Petőfi Népe, 2004. október (59. évfolyam, 230-254. szám)
2004-10-07 / 235. szám
A Vuna-Tisza köze étkei a mólt század harmincas éveiből Mami iSIGERHÚSÉTEK - MÁJÉTEK - HÚSTALAN NAPI ÉTEK « IÜJWS ÉTEK Leves - főuLÉK - Pecsenye - Húsos étek - fozó'rr rózra Kelt tészta ~ Zsírban sült tészta -Édes tészta - Gyermek étke fÓZÉSI FORTÉLY - &#MZ/*nZÖ/WO#IMIf ?p5öft^éPe! I ÉTKEK f . . Ilf " YíftM ff/ A RECEPTEKET! A KÖZLÉS VÉGÉN a Petőfi népe előfizetőinek egy könyvborítót AJÁNDÉKOZUNK! A KIOLLÓZOTT LAPOKAT BELETŰZVE 120 OLDALAS KORA BELI FINOM ÉTEKKEL TEU RECSPTES KÖNYVET KAP. PetoUL&Lépe fiaradicsamfélét akkor sózzak, és almakampótot akkor cukrozzuk, ha a tűzhelyről elvettük. Öreg baromfit, vagy nehezen fövő marhahúst porhanyóssá tehetjük, ha sütés-főzés előtt szódavízzel leöntjük. Minden főzeléket, úgy télit, mint nyárit, hogy gs’orsan megfőjön, meleg, gyenge sós vízben kell feltenni. Ily módon a nyári csemegekukorica IS perc alatt megfő. ; Főzelékféléknek első levét favés közben, vagy után soha ne öntsük te, mert ebbe főtt bek a legtöbb tápanvag és vitamin. FORTÉLY Fontos tudni, hogy hagymát felaprózva a zsírban, níntásbansoha ne pirítsuk, mlndlgcsak idegesre hervasszuk. Fél hagymát, hog\■ másnapig friss maradjon, sózzuk meg, fél citrommal is igv járjunk el Fonnyadt zöldséget egv napig ecetes vízbe áztassuk, teljesen fid friss ill. Fokhagymát szétnyomva, felaprózva, mindig kihűlt rántásba tegyünk, mert forró zsírban az illóolaj azonnal elég és íztelenné válik. FORTÉLY Petpfi Népe Gyorsan nőm gyermeknek több táplálékot kell adni, mint lassú növésűnek. Igen fon tos a gyermekek táplálásánál a rend és pontosság Naponta ötször, meghatározott időben történjen az étkezés. Ne engedjük, hogy falánk módon, gyorsan egyék. Minél jobban megrágják az ételt, annál jobban megemészti a gyomor és annál több tápan yag kerül bele lii szervezetbe. ’Az anyagcserén’ különösen ügyelni kell Gyümölcs és lekvár, aludttej, savó és író, elősegíti az emésztést. Hasmenéskor bőséges lereszelt, savanvúatma kicsinek és felnőttnek rendbe hozza a beleit Kiütéses bőrű gyermeknek ne adjunk tojást és tojásos dedett. I Tanács anyáknak PetoíiJSépe 9 Ha nyárun a pályás baba látható ok nélkül nyűgös, többnyimez annak a jele, hogy szomjas. Két kanálka hideg tea azonnal felüdíti az apróságot. Ezt adjunk minden izzadás után a kisbabának Ugyanazon kanállal senki ne etessen picikét, mellyel az ételét megkóstolta. Gyermeket meleg szobából soha neengedjük a hideg levegőre anélkül, hogy 1 -2 karó’ hideg vizet ne itattunk volna vele. Ezzel lehűtjük a torokgaratot és etejá vesszük a meghűlésnek. Torok- és tmndulalobm hajlamos felnőttnek is ajánlatos ezt betartani. Ha kisgyermek horkol, fektessük jobb oldalra. Ha ekkor is horkol, többnyire jele, hogy mandulái megnagyobbodtak, ezeket el kell távolítani, mert igen veszedelmes következményei lehetnek. Tanács anyáknak V/ Együnk mértékletesen, gyomrunkat soha ne terheljük i meg. Se túl hideg se túl meleg ne legyenételüuk. : Helytelen táplálkozás az oka minden nyavalyának. I Ne igyunk szomjúság nélkül. : Fejedet hűvösen, lábadat melegen tartsd Az alvás éppen olyan fontos, mint a táplálkozás. Gyomorémelygésnél egy pohár jeges szórtat így mik kortyolgatva. Ideges, nyugtainn, erős szívdobogásnál hideg borogatást rakjunk a szűre. Azonnal nyngtatólag lat, Lábadozó betegnek nyáron üdítő tízórai: érett paradicsomot karikám raguik, magjától megtisztítjuk, tányérra rakjuk és minden karikám frárcsepp c'tímmlevet és késhegynyi cukmt adunk. Sápadt arcbőr frissítésére 1 kanál ecetet öntsük a vízbe. f Tanács HÁmsmmmmK J yf\ Perót: I Né ■ y ■' Rekedtségnél kemény tojáshabba cukmt és egy citrom levét keverün kés sűrűn kávéskanálnyit nyeljünk belőle. Hűtésből eredő fuldokló köhögésen segít a hagymatea Készítése: 2 evőkanál kristálycukrot a tűzhelyen habzásig bamitimk. Felöntjük 2 és fél deci vízzel. Belevágunk 4~S részben 1 nagy fej hagymát. 15 percig forraljuk. Leszűrve, kortyonként inni. Bármilyen gyulladásban szenvedő ember diót ne egyék. Reuma elleti zeUeigxökérfözet használ. /I zellergumót Kanalankint adagoljuk. Gyulladásos kelésre tiszta kendőt tejbe mártsunk és kifacsarva váltogatva mkjuk a kelésre. Aludttejet és savót is használhatunk így, Husit és gyogy/7. 7/í c ■ 'w*1' ■'■,vyw*WKW, ; .(Ti MR
