Petőfi Népe, 2002. március (57. évfolyam, 51-75. szám)
2002-03-14 / 62. szám
Húsvéti vendégváró Elkészítés: A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Felváltva belekeverjük a lisztet, a tojásokat, 3 evőkanál tejszínt és a csokoládészirupot. A masszát a formába öntjük, és a sütőben kb. 45 percig sütjük. A bárányt a formában hagyjuk kihűlni, kiborítjuk, megkenjük 1 evőkanál tejszínnel. Ha fehér bárányt szeretnénk, szórjuk meg porcukorral, ha feketét, akkor pedig kakaóporral. Töltött palacsinta Hozzávalók 12 darabhoz: A tésztához: 2 tojás, 2,5 deciliter tej, 25 dkg liszt, olaj a sütéshez. A töltelékhez: 3 szál tavaszi hagyma, 1 körte, 20 dkg Camembert sajt, 5 dkg vagdalt dió, 2 evőkanál fűszeres ecet. Előkészítés: A palacsintatésztához összekeverjük a tojásokat a tejjel, a liszttel, 2,5 dl szódavízzel és egy csipet sóval. Letakarjuk, és kb. 30 percig állni hagyjuk. Elkészítés: A töltelékhez a hagymát megtisztítjuk, és vékonyan felkarikázzuk. A körtét meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A sajtot először vastagabb szeletekre, majd a szeleteket vékony csíkokra vagdaljuk. A hagymát, a körtét, a sajtot összekeverjük a dióval és az ecettel. Olajjal kikent serpenyőben egymás után 12 palacsintát sütünk a tésztából. Hagyjuk kihűlni. A palacsintákat tölcsérré hajtjuk, és beletöltjük a sajtos tölteléket. Színes nyuszik Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg étkezési keményítő, 1 csipet sütőpor, 12,5 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, fél citrom reszelt héja és leve, 2 tojás. A díszítéshez: 1 tojás- fehérje, 25 dkg porcukor, 1 teáskanál citromlé, sárga, kék, piros, zöld ételfesték, cukorgyöngy. Előkészítés: A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral. A vajat a cukorral, a citrom héjával és levével habosra keverjük. Egymás után beledolgozzuk a tojásokat és több adagban a lisztes keveréket. A tésztát cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára betesszük a hűtőbe. Elkészítés: A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kivajazunk egy tepsit. A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk, és egy nyuszi alakú papírsablonnal vagy fémformával kiszaggatjuk a nyuszikat. A tepsire fektetjük, és a sütőben kb. 15 perc alatt világosra sütjük. A mázhoz a tojásfehérjét alaposan összekeverjük a porcukorral és a citromlével. Őt tálkába szétosztjuk, az egyik adagot fehéren hagyjuk, a többit az ételfestékkel sárgára, zöldre, kékre, rózsaszínűre beszínezzük. Mindegyiket külön-külön nyomózacskóba szedjük, és ízlésünknek megfelelően kidíszítjük vele a nyuszikat. A cukorgyöngyöt ízlésesen a cukormázra szórjuk. A nyuszikat hagyjuk teljesen megszáradni, tálra rendezzük, és kínáljuk. u üjA y z ■1 > stilizált bútorok komodok, ASZTALOK, POLCOK, VITRINEK US L-s 76/481 Szépífészet Sí
