Petőfi Népe, 2010. szeptember (65. évfolyam, 203-228. szám)
2010-09-01 / 203. szám
2 2010. SZEPTEMBER 1., SZERDA KISKŐRÖSI SZÜRET ÉS SZLOVÁK NEMZETISÉGI NAPOK ■ ■ Üdvözlet a vendégeknek, hódolat a szőlőnek A szüretelőolló és a puttony fényes, a szőlőfürtök bogyói pedig édes vidámságtól dagadnak. Ebben a régióban mindenkinek ugyanazt jelentik ezek a szavak. A szőlőtermesztés utolsó, a borkészítés első, szőlőtőkékből faragott lépcsőjén áll most a vidék apraja-nagyja. Három nap erejéig a belvárosba költözik a szüret. Ünneplésre hívják a kézművesek, a mazso- rettesek, a folklórgála résztvevői és a sztrapacskaudvar varázslói is a szőlő és a bor városában és a környéken élőket. A 18. Szüreti és Szlovák Nemzetiségi Napok remek programokkal és jó borok garmadájával várja a Kiskőrösre érkezőket. A gondűzés a borlovagrendek segédletével, a hagyományok megismerése a helyi szlovákság hathatós támogatásával valósul meg. Remélem, a szüret várható eredményétől boldogan, a lábégető homokot és a tűző napot feledve jut most egy kis ideje mindenkinek mindenkire. „Igyunk jóbarátim, mostanság / Bor a megtestesült bátorság/ Pedig nekünk ez kell, nem egyéb / Öntsük hát magunkba hevenyén” - javasolta a város szülöttje, Petőfi Sándor is Bordal című művében. Érezzük hát jól magunkat, hódoljunk egy kicsit szőlő-, bor- és nemzetiségi kultúránknak, aztán jöhet a munka sava-borsa! Lasztovicza László, Kiskőrös alpolgármestere Szőlő: extra sima lehet a bőre tőle A szőlő gyógyító, szépítő hatással rendelkezik. Kitűnően átmossa szervezetünket, jótékonyan hat a bőrre, rengeteg vitamint tartalmaz, energikusabbá válunk tőle. ló hatású az immunrendszerre, és tisztító hatása miatt a rákos betegeknél is alkalmazzák. Gyógyító hatása érvényesül: vesekő, epekő, reuma, köszvény esetén. Kúrasze- rűen alkalmazva jó pár felesleges kilótól megszabadulhatunk. HÁZI PAKOLÁS SZŐLŐBŐL: Úgy tíz szem fehérszőlőt pépesre nyomkodunk, legyen benne a húsa, a magja és a héja is! Any- nyi tejföllel keverjük össze, hogy jól kenhető legyen, majd vigyük fel a megtisztított arcra, dekoltázsra, és 5 percig hagyjuk rajta. A bőrt extra simává varázsolja. ■ Kultúra és gasztronómia szlovákság A sztrapacskaudvar varázsa idén a knédli lesz Kiskőrösön még mindig sok olyan szlovák asszony van, aki nem csak az ünnepnapokon ölt népviseletet Rada pila, rada jedla / Rada tancovala / Rada tancovala. Enni, inni van csak kedved / S elmenni a táncba / Elmenni a táncba - szól a szlovák népdal immár magyarul. E rövid kis dallamban is benne van a közelgő helyi ünnep varázsa. A népzene a szlovákok kultúrájában ma is jelentős szerepet tölt be. A szlovákok élete és kultúrája a helyiek gondolkodásmódjának, érzelmeinek elválaszthatatlan része volt, és az is marad. A kiskőrösi szlovákok a mai napig őrzik kultúrájuk sokszínűségét, nyelvüket és vallásukat. A hagyományőrzésre, a népzene ápolására és a gasztronómiára napjainkban is sok energiát fordító Gmoser Györgyné, a helyi szlovák önkormányzat elnöke időt és energiát nem sajnálva összefogja és összetartásra ösztönzi a helyi szlovák kisebbséget.- 1972 óta vezetem a hagyományőrzés képviselőit itt, Kiskőrösön, ami egy igazi kis szlovák sziget Magyarország szívében. Bács-Kiskun megyében Kiskőrösön kívül csak Miske és Dunaegyháza szlovák település, velük évente többször ösz- szejövünk. De a mezőberényi- ekkel is, mondhatni, testvéri viszonyt ápolunk. Nem lehet véletlen, ugyanis a települést Petőfi Sándor is szerette, hisz elvitte oda az ő Júliáját - mondja az elnök asszony. Hagyományaikat a nyelvi világ megőrzésével, népdalok dú- dolásával, népzenei dallamok és táncok rendezvényeken történő bemutatásával igyekeznek fenntartani. Kiváló alkalmat nyújt erre a Kiskőrösi Szüreti és Szlovák Nemzetiségi Napok programsorozata, melynek alappillére a művelődési központnál nyíló sztrapacskaudvar. Ott kiskőrösi módra készített sztrapacskával látják majd vendégül a külföldi delegációkat és a helyieket az ízlésesen terített asztalok mellett népvi- seltben szorgoskodó asszonyok. A tavalyi ízletes jándi beregi apró töltött káposzta után idén a knédlikészítésre tanítják majd a naszvadi szlovákok a körösieket. így üdvözli békés egymásmellettiségben magyar és szlovák is egy teljes hétvégén át a szüret beköszöntét. Knédli szlovák módra HOZZÁVALÓK: 3-4 dkg élesztő, 1 kg liszt (fele lehet rétesliszt), só (ízlés szerint), 1-2 tojás, víz vagy tej (tejjel finomabb), egy kis margarint vagy tejfölt beledolgozva még finomabb lesz, 2- 3 evőkanál étolaj (ettől lesz laza a kelt tészta). Egy kelt tésztát kell készíteni. Az élesztőt fel kell futtatni tejben, és a hozzávalókkal összekeverni, a végén az étolajat is beledolgozni. A tésztát megkeleszteni. Konyharuhába tekerve is lehet főzni, de legjobb gőzön, 20 percig főzni, lábosban rácson (szlovákoknál van erre egy úgynevezett knédlifőző), de előtte be kell kenni étolajjal, utána is feltétlenül le kell kenni étolajjal a kész knédlit. Több, mondjuk, 4 zsúrkenyérformát lehet belőle készíteni. De lehet a belsejébe lekvárt tenni, és úgy kifőzni, majd megszórni diós vagy mákos cukorral stb. Üresen, felszeletelve nagyon jó mártásos ételek mellé, például vadashoz is, vagy barna mártással leöntve sült hús mellé párolt káposztával. Ami nem fogy el, azt a hűtőben lehet sokáig fóliában tárolni, újrafelhasználás előtt újból meggőzölve, olyan, mint a friss. „Elmenni a táncba...” Szépségverseny a szüreti ünnep részeként idén ismét indulhatnak a Kőrös Legszebb Kutyája címért a helyi és környékbeli ebek. A szombaton délután 4-kor kezdődő versenyre három óráig lehet nevezni. A szépségverseny vendégszereplője a kecskeméti Mentsvár az Állatokért Alapítvány Bisál csoportja lesz. A szépségverseny résztvevőinek bírálatában pedig Vinnai András nemzetközi küllembíróé lesz a főszerep. Gyönyörű zseb- kutyusok, megvesztegethetetlen kuvaszok, kitartó német juhászok, hűséges keverékek, sorakozzatok! MEGKÉRDEZTÜK A VÁLLALKOZÓKAT Miért jó a borászoknak és a felvásárlóknak a háromnapos ünnep? KOSSUTH PINCESZÖVETKEZET, SZŰCS GYULA- Szövetkezetünknek 87 tagja van, ami azt jelenti, hogy 87 szőlőtermesztéssel foglalkozó család egzisztenciája függhet tőlünk. Nagy felelősség ez. E háromnapos ünnepen - munkától és cukorfoktól függetlenül - a mérlegházon kívül találkozhatunk azokkal, akikkel az év többi napján a munka köt ösz- sze. A személyes találkozás varázsa, a jelenlét nagyon fontos. Mi ezen a programdús három napon borkóstolók keretében szeretnénk majd megmutatni szép és finom borainkat az itt élőknek és az idelátogatóknak a szőlő és a bor ünnepén. Szeretettel várjuk az érdeklődőket. ESZES BEFEKTETŐ KFT., DR. SZŐKE SÁNDOR - Ez egy nagyszerű alkalom a bemutatkozásra. Egyszersmind szórakoztató és hasznos tevékenység remek helyszínnel, kiváló programkörítéssel. A szüreti ünnepen a testvérvárosi kapcsolatok is felpezsdülnek, új alapokra helyeződhetnek, ha egy finom pohár bor mellett beszélgetünk. Mi pedig a helyieknek és a vendégeknek éppolyan szeretettel és örömmel mutatjuk meg hagyományosan termelt borainkat, mint az új fajták termését. E három nap is azt a fő koncepciót erősíti, hogy helyit helyben értékesítsünk, hiszen így a saját piacunkon segítünk, és nem úszik el a pénzünk a multikon keresztül. SZENTPÉTERI PINCÉSZET, SZENTPÉTERI Attila - Részei vagyunk az egésznek, legfőképpen ezt jelenti a szüreti és szlovák nemzetiségi napokon való részvétel. Egyfajta összefogás ez, mellyel demonstráljuk a látogatók felé, hogy igen, itt, Kiskőrös szívében a többség a minőségi borkészítés mestere. Maradandó élményt szeretnénk nyújtani az érkezőknek, és kiemelt figyelmet szentelnénk a finom, üde és zamatos borainknak. Pincészetünk hét új termékkel jelentkezett idén, szeretnénk megmutatni a standunknál megállóknak, hogy milyen meglepetéseket tartogatott a 2009-es évjárat. Ezúton is remek, közös borkóstolókra és ünneplésre hívunk mindenkit. (utyaszépségek versenye
