Petőfi Népe, 2004. szeptember (59. évfolyam, 204-229. szám)
2004-09-17 / 218. szám
PETŐFI NÉPE - 2004. SZEPTEMBER 17., PÉNTEK 9 ÉLET&STÍLUS Gombalakoma ínyenceknek ingyenes vizsgálat Mutassuk meg szakértőnek, amit magunk szedtünk KORA NYÁRTÓL késő őszig terem az ízletes vargánya. Kiadós nyári esők után tíz nappal jelenik meg. Szárításra ez a legalkalmasabb fajta. Ára: 3000 Ft/kg rJ—i WJ JL^ KELLEMESEN /' * édeskés és mogyoróízű a nagy őzlábgomba. Kora ősszel igen gyakori. Levesnek elkészítve, rántva és sütve egyaránt nagyon ízletes. SZEGFŰSZEGRE emlékeztet a mezei szegfűgomba fűszeres illata. Fű között terem, tavasztól késő őszig. Leveshez, mártáshoz használják. tömegesen bukkan elő az erdei csiperke, és júliustól októberig terem. Jó ízű, de húsa egy-két nap alatt megöregszik. Az ételt feketére színezi. Ára: 5000 Ft/kg Ára: 2000 Ft/kg Többszörös országos bajnok Hegedűs Lászlóné gombaszakértő hér galócából és a parlagi tölcsérgombából készült ételek okozzák. Az első tünetek - hányás, hasmenés - csak fogyasztás után tizenkét órával jelentkeznek. A méreg felszívódását nem tudják megakadályozni az orvosok, a gombamérgezések többsége halálos. Pár éve előfordult, hogy egy szülő nő és gyermeke halálát nem a feltételezett műhiba, hanem a férj előző este főzött gombapörköltje okozta. A gombának mintegy ötvenezer különböző fajtája létezik, de csak ötszázféle fogyasztható. Gazdag íz- és illatanyagaik változatossá teszik ételeinket. Fontos fehérjeforrást jelentenek, tartalmaznak szénhidrátokat, növényi zsírokat, ásványi anyagokat (foszfort, káliumot, nátriumot, magnéziumot, vasat), vitaminokat (C-, D-, K-, B-vita- mint és karotint). A gomba energiatartalma alacsony (40 kcal/100 gramm), ezért fogyókúrához tökéletes alapanyag. Erdeigomba-gyűjtésre az augusztustól októberig tartó időszak a legalkalmasabb. Ha beköszönt a nyirkos idő, amikor napközben meleg van, de reggel már ködpára száll a talaj fölött, a mezőn, az erdőszélen megjelenik a gomba. Szakértőnk gyűjtésre a Budai-hegyeket, a Gödöllő környéki erdőket és a Börzsönyt ajánlotta. Gombás omlett gazdagon Legváltozatosabban elkészíthető élelmiszereink egyike a gomba. Levesnek, mártásnak, salátának, főételként, rántva és pörköltként egyaránt finom. Németh Zs. - Farkas C. Magyarországon a legkedveltebb gombafélék az ízletes vargánya, a sárga rókagomba, a mezei szegfűgomba, a nagy őzlábgomba és az erdei csiperke. A budapesti Vámház körúti vásárcsarnok gombaszakértője, Hegedűs Lászlóné, többszörös országos bajnok tizenhét éves pályafutása alatt mintegy ötszázféle gombát tanult meg megkülönböztetni egymástól. Gasztronómiai szempontból a legértékesebbek a vadon termő fajták, ezt az áruk is tükrözi. Az erdőben szedett csiperke kilójáért például kétezer forintot is elkérhetnek a piacon, de a termesztett változathoz 200-500 forintért is hozzá lehet jutni. A vásárcsarnok választékában különlegesség a szarvas- gomba, árusítása is különenge- délyhez kötött. Vadon terem, a föld felszíne alatt. Lelőhelyeit kevesen ismerik, ezért borsos az ára: negyvenezer forintért kínálják kilónként. Akár az erdőben szed valaki gombát, akár a piacon vásárol, fontos, hogy lássa szakértő. A vizsgálatért nem kell fizetni. Magyarországon a legtöbb tragédiát a gyilkos galócából, a feELOKÉSZÍTES: A gombát megtisztítjuk, a nagyobbakat kettévágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, vastagabb karikákra szeleteljük. ELKÉSZÍTÉS: 1. Egy evőkanálnyi olajban öt percig pirítjuk a gom- Tükörtojást és bát. 2. Egy szalonnát másik ser- tegyünk a piré penyőben tottgombafejek t e á S k a - tetejére nálnyi olajat forrósítunk, ropogósra pirítjuk benne a szalonnát, majd kivesszük. 3. A zsiradékban tükörtojást sütünk. 4. Amíg sül a tojás, az első serpenyőben a hagymát a gombára szórjuk, megsütjük. Sóval, borssal ízesítjük, hozzákeverjük a tejfölt. Rátesszük a tükörtojást, a szalonnát, és tálaljuk. Rozskenyér-szeleteket kínálunk hozzá. Nyitott a szépségre? Opel. tó ötletek - jobb autók. TIGRA Új Opel Tigra TwinTop. Nyitott hétvége: szeptember 18-19. Látogasson el márkakereskedésünkbe, és ismerkedjen meg az új Opel Tigrávaí! A kabrióval, mely egy pillanat alatt igazi, keménytetős coupévá válhat, így bármilyen időjárási viszonyok között is maximálisan élvezheti a Tigra nyújtotta előnyöket. Tegye szabaddá a lelkét egy gombnyomással. Mert mi az Ön autóját építjük. Genfi Autószalon 2004: Az év kabriója. Fogyasztás (vegyes): 6,1-7,01/100 km, CO2 kibocsátás; 146-185 g/km. Az ön Opel-partnere: Opel Tormási 6000 Kecskemét, Városföld 32/A. Tel: (76) 502-900, Fax: (76) 502-901 info@tormasi.hu, www.tormasi.hu Opel Start 6301 Kalocsa, Bem Apó u. 21. Tel.: (78) 562-949 TdVFax: (78) 561-355 Opel Start 6200 Kiskőrös Dózsa György út. 71. Tel/Fax: (78) 413-932 Opel Autóaréna 6400 Kiskunhalas, Bácskai út 1-3. Td.: (77) 423-480, Fax: (77) 423-488 www.autoarena.hu, opef@autoarena.hu Esküvő? y/Z, Havi 16 317 Ft-ért 60 hónapra 600 000 Ft Citibank Személyi Kölcsön Citibank Hitelvonal: 06-40-40-30-40 6000 Kecskemét, Petőfi S. u. 1. Tel.: (76) 570-020 Hivatkozási szám: 108 A Citibank sohasem pihen citibank Citibank Rt. - a Citigrous) és a magyai ofsrégi Ódban« csoport tagja Az akció 2004. augusztus 23-tól 2004. október 3l-ig tart. Az akciós időtartam vonatkozásában a kölcsön igénylésének a Citibank információs rendszerében történő rögzítési időpontja irányadó. A Citibank Személyi Kölcsönök felhasználási célhoz nem kötött fogyasztási kölcsönök. A különböző Citibank Személyi Kölcsönöknek eltérő feltételei lehetnek. A Citibank a kölcsönt a hitel- bírálati feltételei alapján, a szerződéskötést követően nyújtja. A szerződéskötés és az adott kölcsön konkrét feltételei a hitel- bírálat eredményétől függenek. Ez a hirdetés kizárólag a figyelemfelkeltést szolgálja, nem minősül nyilvános ajánlattételnek vagy tájékoztatónak. A Citibank Rt. a fettételek egyoldalú módosításának jogát fenntartja. A feltételekkel kapcsolatos további felvilágosításért hívja a Citibank Hitelvonalat (06-40-40-30-40) vagy forduljon munkatársunkhoz! THM: 22,83%-51,59% Gasztronómiai szempontból legértékesebbek a vadon termő fajták, ezt az áruk is tükrözi Fontos, hogy a gombát szellős kosárba, dobozba vagy ládába szedjük, ne reklámtáskába. A tönköt a földben kell hagyni, a gombát késsel vágjuk le. Minden fajtát különítsünk el, mert ha olyat is leszedünk, ami ehetetlen vagy mérgező, az egész gyűjteményt ki kell dobni. Tárolni is szellős helyen kell, papírra vagy vászonkendőre téve, ami a nedvességét felszívja. Szárításhoz tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, helyezzük rácsra, és forró légáramban, 50 C-fokos sütőben aszaljuk. Csak teljes száradás után tegyük dobozba vagy üvegbe. A legtöbb gomba még akkor is megtartja jellegzetes aromáját, ha lefagyasztjuk. KERESSE AZ EREDETIT! silófóliák sátorfóliák A Am AAm U & A CB A S építőipari fóliák talajtakaró fóliák Kéresse a csomagoláson a jelölést! Tvm heliofol (V8IT8SS6 d S2dKUZi6i6KD8n! heítofol HelioPlast Termelő és Kereskedelmi Kft. 3581 Tiszaújváros, Pf. 254 Tel.: +36 49/521-740 Fax: +36 49/521-915 www.helioplast.hu Ha & Suzuki akkor Jansik Autóház Fogyasztás (liter/100 km): 6,4 ; CO kibocsátás (g/km): 150 Cegléd, Külső Jászberényi út Tel./fax: 53/314-005, 53/316-495, Kecskemét, Szegedi út 90. km. Tel./fax: 76/498-555, 76/498-554, www.jansik.hu, e-maii: jansik-info@axelero.hu
