Békés Megyei Népújság, 1975. január (30. évfolyam, 1-26. szám)
1975-01-26 / 22. szám
I (SXBHBíÜÜSBBSBasaOBI A kancsalság gyógyítható betegség Vígvázat: Táplálkozási betegségek! Mert Donhoffer Szilárd orvas- professzor mondotta egykor: ,Az amber sorsa, ameddig pályája a múlt homályába követhető, & bőséges táplálkozás rövid periódusaival tarkított éhezés”. Sajnos, ez a nagyon találó megállapítás nem csupán a múltra jellemző, hanem a földkerekség kétharmad részén ma is érvényes. E tény határozza meg azt, hogy a múltban, és a fejlődő államokban ma is főként a táplálkozás hiánybetegségeik, elsősorban a különböző fehérje- és vitaminhiányos állapotok képezik a problémák fő részét. A fejlett országokban viszont sajnos a túltáplál ás káros kö- vetJkezményedvei kell szembe, néznünk, SLHfZAS AMoar beszélünk róla, ha a testsúly 10%-kal meghaladja a normális értéket. Normális testsúlyának akkor tekintünk valakit, ha testsúlya megegyezik & testmagasság 100-on felüli ejentiméteremék számával. 40 év alatt ez értékből nőknél 5, férfiaknál 10%-ot levonunk. Így pL egy 170 cm magas fiatalember normális súlya 63—64 kg. Sportolóknál, erősebb csontoza- rúafcnál a felső határ 5—10%-kal eltolódhat. Legelterjedtebb táplálkozási betegségünk. Ha az elhízott, és normális súlyú emberek anyagcseréjét részletes elemzés alá vesszük, rendszerint nem sikerül olyan tényezőt találná, melyet az elhízásért felelőssé tudnánk tenni. A talált változások inkább az elhízás következményei. Tény az, hogy azonos körülmények között élő emberek egy harmada—fele kóros súlyfeleslegre tesz szert, míg másik fele normális súlyú marad. Soksok kötetnyi az elhízás okaival foglalkozó irodalom, de a súlygörbék különböző viselkedésének pontos eredetét mindmáig nem sikerült tisztázni. Az viszont nem kétséges, hogy — bár egyéni különbségek vannak: egyesek inkább hajlamosak hízásra, mások viszont nem — kövérség akkor jön létre, ha a kalóriabevitel meghaladja az energia leadását. Ilyenkor a különbség zsír formájában raktározódik. Hazánk lakossága ma átlag 300 kalóriával többet fogyaszt tényleges igénye felett: ez képezi végső, kézzel fogható magyarázatát fokozódó tastsúlyfe- leslegének. „LUXUS^-KALÖRIAK Ha valaki csak pár napon át tápanyagtáblázatból kiszámítja napi kalóriabevételét, könnyű-" szerrel megállapíthatja, milyen észrevétlenül „túlehetj ük” magunkat 1—200 kalóriával. Márpedig átlagosan 7000 kalória fölös bevitelével 1 kg-os testsúlygyarapodásra tehetünk szert. Igen sokan csupán a kávéjukba tett napi 6—8 szem mokkacukorral fogyasztanak többet a kelleténél, és ez is mintegy 20 kg-os súlygyarapodást idézhet elő 10 év alatt! Régen azt tartották, hogy a zsír hizlal legjobban. Ma úgy tűnik, inkább a szénhidrátok, tehát a kenyér, tészta, lisztesáruk és főként a cukor, mely mint tudjuk, biológiailag értéktelen, és csupán „luxus”-kalóriák bevitelét jelenti. Minthogy nem foglalkozhattunk ehelyütt részletesen az elhízás okaival, nem térhetünk ki súlyos egészségügyi következményeire sem. Csupán rámutatunk, hogy a testsúlyfelesleg i minden kilogrammja átlag 2%- kal rontja az étetkilátásokat — az elhízás számos betegség közvetlen előidézőjévé válik. így a eukorbaj, a szív- és érbetegségek, szívinfarktus, magas vérnyomás, légzési elégtelenség, epekövesség, mozgásszervi betegségek stb. idő előtti fellépésé- 3 hez vezet, és megakadályozza ezek sikeres gyógykezelését. Hogyan előzhető meg a kövérség? A válasz igen egyszerű: Étrendünk eddig tárgyalt sokoldalú korszerűsítésével, a cukor, lisztesáru, zsiraoékfogyasztás korlátozásával és ezeknek főleg zöldséggel, színes főzelékkel, gyümölccsel, hús- és tejtermékekkel történő helyettesítésével. Dr. Fövény! József Engem néz, téged lát, kiskertbe néz; a káposztás kertbe néz... Félig tréfás, félig csipkelődő megállapítások, szólások a kan- csalító, bandzsító emberről. Az érzékeny lelkű gyermekek az ilyen s hasonló jelzők hallatáin idővel társkerülővé, magányossá válhatnak. Ha pedig betegségüket nemtörődömségből, tudatlanságból nem gyógyítják, ifjúvá, felnőtté érvén gyakran életre szóló töréssel, tragédiával kell számolniuk. Szemhibájük miatt nem választhatják azt a hivatást, amelyre kiskoruk óta készülnek. MINDEN 25. MAGYAR KANCSAL Hazánk lakosságának 4 százaléka, több mint 400 000 ember Tejtermékteszt: Sajt és túró Napjainkban mind többen ismerik fel, hogy az egészséges, korszerű táplálkozásban milyen óriási a jelentősége a tejnek és a tejtermékeiknek. „A tej erő, egészség” — olvashatjuk a hirdetésekben, s az üzletekben bőséges a választék. De vajon eléggé ismerjük-e az árukínálatot? A tejipar natúr-sajtból 28-fé- lét, ömlesztett sajtból 38-félét gyárt, s nem kevesebb, mint 37- féle változatban hózzák forgalomba a túrót. A családok többsége azonban csak néhányféle sajtot és túrót fogyaszt. Pedig a sokféle készítményből mindenki kiválaszthatja az ízlésének legmegfelelőbbet. Ehhez kívánunk segítséget nyújtani azzal, hogy — a teljesség igénye nélkül — bemutatunk néhány tejipari terméket. A Tenkes és a Rinya sajt: a trappistánál kevesebb zsírt* több fehérjét tartalmaz. Kellemesen zamatos, enyhén sós ízű. Receptek Burgonyás szendvics: Szép nagy burgonyákat válogatunk, megtisztítjuk, félujjnyi vastag széletekre vágjuk, olvasztott zsírba mártjuk, sütőlemezre helyezzük, s majdnem készre sütjük. A burgonyaszeletek tetejére halmozzuk a következő töltelé- iket. 10 dkg kolbászt, 20 dlkg párizsit vagy krinolint, 15 dkg sajtot, 2—3 keménytojást megdarálunk. kevés pritamininal és mustárral ízesítjük. Ismét a sütőbe tesszük. A meleg szendvicsekhez savanyúságot kínálunk. Töltött burgonya: Tíz-tizenöt meghámozott, nagyobb burgonyát félbe vágunk, és a középüket kivágjuk. Valamennyinek az aljáról is levágunk egy kis szeletet, hogy állíthatók legyenek. Közben 25—30 dkg maradék sült vagy főtt húst vagy sonkát meg- daráluink, sózzuk, borsozzuk és ..megtöltjük vele a fél burgonyákat. Ezután kizsírozott, tűzálló tálba rakjuk, szorosain egymás mellé és meglocsoljük olajjal, vagy vajjal. Megsütjük. Mielőtt kivesszük a sütőből, meglocsoljuk néhány kanál tejfellel. Tálalás előtt meghintjük reszelt mjtísá- és petrezselyemzölddel. Kötőit mellény Anyaga: 200 g zöld, 50 g fehér és 50 g piros köz ?pvdítagságú gyapjú vagy műszálas fonal, 3-as tűvel kötjük. Alapminta: színén sima, bal oldalán fordított A mellényt a szokásos lentről fölfelé haladó kötési módtól eltérően az oldalvarrástól kezdjük, s így jelen munkánkat a bal ujjá- nál kezdjük annak háfcrészével 45 szemmel. 2 am-t kötünk mindig simán, s utána az alapmintával dolgozunk és mindjárt szaporítunk minden 2. sorban, a jobb szélén 2x2, 1x3 és egyszer 60 szemet és így 112 szemmel dolgozunk tovább és szaporítunk máig 10 szemet, de ezt mindig simán kötjük. A nyak kerekítését pontosain a szabásminta szerint kerekítjük. 16 cm után 1x3 és 4x1 szemet fejezünk be. 2 can után 2 sor piros, 2 sor fehér, 2 sor piros, 2 sor fehér és 2 sor piros csíkot kötünk, de csak aiz alapmintára, a pántrészen nem. A színek váltásánál a munka hátsó oldalán mindig keresztezzük a szálakat ős külön vigyázunk, hogy se túl laza, se túl szoros ne legyen a kapcsolás. Továbbhaladunk munkánkkal és a középtől számítva pontosan tükörképpel kössünk tovább és végül a 45 szemmel 2 cm-t mindig simán kötve fejezzük be a pulóver hátát. Elejét a hátával azonos módon kötjük, de a nyakkivágást (kétsorosként kötve) 1x20, 2x3, 2x2 és 3x1 szemmel befejezve fogyasztjuk, a másik szélen ezeket a szemeket szaporítjuk. Kidolgozás: a két részt átgőzöljük, összevarrjuk, MFogyökűrázóknak és diétásoknak különösen ajánlott. Balaton sajt: gyártását néhány éve kezdték meg Somogy megyében. Jó minőségű pasztőrözött tejből készül. A trappistához hasonló minőségű. Köményessajt: sovány, vágható, rugalmas, köménymaggal ízesített, enyhén savanykás. Ala_ csohy zsírtartalma és viszonylag nagy teljesértékű fehérjetartalma miatt, zsírszegény diétások, epebántalmakban szenvedők is fogyaszthatják. Vadász sajt: ize a joghurtra emlékeztet, enyhén pikáns, kellemes, savanykás és sós, puha, vágható. Göcseji csemege sajt: kellemesen savanykás, kissé lágy, röglyukas állományú, önállóan is fogyasztható. Márványsajt: francia eredetű, kellemes, kissé csípős, enyhén sós ízű. önállóan vagy vajjal összekeverve fogyasztható. Az érett márványsajtot kékeszöld penész szövi át. A sajtokhoz hasonlóan a túrófélék is koncentráltam tartalmazzák a tej értékes tápanya- i gait A magyar konyha sokféle változatban felhasználja. A célnak megfelelően, különböző zsírtartalmú, ízesítésű, félkész és konyhakész túrófélék kerülnek forgalomba. A zsíros, félzsíros és sovány étkezési túrón kívül, vaníliás, mazsolás krémtúrót, körített krémtúrót, körített tehéntúrót, gomodyatúrót, Túró Rudit és Tejszín krémsajtot is találhatunk a gazdag választék között. Az ízesített krémtúrók édes, fűszeres és sós változata jól megfelel a hazai ízlésnek. Elsősorban közvetlen fogyasztásra ajánlhatók, de hidegkonyhai készítményekhez is jól felhasználhatók. Nagy Erzsébet szedjük a nyakkivágás szemeit (háta kb 64, eleje 102 szám) és öt tűvel egy sor sima, egy sor fordítottal 2 cm-t kötünk. Fiatal lányoknak ingblúzhoz nadrággal, szoknyával is nagyon osince. Szint ágygarnitíra, ágyleritő, diszparna (annyian tehát, mint ahányat« például Győr-Sopron megyében élnek) kancsal, s ebből következően legtöbbször tompán látó is! A kancsalság a szemek helyzetbeli rendellenessége, amikor a távoliba tekintő szemgolyók nézővonala nem párhuzamos. Az eltérés lehet befelé, kifelé, ritkábban fel- vagy lefelé irányuló. SZEMSZAKORVOSI SZŰRŐVIZSGÁLAT Szükséges mielőbb elkezdeni a kancsalok gyógyítását. Mi * teendő? A szülők már a 6—7 hőnapos csecsemőt vigyék el szemorvoshoz, ugyanis a kisgyermekek szemhibája már néhány hónapos korukban felismerhető és gyógyítható is. Egy orvosi statist tika szerint az egyévesek 80—92, a kétévesek 70—88, a három-* évesek 40—75 százaléka gyógyítható csak atropinkezeléssel, illetve atropinnal és szemtakarással. Elsősorban azok a szülők figyeljenek különösen gyermekeik szemére, akik moguk is kan- csalók, tompán látók, szemüvegesek. A kancsalság és egyéb szembetegségekre való hajlam ugyanis örökölhető, nem egy esetbep harmadíziglen is. Hazánkban, sajnos, igen kevés a szemész szakorvos. Ahhoz, hogy rendelőintézetben, megfelelő körülmények között, a vára. kozó tömegtől nem siettetve dolgozhassanak a szemészek, a mostaninál három szor-négvszer több szakorvosra lenne szükség, A kancsalság és a tompán látás felismeréséhez alapos orvosi vizsgálat szükséges, méghozzá a korai gyermekkorban. Célszerű lenne, ha a gyermekszakor- vosi rendelőkben szemész szakorvos is dolgoznék, természetesen jól felszerelt, külön helyiségben. Másutt is megvalósítható a szegediek jó példája: külön ifjúsági szakrendelő-intézetben kezelik, vizsgálják rendszeresen a város fiatalságát, csecsemőkortól a középiskola befejezéséig. Óvodai különterem KANCSALOKNAK Addig is, míg Magyarországon rendelet nem írja elő a kisgyermekek, akár csecsemő korúak szemészeti szűrővizsgálatát, sürgető feladat az óvodába beíratott lányok, fiúk szemészeti vizsgálata. A kancsalítók és tompán látók nagy számára való tekintettél célszerű lenne a gyógyításra szorulóknak külön óvodai csoportot szervezni. A kaincsalcsoportba járók természetesnek találják egymáson a takart szemet, játéknak fogják föl a gyógyulásukat szolgáló gyakorlatokat. Tévhit, hogy a kisgyermekek iskolás korukra kinövik a kan- csalítást. A hatéves korban kezelésbe vett kanosatoknak és tompán látóknak csupán 60 százaléka gyógyítható, s ez az arány évenként 17 százalékkal csökken! Az elhanyagolt kancsalság, a nemtörődömségből, tudat, lanságból föl nem derített tompán látás gyakorlatilag a beteg szem elvesztését jelenti. Ha nem vigyázunk eléggé — gyarapodhat a félszeműek tábora. (Kulcsár) Bítís martishr? 11 1975. JANUÁR 26.
