Petőfi Népe, 2008. április (63. évfolyam, 76-101. szám)
2008-04-21 / 93. szám
6 2008. ÁPRILIS 21., HÉTFŐ GAZDASÁG jü iiMgM Magyaros pástétom - honi mangalicából HENTESiPAR A kisüzemek nyereségét szinte teljesen elszívják a növekvő termelési költségek A kádárokkal, csipkeverőkkel, úri szabókkal és megannyi mívesei alkotó iparossal egyenrangúak már a hentesek. Májpástétomot illetett nemrégen Kézműves remek címmel a kereskedelmi és iparkamara. Miklay Jenő Hogy a rangos kézművesek magukhoz fogadják a henteseket, azt jelenti, hogy a tömegcikkeket gyártó nagyiparon kívül létezik magasabb minőségi nívójú élelmiszer-feldolgozás is. A nagykőrösi Donáth-hentesüzem díjazott alföldi májpástétoma a bevált, évszázados receptúra szerint készül, tehát a henteshagyományt bennünket a magyarországi üzlethálózattal is rendelkező francia Cora kereskedelmi cég, amely éppen az ilyen hagyományos, tájjelegű termékeket kereste. Nálunk megtalálták az alföldi disznótoros ételek teljes skáláját, úgyhogy hamarosan szerződést kötöttünk, s azóta is jelentős a kiszállításunk az üzletláncba - sorolja a cégvezető, Donáth Ambrus.- A rizses hurkától a sós szalonnáig minden termékünk kizárólag hazai tenyésztésű mangalicából készülhet. Ezt erősen kikötötte a forgalmazó. Sőt azt is, hogy csak hazai fűszereket használhatunk. Adalékanyagot nem szabad a húsokhoz tenni. Fölösleges is lenne, hiszen első osztályú nyersanyaggal dolgozunk.- Az így készült élelmiszerekért hajlandók többet fizetni a fogyasztók?- A modern gépekkel, de a házi technológiához hasonlóan készült élelmiszerek egyre népszerűbbek, mindent el tudunk adni. Ennek ellenére ma már szinte alig termelünk profitot. A húsipar rendkívül költségérzékennyé vált. Az árbevétel nagy részét elviszik a közüzemi díjak, a munkabérek, a közterhek, a váratlan kiadások. A termelői költségnövekményt azonban nem lehet a végtelenségig áthárítani a fogyasztókra. Borúsak a küátásaink: a takarmányhiány, a tenyésztés csökkenése miatt a nyersanyagok további drágulására számítunk. Sok ezer vendéget várnak a pincenapokra BORKULTÚRA Május 10-én kezdődik a háromnapos pünkösdi Nyitott Pincék nevű, borászatokat népszerűsítő rendezvénysorozat. Az ország minden tájáról beneveztek termelők, köztük több alföldi pincészet. Tavaly tizenötezer vendégük volt, idén ennél is többre számítanak. A pincészetek a rendezvény ideje alatt reggeltől estig nyitva tartanak. A Leader termelői csoportok is felvonulnak EXPO A hagyományos Szent György-napi Agrárexpót április 25. és 27. között rendezik meg Pápán. A vásárra száznál is több kiállítót várnak. A hazai élelmiszergyártók, gépforgalmazók, borászok és állattartók mellett jelen lesznek holland, német, román és szlovák agrárvállalkozók is. Lesz vidékfejlesztési konferencia, bemutatkoznak az ország Leader csoportjai is. A franciák is fékeznék az élelmiszer-drágulást AGRÁRSZABÁLYOZÁS Michel Barnier francia mezőgazdasági miniszter az agrártanács mai luxemburgi ülésén kezdeményezi: az EU az élelmiszer-termelés növelésével fékezze az élelmiszerek áremelkedését, vagyis agrárpolitikája térjen vissza eredeti céljához, az élelmiszer-termelés ösztönzéséhez. Magyar termelők a cseh üzleti találkozón PIACSZERVEZÉS Az Agrármarketing Centrum 2008. május 29-30-án kétnapos, kóstolóval és gasztronómiai bemutatóval egybekötött üzletember-találkozót szervez a prágai magyar nagykövetségen. A hazai termelők egyebek közt borokkal, pálinkákkal, pezsgőkkel, aszalványokkal, tejtermékekkel, mézzel, húskészítményekkel, biotermékekkel vehetnek részt. Internet 2 hónapig 0 Ft, majd havi 2990 Ft-tól, egyéves hűségidővel! Most egyszeri díj nélkül, próbahónappal! Egy régóta keresett könyv, az a bizonyos zene, az ezer éve nem látott osztálytárs vagy egy távol élő régi barát - a neten könnyebben megtalálod Ha már csak egy jó internetajánlatra vársz, itt az alkalom! T- ■ -Online www.t-online.hu Hívd a 1412-t, vagy látogass el a T-Pontokba! Több krumplit vetettek idén a gazdaságok A burgonya termőterületének némi csökkenését prognosztizálja a nagyobb méretekben termelő európai országokban az Északnyugat-európai Burgonyatermesztők Szövetsége. Összességében 3-5, Németországban 3-5, Franciaországban 0-4 százalékkal vetnek kevesebbet. A csökkenés oka elsősorban a tavalyi alacsony ár. Akkor a kezdő nagykereskedelmi árak tonnánként körülbelül 150 euróval voltak alacsonyabbak a 10 kilogrammos kiszerelésű, mosott holland Bintje fajta esetében, míg 2006/2007-ben 303 euró volt az ára. Ezzel szemben hazánkban tavaly elég drága volt a krumpli, így a mostam tavaszon több gumót ültetnek a gazdák. Farkas Zoltán, az FVM Bács- Kiskun megyei hivatalának munkatársa elmondta: a megyében 4200-4400 hektár körüli az összes krumpliföld: 400- 500 hektárral több a tavalyinál. ■ Miklay J. Néhol az összes kajszit elvitte a márciusi fagy A Dél-Alfóldön leginkább a kajszi és a korai cseresznye virágait károsította a kora tavaszi fagy. Hogy milyen mértékben, az egy-két hét múlva, a természetes gyümölcsritkuláskor becsülhető meg. A végső fagymérleget pedig a fagyosszentek múltával lehet megvonni. Az FVM Bács-Kiskun megyei hivatalától kapott információnk szerint helyenként teljesen megsemmisült a termés, általában pedig 50-60 százalékos a veszteség a megyében e két csonthéjas esetében. Az ország különböző tájain más-más virágzási fázisban érkeztek a fagyok. Ezért különböző a fagykárok nagysága is. Például a dél-alföldi régióban, Zákányszék és Zsombó őszibarackosaiban a rügyek 80 százaléka elfagyott. A szakemberek hozzátették: a tavaszi fagyok miatt részben károsodott gyümölcsfák, ha később nem éri őket más természeti csapás, még bőségesen teremhetnek. ■ M. J. A malacpecsenye is tájétel, a Kiskunságban különösen kedvelik. Balra Donáth Ambrus. tünk vele egy a tájak, régiók gasztronómiai értékeit bemutató kiadványba. Ott fedezett fel befutott termékért kaptuk: a májpástétom karrierje néhány éve kezdődött, amikor bekerüllehetséges modern technológiára átültetni.- A mostani elismerést már
