Petőfi Népe, 2004. május (59. évfolyam, 102-125. szám)
2004-05-04 / 103. szám
9. OLDAL Petőfi Népe Sport Magabiztos szentivé ni siker EGÉSZSÉG Kék tükör Uniós ünnep 10. oldal késelésekkel Mai magazin Recept, rejtvények, horoszkóp, 13. oldal Vonalban vagyunk! 15. oldal Tippek Csupa jó szó a szójáról A tőkehal szíve Az antarktiszi tőkehal szíve percenként csupán tízet ver. Brit kutatók arra kíváncsiak, hogyan képes a hal szívverésének szabályozására olyan körülmények között, ahol a testét körülvevő víz hőmérséklete elérheti a -2 °C-t is. A válasz segítené az orvosokat, hogy a bypass-műtétek során lehűtött emberi szívet megóvják a károsodásoktól. Az emberi szív percenként 60-100 veréssel pumpálja a vért, ám egyes operációknál, így a bypass- műtéteknél, mesterségesen le kell lassítani a szívverést, s ez kockázatokkal jár. iorigoi Ha erős, annál jobb A kávé egyáltalán nem ártalmas, sőt! - jelentette' ki dr. Chiara Trombetti olasz dietetikus. A doktornő szerint sokkal kevésbé ártalmas egy erősre főzött, eredeti presszókávé, mint az instant kávék. Az eredeti kávé ugyanis csersavat és antioxidánsokat tartalmaz, ami jó a szívnek és az artériáknak, valamint a fejfájást is enyhíti. Dr. Trombetti kutatásai szerint a kávé a májra is jó hatással van, így eredményes lehet a májzsugor, valamint az epekő megelőzésében, a valódi kávéban lévő koffein az asztma ellen is jó, és javítja a vérkeringést. Ennek ellenére leszögezte: a szív- és gyomorpanaszokkal küzdők, valamint a terhes nők jobb, ha kerülik, az egészséges emberek se igyanak többet napi 3-4 csésze kávénál. Ginzengbogyók A tudósok szerint a kínai gyógynövény valóságos aranybánya. Miután gyökerének hatásait már évtizedek óta ismerik, figyelmük a növény bogyója felé fordult: olyan kivonatot készítettek belőle, amely a cukorbetegség és a túlsúly gyógyításában bizonyulhat hasznosnak. Állatkísérleteknél ez a kivonat az inzulinnal kombinálva hatékonyan segített a vér cukorszintjének normális szintre hozatalában. A kísérletek során, egyfajta jótékony mellékhatásként csökkent az egerek vérének koleszterinszintje is. És mivel a kísérleti alanyokat intenzívebb mozgásra sarkallták, testtömegüknek 10 százalékát adták le 12 nap alatt. Lédömping A különböző dobozos gyü- mölcsleveket gyakran az ásványvíz és a víz alternatívájaként isszák elsősorban a gyerekek. Pedig túlzott fogyasztásuk elhízást, növési rendellenességeket és rontja a fogakat. Ha gyermeke imádja a gyü- mölcsleveket, akkor is figyeljen oda, mennyit ad neki egy nap. ✓ Iskoláskor előtt napi 1-1,5 decinél ne adjon neki többet. ✓ Iskolás- és tinédzserkorban napi 2,5-3,5 deci legyen a maximum. t/ Legyen biztos abban, hogy 100 százalékos gyümölcslét isznak, és nem pusztán gyümölcsízű italt. ✓ Hígítsa a gyümölcslevet vízzel vagy ásványvízzel. ✓ Biztassa gyermekét, hogy igyon több tejet és vizet. */ A szénsavas italok mennyiségét is szabályozza. Mire a gyerekek elérik a 13. életévet, négyszer annyi szénsavas italt isznak, mint gyümölcslevet. ■ A szója a modern konyhaművészet legfontosabb alapanyagainak egyike. Gazdag fehérjékben, vitaminokban, értékes zsírsavakban és lassan égő cukrokban. A szója a legtáplálóbb, legsokoldalúbb babfajta. Rendkívül jó tulajdonságai szinte felsorolhatatlanok: kevés az olyan élelmiszerfajta, amelyik egyszerre remekül működteti a szervezetet, csökkenti a koleszterinszintet és táplálja az izomrendszert. Legnagyobb ütőkártyája minden bizonnyal gazdag - negyven-ötven százaléka - fehérjetartalma. Megtalálható benne az összes B-vitamin. Fontos kalcium-, foszfor-, vas-, cink-, réz-, mangán-, jód-, magnézium-, káliumforrás is. Kalciumtartalma hússzor nagyobb, mint a burgonyáé, 12-szerese a búzáénak, és ötszöröse a tojásénak. Foszforgazdagsága meghaladja a halakét. Vastartalma kétszer nagyobb, mint spenóté. Rosttartalma magas, és hiányzik belőle a sokat szidott koleszterin. Napi 20 grammnál több szója fogyasztásával csökken a vér koleszterin- tartalma, és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Kiegyensúlyozza a szervezet ösztro- génszintjét. Japánban alapvető élelmiszer, a nők számára ott szinte ismeretlen is a menopauza idején szokásos hőhullám. A szója antioxidáns hatóereje pedig kétszer nagyobb, mint az E-vitaminé, ezért a rendszeresen szóját fogyasztók bőre jobban ellenáll a napfény, a stressz és a környezeti ártalmak támadásainak. Segít a mell-, a végbél- és a prosztatarák megelőzésében, a kialakult betegség terjedését pedig gátolja. A kínai gyógyászat nem véletlenül használja számos betegség gyógyítására. 100 gramm szója 35 gramm lassan égő cukorral látja el a szervezetet, amely „sűrű” energiabevitelt jelent, de nem terheli a vonalakat. Feltétlenül be kell illeszteni minden fogyókúrás étrendbe! Akárcsak a többi Megoldás: négyszemközt Munkahelyi konfliktus nemcsak főnök és beosztott, de kollégák között is gyakori. Oldják meg négyszemközt Gondja van egy kollégájával, de nem tudja, hogyan mondja meg neki? Pedig könnyen pontot tehet az ügy végére. Legyen megértő. Válasszon semleges területet. Inkább egy csésze kávé mellett vagy ebéd közben, de ne az irodában beszéljen vele a többiek szeme láttára, füle hallatára. Ráadásul ott túlságosan hivatalos jellege lenne. Ahelyett, hogy a szemébe vágja: „csak bajt okozol”, értesse meg a kollégával, hogy dolgozhatna jobban is. Ha valamilyen személyes problémájára, családi gondjára hivatkozik - biztos lehet benne, most a legtöbben ilyesmivel védekeznek -, adja a tudtára: a munkahely az munkahely. Legyen világos. Mondja el nyíltan, hogy mi a gondja vele. „Ha nem adod le időben a címlistát, nem készülnek el a többiek sem határidőre. Mindkettőnknek segítene, ha meg tudnád rendben csinálni.” Ne kerülgesse a forró kását, ne vesztegessen értékes perceket a bevezetésre, magyarázkodásra. Rögtön térjen a tárgyra. Udvariasan, de elszántan. Legyen nyugodt Az idegesség azok ismertetőjele, akik nem tudják pontosan, mit akarnak. Legyen határozott Kérdezze meg, ő mit javasolna, hpgyan oldják meg a problémát. így érezni fogja, hogy ő is felelősséggel tartozik a munkáért. Legyen kész további lépésekre. És ezt is mondja meg kellemetlen munkatársának. Adja tudtára: kész lenne a főnöknek is elmesélni a dolgot, ha nem változik a helyzet. ______________'______■ Növény a lakásban Sötét a lakás, nálam nem marad meg semmi, legyintenek sokan. Pedig lehet, hogy csupán nem megfelelő növényt választottak. Aki figyelembe veszi szobanövényei igényeit, annak a lakásban is pompás virágokkal, dús levélzet- tel hálálják meg a törődést. Léteznek ugyanis kifejezetten árnyékkedvelő szobanövények, amelyeket egy világos ablakba állítva éppen úgy tönkre lehet tenni, mint a fénykedvelőket egy északi fekvésű szobában. KEDVELI AZ ÁRNYÉKOT: például a vitorlavirág, a begónia, a csüngő csokrosinda, a kukoricalevél, a vénuszfodorka. KEDVELI A FÉLÁRNYÉKOT: például a flamingóvirág, a liliom, a karácsonyikaktusz, a korallbo- gyó, a zebralevél. ALTALABAN AJÁNLHATÓ: mindig meghatározott helyre keressen megfelelő dísznövényt, ne úgy, hogy „majd csak találok neki helyet valahol”. Arról se feledkezzen meg, amikor egy bizonyos helyre megvesz egy 20-30 cm-es növénykét, hogy az gyorsan megnő, magas lesz és terebélyes; most csak díszít és gyönyörködtet, de lehet, hogy egy-két év múlva már komoly közlekedési akadályt jelent. Ma már nemcsak a kertészetekben, virágboltokban és szakáruházakban vehetők cserepes növények, hanem szinte mindenhol, az élelmiszerbolttól a ben- zinkútig. Ha nem ismeri a növény igényeit, ápolását, öntözését, s az eladó egyáltalán nem, vagy csak bizonytalan információkkal tud szolgálni, inkább ne csábuljon vásárlásra. _________■ fehérje, a szója növényi eredetű fehérjéi növelik az energiafelhasználást. Ami kedvezően hat a felesleges kilókat okozó zsír- és cukortartalék egy részének eltüntetésére. Ezenkívül még egy jó hír a fogyókúrázóknak: oldódó rostjai szabályozzák a bélrendszer működését, és kiváló az éh- ségérzet-megszüntető hatásuk. A vegetáriánus konyha sem nélkülözheti, mint az egyik leghatékonyabb és igen változatos formában fogyasztható - szójatej, szójaburger, szójacsíra - gazdag fehérjetartalmú húspótlót. Kevesen tudják, hogy jótékony segítője azoknak a dohányosolmak is, akik éppen leszokni készülnek a cigarettázásról. GAZDATANACSOK Időszakosan jelentkező rovatunkban János bá’-t, a gondos gazdálkodók tanácsadóját kérdezzük az aktuális növényvédelmi teendőkről. r i • a ^ A szőlő növényvédelme A Kárpát-medencében mintegy kétezer éves múltra visszatekintő hazai szőlőtermesztés méltán híres. Alig akad olyan kiskert, ahol ne lenne legalább egy-két szőlőtőke vagy kisebb szőlölugas, a nagyobb ültetvényekről nem is beszélve. A tavalyi év aszályos időjárása megviselte ugyan a szőlőültetvényeket, de a tél folyamán nem szenvedtek jelentős fagykárt. A metszési munkálatok után, a rügypattanást követően a szőlőtőkék lemosópermetezése zajlik, amit a károsítok elleni, megelőző jelleggel folytatott permetezések követnek. János bá’-val, a gondos gazdálkodók tanácsadójával a szőlő növényvédelmével kapcsolatos további teendőkről beszélgettünk. ÍWMM # mm : - I ♦ m f “■S*- \ fr 0 Milyen károsítok fenyegetik leginkább szőlőinket? A gombabetegségek közül a lisztharmat, a peronoszpóra és a botritisz a legveszélyesebb, a rovarkártevők közül pedig a szőlőmolyok (nyerges és tarka), valamint az atkák (takácsatkák, szőlőlevélatka) tenyegetik leginkább a lombot és a fürtöket. © Mikor érdemes a védekezéseket elkezdeni? ^ A betegségek környezeti igénye igen eltérő, ezért fellépésük évjárat-, csapadék- és hőmérsékletfüggő. Kedvező körülmények hatására könnyen járványos méretet ölthet- nek. Mivel a .tűzoltás" mindig gazdasági kárral jár, időben kell védekezni: a kórokozók ellen megelőző jelleggel, lehetőleg előrejelzés alapján, a kártevők ellen pedig rajzásuk, egyedszámuk változása alapján időzítve a permetezéseket. w....................................... 0 Hogyan tudjuk megvédeni a szőlőt a gomba- n betegségek ellen? A szőlő növényvédelme összetett folyamat, melynek során a növény többszöri permetezést igényel. A gombabetegségek elleni védekezésre komplex technológiát javaslunk, olyan szerrel vagy szerkombinácíóval, amely lehetőleg minden fontos gombabetegség ellen védelmet nyújt. Ilyen a már sokak előtt ismert és jól bevált Discus + Polyram kombináció, a BASF által javasolt teljeskörú szőlővédelmi technológia része. A Discus + Polyram kombináció lisztharmat ellen igen hosszú ideig hat, és gyógyító hatása Is van. Környezetkímélő, jó az esőállósága, . és az ára Is kedvező. »-------------------------------------------------------------------0 Hogyan tudjuk megvédeni a szőlőt a rovar- kártevők ellen? Nagyon fontos, hogy az ültetvény lolyamatos megfigyelésével pontosan ismerjük az egyes rovarok rajzásának idejét, illetve nyomon kövessük egyedszámuk változását Ennek alapján kell időzíteni a védekezést. A szőlő védelmére kialakított BASF-technológia részét képező Nomolt és Cascade készítmények használatával megbízhatóan lehet védekezni a molyok és az atkák ellen. Mindkét készítmény használata gazdaságos, mivel hosszú a hatástartamuk, ugyanakkor környezetkímélők. A Cascade-ot a fürtvirágzat megnyúlásakor, a Nomoltot bogyónövekedéskot^lka^\azzul^g^g^lkalomma^^ 0 Van-e még valami, amit mindenképpen tudnunk kei! az említett védekezésekkel kapcsolatban? Nagyon fontos, hogy a védekezéseket helyesen időzítsük: a kórokozók elten megelőző jelleggel, lehetőleg előrejelzés alapján védekezzünk, a betegségek tüneteinek megjelenése előtt. A rovarkártevők ellen használandó Nomolt és Cascade hosszú ideig hat, ezért inkább néhány nappal előbb juttassuk ki őket. mintsem elkésve.--------------------------------------------0 Hogyan lehet a készítményekről további információhoz jutni, és hol lehet megvásárolni? A II. forgalmi kategóriájú termékeket ún. zöldkönyv birtokában lehet megvásárolni és felhasználni. A felhasználással kapcsolatban a növényvédő szakmérnökök további információkkal szolgálhatnak. A szereket növényvédőszer-nagykereskedők, nagyobb gazdaboltok forgalmazzák. Köszönjük a jó tanácsokat! Köszönöm a kérdéseket! A legközelebbi találkozásig mindenkit szeretettel üdvözöl, és jó egészséget kíván: a gondos gazdálkodók tanácsadója A LEGKEMÉNYEBB Mivel a legkeményebb babféle, felhasználás j előtt sokáig áztatni kell. Gyorsabban elkészül a szójás étel, ha szósz, liszt vagy tofu formában vásárolja. Szójaszósz: fermentált szójababból készül, tengeri sóval tartósítva. Erősíti és szabályozza az emésztőrendszert. Levesekhez, sültekhez, rizsételekhez, saláta- dresszinghez kiváló. Japánban leginkább a sötétebb szójaszószt használják a főzéshez. A világosabbal főleg a már elkészült ételeket ízesítik. Dél-kelet Ázsiában elsősorban asztali ételízesítésre szolgál, míg Kínában a „sózáson” és „fűszerezésen” kívül legfontosabb szerepe a húsok, zöldségek, és a tofu marinálása, pácolása. De szinte bármilyen ételt enyhén vagy akár erősebben egzotikussá tehetünk használatával. A só használata ilyenkor fölösleges! Tofu: szójatejből készült lágy, sajtszerü alapanyag. Sültekhez, kebabokhoz, édességekhez, ragukhoz használják. Szójaliszt: jól helyettesíti a tojást a süte-) ményekben. Egy desszertes kanál szójaliszt j egyenlő egy tojással. Szójatej: szójababból préselik. Folyékony, | krémes állagú. Kiválóan helyettesíti a tehéntejet. Tejérzékenyek is fogyaszthatják. Legjobb hidegen felszolgálva.
