Petőfi Népe, 2004. november (59. évfolyam, 255-279. szám)
2004-11-27 / 277. szám
4 PETŐFI NÉPE - 2004. NOVEMBER 27., SZOMBAT MEGYEI KÖRKÉP - VÉLEMÉNYEK Mindenki járjon könyvtárba! ÍK Elképesztő különbség lehet T a tudáshoz való hozzáférésben város és Vs község között. Ritkán járok könyvtárba, de azt rendszeresen. jflkfe Mivel szépirodalmat olvasni már nemigen f“TM van időm, csak akkor megyek, ha valami fontosnak szeretnék utánanézni. Olyankor viszont mindig elcsodálkozom a kecskeméti Katona József Könyvtár (a megyei önkormányzat intézménye) fantasztikus gazdagságán - már ami az információkat, a kulturális és tudományos értékeket illeti. Szinte nincs olyan konkrét tudnivaló a világról, nincs olyan kérdés, amire a könyvtárban tíz percen belül ne lehetne megtalálni a választ. Elkápráztat az Információk rendszerezettsége, de a könyvtárosok szakértelme is, amivel villámgyorsan eligazodnak az adattömegek útvesztőiben. Ha ritkán is megyek be, nem tudnék meglenni könyvtár nélkül. Gyermekeim kicsi koruktól kezdve gyakran egészítették ki az épület falai között az iskolában tanultakat, megszokott dologgá vált náluk, hogy egy-egy dolgozatra vagy vizsgára a könyvtárban készülnek. Mindez akkor jutott eszembe, amikor a megyei közgyűlés tegnapi ülésén a tájékoztatót olvastam a térségi könyvtári ellátásról. Hogy az információ és annak értő befogadása, tehát a tudás napjainkban mennyire fontos, azt világosan jelzi, miszerint a Katona József Könyvtárban 1996 óta 43 százalékkal nőtt a könyvtári tagok, s 142 százalékkal a látogatások száma. Úgy látszik, mások sem tudnak meglenni könyvtár nélkül. Elszomorító viszont, hogy a községekben lakó emberek menynyire könyvtár nélkül kénytelenek élni. A megyében 132 felsőfokú szakképesítésű könyvtáros van, de ezek közül mindössze 16 dolgozik főállású könyvtárosként valamelyik községben. Ilyen viszonyok mellett az elárvult kiskönyvtárak szolgáltatási színvonala is nyilván alacsony, s megdöbbentő, hogy a megyében a múlt évben a községi könyvtárak 19 százaléka semmit sem fordított vásárlásra. Ha belegondolunk, leszögezhetjük, hogy elképesztő a különbség a tudáshoz való hozzájutásban város és község között. Mire egy ilyen községben egy gyerek 15 éves lesz, észre sem veszi, hogy az érvényesülési esélyei behozhatatlanná váltak a könyvtárakhoz könnyen hozzáférő városi társaihoz képest. Ezért is fontos egy olyan könyvtárellátási szolgáltató rendszer kiépítése, amelynek modellkísérletében a Katona Józséf L Könyvtár is részt venne. Egy hét múlva kivirágzás! Kecel December első hétvégéjén rendezik meg a városban a XVIII. Flora virágfesztivált és a II. országos fazekaskiállítást. A rendezvényekre idén is több ezer vendéget várnak a házigazdák. Már a végéhez közelednek az előkészületek Kecel legnagyobb eseményére. Legutoljára majd a fesztivál főszereplői, a virágok érkeznek meg a standokra, hogy frissen, teljes pompájukban mutatkozhassanak meg a közönség előtt. Jövő pénteken délelőtt tízkor dr. Balogh László, a Bács-Kiskun Megyei Közgyűlés elnöke nyitja meg a háromnapos rendezvényt a sportcsarnokban, majd - a hagyományoknak megfelelően - a Bozsó János-művésztelepen készült alkotások tárlata nyílik meg a Városi Könyvtár és Művelődési Ház nagytermében. A műveket B. Boros Ilona keceli iparművész ajánlja a nagyérdemű figyelmébe. A második fazekaskiállítás megnyitója szombaton délután háromkor lesz: az ország leghíresebb fazekasainak, iparművészeinek munkáit Loránd Klára művészettörténész méltatja. A virágfesztiválon idén sem maradhat el a - mindig nagy érdeklődéssel kísért - kötészeti bemutató, a kisállat-kiállítás, a mes-Idén is sok ezernyi élő virágból készül csokor és térdísz a keceli virágfesztiválra. térségek játszóházzal egybekötött bemutatója, a kedvezményes virág- és dísznövényvásár és a képzőművészeti alkotások vásáFelmérték a cigánytelepeket Magyarország / Bács-Kiskun Magyarország 14 megyéjében több mint százezren laknak úgynevezett cigánytelepeken - közölte Kása Karolina, a Debreceni Egyetem docense, midőn bemutatta egy felmérés eredményeit egy csütörtöki fővárosi konferencián. 667 telepet azonosítottak a 14 megyében (az öt észak-dunántúli megyében még hátra van a felmérés), és döntően roma etnikumúnak vallják magukat az ott lakók: csak néhány százalékban fordul elő, hogy nem romák laknak a telepen. A 2001-ben kezdődött és idén novemberben befejeződött kutatás romák bevonásával és közreműködésével történt; az adatokat helyszíni bejárással gyűjtötték össze. A felmérés szerint a legtöbb telep Bács- Kiskun, Borsod-Abaúj-Zemplén és Tolna megyében van, a legtöbb, úgynevezett kedvezőtlen helyzetű telep szintén Bács-Kiskunban található. MTI A legmodernebb konyhatechnika ötvöződik a polgárias megjelenéssel Új ruhát ölt a Liberté Várakozásokkal várjuk a Kecskemét szívében található Liberté Kávéház külső-belső megújulását. Az átalakításokért és a későbbi működtetésért felelős vezető, Hovány Márton teljesen új pompájában szeretné a nagyközönség elé tárni az éttermet. S hogy mire is számíthatnak a vendégek? Polgárias, elegáns, igényes. Talán e három jelzővel foglalhatnánk össze mindazt, amely több hónap kemény munkájának gyümölcse lesz. Az ötcsillagos, vendégközpontú étterem azonban nem egy „szuperelit” közönséget szolgál majd, hanem a kecskeméti polgárságot. Ugyanakkor méltóképpen reprezentálja a város vendégszeretetét. A műemléki környezethez méltó külsőségekkel illeszkedő és a legmodernebb konyhatechnikával felszerelt létesítmény várhatóan december utolsó napjain nyitja meg kapuit. Hovány Mártont a napokban Hovány Márton arról kérdeztük meg: hogyan állnak a felújítási munkálatok.- Milyen szempontok vezérelték az átalakítás során?- Az épület lényeges arculati változáson esik át. A felújítás a mai kor igényeinek és polgári értékek jegyében zajlik. A belső tér berendezésére Bulyovcsity Róbertét kértem fel, aki lelkes csapatával fantasztikus munkát végez. De legalább ennyire fontos volt a számomra, hogy mindezt a legkorszerűbb technikával ötvözzük. Olyan vendéglátást szeretnék reprezentálni, amely polgárias és igényes. De mielőtt bárki félreértené; nem egy nyomasztóan elegáns, az elit közönség számára kialakított extravagáns étteremre kell gondolni. Azt szeretném elérni, hogy a vendégeink érezzék a munkatársak odaadó elhivatottságát, a vendéglátás iránti szeretet egy megnyerő, kellemes környezetben.- A megújulás magával vonja a névváltozást is?- Talán ez okozza a legnagyobb fejtörést. Mindenképpen magyaros hangzású nevet szeretnék választani, amely jól tükrözi azt, hogy miképpen is gondolom én a vendéglátást.- Az étterem belső elrendezéséről mesélne néhány mondatban?- A belső teret több részre osztjuk fel, de az egybenyitás lehetőségét meghagyjuk. Tavasztól a főtérre nyíló terasz mellett megnyitjuk a csodálatosan megújuló belső udvart is, amely új bútorzatával illeszkedik majd a főtér hangulatához. Külön termet tartunk fenn a gyors, finom falatokat kedvelők részére, ahol a kedvező áron kínáljuk az ételeket. Ennél sokkal fontosabbnak érzem azonban a konyha megújulását, ahol az EU-s elvárásokat bőven túlteljesítve a legkorszerűbb konyhatechnikai fejlesztéseket alkalmaztuk. Teljes egészében modernizáltuk, s talán a legnagyobb „meglepetés” az lesz a vendégek számára, hogy a konyhát üvegfallal választjuk el az étteremtől. A klasszikus kávéházi hagyományoknak is szeretnénk megfelelni. Az ablakok mellett alakítjuk ki a kávéházi részt, ahol lehetőség nyílik a reggeli elfogyasztására is. Nem utolsósorban pedig az étterembe betérő vendégeket programok, rendezvények, azaz: pezsgő társasági élet fogadja majd. Az elképzelések szerint kiállítások, gasztronómiai napok, vállalkozói találkozások és irodalmi estek is színesítik a programokat.- Egy étterem eredményességét döntően meghatározza a konyha. Kire bízza e fontos feladatot?- A dolgozói állomány még csak részben állt össze, a „konyhai csapat” azonban már rajtra kész, amelyet Varga Károly választott ki. Nem titok, hogy a konyha vezetésére a többszörös világbajnoki, olimpiai aranyérmes mesterszakácsot kértem fel, aki úgy érzem teljes mértékben garancia arra, hogy a hozzánk betérő vendégeknek igazi gasztronómiai élményben legyen részük. Az étlapon természetesen a legnagyobb hangsúlyt a hagyományos magyar ételek kapják, de a nemzetközi konyha is képviselteti magát, a korszerű táplálkozás hívei pedig Béres Alexandra ajánlásai nyomán külön fitnessmenüsorból választhatnak majd.- Mikorra áll össze a teljes dolgozói állomány?- Bízom benne, hogy mielőbb. Az étterem igazgatói posztja és a felszolgálók kiválasztása még folyamatban van. Azt azonban hangsúlyoznám, hogy más vendéglátó egységekből nem csalogatok el senkit. Ez alapelvem, e szerint választottam eddig is ki az új munkatársakat. Mindig meghirdetjük az állásokat, a jelentkezők közül pedig azokkal bővítjük a csapatot, akik megfelelnek követelményeinknek. Mindig szem előtt tartom a szakmai igényesség iránt elkötelezett jelentkezőket, hiszen csak velük lehet egy lépéssel előbbre vinni a vállalkozást, egy lépéssel előbbre a konkurenciánál.- Sokakban felmerülhet az a kérdés, hogy Önnek a vendéglátás területén van-e elegendő tapasztalata. Az autókereskedés terén vitathatatlan a hozzáértése, hiszen immár Kecskemét mellett Szegeden és Békéscsabán is sikerre vitte a Ford-modellek értékesítését- Való igaz, hogy nem rendelkezem vendéglátós múlttal. De vendégként jártas vagyok a gasztronómiában. Foglalkozásomból adódóan nagyon sokat utazom, és szinte mindig étteremben ebédelek. Ennek köszönhetően nem csak Magyarországon, de a világ több pontján volt alkalmam számos étteremben megfordulni. Kecskeméten szintén több jó étterem van, amelyeket én magam is szívesen keresek fel, és büszke is vagyok egyikmásikra. A baráti körömben pedig nagyon sok a kimagasló tehetségű vendéglátós.- A rendezvényszervezés terén azonban már jártasabb, hiszen az elmúlt években több nívós rendezvény létrejöttében is oroszlánrészt vállalt magára. Ön szerint ezen tapasztalatok segítik-e majd?- Szerintem ez egyáltalán nem számít. Nekem ahhoz, hogy sikerre vigyem az új éttermet, nem kell tudnom főzni, felszolgálni. Az én feladatom a csapatirányítás és a szervezetfejlesztés, ebben pedig köztudott, hogy jó vagyok. Az étterem és kávéház működtetését hasonlíthatnánk az autókereskedések irányításához is, hiszen mindkét terület lényege a szervezet összehangolt irányítása. Mindezt alátámasztanám néhány számadattal. Amikor átvettem a békéscsabai Ford márkakereskedést 8 hónapon belül 310%kal megnöveltük eredményességünket. Szegeden fél éve nyitottunk meg, s ez idő alatt annyi autót adtunk el, mint az azt megelőző 10 év két legjobb évében összesen. Az ügyfél-elégedettség területén szintén átütő sikereket könyvelhetünk el. Nem utolsósorban a kecskeméti telephelyünkön is dinamikus fejlődés figyelhető meg.- Mikorra várható az étterem debütálása?- A terveim szerint december végén nyitunk meg. Bízom benne, hogy az ország egyik legszebb főterén található kivételes hangulatú étterem a turisták és a környéken élők kedvelt vendéglátó helyévé válik, s a kecskemétiek büszkén ajánlják majd a hozzájuk érkező vendégek számára is. ▲ ra sem. A virágkiállítás pénteken és szombaton este hétig, vasárnap este hatig tart majd nyitva. s. L
