Békés Megyei Népújság, 1972. július (27. évfolyam, 153-178. szám)
1972-07-21 / 170. szám
Az étlap harmadik oldala . Egy rendelet végrehajtásának — azaz végre nem hajtásának nyomában „Ki tehet arról, ha az üzletvezető rosszul számolta ki a főz- rtivalót... a már nem lehet menüt kapni...” Lapunk július 4-i ve- eércikkének ez a mondata jutott eszembe a minap, amikor a me- gyei tanács kereskedelmi osztályának szakelőadójával, Var;'a Györggyel a megyében járva néztük, hogyan hajtották végre a vendéglátóiparban a belkereskedelmi miniszternek azt a rendeletét, amelyik kötelezővé teszi, j a másod- és harmadosztályú vendéglőkben a menu kiszolgá-1 lását. délben és este is. A miniszteri rendelet első osztályú vendéglőről is szót, ilyen azonban megyénkben nincs. A kezdő mondat akkor jutott eszembe, amikor Mezőkovácshá- zán az ÁFÉSZ harmadosztályú éttermének üzletvezetője, Mat- kőcsik József elénk tette az étlapok Az aznapi A menü 12,80, a B 12,30 forint volt. Múlt időben mondom, mert este 7 óra körül, amikor ott jártunk, már csak egy X jelezte az étlapon a menüt. Vendéglátói nyelven az X múlt időt jelent. S amíg az étlapot böngészem, a tanácsi szakelőadó pedig ellenőrzi a kalkulációt. eszembe jut az is: miért van lehúzva az étterem rolója, holott nemcsak a presszónak, de az étteremnek is nyitva kellene lennie. Az üzletvezető bizonygatja, hogy az étterem nyitva van. Ez azonban csak amolyan fából Vaskarika. Az étterembe valóTöbb a fiatal szakmunkás Az utóbbi években munkába [ állt fiatalok csaknem egyhar-1 mada — 31 százalékg — szakképzett fizikai dolgozó, míg országosan a rendszeresen keresőknek csak körülbelül egynegyede — állapította meg a Központi Statisztikai Hivatalnak a pályakezdők helyzetét vizsgáló felmérése. A fiatalok térhórítása az ipari szakmunkások arányának növekedésé-, ben mutatkozik meg a légin-1 kább: míg országosan a munkavállalók nem egészen 19 szá- \ ban be lehet jutni, de csak a presszón át, ezt azonban az utcán járók — különösen az idegenek — nem tudhatják. Nem stimmel... Varga György utánaszámol az aznapi — este már nem kapható — menü árának és kijelenti: nem stimmel. Az üzlet 65 fillérrel olcsóbban adta a menüt!!) mint amennyi a felhasznált anyagnorma szerint járt volna. Az ÁFÉSZ áruforgalmi főosztályvezetője is — aki csak szóban adott utasítást a miniszteri rendelet hatálybalépése után öt nappal arra, hogy a menü árából 15 százalék árenged* ményt adjon az üzlet — számol. Nála ugyan valamivel több jön ki a normából, de az sem egyezik az étlapon jelzettel. Ilyet tapasztalva az ember gondolkodik. Ha nem stimmel valami egyszer, az máskor sem stimmelhet. Menü? — Az nincs! A csanódapácai Fehér Akác és a medgyesegyházi Aranyfácán is harmadosztályú Vendéglő. Az előzőnek az üzletvezetője Madarász Imre, tud a rendeletről — az újságban olvasta —, de menüt nem tart. A vendéglő ételválasztéka: ötféle leves és háromféle készétel étlap szerint. Ám vacsoraidőiben a, konyha zárva van. zaléka, addig a pályakezdők csaknem egynegyede szakmunkás. A statisztika szerint a fiatalok betanított munkára már kevésbé törekszenek, itt az arányuk 17 százalék, alig haladja meg a hasonló munkakörben foglalkoztatottak összes létszámát. A segédmunkási beosztás még kevésbé vonzó a fiatalok számára, itt már kisebbségben' vannak a rendszeres keresők I 17 százalékos országos arányá- hoz képest. I | Korszerű bolt I I és Birkacsárda 1 1 az új pusztaiaknak \ nylrá utálta a felfedezőt, hogy túlságosan is szubjektív véleményt adott róla. Nem* találta lényegesnek Mayer úr Balátai tevékenységét, és ezzel jó ideig alaposan félrevezette az angolokat és az amerikaiakat. — Balátai lakását jobban ismertem már, mint ő maga... Persze sokszor ez a sok apró részlet okozta a baklövéseket is. Túlságosan precízek akartunk lenni... Fleseburger emelt hangon folytatta: — Az amerikaiaknál azonban sokkal jobbak voltunk. —- Hugenberg első dühe elmú_ lőtt... — A táska tartalma nem is lényeges — mondta Daitznak —, hanem maga a tény, hogy ellopták. Mit tudhattak meg a táska tartalmából? Azt, amit egy közepes ügynök minden különösebb fáradság nélkül is megszerezhetett, az új telepek rajzát és a gánti bánya termelési ádataib — A táskarablás óta kettős őrséget állítottunk arra a határvonalra, ami az amerikaiak és Bálátai között húzódott. Amikor Sf>anhot“dt és Mr. Woodworth átlépték határt, a zürichi gyors szalonkocsijában a whiskyt és a ham and egg-set már a mi emberünk szolgálta fel nekik. Csomagjaik tartalmát már a határ előtt átnéztük, szinte leltárba vettük. Ha. ha, ha... A Gellért- ben sókkal nehezebben dolgoztunk mindig, mint. az Astoria-/ ban, ami tudvalevő kis német SZigét volt az ellenséges hajókkal téli tengeren, de még igy is csodálatos eredmény ekei tud_ tünk elérni. Az amerikai alu-J mlniumkonszern elnökhelyettese! és titkára a 127-es appartement-t j kapta. Nem volt véletlen, hogy i a 128-asban Neuberger, a segé-1 dem foglalt szállást, mint az| amszterdami Weltman AG ma.; gyarországi képviselője. • — Nem fárasztóm a részletek- j kel, innen kezdve már egy ki- • vülálló számára túlságosan bo-! nyolultan, bár nagy gyorsaság-; gal peregtek az események. Az • Intellitence Service nem tétlen- ! kedett, az amerikaiakkal egyetértésben igyekeztek a még hiányzó iratodat beszerezni. Jártak a Földtani Intézetben, ahon- ! nan megkapták Balátai szak_ dolgozatait Az Iparügyi Minisztériumból megszerezték a bauxtibényászat fejlesztési terveit, 9 mindezt azért, hogy Btilá- tai előtt fitogtatni tudják kitűnő tájékozottságukat, ök mér addigra meghozták a döntést. Ba- látainak felajánlják az amerikai honpolgárságot, a pénzt, az utazás elintézését. Még a zártkutat- mányok elárverezése is jól jött nekik. Balátai Itt már nem számíthat kegyelemre, nincs más választása. mint Amerikába menni. Űjaibb meghívó a Gel- lért-szállóba, tizenhét órára. Ha hétre hívják, nem érem el a berlini gépet, és talán mi Is Cl- f késünk. De este hétre azért nem beszélhettek meg randevút, mert Mr. Woodworth előre beosztott programját, vagy vacsora idejét, megszokott menetrendjét nem akarta felborítani. (Folytatjuk) Az Arany fácán üzletvezetője, amikor ott jártunk, Budapesten volt. Helyettese a felesége a rendeletről. másról sem tudott különösebbet mondani. Ebben a vendéglőben sem kapható menü. Különben az ételválaszték bő. Kilencféle készétel, de az árak magasabbak, mint a menüre megállapított ár lehetne. Az is igaz, hogy Medgyesegyhézán többnyire előfizetéses menüt fogyasztanak — 220 előfizetéses menü fogy el naponta — az átutazók jóllehet szívesen vennék, ha olcsón, és jól ebédelhet nének, vagy vacsorázhatnának." Mi legyen az útszéh csárdákkal? Békéscsaba és Gyula között a Veszély Csárdában Uz Károly fogad bennünket A csárda másodosztályú. Menüt — amikor ott jártunk — nem tartott. Beszélgetés közben felvetődött: vájó* a miniszteri rendelet alkó- tói gondoltak-e azokra az uszéli csárdákra, amelyekben általában e.y-két speciális ételre álltak rá? Ilyen vendéglátó egység Békés megyében a Szarvasi utón a Klstölgyia-csárda, ahol ugyanazért az árért, amibe egy menü kerül a betérő vendég kiadós babgulyást, vagy birkaporköltet fogyaszthat. A Veszély Csárdára is vonatkozhat ugyanez, hiszen az étlap szerint például csontie- ves, marhapörkölt és piskóta- tekercsből összeállított ebéd 15,51) forintba kerül jelenleg Ha valaki babgulyást vagy bográcsgulyást eszik — a Románia felől átmenő teherforgalom gépkocsivezetői általában ezt kérnek — 12 forintból jóllakhat. így is lehet! Gyulán, a Komló Étteremben Niedermayer Ferenc helyettes üzletvezető nyugodtan teszi elénk az étlapot. Nincs takar- gatnlvalója. A rendelet megjelenése után, illetve hatálybalépése napján: júkus 1-én az addigi egy menü melle beállították a második menüt is. Az első menü 15 forintba került, s a következők voltak benne: Frankfurti leves, Puskin-rosté- lyos, csokis mignon. Laktató és jó nagy adag Az üzletvezető-helyettes elmondta, hogy egyelőre napi 10 -—10 adagot főznek a kétfajta menüből, de még ez sem megy el. Nem vitatta viszont, hogy ha a vendégbe megszokják, ennél több is elfogyhat. Különösen, ha rájönnek arra, hogy általában 9 deka nyers húst készítenek egy menüadagiban. Az Utasellátó Vállalat gyulai harmadosztályú éttermében Balázs Gyuláné tájékoztat betmüil két. Elmondja, hogy a rendelet végrehajtására a szolnoki központjától ugyan nem kapott utasítást ,de az Utasellátóban mindig Is tartottak menüt. Aznap például 9 forint 10 fillérért reszelt tésztaleves, rakott kelkáposzta és izespalacsdnta járt a vendégeknek., Június 29-én, tehát a rendelet megjelenése, hatálybalépése előtt 10 forintért nem volt slussz a ■ menühöz (slussz: tészta, vagy kávé, vagy gyümölcs). Ebben az üzletben naponta 60—80 menü fogy el, amin nem lehet csodálkozni, hi_ szén az étlapokat visszamenőleg átnézve, láthattuk, hogy az üzlet vezetője nagyon változatos ételekkel csábítja a vendégeket. * Az állami vendéglátóipari egységeknél általában mindenütt végrehajtották a miniszteri rendeletet. Az Utasellátó Vállalatnál, ha nem Is végrehajtási utasítás szerint, de igyekeztek eleget tenni a rendelet szellemé! nek. Ezért Is érthetetlen számunkra, s úgy hisszük az olcsón étkezni szándékozóknak is, hogy az ÁFÉSZ vezetői miért nem | tartják kötelezőnek magukra ; nézve a rendelet végrehajtását Botyánszki János Nagyszénástól 8 kilométerre, a bitumenes út mellett találunk egy sűrűn lakott tanyavilágot. A neve Üjpuszta. Évtizedeken át nem megfelelő körülmények között volt itt a bolt és az italbolt. A múlt év novemberében egy masszív épületet vásárolt e tanyavilágban a nagyszénási ÁFÉSZ 200 ezer forintért, melyből korszerű boltot és Birkacsárdát alakított ki. Ezzel több mint 10.0 család napi bevásárlását és szórakozását tette kulturálttá a szövetkezet. Ugyanis végérvényesen felszámolta a düledéző tanya épületében a boltot és az italboltot. Hogy a kultúra a szó igazi értelmében kijusson a tanyára, aggregátort létesített a szövetkezet. Ezzel lehetővé vált, hogy televíziót működtessen a Birkacsárdában. Amint Kovács Pál, az ÁFÉSZ elnöke elmondotta, az elkövetkező hónapokban Kiscsákón korszerűsítik a boltot és az italboltot. Míg Nagyszénáson TÜZÉP-telep létesítését tervezi a szövetkezet. Ezek kialakítására csaknem 2 millió forintot költ az ÁFÉSZ. . Évtizedeken át ebben az épül-lben volt a bolt és a kocsma. A megvásárolt épület egyik részében kialakított korszerű bolt. Esténként televíziót néznek a Birkacsárdában a tanyavllág lakit. Kép, szöveg: Balkus Imre
