Petőfi Népe, 2011. december (66. évfolyam, 281-306. szám)
2011-12-22 / 299. szám
4 KECEL, KISKŐRÖS ÉS SOLTVADKERT PETŐFI NÉPE - 2011. DECEMBER 22., CSÜTÖRTÖK Receptekben a történelmünk szakál László Kulináris üzenet a III. évezred magyarjainak EHlBEHHíjB Ön hogyan ünnepel karácsonykor? Városi oldalak a Petőfi Népében Hétfő FELSŐ-KISKUNSÁG DÉL-PEST MEGYE Kedd KISKUNFÉLEGYHÁZA ÉS KÖRNYÉKE Szerda BÁCSKA Csütörtök KECEL, KISKŐRÖS ÉS SOLTVADKERT Péntek KISKUNHALAS ÉS KÖRNYÉKE Szombat BAJA Bár már évekkel ezelőtt bezárta éttermét a térség egyik legismertebb vendéglőse, a hivatásától nem távolodott el a soltvadkerti Szakái László. Barta Zsolt Szakái László könyvtárában a szakma minden fontos kiadványa megtalálható A vadkerti vendéglős éppen a napokban fejezte be a Nagy Magyar- ország Szakácskönyve című könyvét, melynek a kézirata a nyomdában várja, hogy könyv alakjában megjelenjen. Szakái László nemcsak a szakma mestere, hanem hivatásának a történésze is egyben. A gasztronómia szakavatott ismerőjének házi könyvtárában a konyhaművészetről szóló kiadványok ezrei sorakoznak katalogizált formában. Öt évtizedes tapasztalatát és bibliotékájának anyagait egybegyúrva jelenteti meg az új könyvét. Azt vallja, amit Mikszáth Kálmán is leírt valahol: „Nem szabad a magyar konyhát pusztulni hagyni. Dőljön, ömöljék minden a nagy reformok és divatok mániájában, de az ősételek maradjanak! Azokat ne engedjük.” Ahhoz, hogy a dédanyáink receptjei fennmaradjanak a III. évezredben is, szorgos munkával össze kellett gyűjteni, rendszerezni a régi öregek ételeinek leírását. Ezt _ a többéves munkát végezte el a 1 mester. £ <- A könyv alapját alkotó for- " rásgyűjtemény gazdag: az Oszt- S rák-Magyar Monarchia fénykorában élő nagy nevű vendéglősök - Glück Frigyes és Stadler Károly - 1889-ben^udapesten kiadott Az ínyesmesterség Könyve, az 1930-ban kiadott Nagy Magyarország című szakácskönyvet és egyéb szakfolyóiratok, könyvek, kézzel írott receptek teszik érdekessé a kulináris kalandozásokat tartalmazó könyvemet - mondja Szakái László. A mai alapanyagokkal is elkészíthető receptek köHOZZÁVALÓK: 35 dkg, 12 dkg zsír, 2 tojássárgája, 1 dkg élesztő tejben kelesztve. Ezeket összegyúrjuk, kidolgozzuk. A masszát két cipóra osztjuk, és fél óráig pihenni hagyjuk. töltelék: 15 dkg darált, vagy zött éppúgy találhatók erdélyiéig, mint felvidékiek, délvidékiek, dunántúliak vagy akár alföldiek is. Azt a sokszínűséget kívántam ábrázolni, amilyen sokszínű a magyar nemzet. Másként főznek a bácskaiak, másként az erdélyiek vagy a kisalföldiek, elvégre sok száz kilométerre élnek egymástól az emberek. De a családok keveredése, a költözködések is közrenagyon apróra megvagdosott dió, 15 dkg cukor, 5 dkg csokoládépor, fahéj, citromhéj, ízlés szerint rum, és két tojás felvert habja. mindezeket keverjük jól ösz- sze, és vizes kés segítségével játszottak abban, hogy a tájak konyhái hatottak egymásra. A receptek nemcsak azért izgalmasak, mert ötleteket adhatnak a főzéshez, de ezek segítségével bepillantást is nyerhetünk egy, a mainál nyugodtabb ország, táj, város vagy falu mindennapjaiba. A kiadványban látható Magyarország gasztronómiai térképe, de elolvashatjuk hazánk egyenletesen - kenjük rá a vékonyan kinyújtott tésztára. Ezután jó erősen bejgliszerűen össze kell csavarni, majd kis- ujjnyi vastagra kell szétvagdosni. A kisütése zsírozott tepsiben történjék. ínyestani földrajzát, és érdekes társaságbeli történeteket is ösz- szeszedett a szerző. Szakái László több kiadvány alkotója két éve a Régi idők vendéglátása a Duna-Tisza közén című könyvét adta ki, de népszerű volt a két évtizede napvilágot látott Híres emberek híres receptjei is. Akkor nem került bele az a recept, amelyiket most közzétesszük. Horthy Miklós, Magyarország harmadik kormányzójának kedvenc süteménye volt a pogácsa. A kenderesi Horthy- kastélyban a Miklós- vagy a kormányzó felesége, Mária-napi ünnepség elmaradhatatlan süteménye volt a pogácsa. Ennek a receptjét szerezték meg és juttatták el a vadkerti mesterhez, akitől megkaptuk a leírást, és most közkinccsé tesszük. Horthy Miklós kormányzó kedvenc pogácsájának receptje LAKATOSNÉ HACHBOLD ÉVA (Soltvadkert): - Az ünnepre gyökeres fát szoktunk vásárolni, amelyet később kiültetünk a kertbe. Nálunk is, akárcsak más családoknál, elmaradhatatlan a mézeskalács sütése, ajándékozása. Az ünnepi vacsoránál testvérem, édesanyám is nálunk van. Én ké szítem a halászlevet, a hozzávalót a férjem vásárolja meg. KECEL, KISKŐRÖS ÉS SOLTVADKERT Szerkesztő: BARTA ZSOLT Kiskőrös, Árpád utca 2. Telefon: 78/513-644 Elkötötték a kancaszamarat csengőd M. István csengődi lakos jelentette be a körösi kapitányságra, hogy ismeretlen tettes december 17-e 17 és 18-a 7 óra közötti időben a Csengőd külterületén található tanyájához tartozó bekerített karámból elkötött egy 6 éves kancaszamarat. A lopással okozott kára 120000 forintnyi. Istentisztelet után koccintás forralt borral soltvadkert Szenteste 18 órakor szeretettel vár mindenkit az Autó-Motor Racing Team (terepjárósok) forraltboros-teás csapata az iskola előtti parkolóban. Közben a Martin Zenekar karácsonyi dalokat játszik. A templomokból kijövök igazi békés soltvadkerti hangulatba érkezhetnek. Nagykarácsonyban a kisóvodások tabdi A napokban Mikulásfalván jártak a falu óvodásai. Bent, a Mikulás-házban közös énekléssel, versmondással köszöntötték a gyerekek Mikulást. lutalmuk egy- egy ajándékcsomag volt. A postán feladták képeslapjaikat, melyekre természetesen nagykarácsonyi bélyeg és pecsét is került. turú Gábor ( Csengőd): - Karácsonykor másfél méteres fát díszítünk fel A feleségem evangélikus, így délután az evangélikus templomba megyünk. Utána az anyósomnál vacsora a családdal. Mivel én katolikus vagyok, elmegyünk az éjféli misére is. Majd másnap, 25-én az én szüléimhez megyünk ebédre. Ajándékozás tegpészetesen nálunk is van. SZEDMÁK ANDREA (Kiskőrös)- A szüléiméi és az öcsémmel ünnepeljük a szentestét. Az ajándékok között lesz meglepetés, de olyan is, amit már előre megbeszéltünk. A vacsorát édesanyámmal készítjük, bárén vegetáriánus vagyok, most a halat mégis megkóstolom, ami után nálunk sem maradhat el a bejgli Cégek, vállalkozók figyelmébe A napokban adta át Horváth János kiskőrösi alpolgármester a Szarvas Inkubátorházat, melyet a városháza közvetlen szomszédságában 14 hónap alatt épített fel a munkára létrehozott Szarvashaus Kft. A 2600 négyzetméteres ingatlan 15 irodával áll a cégek, vállalkozók rendelkezésére. Újra bizalmat szavaztak a vezetésnek A rónasági Takarékszövetkezet december 17-én tartotta vezetőség- választó küldöttgyűlését A küldöttek úgy értékelték, hogy a biztonságos gazdálkodás, a kiszámítható üzletpolitika a lakosságnak megfelelő. A sikeres működés nagyban köszönhető a pénzintézet eddigi vezetésének, ezért a küldöttgyűlés egyhangú szavazással újabb öt évre szavazott bizalmat az alábbi vezetőknek: losonczy gáborné elnök-ügyvezetőként irányítja a bankot marcsóné lukácsi edit ügyvezető igazgatóként vezeti a pénzintézetet, nagyné gubacsi ilona ügyvezető főkönyvelőként végzi munkáját, takács jánosnét pedig felügyelőbizottsági elnöknek választották meg. ■ Fenyőünnep a soltvadkerti evangélikus óvodában már járt a kis Jézus, aki a fenyőket hozta. A kicsinyek pedig az óvónőkkel együtt díszítették fel karácsonyfákat, melyekre mindenki elhelyezhette a maga díszeit.
