Petőfi Népe, 2010. április (65. évfolyam, 76-100. szám)
2010-04-16 / 88. szám
ELETMOD Nem érdemes tovább őrizetni ünnepek után A sok ajándék csokiból remek édességek készíthetők Banános csokiszelet Csokoládés rúd - sütés nélkül HOZZÁVALÓK (16 SZELET): 35 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 3 banán, 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 4 tojás. A mázhoz: 20 dkg csokoládé, 1 ek. margarin se kb. 20 percig, majd a tepsiben hagyja kissé hűlni. 2. A csokoládét tördelje nagyobb darabokra, és a margarinnal együtt vízfürdőben olvassza meg. Keverje simára, vonja be vele a kihűlt tészta tetejét. Szeletelve kínálja. (Ha a mázat fényesebbre, lágyabbra szeretné, a margarin helyett olajjal keverje el az olvasztott csokoládét.) HOZZÁVALÓK (4 FŐRE): 25 dkg csokoládé, 10 dkg kandírozott citrom és narancs, 10 dkg szeletelt mandula, 2 tojás, 30 dkg porcukor, 40 dkg darált dió, 5 ek. cukor A cukorban alaposan forgassa meg, majd csomagolja szorosan sütőpapírba vagy alufóliába, és legalább egy napig hagyja állni. Felszeletelve kínálja. Különösen gyerekes családoknál rengeteg csokinyuszi, -tojás gyűlt össze a húsvéti ünnepek alatt. Ha már ráuntak a srácok, érdemes felhasználni süteményekhez, tortákhoz. AS-összeállítás A csokoládéknak elég hosszú a minőségmegőrzési ideje (általában 12 hónap, ám van cég, amelyik 18-at is vállal). De a tejcsokiban a tej - ha sokáig szobahőmérsékleten tárolják - állott, rossz ízű lesz, ezért célszerű minél előbb elfogyasztani. A keserű fajta szinte korlátlanul eltartható, legfeljebb kiszürkül, ha hűtőbe teszik, de ettől még nincs semmi baja - tudtuk meg Dö- mölki Líviától, az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület vezető élelmiszer-szakértőjétől. Kérdés, a nyuszik és a tojások valóban csokiból vannak-e, mert készül ét-, illetve tejbevonónak nevezett, csokoládénak látszó figura is szép számmal. Ezek eltarthatósága is több hónap. De ha fel akarjuk még valamire használni, számoljunk azzal, csak 15 százalék kakaót tartalmaznak, szemben a csokikkal, amelyekben minimum 35 százalék a kakaó-szárazanyag. ■ Csokoládétorta HOZZÁVALÓK (12 SZELET): 1 készen kapható kakaós piskótatortalap. A KRÉMHEZ: 20 dkg CU- kor, 1,5 dl tejszín, 3 ek. kakaópor, 15 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor. a mázhoz: 20 dkg csokoládé, 1 ek. vaj ELKÉSZÍTÉS 1. A krém hozzávalóit habüstben, forró vízgőz felett habverővel, állandóan keverve forralja fel, kissé sűrítse be, majd többször megkeverve hagyja kihűlni. 2. A tortát vízszintesen vágja 4 lapra. A krémet ossza három részre, kenje a lapokra és rakja egymásra. Óvatosan nyomkodja le, majd tegye a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen. 3. A csokoládét tördelje apróra, adja hozzá a vajat, és vízfürdőben olvassza fel. Vonja be vele a torta tetejét és az oldalát. Tetszőlegesen , marcipán figurákkal, csokis habrózsákkal díszítse. ELKÉSZÍTÉS 1. A meghámozott banánt villával nyomkodja szét. A sütőport keverje össze a liszttel. A margarint dolgozza össze a cukorral és a banánnal, egyenként adja hozzá a tojásokat, majd keverje bele a sütőporos lisztet és a csokoládédarát. A tésztát simítsa kivajazott tepsibe, és 180 Celsius-fokos sütőben süsELKÉSZÍTÉS 1. A csokoládét tördelje darabokra, 2 evőkanál vízzel olvasz- sza fel. Adja hozzá a tojást, és alaposan keverje ki. Dolgozza bele a porcukrot, a darált diót, az apróra vágott citromot, narancsot és a mandulát. 2. A nyújtódeszkát bőven hintse meg cukorral, borítsa rá a keveréket, s formáljon rudat belőle. Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTO & MOTOR szerda utazás csütörtök egészség ►péntek ÍNYENCSÉGEK szombat család & nevelés Egy igazi különlegesség: a datolyaszilva őshazája Japán és Kína. íze olyan, mint a sárgabaracké, leheletnyi vaníliával. Sok A-vitamint és fehérjét tartalmaz. A héja csersavakat tartalmaz, ezért ajánlatos meghámozni. Ehető magában vagy likőrrel/rum- mal. Salátákban, lekvárokban, édes ételekben kiváló. Szódabikarbóna nem csak gyomorégésre TEGYEN EGY CSÉSZE VIZET két evőkanál szódabikarbónával az elpiszkolódott mikrohullámú sütőbe, majd állítsa magas fokozatra a gépet. Végül nedves ronggyal törölje ki a sütő belsejét. Halszag ellen: tejbe bele! ha nem szereti a hal jellegzetes szagát, a halfilét, -szeletet.áztassa tejbe, és tegye fél nápra a hűtőbe. Itassa 1 le, wgiy használja tovább, ig'ii Nem mindegy, hogyan hűtjük a borokat oda az élvezet, ha nem megfelelő az asztalra készített italok hőmérséklete. A fehérbort és a rozét 12-14, a vörösborokat 14-18, a pezsgőt 8-9 °C-ra hűtse. Az igazi francia hagymaleves tudta, hogy a hagymalevest régen rézedényben készítették a párizsi piactér körüli kocsmákban? Korán kelőknek és korhelyeknek kínálták. A főzés végén ízesítheti a levest 2 cl portói borral vagy konyakkal, még finomabb lesz. Ősidők óta alapfűszerünk a mustár ízesítő Aki idegenkedik tőle, próbálja megszeretni, ha bírja a gyomra Másképp hirdetik majd a Danone joghurtot A mustár az egyik legősibb fűszer. A Bibliában és a sumér írásos emlékekben már több ezer évvel ezelőtt találunk rá utalást. Vagyis a legkorábbi idők óta ízesítőként és gyógynövényként használták. A középkorban arabok hozták Spanyolországba, onnan terjedt el Európában. Az apró gömbölyű mustármag szagtalan, enyhén csípős ízű. 30-40 százalék zsírt és illóolajat tartalmaz, és kevés fehérjét. Az ebből őrölt mustárlisztet vízzel, forró musttal, borral vagy ecettel keverik. A mártásszerű fűszernek a benne levő illóolajtól lesz csípős íze. A világ népei eltérő módon ízesítik a mustárt. angol mustár: az angolok kicsit édeskésre készítik, és különféle fűszerekkel, például ázsiai fűszerrel, kurkumával ízesítik. Mártások és vajak ízesítésére is használják. amerikai MUSTÁR: halványsárga és enyhe íze van. Hot doghoz kötelező. kínai mustár: mustárporból, vízzel vagy sörrel készítik. Rendszerint csípős, főleg tojásos ételekhez adják. DiJONi mustár: talán az egyik leghíresebb. Különböző fajtái léteznek. Zöldborssal, fehérborral is ízesíthetik. Főleg francia szószokhoz, dresszingekhez, húsok- í hoz való. A ravigote-, remoulade-mártás egyik nélkülözhetetlen hozzávalója. ■ A mai virslit sokan még több mustárral eszik - régi ízek után nosztalgiáznak Elkészítheti házilag is az alapváltozatot 10 dkg darált vagy lisztfmom- ságúra tört mustármagot elkeverünk fél dl borecettel és fél dl vízzel. ízlés szerint adunk hozzá cukrot, sót. Alaposan összekeverjük. Akkor jó, ha pépes állagú. A kész mustárt befőttes- üvegbe töltjük, néhány órai pihentetés után lekötjük, úgy tároljuk. ezt az alapmustárt tovább íze síthetjük. Franciás lesz fehérbor, fokhagymapép, gyömbér, szerecsendió, citromlé hozzáadásával. Németes szegßszeg, • bors, fokhagyma, tárkony ízesítéssel. Megváltoztatja Activia és Actimel márkájú joghurtjainak reklámját a francia Danone élelmiszeróriás, miután sikertelenül próbálta elismertetni, hogy fogyasztásuk egészségügyi előnyökkel jár. A csoport negyedéves jelentésében csütörtökön közölte: visszavonta az európai élelmiszerbiztonsági hatósághoz (EFSA) beterjesztett kérelmét, hogy a testület igazolja a prémiummárkák egészséget támogató hatásáról szóló állításait. A vállalat úgy véli, az egészséggel és táplálkozással kapcsolatos információkra vonatkozó európai szabályozás nem eléggé világos és átlátható. A bifido-baktériumokat is tartalmazó Activia terméket korábban úgy reklámozták, hogy megkönnyíti az emésztőrendszer működését, az Actimel joghurtitalról pedig azt hirdették, hogy támogatja a szervezet betegségek elleni védekezőképességét. Az EFSA eddig nem igazolta egyik állítást sem, a cégcsoport Franciaországban már módosította hirdetéseit. A hatóság ez év februárban már kétséget támasztott a Danone közlésével szemben, amely szerint a kisbabáknak szánt termékeiben lévő, „immunofortis” néven ismert összetevő erősíti a csecsemők immunrendszerét. A hatóság azzal érvelt, hogy ez az állítás tudományosan nem bizonyított. ■ * i
