Petőfi Népe, 2006. február (61. évfolyam, 27-50. szám)
2006-02-10 / 35. szám
PETŐFI NÉPE - 2006. FEBRUÁR 10., PÉNTEK 9 ÍNYENCSÉGEK Farsangi fánkok kicsit másképp édesen, sósán A báli szezon kedvenceit ne csak baracklekvárral kínálja! Igaz, nagyi fánkjánál, házi baracklekvárjánál nincs ízletesebb, de azért időnként nem árt változtatni a bevett szokásokon. A maszkabálok hagyományos édességét, a fánkot számtalan változatos és izgalmas recept szerint készítheti el. Árvay N. Tivadar A farsang időszaka vízkeresztkor, január 6-án kezdődik, és a húsvétvasárnapot megelőző 40 napos böjt kezdetén zárul. Persze a farsanghoz kapcsolódó szokások - a busójárás, a jelmezbálok és a nagy lakomák - többsége azonban inkább februárra tevődik. A bálokon, mulatságokon nemcsak díszes ruhakölteményekkel, hanem különleges ételekkel, a magyar nemzeti konyha hagyományos receptjeivel is találkozhatunk. Egyes vidékeken, például az Alföldön, a zsíros ételeket és bőséges lakomákat kedvelik, hogy jó legyen a termés, és kövérre hízzanak a háziállatok. Az Északiközéphegység falvaiban húst, pogácsát, friss töpörtyűt, kolbászt és káposztát kínálnak. A Mura folyó menti falvakban előkerül a kocsonya és a jófajta házi pálinka is. A bőséges kínálatban mindenhol megjelennek az édességek, többek között a farsangi fánk. Ezt kínálják a vendégeknek, és a vidám télűzők seregét. Egyes vidékeken pampuskának, máshol szalagos fánknak, csörögő nek vagy talkedlinek (kettős fánknak) nevezik. Sok helyen £ fánknak mágikus erőt tulajdoni tottak, ezért az első sütemény! kiszárították, porrá törték, és később gyógyszerként a beteg állatok ételébe keverték. Ez az édesség tehát elkerülhetetlen tartozéka a maszkabálok időszakának, de az egyszerű, lekvárral megkent farsangi fánk Perecfánk Elkészítési idő: 70 perc 1 db: 82 kcal HOZZÁVALÓK KB. 40 DARABHOZ: 50 dkg liszt, 3 db tojás, 8 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 2,5 dkg élesztő, 1 csipet só, 1 csokor vaníliás cukor, 1-2 dl tej, a deszka liszte- zéséhez liszt, a sütéshez olaj A TÁLALÁSHOZ: porcukor, lekvár vagy almapüré ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje el az élesztőt 1 kanál cukorral, 1 dl langyos tejjel és kevés liszttel, majd langyos helyen futtassa fel. 2. Tegye a maradék lisztet, a cukrot, csipetnyi sót, 3 tojást, vajat, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot egy nagyobb tálba. Öntse hozzá az élesztőt, és a maradék langyos tejjel készítsen keményebb tésztát. Dagasz- sza ki jó levegősre. 4. Sodorjon belőle 30 centi- méteres, kisujjnyi vastag pálcákat, amelyeket hajtogasson perecnek. 5. Kelessze letakarva 20 percig, majd süsse forró olajban mindkét oldalát pirosra. Itassa le a felesleges olajat, szórja meg porcukorral. Lekvárral vagy almapürével tálalja. helyett készíthet különleges fajtákat. Próbálja ki receptjeinket, kóstolja meg a sós tésztából sütött magvas változatot is. Rózsafánk Elkészítési idő: 40-50 perc 1 db: 68 kcal HOZZÁVALÓK KB. 35 DARABHOZ: A TÉSZTÁHOZ 40 dkg liszt, 3 tojás, 1 csomag sütőpor, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 tk. tejföl, liszt és a sütéshez, olaj. A TÁLALÁSHOZ: porcukor, lekvár ELKÉSZÍTÉS: 1. Gyúrja össze a tészta alapanyagait, majd nyújtsa ki vékonyra (1-1,5 mm-re). 2. A tésztalapot szúrja ki 5-6 centiméteres körszaggatóval. Vagdossa be többször sugarasan a köröket a szélektől. Négyet egymásra téve a közepét nyomja össze az ujjával. 3. Forró olajban süsse pirosra mindkét oldalát, 3-5 perc alatt. Szalvétával itassa le a felesleges zsiradékot, szórja meg porcukorral. Lekvárral tálalja. I Szerelmes szívek találkozása a Túróczyban Valentin napi vacsora élőzenével Töltse az év eleje legszívhez szólóbb estjét kecskémét legszebb éttermében. Finom ételekkel, izgalmas koktélokkal és egy kis meglepetéssel várjuk Önöket. Asztal foglalás 76/509-175 6000 Kecskemét, Szabadság tér 2/9. Menü a Hölgyek kedvére: Vadlazachab csábítás, citrusokkal boiondított vajrózsával Hódító szárnyas copf, Párizsi sajtmártással, virágáruslány körettel Gyümölcstükörre fektetett, eperrel töltött túrógombóc, mandula pongyolában Menü az Urak kedvére: Erdei gomba álom saláta ágyon, balzsam ecettel nemesítve Liba combjából és melléből készített duett, burgonyás szerelmi fészekkel illatos káposztával Ámor palacsinta lángoló gyümölcsökkel A kétszemélyes, három fogásos vacsora ára: 6.500 Ft amely tartalmaz egy köszöntő koktélt és egy csokoládé meglepetést. Ajánljuk magunkat... Tisztelt Előfizetőnk! Ön, aki jól ismeri a naponta olvassa, tapasztalja az előfizetés előnyeit és kényelmét, szeretnénk, ha nemcsak olvasónk, ajánlónk is lenne. ... ajánljon Ön is! Ha ezen a szelvényen megírja nekünk olyan ismerőse, szomszédja nevét és címét, aki még nem előfizetőnk, s akit felkereshetünk ajánlatunkkal, megajándékozzuk Önt egy színes magazinokból álló csomaggal, vagy 500 Ft értékű könyvvásárlási utalvánnyal. Az ajánlók - ha a rejtvényt is megfejtik - sorsoláson vesznek részt, és a legszerencsésebb előfizetőnk az általa kiválasztott ajándékot nyeri. Beküldő (ajánló) neve: .................................................................................................................................................... Címe:............................................................................................................................................................................ Vá lasztott nyeremény: C1 Ajándékcsomag 10.000 Ft értékben _ o Szász András: Partium és Erdély c. értékes albuma g A Petőfi Népe lapcsalád vasárnaponként megjelenő hetilapja:........................................................................................ Előfizetőnek ajánlott neve:.............................................................................................................................................. Címe:............................................................................................................................................................................ In formáció, ingyenes telefon: 06-80/480-756 admsam Chevrolet Tormási 6000 Kecskemét, Városföld 32/A Tel.: 76-502-910 • Fax: 76/502-911 E-mail: chevrolet@tormasi.hu A képen látható autók illusztrációk. C02-kibocsátás: 139-178 g/km, átlagos fogyasztás: 5,3-7,8 1/100 km. A feltüntetett ár tájékoztató jellegű. Az ajánlat korlátozott darabszámra 2006. február 09-én 12 órától 2006. február 1.1-e défíg, illetve a készlet erejéig érvényes. Chevrolet plusz kihagyhatatlan ajánlatok Február 9-től 11-ig különleges nyitva tartással és akciókkal várjuk Önt! Chevrolet Spark 1 699 000 Ft-tói Korlátozott darabszámban Chevrolet Lacetti, klímával 2 599 000 Ft-tói
