Békés Megyei Népújság, 1969. augusztus (24. évfolyam, 176-201. szám)
1969-08-11 / 184. szám
1909. augusztus 10. Vasárnap Termékeink közül kettő, a tyúkhúsleves és a pácolt füstölt libamell. tavaly már 846, az idén pedig 900 az éves átlaglétszám. Ehhez természetesen igazodott a szociális ellátás is. Mindkét telepünkön korszerű férfi, női mosdó, öltöző, ebédlő áll rendelkezésre. Dolgozóink a város egyik legjobb üzemi konyháján kétféle menü közül választhatnak olcsó colt. füstölt libamellgyártás, zsírsütés jellemezte az új tevékenységet. A konzervgyártás beindításával egyidejűleg jelentős építési jellegű beruházásba kezdtünk, amely még ma is folytatódik. Konzervüzemünk termelését és ezen belül termékválasztékát a konzerv, a tömbhúsok, Csomagolás előtt az Olaszországba készített, darabolt combbús. áron. Ami a kereseti lehetőségeket illeti, a fizikai állományú dolgozók átlagkeresete kétezer forint körüli, s meg kell jegyezni, hogy 1967 óta évente átlag kétszázalékos bérfejlesztést hajtunk végre. Meg kell még említenem azt, hogy múlt évi munkánk alapján 32 napnak megfelelő nyereségrészesedést oszthattunk dolgozóinknak, többet mint eddig bármikor. A nagyobb nyereségrészesedés mellett örömmel fogadták dolgozóink azt is, hogy 1968-tól bevezettük a negyvennégy órás munkahetet. Ami a kulturális és sportlehetőségeket illeti, gyárunkra épül a város legnagyobb sportköre, a Kinizsi, amely labdarúgó, sakk, asztalitenisz és természetjáró szakosztályaiban kétszáz sportolónak biztosít megfelelő lehetőséget. Új profil Gyárunk a fogyasztási igények figyelembe vételével valamennyi baromfiféleséget a vevők, illetve a fogyasztók kívánsága szerint dolgoz fel és értékesít. Példa erre az új iparág, a baromfikonzervgyártás. Öt évvel ezelőtt vásároltunk egy öreg épületet, amely azóta az ország egyetlen baromfikonzervgyárává nőtte ki magát. Kezdetben pásén lezárt, tartósított állapotban kerül a fogyasztóhoz. Jelenleg legnagyobb jelentősége a pásté- tomgyártásmak van, libamájkrém, szárnyas- és gyöngytyúk- pástétom, valamint a camping- krém tartozik ide. Külön szólni kell a libamájkészítményekről, amelyek legértékesebb termékeink. Jelenleg a natúr liba- . májkészítmények alkotják a választékot. A baromfihúskonzervek alapanyagát kicsontozott nemes húsokból állítjuk elő. E termékeink nemcsak azért jelentősek, mert a táplálkozás szempontjából rendkívül értékesek, hanem azért is, mert diétás jellegükből. eredően gyermekek és betegek részére is alkalmasak. Az e termékcso- csoportba sorolható készítményeink csirke, tyúk, gyöngyhús, pulyka, mell-, illetve combhús, valamint az ebből készült roulá- dok. Tehát valamennyi sovány baromfifajtából háromféle gyártható az igényektől függően. A baromfihúskonzervek másik csoportját a körettel készült termékeink képviselik. Ide sorolható a baromfisóiet, baromfirizottó és baromfiragú, stb. A baromfihúsleves gyártását az egyéb konzervekkel párhuzamosan fejlesztettük. Azt a célt tüztük magunk elé, hogy a megfőtt levesből minél több fehérjét és , , .. .. . valamennyi ízt, zamatanyagot Valamennyi termékünket a nemrég elkészült laboratóriumban ela pácolt füstölt termékek gyártására oszthatjuk. Az első fogalom körébe tartozik mindazon tevékenység, melynek eredményeként a késztermék légmentemegmentsünk. Hogy ez a törekvés mennyire járt sikerrel, azt bizonyítja, hogy a tyúkhúserőle- ves sűrítmény, az újházi tyúkhúsleves kicsontozott hússal, és a gyöngyhúsleves húskockákkal nevet viselő termékeink egyaránt kelendők. A levesnél figyelemmel voltunk a fogyasztóknak arra az igényére is, hogy a legkisebb egység 70 gramm nettó súlyú legyen, amelyből normál hígítással négy tányér leves készíthető. lenőrizzük, mielőtt az üzletekbe szállítanánk. Aranyérmes termék A másik nagy csoport a tömb- húsgyártás, amely nyers vagy főtt állapotban kicsontozott baromfihúst tartalmaz a kívánságnak megfelelő tömbökben. Ez idáig csirke, tyúk és pulyka- tömbhúst termeltünk, comb, apró- és mellhús összetételben. A kombinált feldolgozó pályák egyike, amelyen csirkét, tyúkot, gyöngyöst dolgoznak fel. Ezek a termékek külföldön nagyon keresettek. Jellemzésül csupán annyit, hogy a 66. Országos Mezőgazdasági Kiállításon és Vásáron a pulykamellhús aranyérmet nyert. Nem szabad megfeledkezni konzervüzemünk egyik legrégibb cikkéről, a pácolt füstölt libamellről sem, amely jórészt külföldön keresett. Az egyéb termelési tevékenységhez tartoznak a göngyölt húsok, a darabolt baromfitermékek gyártása és a zsírolvasztás is. Ez utóbbi esetében mennyiségi és minőségi szempontból is a libazsírnak van a legnagyobb jelentősége, amelynek párk/izamos terméke, a libatepertő is keresett cikk. A nagy mennyiségű tyúk ipari feldolgozása során lehetőség kínálkozik a tyúkzsír termelésére is. Végezetül utalunk a fejlődésre. Az eddigi tapasztalatok alapján elmondhatjuk, hogy az ország egyetlen baromfikonzervüzeme eddig is bebizonyította létjogosultságát, megalapozta jövőjét. Így a következő években nagyarányú fejlesztésre kerülhet sor, elsősorban a konzervgyártás területén, de a hagyományos feldolgozásnál is. Célunk az, hogy mennyiségileg és minőségileg egyaránt kielégítsük a hazai és a külföldi piac igényét, biztosítsuk termékeink versenyképességét (*)
