Petőfi Népe, 2000. április (55. évfolyam, 77-100. szám)
2000-04-06 / 81. szám
16. „VÍZBEVETŐ HÉTFŐ" Húsvéti asztalok Napokon belül itt a Húsvét, az ősi tavaszünnepek keresztény örököse. Tojás, nyúl, bárány, csibe, barkaág - mind az ünnep szimbólumai. „Vízbevető“ hétfőn ma is mindenütt locsolkodnak a fiúk és ezen a napon különösen nagy a vendégjárás. A háziasszonyok zöme húsvétkor is új ízekkel lepi meg szeretteit. A HÁZ és a kecskeméti Mágnás Pince Étterem (Kecskemét, Csongrádi utca 2.) nemcsak a menü elkészítésében, hanem annak tálalásában is segít. „Kesernyésen édes“ falusi csirke Hozzávalók (4 személyre!: 1/2 csésze liszt 1 db narancs 1 kávéskanál só 1/4 csésze citromlé 1/2 dl mandula likőr 1/2 kávéskanál bors 1/4 csésze méz 1 db 1,5 kg-os sütnivaló csirke (darabolva) 1 evőkanál szójaszósz 8 evőkanál vaj vagy margarin A körethez: fiatal répa Az elkészítés módja: A tepsiben megolvasztjuk a vajat, majd megforgatjuk benne a csirkecombokat. Sózzuk, borsozzuk és lisztben is megforgatjuk a húst, 180 C°-on szép pirosra sütjük. Miközben a csirke sül lereszeljük a narancs héját, majd egy kis tálban összekeveijük a mézzel, a szójaszósszal és a likőrrel. A húst sütés közben az így készült szósszal locsolgatjuk. A fiatal répát apróra vágjuk és a maradék szósszal serpenyőben megpároljuk. Tálaláskor a párolt répát a tányérra halmozzuk és mellé helyezzük a csirkedarabokat. Vaníliakrémes meggyes pite Hozzávalók (20 darabhoz!: Tészta: 25 dkg vaj vagy margarin 17-18 dkg kristálycukor 1 zacskó vaníliás cukor 4 db tojás 1 dl tej 2 teáskanál sütőpor A tepsi kikenéséhez: margarin Meggvszósz: 1 üveg meggybefőtt 9 dkg kristálycukor 1 kávéskanál fahéj 5 dkg burgonyakeményítő 1 zacskó vaníliás cukor citrom reszelt héja Az elkészítés módja: A vajat a kétféle cukorral krémesre keveijük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, ■ majd beleöntjük a tejet. Rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet és összedőlgozzuk. Kivajazott tepsibe öntjük, majd sütjük 200 C°-on (10-20 percig). Sütés közben sűrű vaníliapudingot készítünk, amit lehűtünk. A meggyet lecsepegtetjük, a levét fahéjjal, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal összeforraljuk. Ezután beleöntjük a meggyeket, majd kevés, vízben elkevert burgonyakeményítővel besűrítjük. A pudingot és a meggyet rétegezve, minél gyorsabban - átlósan - a megsült tészta tetejére helyezzük (így nem folyik össze). A pitét mandulával, tejszínhabbal díszítjük. JÓ ÉTVÁGYAT! Húsvéti dekoráció: Attila Virágszalon, Kecskemét, Kápolna út 2. Tel.: 76/482-759 KOVY Fotó: Patócs Róbert Belsőépítészeti, lakberendezési munkát vállalok, ti Régi lakások, házak belső v; J! átalakítása, új házak, lakások berendezése, egyedi bútorok tervezése. 30/24S-1S66 Ü április 27-ig •ÁNYAI ajtófrontoK. ■ Baja, Kossuth. L. u. 2 Ljel./Sax: 79/428-848, Budapest: Vili kér., Kiss Józsel u. 18. T.: 06-1/31-39-748, MINTABOLTJAINK . ^*™**». Kecskemet; Alföld Áruház TESC0 Áruház T: 06-30/955-9095 E-mail: bizarrfrtinterware.hu
