Petőfi Népe, 2009. augusztus (64. évfolyam, 179-203. szám)
2009-08-21 / 195. szám
PETŐFI NÉPE - 2009. AUGUSZTUS 21., PÉNTEK 5 PÉNZ&SIKER&VÁLLALKOZÁS Az állástalanok csaknem egy tizede a pályakezdő fiatalokból kerül ki Milyen az igazán jó kenyér? oláh andrás „A jó pék betartja a szakma szabályait” Tele a szállodai szobák, a Hírős Hét és a sport sok turistát hozott Bács-Kiskunban 33536 állástalant regisztráltak júliusban. Ez csaknem ezerrel több, mint egy hónappal korábban volt. Pedig a munkaügyi szakemberek arra számítottak, hogy az idénymunkák miatt kevesebb lesz a munkanélküli. A negatív változásnak több oka is van. A pályakezdő állástalanok most jelentkeznek a kirendeltségeken. Az adatok szerint 3134 fiatalt regisztráltak a munkaügyi szakemberek - 665 személlyel többet, mint a nyár első hónapjában. A kecskeméti DDD Kft. sok elbocsátott munkatársának felmentési ideje most járt le, ők is most fordultak a kecskeméti kirendeltséghez. Illetve a válság miatt folytatódnak a további elbocsátások. Az állásajánlat kevés. Információink szerint a napokban 131 munkáltató keresett munkatársakat a megyében. ■ B. Zs. Állástalanok száma Bács-Kiskunban (fő) Új logisztikai központ a Duna partján Csütörtökön adják át hivatalosan Foktőn a svájci székhelyű, Glencore International AG nagy- beruházását, a kikötőt. Információnk szerint óránként több száz tonna termény rakodására nyílik így lehetőség. A gabonakereskedelemmel is foglalkozó cég építi meg Duna- parti kikötő melletti területen növényiolaj-sajtoló üzemét. Ennek a többmilliárdos beruházásnak az építési munkálatai folynak. ■ Magyarországon több mint kétszázféle kenyeret árulnak. - Milyen az igazi jó kenyér? - kérdeztük dr. Oláh Andrást, a Sütőipari Egyesülés igazgatóját. Barta Zsolt- Mi alapján döntsön a vásárló, ha finom kenyeret akar vásárolni?- A jó búzakenyér hagyományos kovászos technológiával készült, megfelelően betartva a szakma minden írott és íratlan szabályát. Arról ismerszik meg, hogy kicserepesedett felületű héjazata barna színű, alja nem égett, ütögetésre kongó hangot ad (tehát megsült), térfogata, formája hagyományos. Természetesen szabvány előírásoknak is eleget kell tennie, mint a címke. Bélzete elasztikus és egyenletesen lukacsos. A felületi vágások nem feltétlenül szükségesek, de ha vannak, akkor határozott, párhuzamos 2-3 vágás is lehet. A rozs vagy rozsos termékeknek nem szabad cserepesed- niük, sötétebb színű a héj és a bélzet is. A jó kenyér 3-4 napig is élvezhető, ajánlatos természetes anyagból (lenvászon) készült konyharuhában hűvösebb helyen tartani, mint ezt szüléink nagyon jól tudták.- A fehér kenyér az egészséges, vagy inkább barnább színezetűt keressük?- ízlés dolga. Én a félbarna kenyeret részesítem előnyben, ha megfelel a leírt kritériumoknak.- Gyakori a krumplis és a kukoricás kenyér: vajon jobb-e mint a búzából készült?- Eredetileg rosszabb búzatermések idején, a drága búzaliszt kiváltására használták a pékek a főtt krumplit vagy a kukoricadarát. Az 1909-ben épült Székesfővárosi Községi Kenyérgyár nagyüzemi méretekben használt burgonyát - a gyárba iparvágányon szállították, sőt burgonyafeldolgozó és -tároló részlege is volt. Később a burgonyafelhasználást csökkentették, majd 1911- től - az „ínségkenyér-akció” kivételével - meg is szüntették. Kedden versenyeztek a pékek a megyei kereskedelmi kamara központjában. Dr. Oláh András volt a zsűri elnöke. MEGKÉRDEZTÜK OLVASÓINKAT Mennyi kenyér fogy hetente? OROSZINÉ VARGA ZELMA:- Félegyházi szeletelt kenyeret szoktam venni, hetente 3-4 kilónyit. A férjem és a lányom szereti főként. A fiamnak magam szoktam gluténmentes kenyeret sütni az otthoni sütőnkben. NÁDUDVARI RÓBERT:- Feleségem és én kiflit vagy zsömlét vásárolunk. Öcsödön édesanyámék viszont nagyon kedvelik a kenyeret. Napi 11,5 kiló is elfogy. Édesapám még a gyümölcslevest is azzal eszi... Később rájöttek, hogy a burgonya- és a kukoricakeményítőnek öregedésgátló hatása van, és az ízre is jótékony hatással bír. A krumplis és kukoricás kenyerek a választékot bővítik. A kukoricás kenyérben némi édeskés ízt érzek, a krumplis kenyérnek selymesebb bélzetét tudom kiemelni.- Milyen a magyar kenyér, ha összehasonlítjuk a többi nemzetével?- Ötvenévnyi tapasztalatból mondhatom: soha nem kellett a magyar pékeknek szégyenkezniük, és most már különösen kihúzhatjuk magunkat - mondta végül dr. Oláh András. A hosszú hétvégén sokan kirándulnak. Bár ezekben a napokban szinte képtelenség szobákat foglalni Kecskeméten, az idei év komoly visszaesést jelent eddig a szállodások számára. Az Aranyhomok Szálloda forgalma 23 százalékkal csökkent az év első felében. De más cégek is megérezték, hogy a vállalatok kevesebb rendezvény megszervezését igényelték a válság miatt. Az üzletemberek kevesebbet utaztak. Homoki László, a Talizmán Hotel igazgatója azt mondja, hogy a visszaesés valameny- nyire ellensúlyozható lett volna ügyes szervezéssel. Nem túl szerencsés, hogy a világbajnokság és a Hírős Hét egybeesik. Most ugyanis náluk sincs egyetlen üres ágy sem. Sok vendég pedig keserűen tapasztalja, hogy nem tud szállást találni a városban. Ha a két nagyrendezvényt két egymás utáni hétre szervezték volna, akkor jóval tovább maradtak volna a vendégek, nagyobb lehetne a szállodák forgalma is. Látos Lajos, a Gerébi Kúria ügyvezető igazgatója abban bízik, hogy a piac - ha lassan is - magához tér. A nyári számok a tavalyihoz hasonló értékeket mutatnak. lelenleg 130 vendégük van, ennek a 15 százaléka jött a világbajnokság miatt, a turisták többsége nyaralni jött. A Kerekegyháza melletti Varga Tanyán sincsenek üres ágyak. Gyurgyik Zoltán igazgató azt mondja, hogy vendégeik 30 százaléka jött a nagyrendezvény miatt. Sok érdeklődőt azonban nem tudtak fogadni, mert a szobák megteltek. Érdekes változást tapasztaltak: míg korábban a vendégeik 90 százaléka volt nyugati, addig - talán a gazdasági nehézségeknek köszönhetően - ma már a hazai turisták száma elérte a 40 százalékot. ■ Hétvégenként hárommilliárd tavaly a hétvégi típusú utazások során 153 milliárd forintot költöttek el a turisták. Ebből a nagy összegből 43 milliárd forintot közlekedésre, 42 milliárdot étkezésre, 34 milliár- dot pedig szállásra költöttek az utazók. Egy turista egy nap alatt átlagosan 3162 forintot adott ki. Piaci árak négy városban (Ft/kg) KECSKEMÉT BAJA KISKUNMAJSA KISKUNFÉLEGYHÁZA Szilva 120-140 200 120 100-150 Őszibarack 150-250 130-250 150-220 100-200 Csemegeszőlő 200-300 150-200 150 180-250 Körte 160-220 150-180 190 150-250 Sárgadinnye 180-220 140-160 180 150-200 Görögdinnye 79-110 80-85 90 80 Alma (nyári) 140-200 100-180 60-120 80-160 Bab (száraz) 600-700 500-800 400-550 600 Dióbél 1400-1600 1100 1500 800-1400 Gomba 450-590 420-640 590 360-550 Gyökér/kg 300-350 220-450 350 150-300 Fokhagyma 600-750 500-600 580 800-1000 Paradicsom 100-150 100-120 90-120 100-150 Hagyma (vörös) 120-150 130-150 125 120-200 Karalábé/db 90-130 80-110 60 30-80 Karfiol 90-160 180-210 240 150-250 Káposzta (fejes) 80-90 80 60 150 Kelkáposzta 140-170 120-200 125 150 Krumpli 70-90 80-120 60 100 Saláta/feJ 60-120 70-80 80 60-80 Sárgarépa/kg 100-150 140-180 75 150-250 To|ás/db 25-32 30-32 32 28-30 Uborka 100-170 180-250 290 100-150 Zeller/db 110-180 60-100 150 40-100 Paprika/kg 100-190 100-150 100-150 100-150 FORRÁS: PN INFO A jó kereskedő egyben képzett szakember is- Én nem vennék fel a cégünk boltjaiba olyan embert, akinek nincs meg az eladói szakképesítése - nyilatkozta lapunknak Tamás Sándor, a kalocsai Híd- Coop Zrt. vezérigazgatója. A cég vezetője arra a hírre reagált, miszerint a minisztérium a kereskedelmi állások jó részének betöltésénél eltörölné a szakképzettség követelményét. Ez a tervezet a multik nyomására született meg valakinek a fejében - mondta. - Az élelmiszer, de bármely iparcikk árusítása alapvetően bizalmi kérdés - tette hozzá. A vevőnek nincs arra ideje, hogy azt nézegesse, mit írt a gyártó az árura. Ezt az eladótól megkérdezi, annak pedig tudnia kell, különben nem bírja értékesíteni a termékét. Ahhoz, hogy ismerje a szakmát, mindenképpen képzettnek kell lennie. Tamás Sándor szerint az eladói szakma presztízse csökkent az utóbbi időben. A munkanélkülieknek meghirdetett három hónapos gyorstalpalós képzések nem pótolják a hároméves szakiskolai képzést. Egy ilyen, kevésbé felkészített eladóval találkozhatott a minap ő is: nemrég egy porszívót akart venni. Annyit kérdezett a boltostól, hogy a papírzsákon kívül használható-e textilzsák. A kérdést az eladó nem értette, s ezen múlott, hogy megvásárolja vagy sem az adott készüléket. ■ B. Zs. Leérik Lassan véget ér a barackszezon. Az idei termés mennyiségére és minőségére nem lehet panasz. Az árak is megfizethetőek voltak. Garaczi Zoltán és barátnője, Madarász Zsófia árulta a Borbásban lévő családi kertben termett gyümölcsöt. Ők 150 forintért mérték a kopasz barackot.
