Békés Megyei Népújság, 1962. május (17. évfolyam, 101-125. szám)
1962-05-25 / 120. szám
6 1962. május 25., péntek Riportereink jelentik az üzemi konyhákból A lakosság többsége így vagy úgy as üzemi konyhák vagy közétkeztető vállalatok főztjét fogyasztja a hét munkanapjain. Nem mindegy tehát, hogyan főznek az üzemi konyhákon, mennyire változatos az étrend, és az sem érdektelen, mennyibe kerül az előállítás, s mennyit fizet a dolgozó. Erről adnák most jelentést riportereink, a Közétkeztetési Vállalat, a békéscsabai napközi, és a téglagyár konyhájából. Ahol ezerkilencszáz adagot főznek Az óra csak fél tizenkettőt mut»at, de már kész az ebéd. A tálaié előtt sorakoznak a zárt edények, pár perccel később pedig már megtelnek az illatos levessel, főzelékkel. Ma lebbencsleves, salátafőzelék és tükörtojás szerepel az étlapon az Alföldi Üzemi Vendéglátó Vállalat konyhájában. — A mai egy kissé gyengébb, de tegnap paprikáscsirke volt galuskával, mégpedig friss, nem fagyasztott csirkéből — mondja Seregi Ernő, a vállalat vezetője. — Üjdonság, hogy ma tudunk először adni friss zöldfőzeléket. A nyersanyagnormánk egy személyre 4 forint és 60 fillér, ettől van eltérés, ha egy-egy napot nézünk, mert például a tegnapi ebéd lényegesen többe került a mainál, így kiegészítődött a költség. Érthető, hiszen az étrendet nem lehet úgy összeállítani, hogy naponta ugyanannyiba kerüljön egy adag étel elkészítése. így gazdálkodni még egy kisebb háztartásban is nehéz lenne, nem egy olyan konyhán, ahol naponta 1800—1900 emberre főznek. — A mai is nagyon jő — mondja a várakozók csoportjában az Aszfaltútépítő Vállalat egyik dolgozója. — A tegnapi meg aztán igazán kitűnő volt. Én hordom ki naponta az ételt a munkásoknak, de panaszt még nem hallottam tőlük. Persze mi ezt nem állítjuk, hiszen a korábbi években sok jogos panasz volt. Igaz, igen sokat javult az ételek minősége, változatos az étrend is, de az 1900 fogyasztó mindegyikének ízlését, kívánságát lehetetlen lenne teljesen kielégíteni. A tény azonban az, amit az előbbi asszony mondott. Jól főznek, s a [különböző vállalatod üzemek dolgozói — akiknek szállítanak — általában jó véleményt mondanak. — Összesen ötvenöt vállalat és üzem dolgozóinak főzünk — mondja az üzemvezető. — Csupán a Kötöttárugyárban van külön konyhánk. Itt meg tudtuk oldani azt is, hogy kétféle ételt készítünk, s így lehet választani, kinek mi ízlik jobban. Itt is igyekszünk változatosan főzni, habár most igen nagy nehézségeink vannak az anyagbeszerzéssel. Amolyan „már nincs és még nincs” időszakban vagyunk. Vagyis már a téli készletünk — zöldség és egyéb — elfogyott, újat pedig nem kapunk. A MÉK csak a saláta és sóska biztosítását vállalta. Leves-zöldség, répa, karalábé BÉKÉS MEGYEI NÉPÚJSÁG Az MSZMP megyei bizottsága és a megyei tanács lapja. Felelős szerkesztő: Cserei Pál Szerkesztőség: Békéscsaba, Szabadság tér 17., III. em. Telefon: 21—96, 22—96 Kiadja a Békés megyei Lapkiadó Vállalat, Békéscsaba, Szt. István tér 3 Felelős kiadó: Lehoczky Mihály Telefon: 10—21 Békés megyei Nyomdaipari Vállalat Békéscsaba Felelős nyomdavezető: Kendra György Terjeszti a Magyar Posta Előfizethető a postahivataloknál és a kézbesítőknél ■csak egyik napról a másikra van, s a burgonya is kevés. Sokszor okoz komoly gondot, hogy honnan vegyük a heti étrend betartásához szükséges nyersanyagot. Reméljük azonban, egy-kél; héten belül — ha az idő is kedvez a zöldségféléknek — ez megoldódik, s még változatosabb étrendet tudunk összeállítani, hogy a vállalatok, üzemek dolgozói még inkább mondhassák: jól főznek, meg vagyunk elégedve. Kasnyik Judit 2:1 a dicsérők javára A napközis iskolás és óvodás gyerekek étkeztetését a városi tanács napközi-konyhája biztosítja. A konyha a kilenc általános iskola napköziseinek és az óvodai napköziseknek készíti ételét. Mintegy 1650 gyermek fogyasztja naponta a napközi-konyha főztjét. Kaszai Pálnévál, a konyha gazdasági vezetőjével beszélgetünk a hogyanról és a mintről. — Egy gyermek napi étkeztetésére kereken 6 forintot használunk fel. Ebből biztosítjuk a tízórait, az ebédet és az uzsonnát. — Ki lehet-e „jönni” a hat forintból, és megfelelő , kalóriájú ételeket tudnak-e biztosítani? — Egyik nap többe kerül hat forintnál, másik nap kevesebbe. Általában megfelelő étkeztetést tudunk biztosítani. A kalóriamennyiséget nem mi mérjük, hanem az egészségügyi osztály. Ha eltérést észlelnek, rögtön szólnak. Előfordult például, hogy egyszer kevesellték a gyerekek tej-adagját. Bár félreértésből származott a jelzés — ugyanis az iskolás gyerekeket is beleszámolták a tízórai tejfogyasztásba, akik délelőtt nem kapnak folyadékos tízórait —, mindenesetre észrevételezik, ha baj van a kalória-mennyiséggel. Elmondotta Kaszainé, hogy legtöbb gondjuk a beszerzéssel van. Zöldségfélékkel a MEZÖKER látja el őket, de sokszor nem tudják beszerezni azt. amit szeretnének. Ezért is kötöttek a békéscsabai Május 1 Termelőszövetkezettel szerződést, ahonnan hetenként háromszor-négyszer igazán a legfrissebb nyersanyagot kapják. Most a tavaszi hónapokban különösen a zöldségnek, petrezselyemnek érzik hiányát. — Elégedettek-e a kis fogyasztók? — Erről talán őket kellene megkérdezni. De mi is tudunk válaszolni az úgynevezett „észrevételező” könyvünkkel__ Nézzük csak: „Az ebéd nagyon finom volt.”; „Máskor is készítsenek mákos-gubát.” Persze van ilyen is: „Csokoládét ne édes tészta után adjanak, hanem főzelék után!" Tehát van ilyen vélemény is, olyan is. Általában 2:1 a dicsérők javára. — Aztán természetesen van mondvacsinált kifogás is. Múltkor például azt a jelzést kaptuk, hogy ne adjunk tízóraira vagy uzsonnára tejfölt, mert azt nem szeretik a gyerekek. Attól félünk, hogy inkább az óvó néni nem szereti ... S végül álljon itt az e heti étrend: Hétfő: bableves kolbászszál, lekváros gombóc, csokoládé. Kedd: burgonyaleves, parajfőzelék tojáspörkölttel. Szerda: paradicsomleves, hagymásfiié tarhonya-körettel. Csütörtök: zöldborsóleves csirkeaprólékkál, mákostekercs. Péntek: orosházileves csurgatott tésztával, birsalmaszósz, húskrokett, burgonya. Szombat: zöldségleves, rántott szelet rizzsel, saláta, sütemény. Ha panasz van is időközönként a napközi-konyha főztjére, mégis nyugodtak lehetünk, gyermekeinknek megfelelő étkezést biztosítanak a szakács nénik. Varga Tibor Hétszázhatvon embernek főznek a téglagyárban A Békéscsabai Téglagyár üzemi konyháján hatalmas üstökben főtt az étel. A fehér köpenyes szakácsnők vidáman sürögtek-I'orogtak az üstök körül. Rutkai Gézáné konyhavezető csak egy pár percet szentelt számunkra, hiszen ilyenkor, délelőtt van a legtöbb dolga. Mikor ott jártunk, éppen a másnapi ebédhez hozták a nyersárut. — Mennyiért állítanak elő egy ebédet, és mit fizetnek érte a dolgozók? — Egy ebéd előállítása nálunk 5,26 forintba kerül. És ezért a dolgozók mindössze 3,30 forintot fizetnek. 760 embernek főzünk, többen vannak olyanok a környékbeli lakók közül, akik tőlünk hordják az ebédet. Az ebéd minőségével elégedettek az emberek. Legalábbis nekünk azt mondják. Konyhánk a legkorszerűbb gépekkel van felszerelve. Rutkainé végigvezetett a ragyogóan tiszta, valóban korszerű gépekkel felszerelt konyhában. — Ez a mi mindentudó kis gépünk — mutatott a „Sabaria” robotgépre. — Nyolcféle műveletet végez el, mondanom sem kell, hogy mennyire megkönnyíti munkánkat. Ezenkívül van burgonyahámozó-gépünk, villanysütőnk és az üstök is gőzfűtésesek. — Az étrend? — Elég változatos. Hetenként ötször van hús és egyszer főtt vagy sült tészta. Vigyázunk arra is, hogy a nálunk nehéz fizikai munkát végző dolgozók megkapják a szükséges vitaminokat is. Van egy hétholdas kertészetünk, ahol burgonyát és különböző zöldségféléket termesztünk. Kora tavasszal volt problémánk a burgonyával, annak ellenére, hogy az egyik termelőszövetkezettől 45 mázsa rózsakrumplit vásároltunk téli tárolásra. Ez nem lett elég, pótolni kellett 15 mázsával. Különben, hogy mi az emberek véleménye, azt a panaszkönyvből is megtudják. A panaszkönyv egyik oldalán a következőket olvastam. „Dicséret illeti a konyha minden dolgozóját, mert az étel ízletes és finom.” Aláírás: Fodmaniczki Pál, Knyihár Mihályné, Kun Mária. A másik bejegyzés viszont így szól: „Hova lett a túróstésztáról a tejfel?” Aláírás: Bielik János. — Ritkán előfordul — mondotta Rutkainé —, hogy a szakácsnők kicsit elszámolják magukat. Itt is az volt a helyzet. Valóban egy pár embernek már nem jutott tejfel. A téglagyár dolgozóinak egyébként az a véleményük, hogy a® ebéd mennyiségben is, minőségben is kielégítő. HÍREK Tavaszi vadászati tilalom — A NY ARI tűzvédelmi felkészülésről és a mezőgazdasági munkákkal kapcsolatos feladatokról tárgyal május 25-én, ma délelőtt Köröstarcsán a községi tanácsülés. — A MEZŐGAZDASÁG problémáit és a növényápolási munkákkal kapcsolatos feladatokat, valamint a népi ellenőrzés munkáját tárgyalta május 19-én Békésen a községi tanácsülés. — JÁRÁSI tűzoltóversenv t rendeznek május 27-ón, vasárnap Lőkösházán és Körösladánybam a gyulai, illetve a szeghalmi járás önkéntes tűzoltócsapatai. A versenyben részt vesznek a községi üzemi, valamint a tsz- és ifjúsági önkéntes tűzoltók, — HARM1NCNYOLCEZER forintot fordít a községi tanács Csárdaszálláson a községfejlesztési alapból az új művelődési otthon körülkerítésére. Ezenkívül a művelődési otthon udvarát parkosítják, — A GYULAI járás 20 termelőszövetkezetéből eddig 13 nevezett be a járási versenybe. A gyulai tsz-ek közül három — a Vörös Csillag, a Béke és a Népköztársaság — még nem jelentette be csatlakozását. — A NŐK művelődését segíti elő az Asszonyok című képes folyóirat. Gyulán 135 előfizetője van a lapnak, a járásba járó példányszámok egyharmadát itt veszik meg. — SIKER koronázta a Szarvas határában dolgozó olajkút-fúrási munkákat. Az elmúlt hetekben a kutatók gázt találtak. Ez a gázforrás egyetlen nap alatt 180 ezer köbméter gázt ad. A kutatók tovább folytatják a munkát a község környékén, más gázlelőhelyek feltárására. — A SZOLIDARITÁSI hónap alkalmából labdarúgó-mérkőzést rendezett a szarvasi mezőgazdasági technikum és a gimnázium sportköre. A sportműsor bevételét a gyarmati népek megsegítésére ajánlották fel. — KÖNYVTÁROSOK és tanácsvezetők részére értekezletet tart május 28-án délelőtt Mezőberényben a békési járási könyvtár. Este az ünnepi könyvhét alkalmából Katkó István író tart irodalmi estet. — KISDOBOS- és úttörőavatást rendez május 27-én, délelőtt 10 órakor a vizesfási általános iskola 2207 számú Dózsa György úttörőcsapata. — MOTOROS akrobata-csoport alakult Csorváson a Magyar Honvédelmi Sportszövetség helyi csoportjának szervezésében. — SZÁZNYOLCVAN éves Mezőhegyes címmel előadást tartott május 24-én este hat órakor Békéscsabán a megyei könyvtár és a TIT rendezésében Jankó Sándor. — KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS. Kissé megkésve mondok köszönetét mindazoknak, akik jó anyám, a 89 éves özv. Gulyás Imréné temetésén megjelentek, s fájdalmunkat enyhíteni igyekeztek. Köszönet Békés községi tanács v. bnek a segítségadásért, s a búcsúztató Kozma tanár elvtársnak. A gyászoló család. 50919 Meleg idő Felhős idő, esők, főképp az ország keleti felében zivatarok. Élénk, a Dunántúlon helyenként erős északi szél. A nappali felmelegedés pénteken keleten is gyengül. Várható legalacsonyabb éjszakai hőmérséklet keleten 11— 14, nyugaton 8—11. Legmagasabb nappali hőmérséklet keleten 19—22, nyugaton 15—18 fok között. Orosházi Mezőgazdasági és Faipari Kisipari TermeiősziMezet a lakosság szolgálatában lakatos, kárpitos, asstalos9 kovács és bognár ssakmák területén mindenféle javítási és új munkát gyorsan és pontosan, határidőre vállal. Megkereséseket a központi iroda címére kérjük: Orosháza, Kossuth Lajos u. 3. Telefon: 2—73. Szövetkezetünk a lakosság igényeit szakszerűen elégíti ki 271 J. T.
