Petőfi Népe, 2000. október (55. évfolyam, 231-255. szám)
2000-10-14 / 242. szám
Demján Sándor is ezt rendeli Göncz Árpád szerint a „Csabai” a világ legjobb csemegéje „Igazán mesteri termékét idén is jóízűen fogyasztjuk, rendületlenül. Az Ön által készített kolbász ízösszetétele, élvezeti értéke fantasztikus, és — anélkül, hogy bárkit is megbántanék — a kolbászversenyt számomra Ön már megnyerte”. Mindezt Demján Sándor nagyberuházó vállalkozó, az MLSZ Hivatásos Labdarúgó-alszö- vetségének elnöke írta Krajcsó Pálnak, a Csabai Kolbászklub Egyesület tiszteletbeli elnökének. Családi kapcsolat révén ismerte meg Demján Sándor a Krajcsó-féle füstöltet, és azóta nem tud leszokni róla. Nincs ezzel másként Göncz Árpád, a Magyar Köztársaság volt államfője sem. Ő úgy nyilatkozott a békéscsabai látogatása során megkóstolt Krajcsó-kolbász kapcsán, hogy a Csabai kolbász a világ legjobb csemegéje. A Göncz Árpáddal együtt idén márciusban Békéscsabán járt Rudolf Schuster szlovák köztársasági elnök hasonlóan vélekedett, megköszönve a finomságot. Ezekután a laikusban felmerül, hogy mi a Krajcsó-kolbász titka. — Semmi rejtély, csak 60 éves szakmai múlt, meg állandó odafigyelés — mondta a 78 éves mester. — A házi takarmánnyal etetett — lehetőleg zsír- és hússertés keresztezéséből származó — „vágási alany” a kiindulópont, aztán pedig a hús és szalonna ösz- szeállítása, darálása és a négy fűszerrel — paprika, só, fokhagyma és köménymag — való alapos összedolgozása következik. A füstölésre szánt kolbászt legalább 48 óráig „pihentetni” kell, a füstöléskor pedig a meleg a legnagyobb ellenség, ugyanis a kolbász közepe gá- zosodhat, széteshet. A tároláskor három hónapig, az összeérésig — hideg helyen kell tartani a kolbászt. Aztán naponta-hetente figyelni — gazdaként - azt is, hogy a családból ki, milyen sűrűn tűnik fel a kamrában. (nyemcsok) Krajcsó Pál, a Csabai Kolbászklub Egyesület tiszteletbeli elnöke FOTÓ: LEHOCZKY PÉTER Ki lesz a kolbászbíró? A kolbászfesztiváli szokásoknak megfelelően a nyitónapon, október 20-án pénteken ismét megrendezik a bíróválasztást. Miként eddig, idén is négy csapat — lencsési nyugdíjasok, Balassi Baráti Kör, Békési Úti Közösségi Ház és jaminai nyugdíjasok — állít jelöltet. Szente Béla, a választási vetélkedés szervezője elmondta: újdonság, hogy a csapatok egy-egy 100 kilós hízót kapnak feldolgozásra, és többek között természetesen kolbászt is készítenek a húsból. Sokat nyom a latba a bíróválasztás végeredménye szempontjából, hogy ki tudja előállítani a leghosszabb, illetve a legvastagabb kolbászt. A korteskedés része, hogy a jelöltek friss tepertővel kínálják a megjelenteket, míg a zsűri „megmustrálja” a készítményeket. A bírójelölteknek népi rigmusokban programbeszédet is kell mondaniuk a nagyközönség előtt, sőt, dalra is fakadhatnak. Akit pedig a zsűri győztesnek hirdet ki, az egy évig lesz a kolbászbíró. Jogai közé tartozik majd, hogy a protokolláris rendezvényeken a polgármester melletti harmadik széken foglaljon helyet. Nem bíróválasztási, de kolbászfesztiváli újdonság, hogy október 21-én, szombaton megrendezik a Nagyapák és unokák elnevezésű, hagyományátadó kolbászkészítőversenyt is. Az itt készült kolbászokból 100 kilónyit a Békéscsabai Egyesített Szociális Intézmények szociális otthonainak lakói kapják meg, fogyaszthatják el. Ny. L Az eddigi három fesztivál kolbászbírói: (balról jobbra) Viczián János (1999), Halász Sándor (1997) és Fehér János (1998) FOTÓ: LEHOCZKY PÉTER aPP/nSPFn Belföldi es nemzetközi t "1 *' " **fuvarozási, szállítmányozási, logisztikai és vámszolgáltatás! Specialitás: por- és szemcsés anyag, valamint ömlesztett áru fuvarozása, a KÖRNYEZETVÉDELMI MINISZTÉRIUM ENGEDÉLYÉVEL veszélyes anyagok és ADR-es áruk fuvarozása! Tegye próbára szolgáltatásunkat! Kérje ajánlatunkat: www.RAPIDSPED.hu 5520 Szeghalom, Farkasfok 9. Tel.: 06-66-472-652, fax: 06-66-371-914. Az Ön profitja és a mi minőségünk egy bizalmi kapcsolat az üzletben! TW CÍM: EMODI JANOSNE, Szeghalom, Szcchcnyi u. 34/1. Tel/fax: (66) 371-075. Td.: 06 (30) 9451-580,06 (30) 2493-489. E-mail: emodi@bekes.hungary.net AUTÓALKATRÉSZSZAKUZLET ❖ Személy- és tehergépkocsi-alkatrészek, csapágyak, szimeringek ❖ akkumulátorok ❖ Carrier olajok ❖ MTZ-alkatrészek árusítása * fődarabok felújítása, főtengelyek kő-. szörülése, hengerek fúrása. í KOPP EXPORT IMPORT KFT. Antik és stílbútorok, plüss, bőr ülőgarnitúrák, étkezőgarnitúrák, szekrények és kiegészítők széles választékban. Kamatmentes részletfizetési lehetőség! Nemzetközi fuvarozást vállalunk 7,0 t-ás kamionnal. Kereskedőknek használt ruha I kamiontételben kedvező áron. Minimum rendelés 3 tonna. TRdcüí (47-Ä liókóscNabu. főútvonal). Telefon* (60) f 110-5 17. Tel.: (66) 451-636. Nyitva: hétköznap 8-17, szombaton 8-12-ig. Nyitva: hétköznap 9-18, szombaton 9-13-ig MÁSODKÉZBŐL IS MINŐSÉGET! 1 SÍfttcZÍ ed- 4£t£écítaro/í tÁ'iuAáztX Küröstarcsa, Kossuth út 59. (47-os rI BETON Előre gyártott elemekből készült BETONKERÍTÉSRENDSZER Még tart a nyári akció, i 0%) engedmény! • Tetszés szerint összeválogatható betonelemek • tökéletes, festhető felület • 110/130/190 cm-es kerítésmagasságok • fabetétekkel kiegészíthető közök • kis- és nagykapuk készítése. Egyedi tervezésű kapuk gyártását is vállaljuk.-32615__________________________________________________í Olcs ó, gyors, tartós és mutatósI Amikor betonból is készülnek szép dolgok... Információ: 06 (30) 238-9895. Üzenetrögzítő! fax: (66) 241-132. íVhStibítí Koftrdszfcsztivóf _> 21
