Petőfi Népe, 2006. december (61. évfolyam, 281-304. szám)

2006-12-08 / 287. szám

I 2006. DECEMBER 8., PENTEK ELETMOD SZÉPSÉG, AUTÓ, EGÉSZSÉG, CS & 1 ' : I ? : HM Nem szükséges a kapkodás az ünnepi vacsora elkészítésekor Karácsonyi rohanás, lótás-futás - még a konyhában is? Na nem. Elég a városban az ajándékok után kajtatni. Legalább otthon ne érezzük úgy, mintha kerget­nének minket. „Amit lehet, csináljunk meg félkészre - tanácsolja Udvary Mátyás pincér. - A pulykát pél­dául előre meg lehet tölteni, hi­szen a hatalmas szárnyasnak akár négy, sőt hat óra is kell, amíg porhanyósra átsül. Tizen­hat kiló ugyan egy amerikai csa­lád nagy pulykája, de a nálunk vásárolt négy-öt kilósnak is kell a sütőben idő. Hiszen lassú tű­zön, 120-140 fokon kell kezel­nünk.” A hallal már nincs ennyi ve- sződség, zsenge húsa pillanatok alatt elkészül. Itt inkább a táro­lással készülhetünk előre. A ka­rácsonyi halfogásnak valót fa­gyasztva kell tárolni. Apró, de hasznos trükk, ha eleve adagol­va, kiporciózva tesszük a hűtő­be. Ugyanezt tehetik a szárnyas­sal azok, akik nem egyben sütik meg a csirkét vagy a pulykát. A combok, mellek, szárnyak így nem fagynak össze egymással. A halászlét három-négy nap­pal előbb elkészíthetjük, mert a frizsiderben fagyasztva eláll. A kocsonyára ugyanez vonatko­zik. A sűrű halászléből egyéb­ként igen jó halkocsonya képző­dik - fagyasztva mennyei eleség annak, aki szereti. A töltött káposztával sem szenteste bajlódik az ember, ha­nem előre megfőzi. Az ugyanis nem a hamar romló ennivalók közé tartozik. A káposztának egyébként a néphit szerint sok levele révén bőségvarázsló ere­je van. ■ Rados V. Aki csínján bánik a cukorral, nem hízik el könnyen Az egy főre jutó cukorfogyasz­tás 1931 és 1938 között évi 22 kg volt hazánkban, ami 1960- ban 26,6 kg-ra, 1992-ben 39,7 kg-ra növekedett. Egy 2004-es felmérés szerint a lakosság 9 hónap alatt 12 ezer tonna csoko­ládét evett meg - írja tanulmá­nyában Erdélyi Aliz dietetikus. Egy tábla mogyorós csoki 630 kcal, egy almás lepény 260 kcal, két gombóc fagylalt 126- 210 kcal energiát tartalmaz. Egy adag rácponty 432, egy adag rizses hús 430 kalóriát rejt. Míg ezek teljes menük, a sütemény után gyorsan meg­éhezünk. Cukorra mégis szükségünk van. A vérbe jutó szőlőcukrot a sejtek elégetik, közben energia szabadul fel. A túlzott cukorfo­gyasztás miatt fel nem használt energia viszont zsírrá alakul. Sok édességfüggő azzal véde­kezik: a cukor örömhormon. De erre nemcsak édességgel tehe­tünk szert, hanem rendszeres testmozgással is. S jó tudni: egy tábla csoki annyi kalóriát tartal­maz, amennyit 1,5 óra futással éget el a szervezet. ■ R. V. Karácsonyi örömbombák édes ünnep Már pár falattól sokkal szebbnek látjuk a világot Máktorta szilvaöntettel Vidéken, faluhelyen külö­nösen adnak arra, hogy mi­nél több sütemény kerüljön az ünnepi asztalra. Rados Virág Ha olyasvalakihez megyünk lá­togatóba, akinek gyereke van, általában csokoládét viszünk ajándékba. Át sem gondoljuk e gesztus lélektani hátterét, pedig szimbolikus értelme van. Az édességgel azt kívánjuk az em­berpalántának: legyen neki is ilyen édes az élete. De magunkat sem kell háttér­be szorítanunk. Igaz, felnőttünk már, és nem csupa móka és ka­cagás minden napunk. De ne ad­juk fel, keressük az örömöket! Ha másként nem, hát ennivaló, jelen esetben finom édességek formá­További tortákat és édes­ségeket talál a Fanny leg­frissebb számának receptmel­lékletében jában. Persze csak desszertként. Nem kell ugyanis teletömnünk magunkat - elég egy pár falat, és másképpen látjuk a világot. El­képzelhető, hogy problémameg­oldó képességünk is megnövek­szik, mert az édességben öröm­hormon van. Jókedvűen pedig a gondok is könnyen megoldódnak. Gondoljunk erre, amikor kará­csonykor és újévkor a konyhában szorgoskodunk. SPAR BÚNUSZ! 2006. DECEMBER 14. ÉS DECEMBER 17. KÖZÖTT 2000 FT FELETTI VÖSAölAS ESETÉN 200 FT ÉRTÉKŰ SPAR VÁSÁRLÁSI UTALVÁNYT ADUNK AJÁNDÉKBA! 57 P INGYENES Nyitva tartás: H-P: 6.30-20.00 Szó: 6.30-17.00 V: 8.00-13.00 Ünnepi nyitva tartás: dec. 24.: 8.00- 12.00 dec. 25-26, jan.1.: zárva www.spar.hu HOZZÁVALÓK 12 SZELETHEZ 120 g cukor, 3 ek. méz, 140 g mák, 6 tojás, reszelt citromhéj, csipet fahéj, 4 ek. szilvalekvár, porcukor, vaj, liszt az öntethez: 500 g mirelit szil­va, 100 g cukor, 0,5 dl rum, 1 tk. keményítő, 2 csipet fahéj ELKÉSZÍTÉS 1. A cukorfélét keverje habosra a tojássárgával, mézzel, fahéjjal és citromhéjjal A maradék cu­korral verje habbá a fehérjét. Keverje bele a mákot és a sárgá­ját Kivajazott, kilisztezett formá­ban 160 fokon süsse 15 percig. 2. Borítsa tálcára, vágja félbe keresztbe, kenje meg lekvárral. Borítsa vissza a tetejét. 3. Magozza ki, negyedelje fel, ossza két részre a szilvát. A fe­lét 3-4 dl vízzel, cukorral és fa­héjjal főzze át. Ha szétfőtt, a ke­ményítőt kis vízzel keverje ki, öntse a szilvához. Forralja ki, turmixolja le, szűrje át. Forral­ja bele a szilva másik felét is. Vigyázzon, nehogy szétfőjön. A felszeletelt torta mellé tálalja. Hideg gyümölcsök üvegkehelyben, zselével és krémmel díszítve HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 30 dkg mirelit eper vagy mál­na, 6 db kivi, 1 cs. színtelen tortazselé, méz vagy barnacu­kor, 10 dkg keksz vagy babapis­kóta, a díszítéshez tejszínhab A KRÉMHEZ: 4 dl tej, 4 db tojás- sárgája, 2 dkg liszt, 10 dkg vaj, cukor - ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS 1. A krémhez keverje simára a lisztet a tojássárgával és kevés hideg tejjel. A többi tejet forral­ja fel. Ha forr, vegye kis lángra, és keverés mellett öntse bele a sárgáját. Kevergetve 3-4 percig főzze krémszerűre. A tűzről le­véve kavarva hűtse ki. A vajat verje habosra a cukorral, és dolgozza el a kihűtött krémmel. 2. Tisztítsa és törje meg a kivit és a málnát. Cukorral vagy mézzel az előírtak szerint főzze fel a tortazselét A felét öntse a kivire, a másik felét a málnára. 3. Gyorsan dolgozzon, mert a zselé könnyen meg­köt. A kelyhek f' aljába ossza el ,'•* az egyik zselét, v tegye rá a kekszet vagy a babapiskótát, nyomja rá a krémet. Erre tegye a másik zselét. A kész krémeket hűtse le, és tálaláskor tejszínnel díszítse. Még ízletesebb likőr- ; rel leöntve. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Rádupláz az ünnepekre a Kiskegyed Konyhája az ünnepi készülődés azokat is lázba hozza, akik máskor lemondanak a sütés-főzés öröméről. Ebben segít a kis­kegyed konyhája ünnepi, dupla száma, kétszer annyi recepttel. Aki pedig szüvesz- terre vagy délutáni vendég­ségbe hívja szeretteit, bará­tait, az is talál ötleteket bőven. fjmnm, HIRDETÉS SRAR Baja, Bernhardt S. u. 77. Gyermekprogramok december 14-15-én: • lufiosztogatás- arcfestés- ballonfigura-művész AJÁNDÉK SPAR BEVÁSÁRLÓ­SZATYOR ____ A NYITÁS NAPJÁN! (£) 4 alacsony árak 4 gazdag frissáru kínálat 4 helyben sütött pékáruk 4 több mint 6000-féle termék 4 kéthetente új akciók 4 gyors, kényelmes vásárlás / udvarias kiszolgálás 4 bankkártyás fizetési lehetőség 4 közel 600 SPAR márkajelű termék árelőnnyel, folyamatosan ellenőrzött, kiváló minőséggel 4 SPAR étkezési és ajándékutalványok értékesítése és beváltása 4 Accor Services, Chéque Déjeuner, Sodexho Pass utalványok elfogadása NYITÁS: 2006. DECEMBER 14-ÉN, CSÜTÖRTÖKÖN 6.30-K0R Magyar szakácssikerek a luxemburgi versenyen ( BEFEJEZŐDÖTT Luxem- f* \ burgban a 38 ország séfjeinek részvételével rendezett szakácsver­seny. A Cuünary World Cupot - amely voltaképpen világbajnokságnak számít - négyévenként rendezik meg. Az idei világbajnoksá­gon Magyarország a máso- , dik lett Olaszország mö- | gött, megelőzve Kanadát. Az egyéni cukrászkupát az olaszok nyerték. Vágykettő faiatok a hét minden napjára kapcsolatot ápolni finom falatokkal is lehet. Az arti­csóka a franciáknál - a sze­relem nagymestereinél - bevált zöldféle. Az osztriga magas cinktartalma miatt értékes a vágykeltés szem­pontjából. A narancsot kel­lemes illatáért tartják szá­mon. A gyömbérlé mézzel és reszelt kemény tojással keverve az igazi. A csokolá­dé serkentő koffeint és feniletilamint tartalmaz. Utóbbi a tudósok szerint szerelemre gerjeszt. Ne a vajat, hanem a lisztet vagy a cukrot melegítse A hűtőből előkerült vaj álta­lában túl kemény, ezért so­kat kell várni, amíg a süte­ményalap kikeveréséhez kellően megpuhul. Sokan ilyenkor kicsit megmelegí­tik a tejterméket, pedig en­nél jobb megoldás is akad. Ha a cukrot vagy a lisztet langyosítjuk meg, könnyebb a munka, és a krém is egyenletesebb lesz. @ további érdekességek: WWW. REGGEL. HU * t t

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents