Petőfi Népe, 2004. december (59. évfolyam, 280-305. szám)

2004-12-03 / 282. szám

FRISSEN SÜLT

E

re

cepttulajdonosok legjobbjai 200.000 forinton osztoznak!

I

recept' párbaj

A

TŰZDELT BORJÚSÜLT

Hozzávalók

60dkgbo rjúlapocka,

6 dkg füstölt szalonna, 1,5 dl tejföl só, zsír.

Elkészítés: Vegyünk 60 dkg borjúlapockát, sózzuk meg és tűzdeljük meg 6 dkg füstölt szalonnával Egy lábasban egy jó kanálzsírtforrósítsunk, tértik bele a húst és körös-körül a zsíron forgatva süssü k gyengep irosra.

Erre azért van szükség, hogy a hús tápértéke benne maradjon, azután kevés víz aláöntésével tegyük asütőbe, vagy lefödve, puhára párolva süssük a felső sütőlemezen. Tálalás előtt 10 perccel öntsük le 1,5 dl tejföllel, forrásig melegífcük össze. A húst szeletekre vágva helyezzük a tálra és a tejfölös lével öntsük le.

Burgonyapürét adjunk hozzá.

RECEPTTULAJD0N0S: Rigó Márton

if m

CSALAFINTA CSIRKE

Hozzávalók:

1,5-2 kg csirke,

3Ű dkg aszal tszilva vagy 1 nagyobb birsalma,

1 kis doboz morzsolt kukorica,

5 dkg füstölt szalonna, só, bors, ízlés szerint,

1 mokkáskanál morzsolt majoránna,

1 gerezd fokhagyma.

Elkészítés: Ez a csirke azért csalafinta, mert a köret felét a hasába rejtjük, és csak felszeleteléskor engedi megtudni, miből áll a hozzá kínált köret Elkészítése: a megtisztított csirkét kívül-belül besózzuk, bedörzsöljük fokhagymával, és belül meghintjük a borssal és a majoránnával. Ezt követően fóliába csomagolva 15-20 percig pihentetjük. Közben forró vízbe áztatjuka szilvát, kimagozzuk (vagy meghámozzuk) és felaprítjuk a birset, leszűrjük a kukoricát és összekeverjük a megpuhult, lecsepegtetett szilvával A szalonnát apróra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk. A zsiradék felével kikenünk egy mély fedeles jénai tálat, és belehelyezzük a csirkét, melynek hasüregét a szilvával, kukoricával megtöltjük. (A hasüreg nyílását alaposan tűzzük össze.) Mikor kész, 30 percig nagy lángon sütjük. Amikor puhulni kezd a csirke, megkenjük a maradék szabnnazsírral. Közepes lágon 40 percig sütjük még fedő nélkül. És így lesz kész.

RECEPTTULAJ DONOS: Szabó Mihály né

■

I,

& km mniiMSHi suss!

LEVELES BURGONYÁS POGÁCSA

Hozzávalók

50 dkgliszt,

25 dkgmargarin,

2S dkgfőtt, megtört burgonya, 3 dkg élesztő,

1 tojás,

1 tojás sárgája, tej, cukor.

Elkészítés: Az élesztőt meleg cukrozott tejbe tesszük Aburgonyát, lisztet, 1 tojást, margarint összekeverjük, majd a megkelt élesztőt hozzáadjuk és jól összegyúrjuk 1 óráigkelesztjük, majd kinyújtjuk háromszor.

A végén kiszaggatjuk és a tojássárgájával megkenjük. Még fél óráig pihentetjük, majdforró sütőben pirosra sütj ük

RECEPTTULAJ DO NOS: Yrth Lászlóim

™5il

g

GUMITORTA

Hozzávalók:

1

2 csomag zselatin,

II

3 csomag vaníliás cukor,

m.

2 db tejföl,

fm

6 db tojás,

11

jP

18 evőkanál cukor,

1 evőkanál kakaó,

1,5 dl málnaszörp.

Elkészítés: A tortánk négy különböző színű rétegből áll.

1. A zselatint felfőzzük 7 dl vízzeL Utána 3 tojássárgáját kikeverünk 6 kanál cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral A 3 tojásfehérjét kemény habbá verjük, ésóvatosan összekeverjük a két masszát. Ezek után 1,5 dl zselatint belekeverünk, egy közepes méretű tepsibe vagy tortaformába önljük és 30

pe rcre a h ütőbe te sszü k

2. Ugyanúgy készül, mint az első réteg, csak a tojássárgájához hozzákeverjük az 1 evőkanál kakaóport Ráöntjük a már megkötött első rétegre.

3. 2 tejfölt kikeverünk 6 kanál cukorral és 1 vaníliás cukorral meg 1,5 dl zselatinnal. Ráöntjük a már megkötött 2. Rétegre.

4. ízlés szerint rakhatunk a harmadik rétegtetejére gyümölcsöt vagy befőttel, és utána öntjük rá a következőt: 1,5 dl szörpöt összeverünk a maradék zselatinnal és ráöntjük a harmadik rétegre. Végül az egészet 2-3 órára hűtőbe tesszük.

A zselatin munka közben megköt, de ha felmelegítjük, újból folyóssá válik.

RECEPITULAJDONDSrVéiiiiáSzahóltlM

recept párbaj

recept

185

CSOKIS CSEMEGE

Hozzávalók:

I csomag főzést nem igenlő vanília pudingpor, 1 csomag tejszínhab por,

5 dl tej,

10 dkg étcsoki,

4 db narancs,

6 evőkanál na mncs likőr.

Elkészítés: A csőkitforróvízbe állított edényben megolvasztjuk A tejszínhabot a zacskón lévő leírás szerint elkészítjük. A pudingporta maradéktejjel, a likőrrel összeturmixol juk. Belekeverjük az olvasztott csoki felét és a felvert tejszínhabot Az így elkészített krémet a meghámozott és felkarik ázott naranccsal bele let poharakba szedjük, majd a tetejét „márványozzuk”a maradék csokival. Hűtve tálaljuk.

Jó egészséget kívánunk és sok sikert az elkészítéshez. Magyem finom, egészséges.

RECEPTTULAJDONOS: SzabóMhályné

Az oldal szavazószelvényeit a hétfői lapszámunkban Mizölük!

ALMATORTA

Hozzávalók:

1,5 kg szeletek alma,

8 tojás, 14 dkgeukor,

3 evőkanál víz,

3/4 sütőpor,

14 dkg liszt,

3 evőkanál kakaó,

2 db vaníliaízű puding,

0,51 tej,

3 evőkanál cukor, 15 dkgmargarin vagy vaj.

Elkészítés: Atepsibe alufóliát kell tenni, vagyis kibélelni. Másfél kiló főtt, szeletelt almát melybe 3 kanál cukrot teszünk, pici margarint a dinszteléshez, beleöntjük a tepsibe. A 8 tojás sárgáját 14 dkg cukorral és 3 evőkanál vízzel habosra keverünk, a fehérjét felverjük. 14 dkg lisztet, a 3/4 sütőport összekeverjük a tojássárgájával, óvatosan a habotis hozzátesszük. Kettőbe vesszük, egyikfelébe 3 kanál kakaót teszünk. A fehér tésztát ráöntjük az almára, m^d erre a kakaós tésztát és 30 percigsütjük. 2dbfőzőspudingotféllitertejben ízlés szerinti cukorral megfőzünk. Közben keveigetjük és kihűtjük Hozzáa3unk25dkg margarint Jól kikeverjük Ráöntjük az almás tésztára. A tetejét bevonjuk csokoládéval Csokoládémáz 2 evőkanál tej, 16 dkg porcukor, 2 púpozott kan ál kakaó,

2 kanál étkezési keményítő és 16 dkg margarin. Felforraljuk 5-10 percig. Kistányérra csöpp entünk, hogy elég kemény-e.

Ez próba, hogy igazán megkeményedik-e

A

_____

mm

ti*