Petőfi Népe, 2008. február (63. évfolyam, 27-51. szám)
2008-02-08 / 33. szám
SZERKESZTETTE: BARTA ZSOLT TELEFONSZÁM: 06-76/518-286 E-MAIL: zsolt.barta@petofinepe.hu PÉNZ&SIKER&VÁLLALKOZÁS PETŐFI NÉPE - 2008. FEBRUÁR 8., PÉNTEK Nyílik a francia munkaerőpiac lehetőség Ha tud franciául, és kint szerete dolgozni, akkor most jó lehetőség nyílik erre. A gallok ugyanis az év elejétől 61-ről 150-re bővítették azoknak a szakmáknak a listáját, melyekben a munkaerő-piaci helyzet vizsgálata nélkül lehetséges munkavállalási engedélyhez jutni. (Bővebb információ az ÁFSZ.hu honlapon található.) (B. Zs.) Áru helyett a termelést támogatják mezőgazdaság Mintegy 48 ezer forint lehet hektáronként jövőre a földalapú támogatás - közölte kedden a Dél-Pest megyei gazdák ceglédi találkozóján Nyújtó Ferenc, az FVM munkatársa. A közös agrárpolitika egyik reformintézkedése az lesz, hogy a juttatásokat leválasztják a termeléstől: az áru helyett a termelők támogatása kerül előtérbe. (M. J.) Csak nagy fagy ne legyen több az idei télen! soltvadkert Szinte károsodás nélkül teleltek a szőlők a határban. Habár a következő napokban a meteorológusok szerint lesz néhány fagypont alatti éjszaka, a gazdák abban bíznak, hogy komoly, hosszan tartó hideg nem éri az ültetvényeket. Befejeződött a növények mélynyugalmi állapota, most sérülékenyebbek a vesszők - mondta Somogyi László hegybíró. (B. Zs.) Buszmegállókat újítanának fel fejlesztési tervek Több pályázaton is érdekelt a kiskunhalasi kistérség. Az év első felében a közlekedés fejlesztésének érdekében a halasi buszpályaudvar áthelyezését és a tompái bővítését szeretnék. Ezzel együtt 26 kistérségi buszmegálló újjáépítése vagy új építése történhetne meg - mondta lapunknak Gyovai István. A kistérségi iroda vezetője szerint a 300 milliós beruházáshoz mindössze 10 százalékos önrész kell. (S. L) Kígyósi Csárda: Hilton a pusztában vendéglátás A konyhánkon egy világ- és olimpiai bajnok mesterszakács főz Az egyik vendégünk azt írta a vendégkönyvünkbe: „Hilton a pusztában”. Jólesett látni a dicsérő szavakat - mondja Hodován László, a Kígyósi Csárda tulajdonosa. Barta Zsolt- A rendszerváltás után mélyponton volt a gazdaság, csúcson az infláció, sok millió üres pénztárcájú ember volt. Miért gondolta, hogy bejön a vendéglátás? - kérdeztem a vendéglátóst.- 1992-ben, amikor megvettem a fülöpszállási szövetkezettől a csárdát, éreztem, hogy ez egy jó befektetés lesz már rövid távon is - mondta a csárda tulajdonosa. Nem messze az 52-es or- szágúttól a nemzeti park gyönyörű környezete adott volt: víz, erdő, rét, szürke marha, jó levegő, horgászóhelyek, kiránduló- helyek, turistaösvények. Tudtam, hogyha ehhez egy jó vendéglátóhely párosul, akkor borítékolható a siker.- Gyorsan jött a siker?- Tizenegy évet dolgoztunk azért, hogy 2003-ra kialakíthassuk a mai csárdát, ahol akár 250 személyt tudunk megvendégelni; 8 db, internetes csatlakozású légkondicionált szobában 26 főnek tudunk szállást biztosítani. Éttermünkben a kandallónkat minden vendég megcsodálja. Napi 24 órában tartunk nyitva, és ha egy, a környéken horgászó vendég betér, akkor éjjel egykor is tudunk friss vacsorát felszolgálni neki.- Hogyan épül fel étlapjuk, és mi a gasztronómiai filozófiájuk?- Számomra elsődleges szempont az, hogy a magyar konyhának már elismertséget, hírnevet szerzett ételek is szerepeljenek az ételkínálatunkban. Erősítjük a főzési-sütési szokások pozitív változásait, megújítani, korszerűsíteni azokat, szem előtt tartva az egyik fő cél fontosságát, az egészséges táplálkozást. Varga Károly konyhafőnökünket - gondolom - nem kell bemutatnom, többszörös világ- és olimpiai bajnok mesterszakács, aki erre a „garancia”. Varga Károly szolgálja ki Hodován Lászlót, aki gyakran ellenőrzi az ételek minőségét.- Mit szeretnek leginkább a betérők?- Ez egy nagyon nehéz kérdés. Sokan állnak meg egy jó halászlé vagy egy babgulyás kedvéért, ami egyébként nekem is kedvencem. De egyre több olyan vendégünk érkezik, aki megkóstolja Károly különleges ételeit.- Milyen fajta bort ajánl jó szívvel? Hegyvidékit vagy alföldit?- Természetesen alföldit, de szinte minden borvidékről van borunk. Azonban a helybéli Birkás-borház és Helibor Kft. termékeit kínáljuk elsősorban. mákos lütyü akácmézzel csurgatva, vaníliafagylalttal, tejszínhabkoronával. HOZZÁVALÓK: 0,50 kg mazsolás kalács -*■ 0,3 liter madártej -*■ mazsola darált mák- Bizonyára nem önállóan végzi a munkát nap mint nap, hanem egy jó csapat a segítsége ebben...- így van, sikerült egy remek és szakmailag kiváló teamet létrehozni, akik nélkül nem tudnám ezeket megvalósítani, és ezért büszke vagyok rájuk!- Hogyan élik meg a térség konkurenciájának jelenlétét?- Két éve nem emeltünk árat. Ilyen gazdasági helyzetben ezt nem is tehetjük meg, és próbálunk mindig valami pluszt nyújtani a vendégek részére. porcukor mák-*■ vaníliafagylalt tejszínhab A kalácsot felszeleteljük, tálba helyezzük, közé Tokaji aszúban áztatott mazsolát szórunk, és a hideg madártejben- Kecskemétiként ingázik a csárda és a lakhelye között. Mit szól ehhez a családja?- Feleségemmel közösen visszük az üzletet, úgyhogy ő ezt megszokta. Csakúgy, mint a 14 éves lányom és a 10 éves fiam. A csárdát úgy alakítottuk ki, hogy otthon érezzük magunkat odakint csakúgy, mint Kecskeméten. Egyébként a két gyerek már most azon gondolkodik, hogy vendéglátósnak tanul.- Volt-e már olyan vendége, akit a pokolba kívánt?- Olyan nem volt, nálunk a vendég az úr. De olyan már akadt, aki dúlt-fúlt, majdnem megáztatjuk. Hűtőbe helyezve tartjuk. Tálaláskor - kanál segítségével - tányérra halmozzuk, meg szórjuk porcukros darált mákkal, mézzel a tetejét megcsurgatjuk, a közepébe adagulonk egy gombóc vanüiafagylaltot, és tejszínhabbal díszítjük. ránk borította egyszer az asztalt. Szidta a halászlénkat, mert forrónak találta. El is ment. A következő vendég, aki betért hozzánk, szintén halászlét rendelt, és amikor befejezte az étkezést, megkérdeztem: „hogy ízlett?”, amire a következő választ kaptam: „bárcsak a feleségem tudna ilyen finomat főzni!”- Mit terveznek a jövőben?- A Kígyósi-holtág felé szeretnénk terjeszkedni. Bízom abban, hogy a szürke gulya hamarosan a közelünkben fog legelni, mely fantasztikus látványosság az ide- látogató vendégeknek. Tavasszal új étlappal jövünk ki, mely meglepetéseket is tartalmaz majd.- Látom elfogadnak üdülési csekket is?- Nemcsak üdülési csekket, hanem szinte minden étkezési utalványt elfogadunk. Várjuk vendégeinket. Elérhetőségünk (tel./fax): 78/488-800, e-mail címünk: kigvoscsarda@emitelnet.hu WEB: WWW.KIGYOSICSARDA.hu A csárda vendégeinek egyik kedvence, a séfünk saját desszertje Bács-Kiskun megye piaci árai (Ft/kg) KECSKEMÉT BAJA KISKUNMAJSA KISKUNFÉLEGYHÁZA Bab (száraz) _______550-700 500-600 450-500 600-900 Mé bét_________1600-1900 1000-1200 1500-1800 1000-1600 Go mba _____520-570 420-640 550 350-500 Gy ökér 300-450 210-250 350-400 80-400 Fokhagyma__________800 700-900 550-700 650-800 Ha gyma (vörös) 120-160 110-130 120 120-160 Karalábé/db 70-100 80-120 100-150 40-60 Karfiol 240-260 160-320 260 150-200 Káposzta (fejes) 130-180 70-90 70-80 80-150 Kelkáposzta 180 120-180 200-250 150-200 Káposzta (savanyú) 130-180 220-230 200 240-260 Krumpli 100-120 130-150 80 80-120 Mák 1000-1200 900-1100 1100 1000-1200 Paprika (fűszer) 2000-2200 2200 2200 1600-2000 Saláta/fej 100 80-120 90-140 50-100 Sárgarépa ___ 120 80-130________120 150-180 To jás/db 26-31________25-28_________30_______26-32 Ub orka 350-400 230-320 550 250-300 Zeller/ db 120-150 40-100 100-150 30-100 Alma 150-320 160-320 100-280 80-300 Cékla 150-180 120-150 150 150 Akácméz 1000-1200 1000-1200 1000-1200 800-1100 FORRÁS: PN-INFÖ Mindenki ott spórol a kiadáson, ahol tud Hamarosan euróval fizethetünk Szlovákiában? A januári áramliberalizáció nagyobb áremelkedést hozott, mint arra a cégek számítottak. A Bácsvíz Zrt.-nél tavaly még 20-25 százalék növekedéssel számoltak, ám mára kiderült, hogy a szolgáltató 34 százalékkal számláz majd többet - mondta Kurdi Viktor vezérigazgató lapunknak. Tavaly 350 millióba került az áram, az idén ez 470 milliós kiadást jelent majd. A változás drasztikus - fogalmazott a vezető, pláne annak tükrében, hogy mindössze 3,6 százalékkal emelték idén a vízdíjat. Költség- takarékos megoldással próbálják a kieső bevételt pótolni.- A kereskedőkkel nehéz lesz elfogadtatni az árváltozásokat, a külpiaci pozícióink gyengülnek. A divatárut gyártó Rösch Mode Kft.-nél 10-20 százalékkal nő idén az áramszámla, mintegy 2- 5 millióval nagyobb kiadással számolnak a tavalyihoz képest. Az áramszolgáltató értesítéséből erre következtetett Bader Emese, a kecskeméti cég ügyvezetője. A költség- növekedés ellensúlyozására két lehetőségük van: a termelés hatékonyságát növelik, ahogy eddig is tették, illetve új munkaköröket hoznak át Németországból Kecskemétre. ■ B. Zs. Az Európai Uniót is érintik az amerikai ingatlanválság hatásai annak ellenére, hogy a közösség vezetői többször is kijelentették, hogy ez nincs így. Erről tegnap Becsey Zsolt, európai parlamenti képviselő, az Európai Néppárt tagja beszélt lapunk munkatársának Kecskeméten. A két gazdasági hatalom pénzügyi intézményei között erős kapcsolatok alakultak ki az évek során, így a gondok is átgyűrűznek az öreg kontinensre. A dollár az euróhoz képest gyengül, melynek következtében lassulhat a 25-ök gazdasági fejlődése. A magyar konvergenciaprogrammal kapcsolatban elmondta, hogy Brüsszelben értékelik a hazai törekvéseket, de azt nem látják pontosan, hogy 2009- 10-ben hogyan csökkenthető majd a költségvetési hiányt. Ennek ugyanis az az egyik feltétele, hogy az ország gazdasága legalább 4 százalékos fejlődést érjen el. Ez pedig nehezen képzelhető el egy lassuló uniós környezetben. Meglátása szerint az eurózóna következő tagja Szlovákia lehet. Információi szerint északi szomszédaink a színfalak mögött már megkezdték a belépési tárgyalásokat. ■ Barta Zs. ■ A vízműnek 120 millió forintjába kerül az új rendelkezés. ■ Északi szomszédaink hamarabb vezetik be az eurót, mint mi.
