Petőfi Népe, 2001. január (56. évfolyam, 1-26. szám)

2001-01-25 / 21. szám

lo o g» A. Pi Évszázados pincében készül a bor Császártöltés A történet két és fél évszázadra nyúlik vissza. Ekkor telepedtek le Walter István elődei Császártölté­sen, s azóta határozza meg a csa­lád életét a szőlő- és bortermelés. A töltési hegybíró, borász és ke­reskedő, a Valvinum Bt. és a Wal­ter Borászat tulajdonosa 25 éve borászkodik. Néhány éve indult családi vállakózásuk, amely mára önállóan palackozza termékeit. A borokat kiváló klímájú évszáza­dos pincéjükben tárolják. Nyolc­fajta minőségi bort forgalmaznak: Kékfrankost, Merlot-t, Zweigeltet, Roset, Banque Cuveé-t, Rajnai riz- linget, Ottonell muskotályt, és a Főkáptalan Cuveé-t. Emellett ötfé­le asztali bort is szállítanak a fo­gyasztók igényei alapján. Walter István családi vállalko­zása szaktanácsadással, borásza­Muskotály ti anyagok forgalmazásával is fog- Valvinum Bt. - Walter Borászat, lalkozik. A borászati anyagok kö- 6239 Császártöltés, Keceli u. zül a Martin Vialette borászati ke- (20/9671-952) zelőanyagokat árulják, de bármi­lyen anyagot beszereznek igény VALVTNV/M BT. • , - Borászati segédanyag kereskedelem szerint. - Borkereskedelem A jó bornak is kell a cégér Kecel A jó bornak is kell a cégér - vallják a Kecel-Borker Kft. tulajdonosai. Vélik ezt annak ellenére, hogy a cég borait nemcsak idehaza, de Thaiföldön, Tajvanon, s Izraelben is keresik a vásárlók. A hétvégén 10 éves cég alapító-tulajdonosai családtagokkal együtt irányítják 50 dolgozó munkáját. A Borker Kft. évente 40 ezer hektónyi bort készít, melyhez a jó minőségű szőlőt többnyire a keceli gazdák szállítják. A cég a minőségi bor mellett asztali borokat is gyárt. A kft. szőlő- és borfelvásárlás mellett kannás palackos borok értékesíté­sével is foglalkozik. Önálló palac­kozójuk óránként 5 ezer palackot tud megtölteni. Jelentősebb fajtá­ik: Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Zalagyöngye, Muskotály, Chardonnay, Kékfrankos, Zweigelt, Kadarka.- De melyik borukra a legbüszkébb - kérdezem Forczek Vidor ügyvezető igazgatót. Az ismert bo­rász a Kékfrankos rosét kedveli. Mint mondja, ez az utóbbi évek terméke: s a legfiatalabb „gyer­mekük” igen ígéretes karrier előtt áll. Ta­valy októberben a Városok Országos Borversenyé­ben a rose nagydíjat kapott. A bor fehérboroknál kissé testesebb, tö­ményebb, de a vörösborokhoz ké­pest lágyabb, kellemes illat-aro­maanyagot tartalmaz. A cég tavaly a nemzetközi Vinagora 2000 bor­versenyen Budapesten 4 borral szerepelt, ahonnan bronzérem­mel, s oklevéllel tértek haza. Az KECEL ■tBÍ&KKK , ÆTtX' Országos Vadászok Bora Ver­senyen a szarvas kategóriá­ban Kékfrankosuk ezüst-, míg a vadkacsa kategóriá­ban Kékfrankos roséjuk bronzérmes lett. A boraik Sopronban is szépen sze­repeltek nemrég. A Nem­zetközi Vörösbor Feszti­válon négy mintájuk kö­zül kettő ezüst-, illet­ve az egyik bronzér­ól''" met szerzett. Aki kíváncsi arra, hogy a Borker Kft. a keceli szőlők­ből milyen bort is varázsol a szem- revaló butéliákba, annak az alábbi címet érdemes megjegyeznie: 6237 Kecel, I. körzet 59. Tel./fax: 78/321-023, 78/321-596. (A cég tulajdonosai minden kedves jelen­legi és jövőbeli fogyasztónak jó egészséget kíván a borok fogyasz­tásához.) BOR ÁSZOK KFT. CSENGŐD, KISCSENGŐD 186. 78/441-095 Csengőd A Bor-Ászok Kft. 1993 évben ala­kult három magánszemély közre­működésével. A kft. borász vég­zettségű szakemberek irányítása alatt áll, amely kiemelkedő szak­mai tevékenységet végez a térség­ben. Fő tevékenységeink közé tartozik a szőlőtermesztés, szőlő- és borfeldolgozás és a borkeres­kedelem. Cégünk csengődi központtal működik, ahol két telephellyel rendelkezünk. Cégünk több piaci szegmenst céloz meg, így az asz­tali kategóriájú alapanyagbázist e térségből szerzi be. A biztonságos termeléshez, a piac megfelelő bővítéséhez és ki­Mindennapok bora a nyitott pincében Elmúltak azok az idők, amikor elég volt a bort megtermelni, majd valamelyik felvásárlónak eladni, aki aztán palackozva, vagy lédig borként továbbította a szinte mindent felvevő piacra. Manapság már nem lehet „ömlesztett áruval” megnyerni az igényes vásárlót, a borokat minőségük szerint osztályozzák, és az sem mindegy, milyen csomagolásban kerül az eladópultokra. A borászattal foglalkozó vállalkozóknak a marketingmunkára is gondot kell fordítaniuk, ha sikeresek akarnak lenni. Csengődi István, a kiskőrösi „István Borház” tulajdonosa időben felkészült a változá­sokra. A kilencvenes évek közepétől részt vett szinte valamennyi bortúrán, amelyet szakmai szervezetek indítottak Európa borter­melő országaiba. Tapasztalatait és az ott látott korszerű tech­nológiát sikeresen ötvözte a kiskőrösi borászat legjobb hagyo­mányaival. Külföldi útjai során leginkább a „nyitott pince” elve ragadta meg fantáziáját, és terveket szőtt annak itthoni meg­valósítására. A nyitott pincében bárki figyelemmel kísérheti a szőlő és a bor útját a szürettől a nemes ital palackba kerüléséig. A technológiai folyamatok nyilvánossága nagyobb bizalmat kelt a vásárlók körében, amelyet aztán betetőz a kész termék kóstolása. Tizenegy éve működő borászati vállalkozásának három éve az Ist­ván Borház nevet adta, s pályázaton nyert pénzekből tavaly elkészült az új pince impozáns épülete is. Ebben vendégvárásra I alkalmas helyiségeket alakítottak ki, amelyek stllszerű beren­dezése hangulatos körülményeket teremt termékeik bemu­tatására. Az érkező csoportokat házi füstölt szalámival, szalonná­val, sonkával, lila hagymával kínálják, kellően megalapozva ezzel a borkóstolást. - Vendégeinket megismertetjük a kiskőrösi szőlő- és bortermelés történetével és hagyományaival, miközben kóstol- gathatják a több versenyen díjat nyert Rizlingszilváni, Cserszegi jfűszeres, Kadarka, Zweigelt, Kékfrankos, vagy éppen vegyes fehérborainkat - mondja Csengődi István. - Akinek megtetszik valamelyik bor, kis tételben a helyszínen vásárolhat belőle. Szeretnénk, ha vendégeink elégedetten távoznának, és elvinnék magukkal a körösi borok jó hírnevét, ahogy azt megtették tavaly a V. Borok Útja Rallye résztvevői is. Az István Borház célul tűzte ki a kulturált borfogyasztás népszerűsítését is. Mindemellett nem drága borkülönlegességek, hanem a hétköznapokon fogyasztható és megfizethető, jó minőségű borok előállítására törekszik. Szlogenjük: - Mi megtermeljük önnek a mindennapok borát. Minden családnak kerüljön az asztalára egy üveg bor vacsora után. A városon átutazó kirándulókat, turistacsoportokat előzetes bejelentés után várják az Izsáki út 10. sz. alatt lévő István Borházban. Csoportok bejelentkezését levélben, vagy a 78/511- 070-es telefonon és a 78/311-748-as faxon tehetik meg az érdek­lődők. Sinkovicz László Petőfi Sándor Gimnázium, Kertészeti Szakközépiskola és Kollégium 6200 Kiskőrös, Árpád u. 4. ISKOLÁNKBAN A KÖVETKEZŐ SZAKKÉPZÉSI FORMÁK VÁLASZTHATÓK: 1. VINCELLÉRKÉPZÉS (szőlész-borász) szak, nappali képzés 2. FRANCIA-MAGYAR KÉT TANNYELVŰ szőlész-borász szak, nappali képzés 3.FELNŐTTKÉPZÉS levelező borász képzés A Skoda teljes típusválasztékát, köztük a Fabiát, a praktikus áru­szállítót, a Pick Up-ot, valamint a sokoldalú Octavia 4x4-t, megte­kintheti, kipróbálhatja a soltvadkerti márkakereskedésben. Pick Up Felicia (készlet erejéig) Fabia Octavia 1.520.000 Ft + áfától 1.799.000 Ft-tól 2.189.000 Ft-tól 2.931.000 Ft-tól KÉVÉS AUTÓ 6230Soltvadkert Kossuth L út 112. Tel./fax: 78/581-030 szolgálásához fontosnak telepíthető fajtákból a tartjuk a minőségi szőlő . minőségi bor elő­alapanyag-ellátását állítási alapanya­is. Cégünk tiszaugi - rKUt;7' Mm /)■ gának megterem- telephelyén állítjuk ’ téséhez. Mely to­elő a minőségi boro- vábbi lehetőséget kát, melynek minő- , 4 j "T nyújt a meglévő bel­ségi vörösszőlő alap- "Yj £ íl földi piac megtartása anyag-ellátását közel * - jf mellett új piaci szegmensek 200 ha integrált szőlőié- JMJÊ megszerzésére exportpiacra ju- rület biztosítja számunk- wf táshoz, illetve az EU-hoz való ra. A minőségi fehérbor vjl csatlakozás felkészüléséhez, alapanyag-ellátásunkat az Örülünk, hogy az újságok kez­etyeki borvidéken lévő 140 ha mi- dik felfedezni, hogy nemcsak nőségi fehérszőlő-ültetvényünk BORHAMISÍTÓK vannak Bács- nyújtja. Cégünk céljai között sze- Kiskun megyében, hanem a repel új szőlőültetvények telepíté- „mindennapok bora” is itt terem, sének elősegítése fajtakiválasz- aminek a „könnyű homoki” kife- tással, szaporítóanyag-beszerzés- jezés a vevőnek minőséget jelen- sel a borvidékeken engedélyezett tett, és jelenteni fog. Megkérdeztük a borászokat Miért jó az alföldi bor? Gubik Imréné, a Halasi Borá­szati Kft. labor­vezetője: - A hő- és fényvi­szonyok okán a szőlő termelési adottságai a Dél-Alföldön a legkedvezőbbek. A kunsági borvi­dék északi részén kiváló minősé­gű fehérborokat érlelnek. Új fajták jelentek meg, ma már nem a tö­megtermelés a lényeg, hanem a minőség kerül előtérbe. Ha a meg­lévő ökológiai adottság korszerű technológiával, megfelelő szakér­telemmel, nagyfokú szeretettel és szakmai megbecsüléssel párosul, akkor jó minőségű borokat tu­dunk forgalmazni. A jó alföldi bo­rok lágyak, friss gyümölcsillat, üdeség a jellemzőjük. Gonda János, Anna Borház, Érsekhalma :- Sok és sokféle az alföldi bor. Ebből követke­zik, hogy nagy­ban függ a bo­rász személyé­től. Persze, az itteni borokat nem a kaliforniai vagy a villányi borokhoz kell hasonlítani. Igaz, rossz bor bárhol készíthető. Mifelénk magas a napsütéses órák száma, ezért a homoki szőlők gazdagok könnyed, üde, friss gyümölcsös ízekben. Aki ezt át tudja vinni a termésből, an­nak remek bora lesz. Azt sem sza­bad elfelejteni, hogy sok függ a fo­gyasztótól is. Nemcsak az alföldi borok, az ízlések is sokfélék. Ezt tiszteletben kell tartani, hasonlóan a jó alföldi borokhoz. Benyeda Lász- lóné, a Benyeda Borászat társtu­lajdonosa: - Az alföldi borok nagy része könnyű, üde, lágy, kivételesen kellemes ital. Jó a területünk klímája, a napsütés, jó minőségű szőlőt lehet itt termelni. Azért is szeretem a borainkat, mert úgy el lehet poharazgatni egy-egy jó társaságban, hogy az ital nem száll az ember fejébe. A terméke­ink szinte itatják magukat. Élettani hatásuk főleg a vörösek esetében nagyon pozitív. Azért is szeretem italainkat, mert a munkánk gyü­mölcsét látom, érzem a saját bo­runkban. Keceli vagyok. Ez a fajta bor mindennap minden fő étkezés­hez iható. A Petőfi Népe bortotója 1. Melyik a legnagyobb borvidék Ma­gyarországon? 1. Somlói 2. Szekszárdi x. Kunsági 2. Melyik szőlőfajta magyar? 1. Zweigelt 2. Ezerjó x. Chardonnay 3. Hány hektoliter bort állítanak elő évente Magyarországon? 1. 3-4 millió hektó 2. 8 millió hektó x. 1-1,5 millió hektó 4. Mely szőlőfajtából nemesítették a Cserszegi fűszerest? 1. Irsai Olivér és a Tramini 2. Kékfrankos és a Zalagyöngye x. Zweigelt - Oportó 5. Hány borvidék található Magyaror­szágon? 1. 12 2. 15 x. 22 6. A népi hagyomány szerint mikor­tól élvezhetőek az új fehér borok? 1. december 13., Luca-nap 2. november 11., Márton-nap x. szeptember 29., Mihály-nap 7. Mit jelent a rose bor kifejezés? 1. kékszőlőből előáliított, gyor­san feldolgozott bor 2. fehérszőlőből előállított bor x. habzóbor 8. A szakemberek milyen hőmérsék­leten javasolják a fehérbor fogyasz­tását? 1.15-16 Celsius-fok 2.10- 12 Celsius-fok x. 4-6 Celsius-fok 9. A szakemberek milyen hőmérsék­leten javasolják a vörösbor fogyasz­tását? 1. 5-7 Celsius-fok 2.10- 12 Celsius-fok x. 16-18 Celsius-fok 10. A borivók mit neveznek hosszúlé­pésnek? 1. 2 deciliter bor és 1 deciliter szóda 2.1 deciliter bor és 2 deciliter szóda x. 1,5 deciliter bor és 1,5 deciliter szóda 11. Milyen bor illik a szarvaspörkölt mellé? 1. Kékfrankos 2. Cserszegi fűszeres x. Irsai Olivér 12. A szakemberek milyen bort java­solnak a sütemények fogyasztásá­hoz? 1. félédes Cserszegi fűszeres 2. száraz Cabernet franc x. száraz Kékoportó 13. Hogyan hangzik a borivók tízpa­rancsolatának első pontja? 1. Jobban ízlik a bor, ha közben eszel is. 2. Bort sohase igyál éhgyomorra! x. Bort mindig megfontoltan, las­san igyál! 13+1. Hogyan hangzik a borivók tíz­parancsolatának 3. pontja 1. Szeresd, de légy erősebb a bor­nál! 2. Tarts mértéket a borivásbán! x. Ügyelj a borfajták hőmérsékle­tére! A helyes választ beküldő megfejtők kö­zött több borászvállalkozás kóstoló­összeállítását sorsoljuk ki. Beküldési határidő: február 1. Cím: Petőfi Népe, 6000 Kecskemét, Szabadság tér 1/A A borítékra vagy levelezőlapra ír­ják rá: Bortotó Tel./fax: 78/413-453; 06-20/9-644-765 Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. Kiskőrös- PÉT flakonok és előfonnák, valamint műanyag kupakok közvetlenül az importőrtől megrendelhetők- Igény esetén raktárról, rövid határidőn belül kiszállítjuk Velencei-tónál, Agárd központjában, a 70-es főút mellett 3000 nr-es, összközművesített (600 Amper) épület eladó vagy hosszú távra kiadó. Alkalmas csendes tevékenységű üzem (borpalackozó stb.) létesítésére, lerakat nyitására, raktározásra. Vétel esetén hitel lehetséges. Érd.: 06-30/2260-540.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents