst olajban, egyen­letesen, közepes hőfokon, mert így megőrzi értékes ás­ványi anyagait, jellegzetes ízét. Általában minden ételt lassú tűzön főznek, a főzelé­keket is párolják. A bolgár konyha elképzelhetetlen tej­termék nélkül: a világhírű joghurt és juhsajt nemzeti eledelük. A souvenireken kívül né­hány bolgár specialitással felvértezve tértem haza, hogy meglepjem a családo­mat a „hosszú élet” recept­jeivel. A nyári étlapot válto­zatossá tevő ételek közül ajánlom a következőket: Tarator (uborkás joghurtleves) Hozzávalók: 50 deka salá- tauborka, hat deci joghurt, víz, só, étolaj, egy csomag kapor, vagy petrezselyem, 5 deka dió, egy gerezd fok­hagyma. Az uborkát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A joghurtot tálba öntjük, össze­keverjük és tetszés szerint felhígítjuk hideg vízzel krémleves sűrűségűre, majd belevegyítjük az uborkát. Sózzuk, s egy evőkanál ét­olajat keverünk el benne. Ezután hozzáadjuk a késpen­gével szétnyomott fokhagy­mát, az apróra vágott kaprot, vagy petrezselymet. Alapo­san összekeverjük, a tetejére durvára tört diót hintünk. Jó, ha fél órára hűtőszek­rénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, de azonnal is fogyasztható. Kitűnő frissítő étel kánikulában. BjHrek Hozzávalók: 70 deka pad­lizsán vagy tök, 15 deka juh­sajt, 1,5 dl étolaj, liszt vagy zsemlemorzsa, 5 tojás, 2 de­ci joghurt, 1 csomag petre­zselyem, bors, 1 csomag ka­por, fokhagyma, kevés darált dió. A padlizsánt (vagy a tö­köt) lehámozzuk és négy milliméter vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk, majd 10 —15 percig állni hagyjuk. Ezután lisztben vagy mor­zsában megforgatjuk és for­ró olajban kisütjük. A juh­sajtot lereszeljük és három tojással, petrezselyemmel, borssal összekeverjük. Ezzel a töltelékkel megkenjük a kisütött padlizsánt (vagy tö­köt), majd a szeleteket szendvicsszerűen összeta­pasztjuk. A megtöltött szele­teket a felvert két tojásba, majd lisztbe, illetve morzsá­ba forgatjuk és újból kisüt­jük. Kapros, fokhagymás, di­ós joghurtot adunk hozzá. Tültött paprika joghurtos mártással Hozzávalók: Fél kiló da­rált hús, 10 deka vaj (vagy zsír, olaj), 70 deka nagy paprika, 5 deka rizs, 10 deka vöröshagyma, 25 deka para­dicsom, 3 deci joghurt, 2 to­jás, liszt, petrezselyem, s<5, bors, piros paprika. A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, majd az egészben hagyott papri­kák belsejét sóval bedörzsöl­jük. Töltelék: Az apróra vá­gott hagymát (tetszés szerint zsírban, vajban vagy olaj­ban) üvegesre pároljuk, be­letesszük a tisztított rizst, pár percig pirítjuk, hozzáad­juk a lehámozott, kockára vágott paradicsomot, s fel­engedjük 1,5 deci csontlével, vagy meleg vízzel. Felforral­juk, levéve a tűzről azonnal hozzákerverjük a darált húst. Sóval, borssal, mentafűvel, piros paprikával ízesítjük, majd a masszával megtöltjük a zöldpaprikákat. A paprika nyílását lisztbe mártjuk és lefelé fordítva helyezzük a kivajazott jénaj tálba. Az egészet leöntjük csontlével, vagy meleg vízzel, s lefödve főzzük vagy megsütjük. Már­tás: Két tojásból, lisztből és 3 deci joghurtból habarékot készítünk. Amikor megfőtt vagy megsült a töltöttpapri­ka, kiemeljük levéből. Az edényben maradt levet be­habarjuk, s habverővel foly­tonos keverés mellett kellő sűrűségűre főzzük. (Ha szük­séges forró vízzel hígítjuk.) Amikor kész, a töltött papri­kákat visszahelyezzük a már­tásba, s tálaljuk. Sopszka (saláta) Hozzávalók: 25 deka zöld­paprika, 30 deka paradicsom, 15 deka salátauborka, 10 de­ka vöröshagyma, 15 deka juhsajt, petrezselyem, étolaj, só, ecet. A paprikát kimagozva, az uborkát lehámozva kockára vágjuk, úgyszintén a paradi­csomot is, majd hozzákever­jük az aprított hagymát. Az egészet kézzel gyengéden ki­nyomkodjuk, s lecsurgatjuk róla a levét, majd a salátát megsózzuk, s ízlés szerint öntünk re kevés olajat, ece­tet. Végül összekeverjük ap­róra vágott petrezselyemmel. Tálalás előtt a saláta tetejét meghintjük reszelt juhsajt­tal. Fogyókúrázóknak kitűnő vacsora. Békéscsaba, KlSZ-lakótelepi, kétszintes, háromszobás, kertes TalrAa, garAyysal eladó. CT?n „Ősz” Jeligén a békéscsabai hir­detőben.__________________________ Két szoba, fürdőszoba és több mellékhelyiségből álló udvari házrész eladó. Békéscsaba, Jó- zsef u- 6. Érdeklődni egész nap. Szarvason, Mangolzugban, Kő­röstől 100 méterre, gyümölcsös áron alul eladó. Érd.: Kondoros, Csabai út 33. alatt. _______________ B ontásból faanyag, tégla, ajtó, ablak eladó, ugyanott vályog fe­lesbe bontható. Érdeklődni: Bé­késcsaba, Gyónl 12., hétköznap, 16 óra után.______________________ Opel kadett eladó. Békéscsaba, Micsurin 50. ______________________ R endszám nélküli, 601-es Tra­bant eladó. Érdeklődni: Mezőbe- rény, Luther u. 4., este 0 óra után._____________________________ S ürgősen eladó, beköltözhetően, kétszobás, szövetkezeti lakás. Békéscsaba, Vécsey 22. Hor­váthék.________________________ Ü dülő Csongrádon, a Körös­torokban eladó. Érd.: Székely, Szeged, Kossuth L. sgt. 1. Tel.: 143-20. GÉPKOCSIKÁROK Szokatlanul sok gépjármű- kár-be jelentés érkezett az Állami Biztosító békéscsabai kárrendezési fiókjához. Az elmúlt héten 108 db ilyen be­jelentés történt, amelyből 40%-ban a kárt szenvedett gépjármű-tulajdonosok CAS- CO-biztosításukat veszik igénybe. Sajnos, az anyagi károkon túlmenően súlyos személyi sérülésekkel kísért balesetek is történtek. Sok személyi sé­rülés megelőzhető lett volna, ha a kocsiban ülők a bizton­sági övüket rögzítik és nem a 20.00 SZIMULÁNSOK Katkó István tévéfilmje fiatalokról szól,x pontosabban Böbéről, a most végzett pszichológusról, és a Kölyök- ről, szerelméről. Kettejük közül Böbe az érettebb, a megfontoltabb, Kölyöknek a legnagyobb gondja az, hogy minél Simáb­ban bújjon ki a munka, a fe­lelősség alól, hogy az élet Békéscsaba vn. kér.. Hold út 33. sz. alatti ház, központi fűtés­sel eladó.________________________ E ladó kétszobás, egyedi gázfűté­sű, OTP-s lakás. Békéscsaba, Lencsést u. 5. L em. 3.___________ C saládi ház eladó. Békéscsaba, Csorba u. 3. Érdeklődni: délelőtt. IR rendszámú, Trabant Combi eladó. Doboz, Árpád 26._________ W artburg de Luxé, US, fehér, Igényesnek eladó. Békés, Jaa- tylk 17., kedd, szerda 14—18 kö­zött;______________________________ E lcserélném békésire, vagy el­adnám Szentendre mellett. Szi­getmonostoron levő, 2 szoba, összkomfortos, kertes, családi házamat. Cím: Pető István, 2015 Szigetmonostor, Bem 13.________ O j típusú, 1500-as Polskihoz yll- logók eladók. Békéscsaba, Be­rényl u. 50/a._____________________ Most vizsgázott Zsiguli eladó. Békéscsaba, Berényi u. 507a. Azonnal beköltözhető lakás el­adó. Irányár 250 ezer készpénz + OTP. Békés, Vica u. 6. vállukon átvetve használják. Természetesen a CASCO-biz- tosítás ilyen esetekre is ér­vényes, mivel a balesetbizto­sítási kártérítési összeg 60 000,— Ft-ig terjed. Azok pedig, akik bizonyítottan iga­zolják, hogy az övét előírás szerint alkalmazták, azok ré­szére a biztosító 25%-kal felemeli a kártérítés össze­gét. t Egyébként a korábbi hetek gépjárműkárainak anyagi ki­hatása meghaladta a 70 ezer forintot, amelyet az elmúlt héten a biztosító kártérítés címén kifizetett. császárának érezhesse magát. A különféle hatások közül, amelyek őket érik, végül a fiú szemléletét erősítők győznek. A lány nem tud ki­kerülni hatása alól, s végze­tes felelőtlenségbe sodorja a fiút. A pszichológus lány: Bordán Irén, a Kölyök: Szurdi Miklós. A tévéfilmet Mihályfy Sándor rendezte. Betanított szűcs munkakörbe férfi, és női dolgozókat felveszünk. Betanulási idő után telj esi tménybér. Jelentkezni a szűcsök üzemvezetőjénél lehet. Cím: Békés megyei Méretes Szabók és Szűcsök Ipari Szövetkezete. A Békéscsabai Bútoripari Szövetkezet kőműves szakmunkásokat vesz fél. Bér megegyezés szerint Jelentkezés: Békéscsaba, B erényi út 122. OLVRSSI LAPUNKAT! A körösújfalui Rákóczi Mgtsz juhász családot alkalmaz. Szol­gálati lakást biztosítunk. Je­lentkezés Írásban, vagy szóban Kovács Mihály főállattenyésztő­nél. Az Építőipari Szállítási Vállalat békéscsabai kirendeltsége lóhaj­tó és takarmányosi munkakör betöltésére hirdet felvételt. Vi­dékiek részére munkásszállás biztosítva. Jelentkezni: a fenti elmen Miklós János kirendeltség­vezetönél._________________ A Göngyölegellátó Szövetkezeti Vállalat felvesz ffirészgépkezelőt, fürészgépi leszedőt, szegezőt, 6 hónapos betanulási időt fizetünk. Felveszünk még gépjármüveze­A Békés megyei Tégla- és Cserép ipari Vállalat gépgyártó üzeme Békéscsaba, Orosházi út 32. FELVÉTELRE KERES: öntödei segédmunkásokat, esztergályos szakmunkásokat. Jelentkezni lehet: az üzemvezetőnél. TÁJÉKOZTATÁS Értesítjük a gépjármű- üzemeltetőket, hogy Békés­csaba, Kazinczy u. 1—3. sz. alatti telepünkön 1977. augusztus 1-től a gépjármű­vek műszaki felülvizsgálatá­ra a postai bejelentkezésen kívül személyes ügyintézést is biztosítunk. A helyszíni bejelentkezés­hez nem kell postai egység- csomagot vásárolni, vizsga­lap és egyéb szükséges nyom­tatvány a helyszínen térítés nélkül kapható. A vizsgadíjat készpénzben, a jelentkezés helyén lehet be­fizetni. KPM Autófelügyelet Békés megyei Közlekedésfelügye­leti osztály. tőt és anyagmozgatókat. Jelent­kezni lehet: Békéscsaba, Gyár u, 4. szám. AGROKER vállalat, Békéscsaba, Szerdahelyi u., felvesz mg.-l gép­szerelő szakmunkás-képesítéssel rendelkező dolgozót és egy vil­lanyszerelőt. Takarítónőt felveszünk. MÉSZÖV Békéscsaba, Petőfi u. 3. A Kelet-magyarországi Vízügyi Epitő Vállalat békési főépítés- vezetősége „F” kategóriával ren­delkező darusgépkocsi-vezetőket vesz fel. Jelentkezni lehet: KE- VIEp főépitésvezetősége. Békés, Verseny u. 1. Telefon: Békés 120. Vállalatok! Termelőszövetkezetek! Magángépkocsi­iizemeltetök! A Volán 10. sz. Vállalat korszerűen berendezett hűtőfelújító üzemében, rövid határidőre vállal minden típusú autóhűtők, gépjármű fűtőberendezés (radiátor), valamint olajhűtők javítását, illetve felújítását. A hűtők javítását, felújítását korszerű technológia alkalmazásával végezzük. Javítás előtt a hűtőket vízkőtélenítjük. Az elvégzett javítási munka után 3 hónapos garanciát vállalunk. CÍMÜNK: Volán 10. sz. Vállalat Szeged, Bakay Nándor u. 48. sz. II. sz. porta. 500 db tojótyúknak fa, önitatós ketrec eladó. Nagyszénás, Hősök u. 7. Érettségizett, fiatal lányokat és fiúkat órásipari tanulónak a békéscsabai fiókunkba felveszünk. Jelentkezés: Órások Szövetkezete, Békéscsaba, Tanácsköztársaság útja 53. szám 'alatti fiók vezetőjénél. KÉT UNIVERZÁL-RENDEZVÉNY A JÓKAI SZÍNHÁZ ELŐCSARNOKÁBAN: kozmetikai cikkek, teslápolószerek kiállítása szaktanácsadással. Márkás Fabulon-készítmények, arc-, kéz-, és testápolószerek, férfikozmetikumok, desodorok, arcvizek, tini-tonic készítmények, babaápolószerek, iskolaruházat, -eszköz és tanszerbemutatá Iskolaköpenyek, táskák lányka-, bakfis-, fiú-, és kamaszruhák, sportruházati cikkek, felszerelések, írószerek, füzetek, tanszerek, koroknak megfelelő csoportosításban. NYITVA: AUGUSZTUS 10—20-IG, 10—18 ÓRÁIG. Mai tévéajánlatunk A posta tájékoztatója Értesítjük, hogy az orosházi távbeszélő-központ és a hálózat rekonstrukcióját befejeztük. ' A felújított központ és hálózat üzembe helyezését augusztus 12—13—14-én végezzük Az átkapcsolás során esetleg előforduló üzemzavarokért szíves elnézésüket és türelmüket kéri A POSTA. MUNKOaLKOLOM H. A.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents