Petőfi Népe, 2010. október (65. évfolyam, 229-253. szám)

2010-10-30 / 253. szám

98 Csatot

^ O Kofbószfesztivál’

Nyerő a kolbász a fűszer miatt, a gerendási paprika titka

A szlovák népi hagyományokat szeretné ápolni a csorvási és a gerendási helyi szlovák kisebbségi önkormányzat is.

PÉLDÁS, ahogy évente megszervezik ehhez kapcsolódó programjaikat. Gyimesiné Hugyik Erzsébet, a csorvásiak elnöke elmondta, a fával, szalmával történő pörzsölés nagy élmény azoknak a fiataloknak, akik a modern világ gyermekei. Ezért is népszerű szlovák disznótorosuk. Ráadásul, olyan ember kezében még hitelesebb a „mutatvány”, aki gyermekként részese volt hasonló disznóvágásoknak, ő pedig Petrovszki Jani bácsi.- NAGYAPÁM hagyatékában leltem rá a fatüzelésű pörzsölőre. Azóta is ezt használjuk a szlovák disznóvágás idején - nyilatkozta a szlovák kisebbségi önkormányzat csorvási elnöke.

A HAGYOMÁNYŐRZŐKRE sokan kíváncsiak voltak már, Juraj Migas, Ján Süli, Milan Kuruc, Stefan Daho is szakított időt rájuk az elmúlt években. A kisváros testvértelepülése, a szlovákiai Diószeg küldöttsége is rendszeresen a csorvási disznótorban vendégeskedik. A disznótoros reggelén pirított vér, máj várja az éhes érkezőket, no és a pálinka mellé a bölléreknek kínált kapustnyíka, a káposztás lepény, meg a túrós lepény.- A DISZNÓTORBÓL nem hiányozhat a kiváló minőségű pálinka és a pogácsa sem. Ezért hirdetünk pogácsa- és pálinkaversenyt. A zsűrizésre felkért bíráknak sok éves tapasztalata van, állítják, minden minta pogány pálinka, mert egyiket se keresztelték vízzel — árult el titkokat is a jó hangulatú rendezvényeikről az elnök asszony. KULTURÁLIS KÍNÁLATUK is van a

A fatüzelésű pörzsölő szlovák nagyszülők hagyatékából került elő. Csorváson őrzik a népi hagyományokat.

gasztronómiai élvezetek mellé. Volt, hogy a magyarországi szlovákok lakodalmi népviseletét mutatták be, a vacsora mellé pedig szórakoztató szlovák fellépőket szerveztek, például a csorvásiak által nagyon szeretett és oly' népszerű diószegi Dió-Héj citeraegyüttest.

PRISKIN JÁNOSNÉ, a gerendási szlovákok elnöke jubileumról számolt be.- TÍZ ÉVVEL EZELŐTT hirdettük meg az első gerendási kolbászfesztivált. Azóta is az vezérel bennünket, hogy megőrizzük eleink jó szokásait, hagyomáA kézi munkának, a fűszerezésnek köszönhető a szlovák kolbász titka.

nyait, megmutassuk, kétkezi munkával mi és hogyan került télire a falusiak kamrájába. A disznóvágás, a kolbászkészítés erre remek lehetőség - sorolta Priskinné, akinek kiváló kapcsolata van a diószegiekkel. Tavaly a szlovákiai település kolbászklubjának fesztiválját meg is nyerték a gerendásiak.- NINCS IS ANNÁL finomabb kolbász, mint amihez a hozzávalókat marékkai mérik, és eredeti gerendási fűszerpaprikát adnak hozzá - mondta mosolyogva a győztesek magabiztosságával Katalin.- A DIÓSZEGIEK is a mi paprikánkat használják, a tavalyi csabai kolbászfesztiválon ők másodikok lettek. Idén is neveztek. Nálunk megszállnak, kosaraikat megtöltik jó minőségű őrölt piros paprikával és innen indulnak az idei kolbászfesztiválra.