Petőfi Népe, 2008. július (53. évfolyam, 152-178. szám)
2008-07-12 / 162. szám
2 PETŐFI NÉPE - 2008. JÚLIUS 12., SZOMBAT MEGYEI KÖRKÉP Baja ÁLKULCS A sportuszoda lezárt öltözőszekrényéből ismeretlen tettes 200 ezer forintot tulajdonított el. Az elkövető feltehetően álkulcs használatával nyitotta ki az szekrényt, ahonnan egy telefont is elvitt. A bűncselekménynyel okozott kár összesen 230 ezer forint. (G. Zs.) Csávoty MEGRUGDOSTA Veréssel rendezte le régi sérelmét egy helyi lakos. A sértett egykori élettársának jelenlegi párja találkozott ösz- sze a feljelentővel az utcán. Többször megrágta, nyolc napon túl gyóa'uló sérülést okozva. (G. Zs.) Kalocsa FOLKLÓR Ma 21 órától gálaműsorral, majd utcabállal zárul a folklórfesztivál. Délelőtt 9-től népművészeti vásárt, 10 órától pedig invitáló néptáncbemutatót tartanak a sétálóutcában. Az esti műsorban a következő csoportok mutatkoznak be: Görögország, Górom Néptánc és Társastánc Egyesület Csajgorás csoportja (Kalocsa), HKUD „Zeljenicar" - Horvátország (Ősiek), Kalocsai Hagyományőrző Népi Együttes, Piros Rózsa Táncegyüttes (Kalocsa), Pipacsok Néptáncegyüttes - Románia (Székelykeresztúr) Szardínia, KUD „Didó” Becej - Szerbia Avrasya Folklore and Tourism Association - Törökország (Isztambul). (K. T.) Kecskemét vásár Ma és holnap autó- és kirakodóvásárt tartanak Kecskeméten, a Szent László körúti vásártéren. (S. H.) Szakmár ELTOLTA Elloptak egy kismotort. Mint a megkárosított tulajdonos jelentette a rendőröknek, lakatlan házának udvaráról vitte el valaki a piros színű Romét segédmotoros-kerékpárt, aminek értékét 30 ezer forintra tartják. (K. T.) Tiszakécske KIÁLLÍTÁS A lengyelek és a magyarok történelmi kapcsolatáról nyílik kiállítás az Arany János Művelődési Központban ma 15 órakor. A kiállítást Bagi Zoltán Péter, a Csong- rád Megyei Levéltár főlevéltárosa nyitja meg. A tárlat július 21-ig látogatható. (Sz. T.) KÖZÉLETI HÍR • Lezsák Sándor országgyűlési képviselő (Fidesz), a parlament alelnöke kedd délután kettőtől háromig képviselői fogadóórát tart Bugacon, a polgármesteri hivatalban. Dávid a kávé Góliátja baristabajnok Kalocsáról Az igényes feketefogyasztókat szolgálja Több mint ezer gyereket lehet majd számlálni az új társulásban Egy kávét legalább nyolc helyen lehet elrontani készítés közben - mondja a világ legfiatalabb barlstabajnoka. Egy mindössze 18 éves kalocsai fiatalember, Németh Dávid lett az idei magyar baristabajnok. Páncsics Hajnalka Az eszpresszókultusz Olaszországból indult hódító útjára, aminek köszönhetően ma már világszerte dolgoznak baristák. Ők azok a szakemberek, akik a technológia kiváló ismerői, és eszpresszóalapú italokat készítenek. A baristának nem csak egy kávézóban, de minden vendéglátóhelyen fontos szerepe van. A szakma egyre ismertebb és népszerűbb, a profi baris- tákat az egész világon keresik. A napokban a fővárosi Millenáris Parkban rendezték meg a Kávé- és Koktélfesztivál La Scala Barista Versenyt. A nemzeti bajnokságot a legfiatalabb versenyző, a Dallmayr színeiben induló, kalocsai Németh Dávid nyerte. Ő tizennyolc évesen a világ legifjabb barista bajnoka is egyben. ■ A legjobb kávégéppel is lehet rossz kávét főzni, ha rosszul van beállítva.- Tulajdonképpen egyértelmű volt, hogy az általános iskola után vendéglátós szakmát tanulok, hiszen édesapám, Németh József a magyar gasztronómiában elismert szakember mondja Dávid. - így Bajára mentem, a vendéglátóipari iskolába, ám mivel ott csak szakács képesítést kaptam volna, két év után Budapesten folytattam, és így a felszolgáló szakmát is kitanulom. Pont akkor indította baristaképzését a Dallmayr, és az első évfolyam diákja lettem. Kalocsán édesapám üzemelteti a Dallmayr kávézót a sétálóutcában, tehát volt lehetőségem gyakorolni, felkészülni. A fiatalember azt mondja: egyre keresettebbek az eszpresszó- és kapucsínó-különlegességek. Az igényes kávéfogyasztókat leginkább a kulturált borfogyasztókhoz lehetne hasonlítani, s őket szolgálja a barista.- Hihetetlennek hangzik, de egy kávét legalább nyolc helyen lehet elrontani készítés közben. A barista nem hibázhat. Jó alapanyagból remek kávét kell készítenie az előírásoknak megfelelően, pontosan lemérve az egy adagra elegendő őrleményt. Figyelni kell a tömörítésre, a főzési időre. A legjobb kávégéppel is lehet rossz kávét készíteni, ha a barista rosszul állítja be a készüléket - így Dávid. A barlstabajnokságon 45 perc áll a versenyző rendelkezésére. Az első negyedóra azzal telik, hogy rendbeteszi a pultot, beállítja a gépet, előkészíti a kávéfőzéshez. A következő 15 percben elkészít négy presszókávét, négy kapucsínót, négy különleges italt, és felszolgálja azokat. Végül elpakol maga után. Egy négytagú zsűri értékeli az italok ízét, állagát, küllemét. A különleges ital presszóalapú frissítőt jelent, amiben a kávé ízének kell dominálnia, nem lehet benne alkohol, és nem szabad túl sűrűnek, „desz- szertnek” lennie. A fiatal magyar baristabajnok egy kéthetes utat nyert a kávé Mekkájába, Olaszországba. Ez természetesen tanulmányút lesz, amin tudását gyarapíthatja. Lady Lola-a barista különleges itala HOZZÁVALÓK: 4 cl Galliano (gyógynövényekből készített likőr), 15-20 zsályalevél, 12 kocka fehér csokoládé, 4-6 vékony szelet gyömbér, tej. elkészítés: A zsályaleveleket a Galliano-ba áztatom, majd hevíteni kezdem és beleteszem a fehér csokoládét Ha az elolvadt, hozzáadom a gyömbérkarikákat, tejjel elegyítem és leszűröm. Ez kerül a pohár aljába, erre öntöm rá a presszókávét. A héten előbb a mélykúti, majd a madarasi képviselő-testület is jóváhagyta, hogy augusztustól intézményi társulást hoz létre a két település a közoktatási feladatok ellátására. Az intézmény székhelye Madaras, a társulási tanácsé pedig Mélykút lesz. A Petőfi Sándor Művelődési Központhoz hét egység tartozik majd: a mélykúti és a madarasi óvoda és általános iskola, a madarasi Alapfokú Művészet- oktatási Intézmény, valamint a madarasi művelődési ház és könyvtár. Máté Györgyné ÁMK- vezető tájékoztatása szerint a következő tanévet 700 általános iskolás, 280 óvodás, 60 sajátos nevelési igényű gyerek és 100 zeneiskolás növendék kezdi meg a társulásban. ■ Az intézmény székhelye Madaras, a társulási tanácsé Mélykút lesz.- Az intézményegységek, tag- intézmények önálló arculatukat megőrizve, hagyományaikat, kultúrájukat ápolva folytatják munkájukat. Úgy vélem, a személyi és tárgyi feltételek jók, ráadásul az összefogásnak köszönhetően plusz pénzekhez juthat a társulás a jövőben - nyilatkozta. ■ Juhász Jenő Bombátlanítják Kőröst, mielőtt csatornát ásnak Pénzbe kerül a történelem: három és fél millió forintért tisztítanák meg a bombáktól, ágyúlövedékektől, gránátoktól Nagykőröst a tűzszerészek. Ez a legolcsóbb ajánlat, amit a város alatti robbanószerek felderítésére, begyűjtésére, ártalmatlanítására jelentkező hét cég egyike küldött az önkormányzatnak. Persze, egyáltalán nem biztos, hogy rejtőznek a földben ilyenek, de muszáj ezt biztosra tudni, mielőtt hozzálátnak a szennyvízcsatornahálózat építéséhez. Ez a város utcáinak háromnegyedét érinti, így lényegében csaknem az egész település „tisztába tétetik” a világháborús maradványokat illetően.. ■ M. J. Tudományos kérdés: mit csinálnak, akik halat főznek? bajászlé Éveken át kutattak a fesztiválokon, s most publikálták elemzéseiket a magyar és külföldi néprajzosok Ma 18 órakor Révfy Zoltán polgármesterjelzésére ismét mintegy kétezer bogrács alatt gyújtanak tüzet Baja belvárosában. Mint 1996 óta minden esztendőben, a bajaiak és a város barátai közös halfőzéssel ünnepelnek. Idén a rendezvény új nevet és lógót kapott, de a lényeg nem változott: több mint százezer ember lesz együtt a fesztiválon. Megállapításokat, elemzéseket és szubjektív lenyomatokat, érzéseket egyaránt bemutató tanulmánykötet jelent meg a bajai halászléfőzésről. A Turizmus, fesztiválok és helyi identitás - Halászléfőzés Baján című munka összegzése annak a kutatási programnak, amit 2003-ban egy Kalmár István hal- szabadító az egyes számot viselő, idei legnagyobb haltrófeával. lőtteknek nevezettek tetszését. Megállapítása szerint a halászlé mint márka egy érték- és érzéskomplexum konkrét reprezentációja. Számos közösség igyekezett 1990 után olyan módon újrafogalmazni és kommunikálni önképét, hogy az minél eredetibb legyen. A gasztro- fesztiválok egyik legfontosabb hajtóereje nem a hagyományőrzés, hanem a településfejlesztés. Pusztai megjegyzi: annak ellenére nem született a lé helyi változatára egyedi elnevezés, hogy különlegességének hite talán a legszélesebb körben elterjedt elképzelés a városban. E hiány pótlására is játékos kísérletet tesz, amikor gyermekétől kölcsönözve „Bajászlé” néven említi a rendezvényt. Távolságtartóbb és sommá- sabb megállapításokat tesz dolgozatában Neill Martin (University of Edinburgh), aki szerint a turista kívülállónak érzi magát. Még a nyilvános színjáték központi helye, a Szentháromság tér sem mutat karneváli jellegzetességeket. Baján kevés gesztust tesznek a nem magyar látogatók számára, és a turisták csak korlátozott mértékben befolyásolják az esemény tartalmát, céljait. Ezért kettős arculata van a rendezvénynek. A perspektívákat és élményeket a beavatott-kívülálló, megfigye- lő-megfigyelt, előadó-közönség, mi-ők viszonyok határozzák meg. Lengyel Orsolya viszont a társasági élet színtereként vizsgálva a rendezvényt megállapítja: az emberek többsége nem a programok miatt látogat a népünnepélyre, hanem azért, hogy összefusson és együtt legyen barátaival, ismerőseivel. Ezek a találkozások átmenetet képeznek az otthoni, privát tér és a hétköznapi, utcai találkozások között. A hétvége sikeréhez nagyon fontos a vendéglátó személyisége. ■ K.T.-G. Zs. ► NÉZŐPONT: 3. OLDAL nemzetközi néprajzos-kultur- antropológus szeminárium résztvevői indítottak. Közülük többen visszatérőként kutattak a városban. „Egy sikeres márka fejlődéséhez hasonló utat járt be, lassan a várossal kapcsolatban felmerülő alapvető asszociációk egyikévé, a bajai mindennapok megkerülhe-^^^ tetlen részévé válik” ír-n*PL ja a népünnepélyről Pusz-JjrH tai Bertalan, a kutatás egyik vezetője, a könyv társszerkesztője. Egyben arra is 3 figyelmeztet, hogy a kutatói § értelmezések nem feltétlenül | nyerik el a - szakmai szó- | használat szerint - bennszü- s.
