Petőfi Népe, 2005. április (60. évfolyam, 75-100. szám)
2005-04-01 / 75. szám
PETŐFI NÉPE - 2005. ÁPRILIS 1, PÉNTEK 9 ÍNYENCSÉGEK Gyomorkímélő tavaszi menü húsvét után Ajánlottak az egészségesebb, zsírszegény fogások f<üinm v*$ fürfj & ' elkészítési I Ünnepek környékén hajlamosak vagyunk többet enni a kelleténél. Ha elnehezültünk a húsvéti sonkától, készítsünk egyszerű, zöldséges leveseket, salátákat, főzelékfélékből készült egytálételeket. Kocsis Tímea A hozzávalókkal sem kell fukarkodnunk, a piacon egyre több friss zöldség és gyümölcs kapható. A tavasz alkalmas időszak a diétázásra. Változatos, alacsony kalóriatartalmú ételeket készíthetünk. Fekete Krisztina dietetikus szerint a kímélő konyha titka, hogy nem csak az alapanyagokra, hanem az elkészítés módjára is odafigyelünk. Hiába veszünk sovány pulyka- vagy csirkehúst, ha olajban kirántva tálaljuk. Párolással, grillezéssel, továbbá kukta, római tál, alufólia vagy sütőzacskó használatával zsírszegény fogások kerülhetnek a családi asztalra. A főzelékeknél részesítsük előnyben a rántás helyett a habarást. Rizsből barnát, tésztából durumlisztből készült fajtát válasszunk. Egészségesek, finomak és könnyen elkészíthetők a zöldséggel rakott ételek, amelyek szinte bármilyen zöldféléből finomak. Ha valaki nagyon elvetette a sulykot az ünnepek közben, utána érdemes kicsit A pulykaraguleves akkor a legfinomabb, ha forrón tálaljuk. Póréhagyma-szeletekkel vagy kaporral díszíthetjük. visszafognia magát, hogy gyomra megkönnyebbüljön. Nagy lakomák után fokozatosan csökkentsük az elfogyasztott ételek mennyiségét, akár egy-egy gyümölcsnapot is beiktathatunk. De ha egyébként egészségesen táplálkozunk és rendszeresen mozgunk, nem okozhat gondot, hogy az ünnepek idején a szokásosnál bőségesebben étkeztünk. Kapros - póréhagymás pulykaraguleves HOZZÁVALÓK 8 SZEMÉLYRE: 60 dkg csont nélküli pulyka felsőcomb, fél deciliter olaj, 5 dkg póréhagyma, 1 közepes méretű sárgarépa, 1 evőkanál liszt, 2 deciliter tejszín, 15 dkg zöldborsó, só és őrölt fehérbors ízlés szerint, 1 csokor kapor ELKÉSZÍTÉS: Olajon megpirítjuk a húskockákat, hozzáadjuk a répát és a pórét. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2- 2,5 liter vízzel. 30 percig főzzük, beletesszük a zöldborsót. Tejszínből és lisztből habarást készítünk, besűrítjük a levest. Beleszórjuk a kaprot, 5 percig forraljuk. ül REK - ÚJDONSÁGOK Rovatunk heti oldalainak témái Az eddigi hiedelmekkel szemben mégis egészséges a vajfogyasztás. alaptalanul vádolták a vajat azzal, hogy túl sok koleszterint tartalmaz. A legfrissebb kutatások azt igazolják, hogy a tejzsírok fogyasztásának csökkentésével olyan fontos anyagoktól fosztották meg az emberi szervezetet, amelyek védenek a rák ellen. Szűz Máriás, kis Jézusos perec elkelt 10 ezer dollárért- csaknem 2 millió forintért- egy amerikai árverésen egy perec, amelynek mintázata egyesek szerint Szűz Máriát ábrázolja, karján a kis Jézussal. A perecet egy internetes kaszinó vásárolta meg. @ további érdekességek: www.reggel.hu Pirítós borítja az angol város főterét örvendezhet a világ egy új pirítósmozaik-rekordnak. A brit Chester csapata 400 cipót szelt fel, és abból 7 ezer szelet pirítóst sütött. A pirítósokat lekvárral ragasztották a város főterének kövezetéhez. Egy ementáli lett a sajtolimpikon győzött egy ementálifajta az idei sajtolimpián az Egyesült Államokban. Most amerikai termék kapta az aranyat, méghozzá az indianai Fair Oaks település büszkesége. A zsűriben tizennégyen kóstolgatták a sajtféleségeket. Halból készült könnyű, tavaszi ételek HALBÓL nem csak halászlé főzhető. A különleges zelle- res pisztrángleves mellett számos különleges tavaszi receptet kínál a fanny legújabb száma. 1 t~Z Saláta füstölt sonkával HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 40 dkg saláta, 10 dkg paradicsom, 10 dkg színes paprika, 20 szem olívabogyó, 25 dkg füstölt sonka, 8 dkg vegyes mag (tökmag, napraforgómag, dió), * 1 dl tökmagolaj, 2 citrom leve ELKÉSZÍTÉS: A salátát megtisztítjuk, megmossuk, papírtörlőre téve megszárítjuk, majd a leveleit apró darabkákra tépkedjük. Ösz- szedaraboljuk a paprikát és a paradicsomot is. elkészítési too 20 perc i adag: 422 kcal ÁRA: kb. 250 séé~ mm, A tökmagot, a napraforgómagot és a diót szárazon, olaj felhasználása nélkül egy serpenyőben megpörköljük. Óvatosan összeforgatjuk, és egy tányérra tesz- szük. Az egészet ízlés szerint meglocsoljuk a tökmagolajjal és a citromlével, majd rátesszük az olívabogyókat. Végül a sonkaszeleteket is fektessük rá a salátaágy tetejére. Ha a salátát citromlével és tökmagolajjal locsoljuk meg, az különleges, pikáns ízt ad az elkészült ételnek. aKÉSZÍTÉSHDŐ:70perC MENNYISÉG: 18-20 db X DB: 207 kcal ÁRA:kb.40Ft/db . A- 4 * • * * 'v a? Kukoricás lepény HOZZÁVALÓK: 35 dkg liszt, 15 dkg kukorica- liszt, 2,5 dkg élesztő, só, 1 tk. cukor, fél dl tej, 15 dkg húsos szalonna, 2 hagyma, 15 dkg juhtúró, 2-3 dl tejföl ELKÉSZÍTÉS: Kicsit megpirítjuk a szalonnát és a hagymát, majd félretesszük. Az élesztőt elkeverjük a cukorral, kevés liszttel. Hozzáadjuk a langyos tejet, ugyanannyi vizet. Langyos helyre tesszük, hogy felfusson. A kukoricalisztet, lisztet és Joghurtos gyümölcstorta HOZZÁVALÓK A PISKÓTÁHOZ: 4 db tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg cukor, a forma kikenéséhez vaj és liszt A KRÉMHEZ: 4 dl joghurt, 2 dl tejszín, 5 lap zselatin, 2 ek. méz, 8 dkg porcukor, 2 tk. reszelt citromhéj, 60 dkg tetszőleges vegyes gyümölcs, 1 csomag tortazselé ELKÉSZÍTÉS: A tojások sárgáját habosra keverjük 8 dkg cukorral, a fehérjéből habot verünk és beletesszük ELKÉSZÍTÉS» IDŐ: 80 perc 1 SZELET: 195 kcal ára; kb. 80 Ft/szetet > a sót beletesszük egy tálba, és a felfuttatott élesztőt is beleöntjük. Langyos vízzel tésztát készítünk, amit jól kidagasztunk, majd letakarva langyos helyen kelesztjük. Ha a tészta duplájára kelt, kinyújtjuk fél cm vastagra, és kockákra vágjuk. Tepsibe tesszük, még 10-15 percig kelesztjük. Öt percre 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütőből kivéve minden kocka tetejére teszünk a szalonnás hagymából, a juhtúróból, és meglocsoljuk tejföllel. Addig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul. a maradék cukrot. Óvatosan belekeverjük a sárgájába a felvert fehérjét, beleszitáljuk a lisztet. Tortaformába tesszük a tésztát, és 180 Celsius-fokosra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A krémhez kikeverjük a cukrot, mézet, joghurtot, beletesszük a reszelt citromhéjat. Óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá felvert tejszínt és a beáztatott, feloldott zselatint. Még mielőtt teljesen megkötne a zselatin, rákenjük a tortalapra. Rátesszük a felszeletelt gyümölcsöket a krémre, és behúzzuk zselével. KEDD ___________EGÉSZSÉG j SZ ERDA AUTÓ&M0T0R ! CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS ViLÁG ; ►PÉNTEK__________ÍNYENCSÉGEK j SZ OMBAT CSALÄD&NEVEtÉS : Megvéd a ráktól a tejzsír fogyasztása
