Petőfi Népe, 2002. május (57. évfolyam, 101-125. szám)
2002-05-09 / 107. szám
8 díáAJLj. ÜZLETKÖZPONT 2002. május 9. Hangok, ízek, színek Április 26-án, pénteken képzőművészeti kiállítás nyílik a Háry Hotelben a zene és a vendéglátás témaköréből. A kiállított festményeken és grafikákon a zene, a bor és a terített asztal gazdag világa elevenedik meg. Balázsffy: Hentesnél A hotel megnyitásától kezdve működő Háry Galériát a Dobó körúti Mártonfi Galériával együttműködve hozták létre. A szobákban és az előterekben elhelyezett értékes képzőművészeti alkotásokkal egyszerre otthonos és barátságos környezetet kívánnak teremteni vendégeiknek. A szobákat úgy alakították ki, hogy mindegyikben egy-egy alkotó művei látható. Önálló kis tárlata van többek között: Reich Károly, Amerigo Tot, Iván Szilárd, Reich Károly: Vidám szüret Berki Viola, Vinkler László, Varga Patrícia Minerva alkotásainak. A szállodai folyosón elsősorban Kecskemétet bemutató művészek szerepelnek. Itt láthatók például Kiss J. Zoltán, Brun- csák András, Irányi István és Mészáros Marianna képei. Kiállítások rendszeres szervezése is szerepel a Háry Galéria terveiben. A most nyíló első kiállításon neves művészek alkotásaival találkozhatnak a borest résztvevői és a szállóvendégek. A zenei témájú festmények és grafikák között láthatják (és persze meg is vásárolhatják) többek között Borsos Miklós, Würtz Adám, Tassy Béla, Koszta Rozália műveit. A bor és a vendéglátás világát elevenítik fel Reich Károly, Bényi László, Sztélék Norbert, Czene Béla, Gyenes Gitta, Mártonfi Benke Márta és mások alkotásai. A kiállítást természetesen nemcsak a szállóvendégek tekinthetik meg. Nyitva áll minden érdeklődő előtt a Háry Galéria a Noszlopy Parkban, az autóbuszállomás szomszédságában. LEGYEN A SAJAT RENDEZVÉNYÉN VENDÉG! Válassza a Kecskeméti Lapok rendezvény- szervező irodájának új szolgáltatásait! Vállaljuk: céges rendezvények, állófogadások, sajtótájékoztatók, jubileumi ünnepségek teljes körű megszervezését. Bessenyei-est a Háry Étteremben Érdeklődni: KEOKEHfrlllftPOK 6000 Kecskemét, Szabadság tér 1/a Telefon: 76/486-100, 486-480 Fax: 76/486-500 E-mail: klapok@microsystem.hu RENDELJEN TELJES KÖRŰ SZOLGÁLTATÁST! Emlékezetes Gere-borest a Háry Étteremben Meghitt, baráti hangulatű estét tölthettek a vendégek a műit hét végén a Háry Hotel konferenciatermében, ahol lágy jazz dallamok mellett áldozhattak a gasztronómia művészetének oltárán. A zárt körű boresten finom falatokkal és a legzamatosabb magyar borokkal várták a Kecskemét Bortársaság szaküzletének hűséges vásárlóit, valamint a Háry Hotel és Étterem borbarát vendégeit. A mintegy 60 fős társaságot az est díszvendége, Gere Attila kalauzolta el a dél-magyarországi hegyeken termett minőségi borok világába. A Villányi Borászmester híres pincéjének hét legfinomabb borát hozta el Kecskemétre. Közel másfél órás bemutatót és előadást tartott az est vendégeinek a 2001-es Gere & Weninger Rosé, a 2001- es Gere Kékoportó, az 1998-as Gere Anonymus Cuvée, az 1999-es Gere & Weninger Cuvée Phoenix, az 1999-es Gere Cabemet Sauvignon Barique és a szintén '99-es évjáratú Gere Kopár legfontosabb jellegzetességeiről. Gere Attila érdeklődő közönsége megtudhatta, mire kell odafigyelnie a kóstoláskor, és hogy hogyan készültek ezek a fajták. Meglepetésként tartogatta vendégeknek a villányi borász egyik különlegesen zamatos, rendkívül jó évjáratú borát: az 1997-es Gere Cabemet Sauvignon Barique-t. A hangulatos borkóstolót az alkalomhoz illő ízletes fogásokból összeállított vacsora követte. Tóth András, az étterem chef-je fűszervajas étvágyfalatokkal, válogatott sajtokból és gyümölcsökből összeállított hidegtállal kedveskedett a vendégeknek, majd „Borivóknak való” sültestál került az asztalra ropogós libacombbal, erdélyi flekkennel, érlelt marha steakkel és gyümölcsökkel töltött vadkacsával. Végül ínycsiklandó Crépe Susette és narancsos palacsinta édesítette meg a borestet. Mindeközben a hangulatról a kecskeméti The Hittless jazz zenekar gondoskodott. Ezen az estén nyitották meg ünnepélyes külsőségekkel a Mártonfi Galéra kiállítását a hotelben. A kortárs magyar művészek alkotásaiból összeállított tárlat gyűjteménye két központi téma közé csoportosítható. A zenei ihletésű képeket: Borsos Miklós, Koszta Rozália, Tassy Béla és Varga Patrícia festményeit a szálloda folyosóján, míg azokat a képeket, amelyek a vendéglátás témáját járják körül, a konferenciateremben állították ki. Az utóbbiak között szerepelnek Czene Béla, Zádor István, Kiss Terézia, valamint Mártonfi Benke Márta képei is. A kiállítást májusig tekinthetik meg az érdeklődők, azután újabb tárlatnak ad majd otthont a Háry Hotel. A múlt heti borest vendégei - akik ez alkalommal esztétikai és gasztronómiai élményekkel is gazdagabbak lettek - csak hajnalban búcsúztak el. Ők biztosan ott lesznek a Háry Hotel következő kulturális rendezvényein, a Kodály-esteken és a változatos boresteken is, ahová a szervezők mindenkit szeretettel várnak. A gasztronómia csúcsán- Kjrály László, a Háry Hotel és Étterem üzemeltetője még a tavalyi év elején keresett fel minket, hogy segítségünket kérje - emlékezik vissza Sáthy Kinga, a Borcsa borszaküzlet ügyvezető igazgatója. - Akkor mondta el, hogy egy színvonalas éttermet, majd egy hotelt szeretne nyitni, terveinek megvalósításához pedig a borokat jól ismerő, felkészült szakembereket keres.- Mivel mi régóta szállítunk borokat különböző éttermekbe, vannak tapasztalataink, mitől működhet igazán jól egy borközpontú igényes vendéglátó- hely. Elmondtam, Király Lászlónak, hogy az elsődleges szempont az, hogy széles skálán, az ország minden tájáról kínáljanak borokat, az alacsonyabb kategóriát képviselő fajtáktól a legmagasabb kategóriájú különlegességekig. Ezeknek megfelelő felszolgálásához ajánlottunk poharakat, megadtuk ezeknek a beszerzési forrásait is. Megkaptuk a tervezett étlapot, a különböző specialitásokhoz mi ajánlottuk a megfelelő nedűt. A borlapot úgy állítottuk össze, hogy a több mint 100 féle bor között minden vendég kiválaszthassa a számára kedves ízeket. Borszaküzletünkben is arra törekszünk, hogy mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő fajtát, céges vásárlóink egyedi kéréseit, igényeit is ki- szolgáljuk, ugyanez kell, hogy legyen az éttermek célja is. Ennek érdekében a borlapon magyar és angol nyelven rövid bemutatót is fűztünk az egyes fajtákhoz, hogy megkönnyítsük a választást azoknak, akik nehezen igazodnak el a különféle borok kavalkádjában. Király Lászlónak a személyzet kiválasztásakor ügyelnie kellett arra, hogy közvetlen, kommunikatív pincéreket vegyen fel, akikre rábízhatják magukat a vendégek. Akik segítenek választani a bizonytalanoknak, tanácsokat adnak, ha kell, és akik megértik, pontosan mit is szeretnének a vendégek. Követniük kell a bor felszolgálásának pontos ceremóniáját, ügyelniük kell annak hőmérsékletére, és sohasem szabad vitatkozniuk, szó nélkül vissza kell vinniük azt a bort, amely valamely okból nem felel meg a vendégnek. A felszolgálóknak tartottunk egy előadássorozatot a borkultúráról: a magyarországi borvidékekről, borfajtákról, azok termelőiről, valamint a borok és az ételek harmóniájáról. Tanácsunkra szaklapokat is járatnak az étterembe, hogy folyamatosan nyomon követhessék a hazai és a nemzetközi trendeket. Rendszeres sommelier-tanfo- lyamokat tartunk, hogy a pincérek minden a borral kapcsolatos kérdésre választ tudjanak adni. Negyedévente a nálunk forgalmazott borok termelőinél pincelátogatásokat szervezünk az éttermek teljes személyzetének, tulajdonosnak, szakácsoknak és pincérnek egyaránt. Ezeken a tréningeken megismerhetik a borok készítésének titkait és azt a szellemiséget is, amit a termelő képvisel. Napi kapcsolatban állunk a hotellel és az étteremmel, borestjeink nagy részét itt rendezzük meg, hiszen ez az a hely, ahol mi is és vendégeink is mindennel - poharakkal, pincérekkel és a konyhával is - maradéktalanul elégedettek vagyunk. SK BORCSA KFT. BORCSA BORSZAKÜZLET KIS- ÉS NAGYKERESKEDÉS Kecskemét, Lestár tér 2. Tel./Fax: 76/417-156 Mobil: 30/9-836-300 E-mail: sk.borcsa@dpg.hu A TÜZET! Időben forduljon szakértőhöz! Komplett tűzvédelmi szolgáltatást ajánl: A.D.R. Biztonságelemző Kft. Tel.: 76/509-304, fax: 76/477-038 E-mail: adr@mail.matav.hu dióhi! ÜZLETKÖZPONT Kiadja - a támogatók segítségével - a Porta Egyesület, 6000 Kecskemét, Kossuth tér 4. Felelős kiadó: az egyesület elnöke. Főszerkesztő: Farkas P. József Szerkesztette: Szutor Enikő Nyomdai előkészítés: Totó Bt. Kecskemét. Nyomtatta: Hungária Nyomda Rt., Békéscsaba KECSKEMÉTI Egyesületünk támogatói: Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat, Kecskemét Megyei Jogú Város Önkormányzata, Tiszavölgyi Gábor, Somogyi és Társa Kft., UNIVER Szövetkezet, Classic Kft., Balogh Sándor, Dr. Domokos Zoltán, Dr. Horváth Zsolt, Dr. Szécsi Gábor polgármester, Fábián János, Hovány Márton, Kői Béla, Malagurszki Drágán, Nagy Elemér, Nyitray András, Polár Stúdió Kft., Szécsi Zsolt, Szegszárdy Imre, dr. Boda Ilona. TELEVÍZIÓ Médiapartnereink: Petőfi Népe, Kecskeméti Televízió, Gong Rádió, Kecskeméti Lapok, Alföldi Lapok
