Petőfi Népe, 2011. február (66. évfolyam, 26-49. szám)
2011-02-25 / 47. szám
3 Hfl w % m v- w. ELETMOD ■■ V- A krumplileves legyen krumplileves klasszikus Sonkával, kolbásszal, vagy anélkül, sok zöldséggel - felejthetetlen Csak nagyon ritkán nevezzük burgonyalevesnek, mert úgy már nem az igazi. Számtalan változatban készülhet. AS-összefoglaló A krumplileves az egyik alap- levesünk. Ahány ház, any- nyi szokás. Van, aki gazdagon megrakja sonkával, más kolbászt tesz bele. Zöldséges, hús nélküli változata is kedvelt. Pépesíthetjük krémlevessé, vagy hagyhatjuk darabosan. A krumpli semleges íze jól tűri a „társaságot”. Bátran keverjen hozzá brokkolit, sárgarépát, borsót, vagy szórjon bele színes paprikakockákat. Ha pépesíti, kitűnő betétje lehet egy főtt tojás. A fűszerek kiválasztásánál figyeljen a harmóniára. A babérlevél akkor jó bele, ha sok hús is kerül a levesbe. Ha inkább a zöldséges változatokat kedveli, sok friss zöldfűszert keverhet bele. A sózásra különösen akkor figyeljen, ha füstölt sonkával készíti. A sonka sok sót tartalmaz, ami Mfo a levesbej és könnyedén elhúzhatja. FOTÓK: GASTER1A Zöldségesen, bevert tojással HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 10 dkg sárgarépa, 5 dkg fehérrépa, 1/2 szál póréhagyma, 1 szárzeller, 50 dkg újburgonya, 3 ek. olívaolaj, 1 babérlevél, 1 ek. vágott petrezselyem a bevert tojáshoz: 1 ek. ecet, 4 tojás ELKÉSZÍTÉS 1. A zöldségeket tisztítsa meg, és vágja apróra. A burgonyát hámozza meg, darabolja fel A felforrósított olívaolajon futtassa meg a sárga- és a fehérrépát, a póréhagymát, majd öntsön rá kb. 1,5 liter vizet. Sózza, borsozza, jöhet a babérlevél. 2. Ha lé már forr, tegye bele az újburgonyát és a szárzellert Kíméletesen főzze puhára a burgonyát, majd húzza félre, és szórja meg a petrezselyemmel. Készítse el a tojást. 3. A bevert tojáshoz forraljon bő vizet, öntse bele az ecetet. Kis merőkanálba üssön egy tojást, és mártsa a forró-lobogó vízbe. Pár pillanat, és elkezd a szélén a tojásfehérje keményedni, ekkor borítsa ki a kanálból, és üsse bele a következő tojást. ízlés szerinti keménységre főzze. A levessel tálalja. 1 ADAG: 303 kcal Barna kenyeres-póréhagymás krumplileves veskockával), sózza, ßszerezze köménnyel, tárkonnyal, és lefedve 10 percig főzze. Tegye bele a pórét, és főzze tovább még 5 percig. 3. Közben vágja le a kenyér héját, a belét áztassa a megmaradt levesbe, amikor jól megázott, öntse a burgonyás léhez. Botmixerrel turmixolja össze az egész levest. 4. Még egyszer forralja fel, és a jól kiforrt levesbe öntse bele a tejszínt. A pirított szalonnával megszórva tálalja. 1 ADAG: 392 kcal a zsírját. Ezen a zsíron futtassa meg a burgonyát, és engedje fel a leves felével (vagy vízzel és leELKÉSZÍTÉS 1. A szalonnát vágja apró kockára. A burgonyát hámozza meg, mossa meg, vágja össze. A pórét tisztítsa meg, vágja vékony karikákra. 2. A szalonnát pirítsa zsírjára, majd szűrje le HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 10 dkg húsos szalonna, 50 dkg burgonya, 15 dkg póréhagyma, 11 húsleves, lehet kockából is, 1 csipetnyi őrölt kömény, 1 tk. vágott tárkonylevél, 2 szelet barna kenyér, 1 dl tejszín Csülökdarabokkal jól megpakolva HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 nagyfej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 60 dkg burgonya, 1 sárgarépa, 2 ek. olaj, 2 dkg liszt, 2 babérlevél ízlés szerint erős paprika, 20 dkg főtt ßstölt csülök, 1 ek. felaprított snidling, 1 dl tejföl ELKÉSZÍTÉS 1. A hagymát, a fokhagymát tisztítsa meg, vágja apróra. A burgonyát, a répát hámozza meg, aprítsa kockákra. 2. Az olajon futtassa meg a hagymát és a répát. Szórja rá a lisztet, az áttört fokhagymát, és pirítsa meg. Öntsön rá 11 vizet, tegye bele a babérlevelet, ízlés szerint erős paprikát, és lassan főzze kb. 20 percig. 3. A csülköt vágja falatnyi darabokra, majd tegye a levesbe, és még főzze 10 percig. Tálaláskor szórja meg snidlinggel. Kínáljon hozzá tejfölt! l ADAG: 468 kcal Ilii!:! Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Könnyű fogás vacsorára sokan nem ebédelnek meleg ételt. Nekik este jól esik egy könnyű, de mégsem hideg vacsora. A kiskegyed konyhája új számában most több ajánlatot is talál, amit egyszerű elkészíteni. Kelesztés gyorsan, hogy duplájára dagadjon gyorsabban megkel az élesztős tészta, ha nedves konyharuhával lefedjük, és a tálat forró vízzel teli edénybe állítjuk (a tésztához ne folyjon be víz!). Akkor jó a tészta, ha duplájára dagad. Léteznek kelesztő tálak is, ezek jól záródó műanyag edények. Meggyorsítják a kelesztést. Érdemes ajándékba kérni egyet! Finom reggelivel jobban indul a nap keverjen a reggeli joghurtjába gabonapelyhet, müzlit, gyümölcsöt, és máris kész a finom, egészséges reggeli. Fontos, hogy gazdag legyen szénhidrátokban, ballasztanyagokban. így biztosítható, hogy a szervezet kora reggel elegendő energiát kapjon, ezáltal könnyebben menjen a munka, és jobban induljon a nap. Gyógyszernek készült a legtisztább italok egyike Hízókúra csak egészséges alapon cingároknak Felszedhet néhány kilót, ha szeretne, de tartson mértéket Sok más italhoz hasonlóan a vodka is gyógyszerként jelent meg a 13. században. A legtöbben orosz eredetűnek tartják, de lehet lengyel vagy német is. Eleinte rozsból, búzából készítették, burgonyából csak a 17. század óta főznek vodkát. A legtisztább italok egyike, hiszen a párlatban csak tiszta etil-alkohol található. A gabonát vagy a burgonyát erjesztik, majd folyamatosan lepárolják. Ezután aktív szénnel kezelik, majd átszűrik, némelyik fajtát többször is. A gyártási folyamat során minden íz- és illatanyagot sikeresen kivonnak belőle. Fontos a tisztítási folyamat, illetve a hozzáadott víz minősége. Nem okoz másnaposságot, mert nincsenek benne aromák sem. Alkoholtartalma 40-60 százalék. Érlelés nélkül, a lepárlás után azonnal fogyasztható. Jéghidegen a legfinomabb, íze tökéletesebb lesz, ha kaviárral, füstölt hallal fogyasztjuk, persze ha van otthon belőlük. Az oroszok egy hajtásra megisszák, és a poharat hátuk mögé dobják. A skandinávok kortyonként élvezik, és minden korty között valami sós finomságot esznek. ■ Sokkal nehezebb egészségesen hízni, mint egészségesen fogyni. Ráadásul a hízásra vágyó nők általában nem oda híznak, ahová szeretnének. Első lépésként a kúra kezdetén tisztázza orvosával, nincs-e a hízásnak egészségügyi akadálya. A hízás legádázabb ellensége a stressz. Amikor valaki ideges, az emésztőrendszer nem tud rendesen működni, így a táplálék anélkül távozik, hogy a szervezet megfelelően lebontaná és beépítené. Az élesztő és a baktériumok erjedni kezdenek a szervezetben, és ez negatívan hat az anyagcserére. Nyilvánvalóan többet kell enni, hogy felszaladjon pár kiló. Ez ■ Tegyük a poharat a fagyasztóba, hogy az párás legyen, amikor kitöltjük az italt. viszont nem jelenti azt, hogy ész nélkül faljon valaki, Csak mértékkel és lassan szabad emelni a napi élelmiszer-mennyiséget. Először is egyen rendszeresebben és mértékkel, így nem fogja túlterhelni az »emésztőrendszerét Ha nagyon sovány és falni kezd, továbbra is cingár marad, ha az emésztőrendszer képtelen a bevitt táplálékkal megbirkózni. Egyen tehát naponta hatszor - ezt ajánlja minden orvos is -, és mindig csak közepes mennyiséget. Ez három főétkezést és három kisebbet - tízórai, uzsonna, lefekvés előtti snacket - jelent. Ezt a technikát nem is olyan nehéz elsajátítani, és nagyon megéri. ■ Naponta hatszor bátran ehet Agyógykeserű is segít A TÁPLÁLÉK felszívódását gyógykeserűk segíthetik. Ezeket általában folyadék formájában tudja magához venni. Hasonlítanak a tonicra, az is serkenti az emésztőenzimeket. lehet emésztőenzim-kiegészítő- ket is szedni ebédre és vacsorára. A gyógykeserűvel és ezekkel a kapszulákkal, porokkal javulni fog a táplálék felszívódása, így hamarabb elérhető a normális súly. Bioboltokban, patikában vásárolhatja meg mindegyik terméket. Ajánlott emellett probiotikumok szedése is, akár folyadék, por vagy élő joghurt formájában.
