Petőfi Népe, 2003. október (58. évfolyam, 229-254. szám)
2003-10-22 / 247. szám
Diamant Malom I A legnagyobb élesztőgyártó Gratulálunk a Fornetti Kft.-nek az űj üzem megépítéséhez, jó munkát és tartós üzleti sikereket kívánunk! Diamant Malom Kft. 6500 Baja, Dózsa Gy. út 61 .-63. Tel.: 79/322-111, fax: 79/325-807 E-mail: diamant.malom@mail.datanet.hu Amikor naponta bemegyünk a boltba, s kosarunkba teszszük a kenyeret, vagy megvesszük a péknél kedvenc péksüteményünket, nem is gondolunk arra, hogy élesztő nélkül mindezt nem tehetnénk meg. Érdemes tehát megismerkednünk e létfontosságú alapanyaggal, illetve annak gyártójával, a Budafok Élesztő- és Szeszgyárral. Talán sokan nem tudják, hogy az ország egyetlen élesztőgyára Budapest XXII. kerületében, Budafokon található. Az országban már 1876-tól volt élesztőgyártás, mai helyszínén, Budafokon pedig a század elején, tehát mintegy 100 évvel ezelőtt indult meg a termelés, s mára Budafok a közép-európai térség legnagyobb élesztőgyártó és forgalmazó gyára lett, s ma is őrzi vezető szerepét a magyar piacon. E vezető szerep megőrzésében nagy szerepet játszott a hagyományalapú szemlélet, mivel mindig fontos szempont volt a termelés továbbfolytatása. Az elmúlt száz év során igen nehéz időszakokat sikerült túlélnie a gyárnak, s köszönhető ez annak, hogy a mindenkori vezetők még a legnehezebb időkben is makacsul ragaszkodtak a termelés továbbviteléhez, fontos volt számukra a hagyomány megőrzése, hiszen tisztában voltak azzal, hogy az élesztőgyártás stratégiai jelentőséggel bír az ország számára. 1996 szintén fontos dátum Budafok életében, ebben az évben az élesztőgyár a francia Lesaffre-csoport tulajdonába került. Mindkét vállalat nagy múlttal dicsekedhet, míg a budafoki üzem több, mint 125 éves, a Lesaffre-csoport idén ünnepli fennállásának 150. évfordulóját. Egy családi vállalkozásról van szó, amely 150 évvel ezelőtt indult útjára, s mára egy világméretű vállalkozássá fejlődött, amely mind az öt kontinensen képviselteti magát. A siker kulcsa itt is a ragaszkodás a hagyományhoz, s - szívügyének tekintve az élesztőgyártást - a kis lépésekben történő építkezés és előrehaladás a biztos siker érdekében. Budafok és a Lesaffre-csoport közötti eredményes együttműködést - amely mindkét fél érdekeinek kölcsönös szem előtt tartásával történik -jól példázzák az utóbbi évek milliárdos fejlesztései, amelynek eredményeként a gyárban a csúcstechnológia képviselteti magát. Ennek eredményeként az élesztő minősége minden eddigi szintet felülmúl és hazánk mellett jelenleg a térség több, mint tíz országában van jelen termékeivel. Termékskálája az 5 dkg-os kiskockától az 5 kg-os kiszerelésig terjed. Ez utóbbi a nagyobb felhasználók részére készül. A 0,5 kg-os élesztő elsősorban a közép-európai piacok kedvelt terméke, az 5 dkg-os, a háziasszonyok kedvenceként emlegetett kiskocka pedig mindenki számára ismert, hiszen nap mint nap találkozhatunk vele vásárlás közben a boltok hűtőpultjain. A termékekkel kapcsolatos visszajelzések alapján elmondható, hogy mind a külföldi, mind a belföldi felhasználók elégedettek a termékeink minőségével. Érdekességként jegyezzük meg, hogy a minőség folyamatos ellenőrzése érdekében a gyár területén működik egy ún. Bemutató Pékség, amelynek feladata a minőség folyamatos ellenőrzése próbasütésekkel. Érdemes megemlíteni a Budafok által forgalmazott Magimix sütőszereket, a pékek kedvenceit, amelyek tökéletes kiegészítői az élesztőnek azáltal, hogy segítenek kiküszöbölni a liszt hiányosságait, azaz korrigálni a gyengébb minőségű lisztet, garantálva ezáltal a sütőipari termékek jó minőségét. Budafok mindig is arra törekedett, hogy — akárcsak a Fomettinél - egy biztos pont legyen a vevők számára. Mindig is arra törekedtünk és a jövőben is ezt fogjuk tenni, hogy minden vevői igényt kielégítsünk, a kisebb üzleteket és a nagy felhasználókat egyaránt. %.2o° Gyümölcsöző kapcsolat A Marillen Gyümölcsfeldolgozó Kft. évek óta ízesíti zamatos gyümölcsökből készült minőségi termékeivel a Fornetti Franchise finom süteményeit. Az 1993. óta működő kiskunfélegyházi cég fő tevékenysége az aszeptikus gyümölcsvelő gyártás. A friss gyümölcsökből készült natúr, félkész termékeket többségében a hazai és külföldi gyümölcslégyártók, valamint a bébiétel-készítő cégek vásárolják meg. A meggyből, kajszi- és őszibarackból, szilvából, körtéből, almából és birsalmából, valamint a bioparadicsomból, sütőtökből és sárgarépából készült gyümölcs-, illetve zöldségvelőkből évente mintegy 4-5 ezer tonnát készítenek vásárlóik részére.- Cégünk elsődleges célja, hogy kiváló minőségű magyar gyümölcsökből színvonalas, népszerű termékeket gyártsunk, és folyamatosan bővítsük elégedett megrendelőink körét - mondja Buszlai István, a Marillen Kft. ügyvezető igazgatója.- A tartósan produkált, jó minőségű termékek gyártása érdekében valósítottuk meg 1999. évben - aszeptikus zöldség, - gyümölcsvelő gyártásra - az ISO 9002 szerinti minőségbiztosítási rendszerünket és a HACCP szerinti élelmiszerbiztonsági szabályozást, amelyet 2002. évben a hűtőházi tevékenységre is kiterjesztettünk. Megrendelőink közé tartozik több bébiételgyártó cég is, amelyeknek egyre nagyobb mennyiségben dolgozunk fel biotermékeket is a Biokontroll minőség-ellenőrző szervezet szigorú kontrollja mellett. Versenyképességünk és termékminőségünk javítása érdekében vállalkozásunk folyamatosan gondoskodik az üzem felújításáról, modernizálásáról. Éves nyereségünk 80-90 százalékát fejlesztésre, illetve a tőketartaléknövelésre fordítjuk. 1998- ban létesítettük modem hűtőházunkat, amelyet azóta többször is fejlesztettünk, bővítettünk. A jelenleg 850 tonnás hűtőházban 9 kamra elégít ki szinte minden irányú hűtési igényt: normál- és ULO hűtőtárolást, fluidizációs és szakaszos gyorsfagyasztást, valamint - 25 fokos hűtőtárolást. Fejlesztési beruházásaink révén egyik új, meghatározó tevékenységünk a gyorsfagyasztott gyümölcs előállítása, nagy kiszerelésű exportértékesítése. Másik tevékenységi körünk a jó minőségben betárolt gyümölcs csomagolása, folyamatos belföldi értékesítése. Évente körülbelül 500 tonna gyorsfagyasztott meggyet, kajszibarackot, szilvát, szedret, almát és sütőtököt dolgozunk fel, illetve értékesítünk, 85 százalékban exportra, konvencionális és BIO termékeket. Az elmúlt években kis teljesítményű fluidizációs fagyasztót létesítettünk, valamint a feldolgozottsági szint növeléséhez szükséges (kockázó-magozóblansírozó) gépészeti berendezéseket vásároltuk meg. Fejlesztési elképzeléseink megvalósításánál továbbra is szem előtt tarjuk, hogy megfeleljünk az EU-követelményeknek a minőség, a megbízhatóság és a rugalmasság jegyében.- Mikor kerültek kapcsolatba a Fornettivel?- A Fornetti Kft.-vel több mint 4 éve állunk kiváló partneri kapcsolatban. Korábban gyümölcsvelő-termékeinket a gyümölcsléipar részére értékesítettük. Bár ismertük a cég dinamikus menedzsmentjét, nem is reméltük, hogy rövid időn belül jelentős megrendelőnkké válik. Folyamatosan figyelemmel kísértük a Fornetti fejlődését, amely valódi sikertörténet. Magyar viszonylatban példátlanok eredményeik. Robbanásszerű gyorsasággal építették ki stabilan működő „birodalmukat” a vásárlók pontosan megérzett igényeihez igazodva. Kreativitásuk, innovatív magatartásuk, jelentős külföldi terjeszkedésük stabil helyet biztosít számukra az élelmiszeriparban. Ezért is örültünk annak, hogy kapcsolatba kerültünk a kft.-vel. Kezdetben gyümölcsvelőt vásároltak tőlünk, mára pedig már lekvár- és fagyasztottgyümölcs-termékeinkkel is ízesítik süteményeiket. A Fornetti korrekt, megbizható partnerünk volt az elmúlt években, miközben expanzív növekedést értek el. Hozzájuk hasonlóan cégünk is folyamatos fejlesztésekkel kíván helyt állni az éles piaci versenyben, hogy továbbra is méltó partnerei lehessünk a legnagyobb élelmiszeripari cégeknek. Célul tűztük ki magunk elé termékeink fejlesztését, termékskálánk bővítését, illetve gyártási kapacitásunk növelését a megrendelői igényekhez igazodva. Szeretnénk a jövőben a biotermékek feldolgozási körülményein javítani, és az EU környezetvédelmi normáinak maximálisan megfelelni. Bízunk abban, hogy hosszú távonmegfelelünk majd a partner cég és a piac igényeinek, elvárásainak, és a jövőben is gyümölcsöző együttműködésben állhat a Fornetti és a Marillen Kft. MAR1UEN Gyümölcsfeldolgozó Kft Kiskunfélegyháza Marillen Kft. 6100 Kiskunfélegyháza, Pf. 185. 50-es főút 115 km a körforgalomnál Tel: 76/463-343, fax: 76/463-342 E-mail: maridén (« elender.hu www.marillen.hu Három kamionnyi áru naponta Busa Imre 1990-ben, magánkereskedőként indította el a vállalkozást, amely 1992 decemberétől családi tulajdonú kft.ként szolgálja ki partnereit. A cukrászati, sütőipari és gasztronómiai alapanyagok nagykereskedelmével foglalkozó cég Bács-Kiskun, Csongrád és Békés megye cukrászatait, cukrászdáit, édesipari gyártóit, pékségeit és nagy konyháit (kórházak, szociális otthonok, iskolák...) látja el alapanyaggal. Mint azt Busa Imrétől megtudtuk, a napi legalább három kamionnyi megrendelést a Kiskunfélegyházán található, 4 ezer négyzetméteres logisztikai központból szállítják a partnerek telephelyére saját, 14 teherautóból álló „flottájukkal”.- Gyakorlatilag valamennyi ismert márkát forgalmazzuk, ami alapanyag-szinten szóba jöhet - mondja az ügyvezető. - A mintegy 4 ezer termék között fellelhető az ipari margarinok mintegy öt családja, a Stamag, Zeelandia, Sonnenweld sütőszerek, képviseltei magát úgyszólván valamennyi cukorgyár, konzervgyár és tejtermék gyártó - hogy csak a legjelentősebb termékcsoportokat emeljük ki. Mindösszesen legalább 150 beszállító partnerrel dolgozunk együtt, akiknek a termékeit mintegy ezer partnerünkhöz juttatjuk el. 2002-ben a cég árbevétele 2,5 milliárd forint volt.- Milyen helyet foglal el megrendelőik között a Fornetti?- A Fornetti több aspektusból is a leg... a számunkra. A legnagyobb, a legmegbízhatóbb, a legpontosabban fizető és nem utolsó sorban a leghűségesebb partnerünk. Közel azonos időben indultunk, és gyakorlatilag együtt fejlődtünk az évek során, hiszen nekünk is tartanunk kellett a lépést ahhoz, hogy megfelelő színvonalon tudjuk őket kiszolgálni. A Fornetti valósággal ontotta az új és új termékeket, rendkívüli tempóban bővítette kapacitását és fejlesztette lehetőségeit. A növekvő elvárásoknak pedig nekünk is meg kellett felelni, ami komoly fejlesztéseket igényelt. Többek között ennek hatására vezettük be öt évvel ezelőtt (a hasonló profilú vállalkozások között az országban elsőként) a HACCP-rendszert. Az, hogy az együttműködést kölcsönösen hosszú távon képzeljük el, abból is látszik, hogy amikor a cég a kecskeméti gyárat építette, komoly egyeztetésbe vont be bennünket. Többek között a mi járműveinkhez állították be például a rámpákat.- A zökkenőmentes, megfelelő minőségű alapanyag-ellátás ezeknek a vállalkozásoknak létkérdés. Milyen módszerekkel erősítik a partnerek bizalmát?- Minden esetben a kölcsönös bizalom és a kölcsönös előnyök alapján állapodunk meg üzletfeleinkkel, és minden rendelkezésünkre álló eszközt megragadunk, ami kuncsaftjainkat információhoz juttatja. Partnereink nálunk nem egyszerűen terméket, hanem komplex szolgáltatást kapnak, amiben benne foglaltatik a területi képviselő állandó látogatása, az új termékekre való felhívás és a felhasználás módjainak és lehetőségeinek megismertetése. Rendszeresen szervezünk bemutatókat, amelyek keretében egy-egy új termék konkrét gyakorlati felhasználását is bemutatjuk, de a későbbiekben sem hagyjuk magára a felhasználót: folyamatosan tájékoztatjuk a felmérések eredményeiről, a további tapasztalatokról.- Havi szinten milyen menynyiségben szállítják ki a legalapvetőbb cikkeket partnereik számára?- Például margarinból havonta 300 tonna, azaz 15 kamionnyi hagyja el a telephelyünket, cukorból 200 tonnát, sütőszerekből mintegy 50 tonnát, konzervipari termékekből legalább 100 raklapnyit, élesztőből 100, tejtermékekből pedig hozzávetőlegesen 30 tonna a kiszállításunk. Ezt a mennyiséget megrendelőink Gyulától, Okányon, Baján, Makón, Lajosmizsén, Dabason, Budapesten, Szolnokon át Dunaföldvárig használják fel. 6100 Kiskunfélegyháza, X. kér. 88/b. Tel./fax: 76/461-180 E-maii: busakft@elender.hu Honlap: www.busakft.hu
