Petőfi Népe, 2010. szeptember (65. évfolyam, 203-228. szám)

2010-09-08 / 209. szám

PETŐFI NÉPE - 2010. SZEPTEMBER 8., SZERDA KISKUNHALASI SZÜRET Vasárnap a rekordkísérlet napja halasi savanyúmáj Óriási kondérban fő a tradicionális, helyi finomság Sertéstarja, oldalas, la­pocka, máj és velő: ezek mind kellenek ahhoz az igazán tartalmas rekord- kísérlethez, melyet a 31. Nemzetközi Szüreti Kar­nevál harmadik napjára főztek ki a szervezők. Nem érdemes háziasszonyoknak a vasárnapi ebéd kitalálásával és elkészítésével bajlódni hétvégén, hiszen a kiskunha­lasiak tradicionális ízvilágába kóstolhat bele az, aki ellátogat vasárnap a város fő­terére. A 31. Nem­zetközi Szüreti Kar­nevál harmadik napján egy óri­ásüstben fogja elkészíteni a vá­ros életműdíjas mesterszakácsa, Sós Dezső, valamint Bojtor Tibor királyi főszakács vezényletével több tucat mesterszakács azt az ételkülönlegességet, mely ötvözi a magyar konyha legkiválóbb jel­legzetességeit. A régen főként disznóvágás után készített étel mindent tartalmaz, amire egy éhes gyomornak szüksége lehet: sertéstarja, lapocka, oldalas, máj és velő randevúznak a kondér­ban. A tervek szerint több mint 1500 adag fog elkészülni a Hala­si savanyúmájból. A közönség nem csak a kiváló halasi ízeket élvez­heti ezen a délelőt- tön: az esemény há­zigazdája Ihos „Kató néni” József humo­rista lesz, aki poén­jaival alaposan megmozgatva a nevetőizmokat segít a test és a lélek fitten tartásában a tartal­mas ebéd után. ■ Az ételkülönle­gesség ötvözi a magyar konyha legkiválóbb jel­legzetességeit. A Halasi savanyúmáj a régi helyiek kedvelt étele volt, de ma is szívesen fogyasztják Kiskunhalason és környékén Lesse el a mestertől a Főtéren: Halasi savanyúmáj- ahogy Sós Dezső készíti HOZZÁVALÓK 10 FŐRE: 40 dkg sertéstarja, 50 dkg oldalas, 30 dkg sertés lapocka, 35 dkg ser­tésmáj, 10 dkg sertés velő, 1,5 kg vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 10 dkg só, 1 dkg őrölt bors, 10 dkg csemege­paprika, ízlés szerint gulyás­krém és pirosarany, 1 db erős paprika, 10 dkg kristálycukor, 0,5 dl ecet, 15 dkg zsír, 2 kg burgonya. lllb ELKÉSZÍTÉS: Az összes sertés­húst közepes (2 cm) kockákra daraboljuk, 50 dkg vöröshagy­mát megpucolunk, kockára vágunk és zsíron megfony- nyasztunk. Ezután hozzáad­juk a vegyes sertéshúst, sóz­zuk, borsozzuk. Pár gerezd fokhagymát adunk hozzá, és addig pároljuk saját levében, míg zsírjára nem sül. Ekkor megszórjuk törött pirospapri­kával, vízzel felengedjük - épphogy ellepje. Amikor már majdnem teljesen puha a hús hozzáadjuk a vékony szeletek­re vágott sertésmájat, majd a megtisztított és megmosott ser­tésvelőt. Ízesítjük és néhány perc forrás után levesszük a tűzről. Köretként adhatunk hozzá főtt sósburgonyát, vala­mint az elmaradhatatlan kari­kára vágott savanyúfíagymát. Ehhez a hagymát vékony kari­kára vágjuk, sós vízben felfor­raljuk, majd rögtön leöntjük a levét. Ezután hideg vizet adunk hozzá, melybe ecetet, cukrot, őrölt borsot rakunk ki- nek-kinek szája íze szerint. Sós Dezső (jobbról) életműdíjas mesterszakácsnak nagy gyakorlata van az óriásbográcsok mellett is Lessen be ön is a kéméndi kurta szoknyák alá hagyományok udvara Felvidéki kemencés lepény és nemzetközi folklórgála a szüreten A kéméndi kurta szoknyás népvise­let messze földön híressé tette a felvi­déki falut a néprajz és a szép hölgyek rajongóinak körében. Kéménd a „kur­ta szoknyás hat falu” - Bény, Bart, Kő- hídgyarmat, Páld, Kisgyarmat és Kéménd - központjaként vált ismert­té. Errefelé mindig rövid, pörgős szok­nyát viselt a fehérnép, amelyből ün­nepnapon tízet is magára vett, hozzá csörgős piros csizmát, fodros inget karra- és nyakbavalóval. A legendári­um szerint az esztergomi pasa rendel­te el, hogy a nők rövid szoknyát visel­jenek, hogy a vásárban forgolódva gyönyörködhessen a térdükben. A ké- jenc pasa eszén úgy jártak túl az asz- szonyok, hogy szoknyájukat bár az el­rendelt hosszúságúra vágták, de de­rék alatt viselték, amelyet nem a csí­pő, hanem a pruszlikra erősített vas­tag, hurkaszerű pufándli tartott. Most legendás népviseletüket és a hagyo­mányos kemencés lepényüket is ma­gukkal hozzák a kéméndiek Kiskun­halasra. Pénteken 18 órától a Közössé­gek Házában, a Hagyományok udvará­ban ismerkedhet meg a széptérdű kur­ta szoknyás asszonyokkal és a felvidék ízeivel a közönség. SZERSZÁMGYÁRTÁS, PRÉSTECHNIKA Lemezotakító szerszámok tervezése, gyártása. o 5---J Sajtolt, hajlított, mefytúott lemezaMiéaek, lémtömagcttek gyártása hagyományos, letve BIHLER es HAJUK ROSS gyorsprésetsn, szereléssel. leBátkezeléssei együtt Is, Valamint hagyományos és precíziós 4-5 tengetyes gépeken CKCfotgóöolás, TOÖLTECHNIK Szerszám, és Készülékgyártó KB. telefon: 77/495-137,595-300, Fax: 77/595302, E-maí tooHechnligtooltechnthu Web: »Y/w.tooltechr*.hu FIZETETT HIRDETÉSI OLDAL ÍRTA ÉS SZERKESZTETTE: ZSÁMBÓKI DÓRA Mongol vendégek érkeznek Kiskunhalasra évforduló Zenéjüket és hagyományaikat is magukkal hozzák Mongólia és Magyarország 60 éve vette fel egymással a diplo­máciai kapcsolatot. Ennek az év­fordulónak állít emléket az a kiál­lítás, mely a Csipkeházban nyílik a 31. Nemzetközi Szüreti Karne­vál keretében Mongol kézügyes­ség címen. A szeptember 10-én 18 órakor kezdődő kiállítást Őexelenciája dr. Omboosuren Erdenechimeg Mongólia rendkí­vüli és meghatalmazott nagykö­vete nyitja meg, majd a mongol kézművességet mutatja be Dan- zanbaljir Enkhtuya asszony, a mongol Közlekedési és Fejleszté­si Bank osztályvezetője. A tárlat­megnyitón hagyományos mongol falatokat is kínálnak. A progra­mot a Khukh zenekar muzsikája Az Ulánbátorból érkező Khukh zenekar neve Kék Mongóliát jelent, hiszen a belső-ázsiai országban az év 300 napján kék az ég színesíti. A hivatásos zenészek­ből és táncosokból álló csoport tradicionális mongol hangszere­ken játszik, melyek közt megta­lálható a Morin Khuur nevű ló- szőrhúros térdhegedű és a Tshuluum Chögsin nevű kőből készült xilofon is. Az együttes to­vábbi különlegessége, hogy azt a még ma is élő ősi technikát alkal­mazzák az éneklésben, mely so- ráh úgy rezegtetik hangszálaikat, hogy egyszerre két különböző hangot adnak ki. A Khukh zene­karral és a mongol elöljárókkal a pénteki kiállításmegnyitón és a szombati szüreti felvonuláson majd az azt követő nemzetközi folklórprogramjában is találkoz­hat a közönség. Péntek A BEMELEGÍTÉS NAPJA* 14.30: Szüreti hívogató (halasi és vendég csoportokkal) 16.00: XX. Szüreti Utcai Futóver­seny (Csetényi park) 17.00: Halasi összefogás az árvíz- károsultakért - fotókiállítás meg­nyitó (Közösségek Háza) 18.00: Mikrovilág - kiállításmegnyi­tó (Közösségek Háza) 18.00: „Szőlő és bor” - grafikai ki­állítás (Thorma János Múzeum) 18.00: Mongol kézügyesség - kiállí­tásmegnyitó (Csipkeház) 18 ÓRÁTÓL: Hagyományok udvara - Folkkocsma - magyar és felvi­déki ízekkel (Kaszinóudvar) 18.30: Szüreti futóverseny ered­ményhirdetése (Főtér) 19 ÓRÁTÓL: Csigavér együttes, Glam együttes, T-Band, Légy a kaktuszban (Főtér) Szombat „ A NAGY MENET NAPJA” 9.00: Szathmáry Sándor Kertbarát Kör terménykiállítása (Kaszinóudvar) 9.00: Kistérségi Gasztrokulturális Találkozó (Spar és KHB között) 9.00: Szüreti BORUDVAR (Főtér ke­leti oldala) 9.00: Civil korzó (régi posta előtt) 10.00: Civil foglalkoztatási konfe­rencia (Filmszínház) 10.00: ZÖLD-HÍD programok (Zene­pavilon) 13.30: Szüreti menet (vasútállo­mástól a főtérig) 14.00: Cigány Fesztivál (Harangos tér) 16.00: Nemzetközi folklór (Főtér) 20.00: Karneváli est - Party Time Band - Szeged (Főtér) 19 ÓRÁTÓL - Nemzetközi táncház (Közösségek Háza) Vendég a Kéméndi Kurtaszoknyás Tánccsoport Vasárnap „A REKORDOK NAPJA" 8 ÓRÁTÓL: A halasi savanyúmáj napja (Főtér) Guinness-rekord be­állítás - házigazda: Kató néni 10.00: Bábszínházi találkozó (Kö­zösségek Háza) 10.00: TÁTIKA - Gyermek sztárután­zó verseny döntője (Főtér) 11.00: Ihos József műsora (Főtér) 12.00: Zenés ebéd a közös óriás bogrács mellett (Főtér) 14.00: Népi játékok - A Kézenfog­va Alapítvány „Fogadd el, Fogadj el!” programja (Főtér) 14.30: Musical percek - Azték Színjátszó Csoport (Főtér) 15.00: Játsszunk együtt dobolósat! Interaktív játék Attilával (Főtér) 15.30: AteeG és a RAProdukció (Fő­tér) 16 ÓRÁTÓL: Zenés finálé: Crystal és Fiesta együttes (Főtér) Csatlakozó rendezvények: KIÁLLÍTÁSOK: SZEPT. 10., PÉNTEK 16 ÓRA: (Thorma János Múzeum) „Szőlő és bor" - grafikai SZEPT. 10., PÉNTEK 17 ÓRA: (Közösségek Háza) „Halasi összefogás az árvízkáro­sultakért” - fotó SZEPT. 10., PÉNTEK 18 ÓRA: (Közösségek Háza) Mikrovilág - miniszobor SZEPT. 10., PÉNTEK 18 ÓRA: (Csipkeház) Mongol kézügyesség SZEPT. 11-12. (TENISZPÁLYA): XIX. Stravia Kupa - teniszverseny SZEPT. 11. (SPORTPÁLYA) X. Hun-ent Kupa - utánpótlás labdarúgótorna

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents