Petőfi Népe, 2005. július (60. évfolyam, 152-177. szám)
2005-07-13 / 162. szám
PETŐFI NÉPE - 2005. JÚLIUS 13., SZERDA ________BAJA, BACSAL 1VI AS ES KORNYÉKÉ SZ ERKESZTETTE: GECZY ZSOLT TELEFONSZÁM: 06-79/426-371, 522-480 E-MAIL: zsolt.geczy@petofinepe.hu Kész recept nincs, ötlet akad- Egy évekkel ezelőtt készült interjúban elmondta: Baja a népünnepélynek köszönhetően felkerült a térképre. Ekkor hangsúlyozta: mindig meg kell újulnia egy rendezvénynek, hogy érdekesnek tartsák a nagyvilágban. Van ilyen ötlete?- Minden magyar tv-csatorna, lap és rádióállomás beszámolt a bajai halászlé ünnepéről az elmúlt 10 év során. Moszkvától New Yorkig a nemzetközi sajtó is hírt adott róla. Magam is tapasztaltam, hogy Magyarország különböző részein a halászlét bajai halászléként értékesítik, a halászcsárdákat bajai halászcsárdára keresztelik át. Baja ismertebbé vált, javult hírneve, és talán többen felkeresik. A jövőt illetően nem kívánok kész recepteket adni. Úgy jó, ha a bajaiak maguk alakítják saját ügyeiket, és belátásuk szerint élnek a népünnepély nyújtotta sokoldalú lehetőségekkel. Végül is ők élvezik ennek kárát vagy hasznát. Személy szerint kissé visszafogottabb hangulatú és zajszintű rendezvényt tartanék kívánatosnak, kevesebb csinnadrattával, szponzorral és több beszélgetéssel, szűkkörű zenéléssel, tánccal. Megértem persze, ha valaki szórakozni akar és látványosságot igényel. Egy valamihez azonban ragaszkodni kellene, ha meg kívánjuk tartani a bajai erényeket: július második szombatján mindenki lássa vendégül Baján rokonait, ismerőseit, munkatársait, főzzön egy jó halászlét, élje ki bajaisá- gát. Ehhez legyen „központi rendezvény” a Szentháromság téren vagy a város más pontján, de feltétlenül alakuljanak spontán „halfőző pontok” a házak udvarain, lakóközösségekben, iskolaudvarokon és templomkertekben vagy a csónakházakA bajai halászléfőző népünnepély ötletét Szentíványi Gábor, hazánk hágai nagykövete jegyzi. Vele is szót váltottunk az idei, jubileumi fiesztán. Valóban nemzetközivé lett a halászléfőző népünnepély. Idén a horvátországi Lablnból ötfős baráti társaság érkezett Caerfés Péterhez. Cápából és tengeri lapos halból (felvételünkön) készítettek halászlét horvát recept szerint. Sokak állítják, hogy rendkívül ízletes volt. ban - azaz mindenütt, ahol bajaiak előfordulnak és jól érzik magukat.- Jelenlegi állomáshelye, Hollandia tengeri ország. Ott hogyan és mennyi halat esznek?- Sokféleképpen és sokat. Egyik legjellemzőbb a nyers vagy enyhén pácolt hering fogyasztása. Május végén, június elején az úgynevezett „új herin- get” ünnepük. Halevő partikat szerveznek mindenhol, a kikötői lebujtól az ötcsillagos szállodáig. Magam is aktív részese voltam 3-4 alkalommal e rituálénak az elmúlt egy hónap során. A kb. 15-20 centis, csak megtisztított vagy enyhén pácolt nyers heringeket tálcáról kínálják. Mellette mindig ott van egy lapos kistányér apróra vágott vöröshagyma (mint a bajai halászlénél), amiben az ember meghempergeti a farkánál megfogott heringet, majd állva, fejét enyhén hátradöntve, felülről a szájába engedi, és kis harapásokkal, de akár egészben lenyeli. Először szokatlan volt, de hamar megszerettem. Segített, ha előtte és utána egy-egy pohárka jenevert (holland pá- ílinka) engedtem le a torkomon.- Ez egyszerűbb a halászlénél, de jelentősen eltér a bajai szokásoktól Bár a gyomorerősítő ital akár kapcsolódási lehetőségként is értelmezhető.- Valóban. De mutassuk meg, hogy mi, bajaiak igen sokoldalúak vagyunk! Talán nem lenne butaság kísérletezni egykét Baján fogható, vagy kapható kisebb halfajta pácolt fogyasztásával, a fent említett módszerrel. Azt már rábíznom a szakértőkre, hogy ez törpeharcsa, süllő, vagy valamelyik keszegfajta legyen. Megígérhetem, hogy ha valakik ezt megcsinálják, szívesen összehozom őket a holland heringesekkel. Az alkalom arra is jó lehetne, hogy mi cserében a bajai halászlével ismertessük meg őket. ■ Kubatovics Tamás Megint karácsony volt jegyzet - Kellenek ezek az ünnepeld Lehet belőlük töltekezni - mondta ismerősöm, akivel hónapokkal ezelőtt beszélgettünk a népünnepélyről. Korábban sosem járt Baján, egy közös barátunk invitálta az egyik évben és azóta visszajáró. Aztán falinaptárára mutatott: július 9-re hatalmas betűkkel írta fel, hogy „BAJA!!!” Találkoztam vele szombat éjjel. Mosolygott. Hasonlóan a többi néhány tízezerhez. Pedig haza lehetett volna menni. Esett az eső 6-tól 8-ig. Na és? Az emberek felállították a háromlábat (elkortyoltak egy pohár bort), ráakasztották a bográcsot (elkortyoltak egy pohár bort), tüzet raktak (elkortyoltak egy pohár bort), halat főztek, majd elkortyoltak néhány pohár bort. Ahogy szokásos ez 1996 óta. Aztán hajnalban összepakoltak, hazavonszolták magukat, ház- tartásnyi felszerelésüket, vendégeiket és fogadkoztak, hogy soha többé nem akarnak ekkora felhajtást. Vasárnap visszaidézték az előző napi történéseket. Aztán megpróbálták kiszámolni, jövőre hányadika lesz július második szombatja. Mert akkor talán még egyszer, de tényleg utoljára... Szombaton halat főztünk, ahogy szoktuk. Tizedszer készülődtünk a főzésre. Tizedszer lestük fokozott figyelemmel a meteorológiai előrejelzést. Tizedszer találkozhattunk régen látott ismerősökkel. Tizedszer vártuk a torokszorító, mámorító füst felszálltát. Tizedszer volt Baján júliusi karácsony! m Kubatovics Tamás OLVASÓI LEVEL Mi legyen a kárókatonákkal? Engedélyezzék a kormoránok vadászatát! Ezt igyekszik elérni a Bajai Gemenc Kishalász Egyesület. Az országos felhívásról lapunkban beszámoltunk, íme az első nyílt reakció. Olvashattuk a hivatásos természetvédők becslését: Baja térségében a Dunán kb. 3 000 kárókatona telel (gyalázatosán alábecsült szám). Az én becslésem, és alkalmankénti számlálásom szerint a nemzeti park területén, 64 folyamkilométeren kb. 10 000 kárókatona telel. Az itt-tartózkodásu- kat 100 nappal számolom. Egy madár napi szükséglete 1 kiló (pontosabban 0,7 kg). így az általuk elfogyasztott évi halmennyiség ezer tonna - többnyire apróhal, de jöhet a félkilós süllő is. A Duna nem tudja pótolni ezt a túlhalá- szást, egyre kevesebbet fognak a horgászok. Ebbe besegít a mezőgazdaság is, mely több mint 200 olyan növényvédő szert használ, melyet Nyugat-Európában már betiltottak. A kárókatonának nincs természetes ellensége, a faj létszámát csak emberi beavatkozással lehet beállítani. Régebben irtották és ették, sőt a Kaszpi- térségben ma is eszik. Magam láttam az Elba deltavidékén, Tengírben, hogy megnyúzott tetemükkel megtöltöttek egy Ural oldalkocsit, a következő mottó jegyében: Jobb a hús, mint a hal! Mit lehetne nálunk tenni? Enni nem fogjuk, a sportvadászat sem jó. A korábbi védelem hiánya a faj kipusztulását eredményezheti, ezért iktatták törvénybe a teljes védelmet. Átesve a ló másik oldalára. Marad a tervszerű gyérítés - például a fészkelőhelyeken - optimális időben, természetesen szakemberekkel. Varga József, Baja, Rókus utca 17. Férfiak is lehetnek betegek egészségügy Első alkalommal rendezték meg idén az Axiál a férfiak egészségéért című programot Baján, a Petőfi-szigeten. A kétnapos rendezvényen, a szűrővizsgálatok (vérnyomás, vércukor és testzsírszázalék) mellett légzésfunkció-mérést végeztek a szakemberek. A vizsgálatokkal párhuzamosan a színpadon kulturális programok zajlottak. A szervezők szándéka az volt, hogy felhívják a figyelmet a férfiak egészségének megőrzésére. E cél érdekében sportprogramokat is meghirdettek.- Rendezvényünk második napján, szombaton reggel indultunk kerékpártúrára a BajaBátmonostor-Vaskút-Baja útvonalon. Ezt követően kezdődött a Járj az egészségért! című akció, amelyen 89 résztvevő volt. Kispályás labdarúgó- tornára 16 csapat nevezett (1. Maxigáz, 2. Beher Trade, 3. Bácska Bau). E napon volt a streetballtorna a Radnóti-kollégium pályáján (1. Best of Kulcsár, 2. Axiál Bt., 3. Anno 2). E napon is folyamatosan zajlottak az egészségügyi mérések, közel 450 főt regisztráltunk - tájékoztatta tudósítónkat dr. Zöld Lászlóné, a program egyik házigazdája. Épül a villa a parton sió-csatorna A napokban elkészül a Sió-víziturizmus központja. A medinai malom felújítása két éve kezdődött, a környékbeli kistérségi társulás 40 millió forintos pályázati támogatást nyert. A Sió partján álló épület tetőszerkezetét kicserélték, a belső részt teljesen felújították. Az alsó szinten konferenciaterem, felül négy apartman készül. Melegítőkonyha is lesz, kiegészítő helyiségekkel - tudtuk meg a fővállalkozó Gemenc Bau Kft. főmérnökétől, Wemer Miklóstól A Villa Medina névre keresztelt egykori malom vendégházként működik majd, és a kistérségi társulás is használni fogja. A tervek szerint jövő nyártól ez lesz a Sió- árvízkapu-Kölesd közötti, vízi túrázásra kiválóan alkalmas folyószakasz bázisállomása is. Jól kifogták: pontyok a horgon horgászat Megtörtént a csoda. A több mint 10 mázsa (350 darab), csütörtökön a Sugovicába telepített ponty közül mintegy 2 mázsát kifogtak a sporthorgászok. Bejött a Bajai Sporthorgász Egyesület tippje. A Halászparton horogra akadt hal egyenesen a bográcsokba került a jubiláló népünnepélyen. Meglepetésre a 10 darab, hátuszonyán megjelölt 5-7 kilós potyka közül is sikerült kifogni 4 példányt. A legnagyobb, mely horogra akadt, 5,3 kilót nyomott. Aki kifogta, Csémi Dániel (felvételünkön jobbra) a hal mellé 20 ezer forint értékű horgászfelszerelést nyert. Szombaton délelőtt tartották meg a városi horgászversenyt is. Erre 25 sporthorgász nevezett be. Felvételünkön (balról): Varga György, aki 4,26 kilóval második helyezést ért el, Walter Istváné (középen) lett a vándorserleg és a legnagyobb halért (2,22 kilós dévér) járó kü- löndíj, míg Perttíy György 2,86 kilós összteljesítménnyel a 3. helyen végzett. elismerés A határőrség napja alkalmából dr. Lamperth Mónika belügyminiszter tanácsosi címet adományozott Szabó Róbert alezredesnek, a Herceg- szántói Határrendészeti Kirendeltség vezetőjének. Vizes nyaralók dunaszekcső Eddig leginkább a löszfalak okoztak gondot, ám a napokban egy mesterséges építmény okozott fejtörést: az Aréna csárdával szemben beomlott egy csapadékvíz-elvezető árok. Az iszapos víz két nyaralóra ömlött. Hegedűs György polgármester elmondta: a gondot egy korábbi csatornázás okozhatta, a víz pedig lassan utat talált magának. A helyreállítás 300 ezer forintba kerül.
