Petőfi Népe, 2009. december (64. évfolyam, 281-305. szám)
2009-12-30 / 304. szám
1 ELETMOD Hogyan tároljuk becses borainkat? házi vinotéka Kedvenceink a vörös és a fehér, az édes és a száraz A borkultúra reneszánszát éljük, így egyre nagyobb becsülete van az otthoni - minőségi - bor- fogyasztásnak is. Szilveszter előtt, a farsangi szezon és a disznótoros lakomák közeledtével nem árt néhány szóban átismételnünk, amit az alkalmi borozásokról tudunk, s amit a házi borkészletekről ismerni illik. Lakáskultúra Az szinte magától értetődő, hogy a különféle ünnepekre, családi eseményekre, baráti összejövetelekre más és más fajta bort szokás az asztalra tenni. Egy mindenre felkészült házigazda alapkészletében feltétlenül megtalálható a rozé és valamilyen száraz fehérbor, mert ezek szinte minden fogáshoz kínálhatok. Természetesen nem hiányozhat a vörösbor sem, mert bizonyos ételekhez kifejezetten az való, a desszertekhez pedig illatos, édesebb borokat tartalékoljunk. Ebbe a bizonyos alapkészletbe be- letartQzik egy-két palack pezsgő is az ünnepi alkalmakra - ilyenkor szilveszter táján szinte elmaradhatatlan. Hogy mindez rendelkezésre álljon, kisebbfajta borkészletet, úgynevezett vinotékát kell otthon tartanunk, ám ennek kivitelezése a mai - főként városi - lakásokban nem is olyan egyszerű. Kezdjük mindjárt a borok megfelelő tárolásával, hiszen kevesen mondhatják magukat olyan szerencsésnek, hogy a házukhoz borospince is tartozik, és borhűtő sem áll mindenütt rendelkezésre, így a legtöbben a lakás egy, erre a célra „lecsípett” darabkájával kénytelenek beérni. A helyiség vagy szobasarok kiválasztásánál semmiképp ne feledkezzünk meg arról, hogy ennek a résznek alacsony hőmérsékletűnek, körülbelül 10- 13 Celsius-fokosnak - kell lennie. Ügyelni kell arra is, hogy a Baráti főzőcskék alkalmával jó, ha előre tudjuk a menüt, hogy gondoskodhassunk a hozzá illő italról hőfok állandó,legyen, mert a hőtágulás miatt a bor térfogata változik, emiatt szinte szívja- nyomja a levegőt a dugón át. Mivel a dugó lélegzik, a szobában biztosítsunk jó levegőt, kerüljük az erős illatokat (ételek, kozmetikumok, illóolajok, fűszerek, festékek szaga). A kelleténél több levegő juthat a palackba, ha a dugó kiszárad; hogy ezt megakadályozzuk, célszerű a borokat fektetve tárolni. Figyelem: az állva felejtett palackokban gyorsan megromlik a drága nedű! A boroknak nyugalomra van szükségük, ezért elégy ha három-négy havonta egyszer óvatosan fordítunk rajtuk egyet. Érzékenyek a fényre - elsősorban a vörösborok -, ezért védjük Nem mindegy, miből isszuk - még az aroma is más lesz az interneten böngészve több olyan oldalt is találhatunk, ahol a különféle bortípusokhoz való poharakról írnak. Megtudhatjuk például, hogy a habzóborokhoz széles talpú és széles, de alacsony peremű, 2 dl-es pohár, a pezsgőhöz keskeny talpú, hosszú szárú, 2- 2,5 dl-es kehelypohár (úgynevezett flúte pohár), a könnyű, fiatal fehérborokhoz az enyhén kifelé ívelő, 2 dl-es pohár a megfelelő. A rozékhoz enyhén kifelé ívelő, de a fehérborosénál valamivel alacsonyabb peremű és öblösebb, 2 dl-es, az édesebb, szárazabb, alacsony savtartalmú borokhoz befelé ívelő, 2 dl űrtartalmú pohár illik. A chardonnay pohara nagyobb és öblösebb a hagyományos fehérboros poharaknál, űrtartalma 3 dl, a fiatal, köny- nyű vörösbor pohara befelé ívelő, 1,6-1,8 dl űrtartalmú. A testesebb vörösborhoz való pohár öblösebb, űrtartalma 3-3,2 dl. A KÜLÖNLEGES VÖ- rösborok, óborok pohara az élvezhetőség miatt 6 dl űrtartalmú. A fahordós érlelésű portói borospohara egyenes vonalú, enyhén befelé ívelő, űrtartalma 2 dl. A tokajihoz vékonyfalú, 0,8-1,2 dl űrtartalmú poharat jelölnek a szakemberek. 2§t. őket a közvetlen napfénytől. Akiknek a lakásához pince is tartozik, ott rendezhetik be a házi vinotékát. Tároláshoz legalkalmasabbak a polcok, ez nemcsak a helykihasználás, hanem a pince hőstabilitása miatt is kívánatos. (Polcok híján a palackokat tárolhatjuk faládában is.) A polcok | kialakításakor arra kell figyelni, hogy a megdöntött palackokban a dugót teljes mértékben érje a bor, és az üvegek szorosan helyezkedjenek el egymás mellett. Hőstabilitás és teherbírás szempontjából a függőleges elemeket betonból, téglából, a vízszinteseket pedig fából a legideálisabb megépíteni. A bortárolásnak kedvező a pince sötétje, ezért itt hosszabb ideig nem célszerű halogén- vagy a fénycsö- vés világítást használni. Kezdjük az alvást az elején! gyógypárna Először érdemes kipróbálni, beválik-e Egy csipetnyi retro kényelmes bútorokkal Vannak, akiknek minden éjszaka egy rémálom; a megpróbáltatásnak legtöbbször az alvásra alkalmatlan, a nem megfelelő ágy a forrása. A különféle matracok, léces betétek terén már valamennyien meglehetősen tájékozottak vagyunk - óriási a kínáA gyógypárna csodákra képes, és útbaigazíthat a megfelelő matrachoz is lat. Ennek ellenére gyakran előfordul, hogy a vásárláskor kényelmesnek tűnő típusról pár hét múlva kiderül, mégsem az igazi, kezdődik újra a tortúra. S mivel költséges vásárlásról van szó, nemcsak az egészségünk, de a pénztárcánk is bánja, ha tévedünk. Megfontolandó tehát, hogy az esetleges megoldást kisebb beruházással kezdjük. Például kipróbálunk egy nyakunkat megtámasztó gyógypárnát, amely akár önmagában is beválhat, de mindenképp szolgáltat olyan információkat (például alvási pozíciónkat, testhelyzetünket illetően), amelyek a valóban megfelelő matrac kiválasztásához útbaigazítók lehetnek. ■ Azoknak sem kell lemondani bizonyos kényelmi elvárásukról vagy praktikus vásárlási szándékukról, akik egyúttal a divatnak is hódolni akarnak. Például sokan szeretnének egy-egy bútorral „áldozni” a retrós lakberendezés oltárán - amely töretlenül tartja népszerűségét -, ám szívesen választanának olyan elemet, amely egyébként is elkelne az otthonukban. Egy kisasztal, egy lámpa mindig jól jöhet, ráadásul önállóan is képesek megteremteni a kívánt stílusillúziót, de ugyanígy akár egy füles fotelt is beszerezhetünk a retrós zsánerű kínálatból. Ezek a karakteres darabok sokszor jól megférnek az eltérő stílusú enteriőrben is, csak törekedjünk arra, hogy valamilyen módon (többek között a színük, a mintázatuk vagy az anyaguk révén) kapcsolódási pontot találjanak a többi lakberendezési elemmel. ■ I - - . BBE03033BI' Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD________AUTÓ & MOTOR ►SZERDA LAKBERENDEZÉS CSÜTÖRTÖK ______EGÉSZSÉG PÉN TEK_______ÍNYENCSÉGEK SZ OMBAT CSALÁD & NEVELÉS Megmenthetők a régi csipkék A MODERN LAKÁSOKBA nem igazán illenek azok a csip- keterítők, amelyek a régi polgári otthonokat díszítették - ma már senki sem rak például a fotel háttámlájára ilyesmit. Ám a gyönyörű, régi kézimunkák mégis beilleszthetők a mai környezetbe, ha vászonra, kartonra feszítve bekeretezzük őket, így kedves díszei a hálónak, vendégszobának. Izgalmasabb, ha háttérnek erős, sötét színt választunk. Örök téma a lakberendezés Lakáskultúra A lakáskultúra decembe- ri-januári száma még elérhető mindazok számára, akik a téli estéken lakberendezési ötletek, izgalmas lakásdekorációk vagy épp bútortippek után kutatnak. Sok érdekes információ és gyönyörű fotó kínál aktuális megoldásokat és nyújt esztétikai élményt az érdeklődőknek. A magazinhoz 101 ötletet tartalmazó ajándékfüzet is tartozik. Komód, éjjeliszekrény bőröndből régi, de még strapabíró bőröndökből jópofa tárolót állíthatunk össze. A darabokat befesthetjük karakteres színekkel, vagy befedhetjük valamilyen vagány tapétával. A kidekorált bőröndöket úgy állítsuk egymásra, hogy az alsó, nagyobb darabokban legyenek a ritkábban használt holmik, a fel sőben pedig, amelyek gyakrabban kellenek. Tükörrel elegánsabb elegánsabbá tehetjük a konyhaszekrényünket, ha az üveges ajtajú elemek belső falára tükörlapot rögzítünk. Mivel itt tartjuk a poharainkat, szebb edényeinket, étkészletünket, így a látványuk megduplázódik, s vitrinszerűvé válik. Különösen az étkezővel, nappalival egybenyitott konyhák esetében dekoratív ez a megoldás.
