Petőfi Népe, 2005. szeptember (60. évfolyam, 204-229. szám)
2005-09-09 / 211. szám
PETŐFI NÉPE - 2005. SZEPTEMBER 9., PÉNTEK 9 ÍNYENCSÉGEK egyszerű Nem égnek le és gyorsabban elkészülnek az ételek Mikrosütő nélkül ma már nem tudnám elképzelni konyhámat és háztartásomat - vallja Frank Júlia gasztronómiai szakértő. Segítségével ötödére csökkenthető az étel- készítésre fordított idő. Németh Zsuzsa A mikrohullámú főzésnek és sütésnek számos előnye van. Az élelmiszerek gyorsan átpuhul- nak, ezért a tápanyagok és a vitaminok nagy része károsodás nélkül hasznosul szervezetünk számára. A zöldségek-gyümöl- csök kíméletesen párolódnak, megtartják színüket, üdék, frissek maradnak, ellentétben a hagyományos főzéssel. Az ételek elkészítésekor nem kell a tűzhely mellett állni - a főzés alatt bármi mást is csinálhat a háziasszony. Nincs erős ételszag, nem fröcsköljük össze a konyhát. Semmi nem sül az edény falához, nincs odaégett étel, ezért a mosogatás is sokkal könnyebb. Problémát legfeljebb a speciális edényhasználat okozhat. A mikroba csak olyan edényeket tehetünk, amelyek átengedik a mikrohullámokat. Fontos, hogy kerek formájúak legyenek, mert ezekben az étel egyenletesebben melegszik és puhul. Biztonsággal használhatók a festék és aranycsík nélküli, hőálló - jénai - üveg-, porcelán-, mázas cserép, hőálló tál, csésze, mikrosütők számára készített speciális hőálló műanyag vagy kerámiaedények, illetve a textilszalvéták, fatálak, háncsból vagy gyékényből készült kosarak, folpack, valamint melegítéshez a papírtálcák Szilvás túrótorta HOZZÁVALÓK: • 50 dkg tehéntúró * 25 dkg szilvabefőtt * 1 dl szilvalé • 3 tojás • 3 evőkanál búzadara • 5 dkg margarin • cukor vagy méz • 1 teáskanál reszelt citromhéj • kevés citromlé • 1 mokkáskanál só ELKÉSZÍTÉS: 1. A tehéntúrót villával áttörjük, összekeverjük a habosra felvert tojásokkal. Hozzáadjuk a citromhéjat, a sót, a cukrot, a és a zsírpapír. Fémedény, alufólia használata szigorúan tilos! @ további receptek: www.reggel.hu búzadarát, a befőttlevet, a felaprított szilvabefőttet, végül belecsorgatjuk az olvasztott, de nem meleg margarint. Alaposan összekeverjük. 2. A keveréket mély, tűzálló tálba simítjuk. Folpackkal lefedjük, és a mikrohullámú sütőbe rakjuk. 750 watton 12-14 percig pároljuk. Csákokkor borítjuk tálra, ha kihűlt. tipp feldíszítve lehűtjük, majd cikkekre vágjuk, mint a tortát. Ez az igazán gusztusos torta is mikrohullámú sütőben készült. HIRDETÉS fmám Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG KPÉMTEK-ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Jobb a kávézás a gyümölcsök helyett? egészségesebb a kávé a zöldség- vagy gyümölcsféléknél, mert jóval erőteljesebb antioxidáns-forrás - legalábbis, ha hihetünk azoknak az amerikai kutatóknak, akik több mint százféle élelmiszert vizsgáltak meg. Az antioxidánsok ugyanis képesek hatástalanítani a szervezetet károsító, úgynevezett szabadgyököket, és ezáltal csökkentik például a rosszindulatú daganatok és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Boldogítanak a jó ételek és a nagy lakmározások megvéd a depressziótól és a különböző kedélybetegségektől az evés: nem a mértéktelen falás, hanem az olyan ételek fogyasztása, amelyek jótékony boldogsághormonokat szabadítanak fel a szervezetben. Egy nagy tál töltött káposztától is boldog lehet valaki, főleg ha előtte hetekig fogyókúrázott. A kutatók szerint hangulatunkra a dió, a banán, a sajt, a csokoládé és a burgonya van a legjobb hatással. Egészségünk záloga a tej és a tejtermékek Mfcgalapozzak egészségünket az anyatej, valamint a később fogyasztott tejtermékek. Élettani ismereteink bővülésével csak tovább növekedett a tej jelentősége: kedvező összetételével, nagy biológiai értékével kiemelkedően fontos szerepet tölt be korunk emberének táplálkozásában. Ókori feljegyzésekből kiderül, hogy már őseink is kedvelték a tejtermékeket, főleg a sajtot. Ha kevés a húsod, toldd meg némi zöldséggel! A KOpár mediterrán területeken, ahol a hús igazi ritkaságnak számított, de zöldség volt bőven, rizzsel szaporították vagy zöldségbe töltötték. így emelték ennek a teljesen hétköznapi alapanyagnak a rangját. Ennek köszönhetően a déli vidékeken már számos ínycsiklandozó töltött zöldségféle született. Próbálja ki Ön is, a hölgyvilág új számában olvasható recepteket. Félti daliás alkatát a világ leggyorsabb falója vigyáz a vonalaira Kobajasi Takeru (27), a világ leggyorsabban evő embere, aki ma is tartja a világrekordot: 12 perc alatt 53 és fél hot dogot falt be. Az 1,70 méter magas, alig 64 kilós fiatalember elmondta, hogy bár a versenyeken sokat kajál, egyáltalán nagyevő. A bajnok technikája: összenyomja az ételt, lenyeli, és közben vizet kortyol. Indul az idei körteszezon aug eszünk körtét. Fejenként évente csupán csak 6 kg-ot. Pedig a legkorábbi fajták már júniusban érnek, a téli körtéket pedig akár a következő év húsvétjáig is eltarthatjuk. Vagyis a kellemes ízű gyümölcs fogyasztási idénye egyáltalán nem rövidebb, mint az almáé, amiből az éves fejadag alkalmanként még a 25 kg-ot is meghaladhatja. @ további érdekességek: www.reggel.hu Sütés-főzés mikrobán
