Petőfi Népe, 2002. március (57. évfolyam, 51-75. szám)

2002-03-30 / 75. szám

2002. Március 30., szombat HÚSVÉTI A G A Z 9. OLDAL NINCSEN HÚSVÉT BÁRÁNY NÉLKÜL, (sz) A békési Farkas Gyu­la Mezőgazdasági Szakképző Intézet és Gimnázium tarhosi tangaz­daságában a télen megellettek a birkák, s szépen fejlődnek a romnei- merinó keresztezésű bárányok. Kedvesek, szépek a jól tartott álla­tok, s a finom báránysült is fontos alkotórésze a húsvéti asztal kíná­latának. D-FOTÓi LEHOCZKY PÉTER Rímfaragó olvasók Kiskertemben sétálgatva Rózsát láttam bágyadozva Mellé léptem, letérdeltem, Kezeimmel érintettem Hogy tovább ne hervadozzon Rózsavízzel meglocsolom (Vajda György, Mezőkovácsháza) Nálunk tartják még a szokást . Nyuszi-hozta hímes tojást. Adnak a locsolónak a falut somiónak, Aki úgy néz minden lányra, Mint a nyüó tulipánra. Hogy ne érje hervadás húsvét napján, érje arcán icipici loccsanás (Cacho Miroslav, Békéscsaba) Ma reggel, mikor felébredtem, Sétáltam a kiskertemben. Harmatcseppet gyűjtögettem. Üvegembe beletettem. Szép ruhámat felöltöttem, Locsolkodni hozzád jöttem. Rád hintem e harmatcseppet, Sok-sok puszit kérek tőled. Ha nem kapok belőle, Nem jövök el jövőre. (Dobrovics Éva, Békéscsaba) Birka, barka, berkenye Eljött húsvét reggele. Piros tojást, hímes tojást csaknekem, Kölnivizet azt neked. (Tóth Attila, Bélmegyer) Ünnepi ételek a pirostojásos asztalon A háziasszonyoknak nem kis gondja, hogy mi kerüljön az ünnepi asztalra. Legyen hagyomá­nyos, de ne megszokott és ne is túl bonyolult az elkészítése... Prohászka Béla, a Hunguest Erkel Hotel executive séfje, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Békés megyei régió­jának elnöke varázsolt egy pompás asztalt... Prohászka Béla előételnek ajánlotta a pácolt, füs-' tölt sertéssonkát a kiskertek tavaszi zöldségei­vel. Négy személyre a hozzávalók: 80 deka­gramm füstölt, kötözött sonka, 2 fej saláta, egy csomag retek, egy csomag újhagyma, 2 zöld paprika, 2 fehér paprika, egy csomag snidling, 4 darab tojás. Elkészítés: a páclevet egy evőkanál ecetből, egy evőkanál ecetből, egy evőkanál kristálycukorból, egy narancs reszelt héjából állítjuk össze. A sonkát ebben a lében érleljük egy napig. A tavaszi zöldségeket tálra helyezzük, rá szintén szeletelve a sonkát, mellé a cikkekre vágott főtt tojást. A páclével meglo­csoljuk a tálat. A másik ajánlat a tejben áztatott bárányjava fóliás burgonyával és citrom chips-eL Hozzávalók: 80 deka gramm báránycomb, 3 tojás, 20 de kagramm liszt, ugyanennyi zsemlemorzsa, 4 deciliter tej, 3 gerezd fokhagyma, két szál M rozmaring, egy kilogramm burgonya, 10 dekagramm vaj, 4 deciliter olaj, ízlés sze­rint só, fehér bors és 20 deka­gramm citrom. Elkészítés: a combot 8 szeletre vágjuk, kis­sé klopfoljuk, ízesítjük sóval, fehér borssal és fokhagymás, rozmaringos tejben 6 órán át hűtőben érleljük. Ezután le­csepegtetjük, lisztben, a fel­vert egész tojásban, zsemlemorzsában paníroz- zuk. Bő, forró olajban kisütjük. A burgonyát meg­hámozzuk, sóval, borssal, rozmaringgal ízesítjük, olvasztott vajjal megöntözzük és egyesével alufóli­ába tekerjük. Sütőben megsütjük. A citromot fel- karikázva, bő olajban hirtelen megsütjük. A harmadik étel a házi nyúlfilé ülatos gombák­kal töltve, párolt almával. Hozzávalók: 60 deka­gramm nyúlfilé (gerinc, comb), 10 dekagramm championgomba, ugyanennyi laskagomba, 5 dekagramm szárított gombakeverék, 10 de­kagramm vöröshagyma, egy deciliter étolaj, egy tojás, egy kilogramm alma. Só, szere­csendió, fehér bors, 10 dekagramm vaj. El­készítés: a húst felszúrjuk, ízesítjük sóval, szerecsendióval, őrölt borssal. A töltelék finomra vágott vöröshagyma üvegesre pi­rítva, a gombák cikkekre vágva és a kevés vízben áztatott, szárított gomba. Sóval, borssal ízesítjük, belekeverünk egy egész tojást, meg­töltjük a húst és sütő­ben pirosra sütjük. A magház nélküli almát felkarikázzuk és kevés vajban megpároljuk. _____ SZ.M. P rohászka Béla fonott kalácsot és rosé bort ajánl ezekhez az ünnepi étkekhez ISPOTÓ! KOVÁCS ERZSÉBET Agyba döntő pillanatok A húsvéttal remekül lehet poénkodni, viccelődni. Ráadásul a locsolások helyszínein elfogyasztott nedűk mennyisége to­vább fokozza a férfiak jókedvét. Ez az ünnep kalandok soka­ságát kínálja gyermeknek, fiatalnak, aggastyánnak egyaránt. Úgy is fogalmazhatunk: a húsvét az erősebbik nem ünnepe, aminek varázsa, élménye mélyen átjár minden locsolkodót.- Húsvét előtt mindig komoly el­képzeléseink voltak. Azt tervez­tük, ha a locsolkodással legalább 500 forintot „keresünk”, akkor a fél Magyarország édesség- és já­tékkészletét megvesszük. Ez a óhaj nem is volt egészen elérhe­tetlen, hisz' harminc éve 500 fo­rint komoly pénz volt. Igaz, ekko­ra összegért nagyon sok lányt, asszonyt kellett meglocsolni, mert a legtöbb helyen 50 fillére­ket adtak. Akkoriban a közeli ro­konok sem honorálták a „műveletet” tíz-húsz forintnál többel - közölte egy negyven év körüli férfi.- Ha fiatal korunkban egyik­másik háznál sok női ruhát lát­tunk kiaggatva, tudtuk, ott bizto­san van locsolnivaló asszony, lány, menyecske. A mi fiatalsá­gunk idején nem a kölnivíz, ha­nem a vedemyi víz vagy a szódás­üveg volt a locsolkodók igazi „fegyvere”. Akkor a hölgyeknek húsvét hétfőn többször kellett ru­hát váltaniuk - mesélte egy nyolc­van év körüli férfi.- Néha olyan locsolóverseket mondtam, hogy egyik másik asszonyka egészen belepirult. Aki viszont értette a tréfát, az na­gyokat derült a pajzánságokon. Persze, efféle versikék szavalásá­ra még ma is képes vagyok. Az a bizonyos „locsolóm” viszont már korántsem működik úgy, mint le­génykoromban - jegyezte meg egy korosodó férfi. A kalandok sora szinte kifogy­hatatlan. Például rengeteg variá­ció vetődött fel a kölnivíz hígítá­sával kapcsolatban is. E téren fő­leg a gyermekek eszköztára volt bőséges. Sőt, ha egyik másik hölgy vagy leány tudta volna, hogy mivel locsolták meg, bizo­nyára eltekintett volna az öntözé­si manővertől. / Mások a tojásokká/ kapcsolat­ban ékelődtek.- Húsvét hétfőn mindig két „tojással” indultam locsolkodni. Haza ennek a tojásmennyiségnek a többszörösével tértem, de a hitestársam mégsem fogadott ki­törő lelkesedéssel. Pedig én min­dig egyből a hálószoba felé vet­tem az irányt, ahol persze nem az asszony, hanem - több férfitár­samhoz hasonlóan — a részegség döntött ágyba - mesélte egy het­ven év körüli úr. MAGYARI BARNA Egy kosár tavasz az ünnepre A húsvéti asztali dísz lehet bohókás is Az ünnep hangula­tához a lakás díszí­tése is hozzátarto­zik. A bejárati ajtó­ra akasztott kopog­tató, a nappaliban elhelyezett virágtá­lak és kosarak a családot és a vendé­get egyaránt jó ér­zéssel töltik el. Az asztali díszek el­készítéséhez a lakás­ban és a kertben szinte minden kellé­ket megtalálunk - ál­lítja Lizák Istvánná virágkötő, a gyomaendrődi Fla­mingó virág és aján­déküzlet vezetője, aki arra biztat, ké­szítsük el magunk a húsvéti virágtálat vagy kosarat. A virág­tálhoz válasszunk egy alkalmas kerá­mia edényt. Ebbe tes­szük a vizes tűzőha­bot, ami több szem­pontból is előnyös: a kompozíciót tetszés szerint alakíthatjuk, ráadásul a növénye- Csibe és nyuszi figurákkal tehetjük vidámmá a húséti tálakat két napokig frissen tartja. A tűzőhabba a növények szárát ék formára vágva szúrjuk bele. Válasszunk szép formájú ágat, legszebb a szilva, a fűz és a kései nyílású aranyeső ága. M=OT0: KOVÁCS ERZSÉBET Akasszunk rá apró húsvéti dí­szeket. A tűzőhabba friss virá­gok, jácint, tulipán, nárcisz és örökzöldek is kerüljenek. Virág­kosarat is többfélét készíthe­Nyuszi a tálban Ne feledjük, a legszebbek a természetes anyagok! A húsvéti asztali dí­szek készítésénél kövessük ezt az elvet. Ott, ahol kisgyermek van a családban, vagy locsolókat várnak, bohókás figurákat is csempészhet­nek a tálakba, kosarakba. A virág- és ajándékboltok egy sor vidám ki­egészítőt, színes tojásokat, csibéket, nyuszikat kínálnak. A Flamingó vi­rágbolt ötlettel, tanáccsal szívesen segít a tálak elkészítésében, sőt itt a kellékeket, egyebek mellett a vizes tűzőhabot is beszerezhetik. tünk. A vesszőből vagy gyé­kényből font füles vagy kenyér­kosarat béleljük szalmával vagy friss fűvel. Ebbe ültessük a hús­véti tojásokat. A kosárba is elhe­lyezhetjük a vizes tűzőhabba szúrt növénykompozíciót, ám ekkor a habot csomagoljuk fóli­ába vagy más vízálló anyagba, hogy ne nedvesítse át a kosarat. Bélelt kosárba a tojások mellé cserepes virágot is tehetünk. Ehhez az egyik legszebb, a kü­lönböző színben virító primula. CSATH RÓZA Plan Kereskedelmi Rt. Kecskemét, Kurucz krt. 28. Tel.: 76/481-716 Ny.: H-P 7-18-ig, Szó: 8-12-ig

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents