Petőfi Népe, 2000. december (55. évfolyam, 281-304. szám)
2000-12-21 / 298. szám
Petőfi Népe 2000. December 21., csütörtök Jo napot! tippek, ötletek a mindennapokra Szerkeszti: Miklós Magda Különleges ünnepi ételsor Receptek Minden családnak vannak kedvenc ételei, amelyeket minden évben megrendelnek a ház asszonyától. Természetesen ugyanaz van műsoron: halié, töltött káposzta, bejgli. Most egy kicsit rendhagyó ételsort állítottunk össze, hátha megnyeri a kis újítás a család tetszését. Vendégváró koktél Vendégeinket karácsonykor is különböző, házilag készített, varázslatos ízű, szemet gyönyörködtető koktélokkal köszönthetjük. A narancsos szőlőbólé mutatós, ízletes ital. Egy narancsot félbe vágunk és felszeleteljük, majd két felezett szeletet és egy szőlőszemet pálcikára szúrunk, a többi narancsot és 12 szem fehér.és piros csemegeszőlőt tálba teszünk. 2 cl Martini Rossóval megöntözzük, majd 2 cl gint és 2 evőkanál citromlevet öntünk bele. Az italt jól behűtjük. Fogyasztáskor nagyobb kehelybe szedjük, fél liter behűtött szőlőlével felöntjük, és a pálcikára szúrt narancsszelet- tel-szőlőszemmel díszítjük. Brokkolimártással tálalt pácolt libamell Kifejezetten ínyenceknek ajánlott fogás. 12 dkg sárgarépát, 10 dkg fehérrépát és 5 dkg vöröshagymát karikákra vágunk, majd 1 gerezd fokhagymával együtt kevés vízben feltesszük főni. 1 babérlevéllel fűszerezzük, és fél, karikákra szelt citromot adunk hozzá. 1 órán keresztül főzzük, majd a páclevet levesszük a tűzről, 1 dl vörösbort öntünk hozzá, és kihűtjük. 80 dkg libamellet kicsontozunk, a páclébe beletesszük, majd az egészet a hűtőszekrénybe helyezzük és a húst 36 órán keresztül Az elkészítésre szánjunk elég időt A pácolt libamell mandulás brokkolimártással másfél óra alatt elkészíthető, az étel előkészítését azonban a főzés előtt két nappal meg kell kezdenünk, a hús pácolásához 36 óra szükséges. Egy adag étel 960 kalóriát tartalmaz. Italként tokaji furmintot kínáljunk hozzá. érleljük. Elkészítéskor a libamellet a pácléből kiemeljük, szárazra itatjuk és megsózzuk. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, ebben a húst elősütjük, majd forró sütőbe téve még 10 percig sütjük. Közben elkészítjük a mártást: 40 dkg megmosott brokkolit enyhén sós vízben puhára főzünk, leszűrjük és finom szűrőn keresztül áttörjük, vagy turmixgéppel pépesítjük. 4 dkg vajból és 4 dkg lisztből világos rántást készítünk, amit 4 dl tejszínnel engedünk fel. Az áttört brokkolit, 5 dkg megtisztított és durvára tört mandulát keverünk hozzá, és mártás sűrűségűre felforraljuk. Sóval, őrölt fehér borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Ezután a megsült libamellet fölszeleteljük, tálra rendezzük, és körbeöntjük az elkészített mártással. Köretként vajas zöldségeket kínáljunk hozzá. Lángoló desszertek Karácsonykor látványos desszertekkel kínálhatjuk vendégeinket. A lángoló őszibarack, gyümölcsös briós rendkívül mutatós finomságok. A lángoló őszibarack elkészítése tíz percet vesz igénybe. Egy üveg őszibarackbefőttet lecsepegtetünk, és a fél barackokat egy serpenyőben 5 dkg vajon, 5 dkg cukorral együtt fel- forrósítunk. Amikor a gyümölcsök alatt lévő lé már sárgulni kezd, a tűzről levesszük, fél deci rummal leöntjük, meggyújtjuk és úgy tálaljuk. A lángoló gyümölcsös briós szintén látványos, ízletes étel. 2 tojássárgát 5 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, és 4 dl tejjel simára keverünk, gőzön sűrű krémmé főzzük és melegen tartjuk. 4 briós tetejéről egy lapot levágunk, belsejüket kiszedjük, és a péksüteményeket sütőben megforrósítjuk. A vaníliakrémet beleöntjük, tetejére feldarabolt körtevagy őszibarackkompótot, és kimagozott meggy- vagy cseresznyebefőttet teszünk, és megcukrozva a sütőbe visszatoljuk. Jól megforrósítjuk, majd fél deci rummal megöntözve, meggyújtva tálaljuk. Vigyázzunk a gyertyákkal! Tűzvédelem Évente sok-sok család tapasztalja a saját kárán, hogy a meghitt karácsonyi hangulat milyen gyorsan képes átcsapni lángokba, kétségbeesésbe és félelembe. Épp ezért lehetőleg használjunk elektromos világítást a karácsonyfánkon, így a gyermekek és háziállatok is gondtalanul közelíthetnek a fához. Baj csak akkor van, ha az égőket vékony, rosszul szigetelt drót köti össze, ilyet ne használjunk. Aki végképp nem akar lemondani a viaszgyertyáról, az ügyeljen rá, hogy a gyertyákat szorosan erősítse az ágakhoz, és soha ne hagyja a fát felügyelet nélkül, ha már egyszer meggyújtotta rajta a gyertyákat. A fadíszek és függönyök mindig kellő távolságra legyenek a karácsonyfától. Különös figyelmet érdemelnek a fa elszáradt ágai. Veszélyesek a csil- lagszó- rók, mivel szik- r á k a t szórnak szét. Végül pedig: legyen mindig a közelben oltóeszköz. Karácsonyfatűz esetén ugyanis a kezünk ügyében lévő tűzoltó palack vagy legalább egy vödör víz megóvhat a legrosszabbtól. Kockázattal jár az a szokás is, hogy röviddel a karácsonyfa leszedése előtt még egyszer meggyújtjuk a gyertyákat. A fenyőfa teljesen kiszárad ugyanis, ha hetekig áll fűtött szobában. Vásároljuk tehát a fát röviddel az ünnep előtt, és felállításáig tartsuk lehetőleg a szabadban. MUNKATÁRSUNKTÓL A posták karácsonyi és év végi nyitvatartási ideje Posta December 23-án, szombaton a posták a szokásos szombati rend szerint üzemelnek. A kecskeméti nagyposta 8-14 óráig lesz nyitva. 24-én, vasárnap a vasárnapi üzemrend lesz érvényben. Ez azt jelenti, hogy a nagyposta zárva lesz, de a Pólus Rónában lévő áruházi posta a bevásárlóközpont nyitvatartási idejében üzemelni fog. December 25-én és 26-án (hétfőn és kedden) valamennyi posta zárva lesz. December 31- én, vasárnap szintén a vasárnapi üzemrend lesz érvényben, tehát a Pólusban lévő áruházi posta lesz nyitva, alkalmazkodva az üzletközpont nyitvatartási idejéhez. Január 1-jén minden posta zárva tart. A nyitvatartási rendet a postákon kifüggesztett, ünnepi nyitvatartási tábla is tartalmazza. PN-INFORMÁCIÓ ■■ iliiRjtfff «difiik ÄÄ mmwmj Mire ügyeljünk húsvásárláskór? ■* ■''to* © ÍZEST Békés, boldog karácsonyt és eredményekben gazdag új évet kívánunk: Rákóczi és Locskai 6000 Kecskemét, Mindszenti krt. 2. Tel.: 76/417-619 Tel./fax: 76/417-857 Fogyasztóvédelem A gyakorlott háziasszonyok jó előre bespájzoltak már karácsonyra. A húst azon- 59 ban érdemes frissen vásá- ' rolni, és csak egy-két napig ~ őrizgetni a hűtőben vagy az erkélyen (van már annyira hideg). Mire figyeljünk, amikor friss húst vásárolunk? A Bács-Kiskun Megyei Fogyasztóvédelmi Felügyelőség segítségével állítottuk össze tanácsainkat. Az élelmiszertörvény előírja az összes többi élelKévés Autó Autó ÓNÉRT www.skoda-auto.hu 6230 Soltvadkert, Kossuth Lajos út 112. Tel./fax: 78/581-030 6500 Baja, Bezerédj u. 9-13. Tel./fax: 79/322-855 miszerre, hogy a fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időtartamot jelölni kell. Ez a tőkehúsokon nem jelenik meg, így vásárláskor csak az érzékszerveinkre vagyunk utalva. Először is arra ügyeljünk, hogy külsőre „egészséges” húst válasz- szunk. Sok esetben megtévesztő lehet a hús lilás megvilágítása, ami látszólag friss színt kölcsönöz a kiválasztott darabnak. Nézzük meg normál fény felé is tartva, és ha akkor is elfogadható a színe, vihetjük. A friss hús élénk, jellemző piros színű, enyhén nyirkos tapintású. A szín mellett a felület állapota is meghatározó lehet. Ha a vágási felületnél be- száradás vagy nyálkásodás látható, az a hús öregedésére utalhat. Megszagolhatjuk a terméket. Ha a szagát tisztátalannak ítéljük, vagy mellékillatot érzünk, hagyjuk ott. Ha darált húst vásárolunk, mindig válasszuk ki azt a húsrészt, amelyből a darált húst kívánjuk elkészíttetni. Ha azt a jelenlétünkben darálják le, biztosak lehetünk abban, hogy az általunk kiválasztott részt tartalmazza a csomag. MUNKATÁRSUNKTÓL Köszönjük a bizalmát mindazon ügyfeleinknek, akik már megújították előfizetésüket 2001-re! Petőfi Népe információs (ingyenes) telefonszáma: 06-80/480-756. " 61770 Hol lehet vért adni? Bács-Kiskun Az Országos Vérellátó Szolgálat és a megyei vöröskereszt szervezésében az alábbi helyeken és időpontokban lehet vért adni: holnap 9-12 óráig Kiskunfélegyházán, a Szakmaközi Művelődési Házban; december 27-én, szerdán 9-13 óráig Izsákon, a művelődési házban; december 28-án, csütörtökön 8-14 óráig Kecskeméten, a területi vérellátó központban (Kecskemét, Koháry J. körút 4., a Centrum Áruházzal szemben). MEGNYÍLT! . ’’KATICA” zöldségiizlet Baján, a Kossuth utcában (helyi autóbuszul egállóval szem ben) Kínálatunkból:- aszalt gyümölcsök,- pirított magvak és őrlemények,- folyamatos álmavásár. Várjuk kedves vásárlóinkat. r r liv.! pKCSONYI ES UJev, EpETÉS A ClB BAN*T® * W?' ‘ E8KM: 10,14% Ukütési minimummá 50 000 Ft AZ 1 HÓNAPOS KINCSEM BETET KAMATA MOST 10% . FELVESSZÜK A RITMUSÁT & BANK CIB@06«ft22G
