Petőfi Népe, 2000. április (55. évfolyam, 77-100. szám)

2000-04-01 / 77. szám

receptajánlatoiik Építkezzünk együtt! Négyéves az ÉP-KER-TRIO Kft. A ballószögi társaság az évek alatt már bebizo­nyította, hogy velük érde­mes építkezni. Az ÉP-KER-TRIO Kft. 1996- ban alakult meg. Lakatos Jó­zsef, a társaság ügyvezető igazgatója azonban már 1979- től aktívan részt vett az építő­iparban. Folyamatosan fejlesz­tette saját vállalkozását, míg négy évvel ezelőtt két leányá­val megalakította a kft-t. Egyre több alkalmazottat foglalkoz­tatnak, a cég gépparkját pedig folyamatosan bővítik. Az ÉP-KER-TRIO Kft. igé­nyesebb megjelenésű családi házak kivitelezésével, me­zőgazdasági és ipari jellegű csarnokok építésével, felújí­tásával foglalkozik. Elsősor­ban Kecskemét és vonzáskör­zetében dolgoznak. De több ismert, nagy építőipari cég al­vállalkozójaként is bizonyí­tották már megbízhatóságu­kat. Tevékenységi körükben a generál kivitelezésen túl szerepel még a gépi vakolás, utólagos hőszigetelés és a színező vakolás. A cég egy új profilra is ké­szül. Egy nyugati céggel je­lenleg új építőipari anyag használatáról tárgyal. A szer segítségével a vizes pincék problémája megoldódhatna a vízálló falaknak köszönhető­en. Ballószög, Bem utca 18. Tel./Fax:76/427-075, mobil: 06-30/94-36-495 GRÁNIT ÉS MÁRVÁNY Padló- és falburkolatok, lépcsők, párkányok; faragott kőkandallók, mosdó- és konyhapultok készítése ETROX Kft. 1191 Budapest XIX., Üllői út. 174. (Europark mellett) Tel.: 06-1/280-8568 6221 Akasztó, Fő út 55. Tel.: 78/451-367, 30/9-383-234, 20/9-263-389 A CONSTRUMA és a DECORSTONE szakkiállítás ideje alatt, 2000. április 11-15., a B pavilon 9/E standján várjuk kedves érdeklődőinket. Bárányborda hagymamártással Hozzávalók: 8 báránybordaszelet, 1 gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi só, 1 késhegynyi bors, 2 evőkanál olaj, 4 adag fehér hagyma­mártás. Elkészítés: A bordaszeletekről a felesleges faggyút lefaragom. A fokhagymát megtisztí­tom, szétnyomom, összekeverem sóval, bors­sal és olajjal. A hússzeleteket alaposan beke­nem a keverékkel, lehetőleg a sütés előtt 1-2 órával. A bordákat az előmelegített sütő grillrácsára helyezem, és kb. 10 percig az egyik, majd újabb 10 percig a másik oldalán is átsütöm. Forró tálon ízlésesen elrendezem a bordákat. Köretnek vajban párolt zsenge zöldbabot adok hozzá. A hagymamártást külön edény­ben teszem mellé. Húsvéti tojásos vagdalt Hozzávalók: 20 dkg marhahús, 20 dkg sertés- lapocka, 1 közepes fej hagyma, 20 dkg sárga­borsó, só, 1 késhegynyi őrölt bors, 1 késhegy­nyi currypor, 10 tojás, 3 evőkanál zsemlemor­zsa, 2 dl olaj. Elkészítés: A húsokat megmosom, és két-há- rom cm-es kockákra vágom. A megtisztított hagymát felszeletelem, és a megmosott sárga­borsóval, húsokkal együtt kb. 2 dl vízben fel­teszem főni. Amikor a levét elfőtte, a tűzről le­veszem, és hagyom kihűlni. Az egészet finom lyu­kú tárcsán ledarálom. Megsózom, megbor­sozom, kevés curry- porral fűszerezem, és hozzákeverek három nyers tojást. A mara­dék tojásokat ke­ményre főzöm. A vagdalt húskeve­rékből nagy pogácsá­kat formálok. A köze­püket ujjammal ki­lyukasztom. Zsemlemorzsában megforgatom, és forró olajban megsütöm. Tálaláskor a fasírt közepén lévő lyukakba egy- egy meghámozott kemény tojást teszek, ame­lyeket vékony uborkacsíkokkal díszítek. A tál szélére salátaleveleket, uborkakarikákat, re­tekcikkeket teszek. Húsvéti torta Hozzávalók a piskótához: 6 tojás, 24 dkg cu­kor, 20 dkg liszt. A krémhez: 2,5 dl tej, 2 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 20 dkg vaj, 1 nagy narancs leve, 3 cl rum, 1 mokkás­kanál reszelt narancshéj. A díszítéshez: 1 na­rancs, 4 dkg őrölt mogyoró, 1 dkg színes tojás­cukorka. Elkészítés: A piskótához a tojássárgákat a por­cukor egyharmad részével kikeverem. A tojásfe­hérjékből a maradék cukorral kemény habot ve­rek, és apránként, felváltva, hozzáadom a lisztet és a tojássárgákat. Kikent, lisztezett tortaformá­ban megsütöm. A krémhez a tejet a liszttel és 10 dkg cukorral felfőzöm, és állandó keverés köz­ben a tojássárgákat hozzáöntve sűrűre forra­lom. Ha kihűlt, a maradék cukorral habosra ke­vert vajhoz apránként hozzáadom. Narancslé­vel, rummal és narancshéjjal ízesítem. A kihűlt piskótát három lapba vágom, és meg­töltöm a krémmel. Az oldalát és a tetejét is be­vonom vele. Díszítésül a torta tetejét narancs­szeletekkel és tojáscukorkával kirakom, az olda­lát pedig a mogyoróval behintem. Néhány órára hűtőszekrénybe teszem. 22 Szépftészet Az idén igen későn érkezik a húsvét, amely hagyományo­san a tavaszi napéjegyenlőséget követő holdtölte utáni va­sárnapon tartatik. Ebben az esztendőben ez április 23-ra esik. Bár még három hét van a tavasz nagy ünnepéig, a legtöbb háziasszony az ilyenkor szokásos nagytakarítá­son gondolkodik. Ehhez és a húsvétkor hagyományos to­jásfestéshez is szeretnénk most néhány jó tanáccsal szol­gálni. Magazinunk 22. oldalán pedig húsvéti receptekkel lepjük meg önöket. előre gondolunk a tojásfestésre, gyűjthetünk sötétlilára festő bo­dzabogyót, nyírfalevelet és rü­gyeket a zöldre színezéshez. Sárgára festhetünk a gilisztaűző varádics szárított virágával, míg a dió összepöndörödött héja ra­gyogó barna színt ad a tojások­nak. Az úgynevezett írott min­tás tojások motívumainak meg­Tojásfestés A tojás az élet jelképe. A hímes tojásnak megkülönböztetett bűverőt tulajdonítottak előde­ink, hittek gyógyító és varázs­erejében. A tojásdíszítés szoká­sát a Kárpát-medencében az avarokig vezethetjük vissza. Az ősi elemeket hordozó díszítmé­nyek nemcsak az esztétikus megjelenést szolgálták, hanem a tojás varázserejét is növelték. Néhol ma is fellelhetjük a hímes tojásokon az ősi rontáselhárító jelek és totemisztikus rajzok maradványait. A nagyszombati tojáscifrázás alkalmával érdemes kipróbálni néhány, már feledésbe merülő tojásdíszítési eljárást. A levélrátétes tojás készítésé­hez gyűjtsünk a kertből néhány apróbb, érdekes alakú levélkét - a gyomnövények között bőség­gel találunk ilyeneket. A meg­mosott tojásokra vízzel tapasz- szűk fel a kiválasztott leveleket, majd a tojást szorosan burkol­juk be nejlonharisnyával. Ra­kosgassuk fazékba, soronként dúsan rétegezve száraz hagy­mahéjjal. Öntsük föl hideg víz­zel és lassú tűzön, a forrástól számítva 15 percig gyöngyözve főzzük. Kis pihentetés után a le­vet öntsük le róla, hideg vízzel öblítsük le a tojásokat, csoma­goljuk ki, azután szalonnabőr­rel fényesítsük ki. A márványozott tojás is ha­sonlóan készül: a megmosott tojásokra cérnával hagymahéja­kat kötözünk úgy, hogy az egész felületet beborítsa. Az így bebugyolált tojásokkal hasonló módon járunk el, mint a levélrá- tétesnél. Minél több apró hagy­mahéjat kötözünk rá, annál szebb lesz a tojás. A növényi tojásfestékeknek nagy előnyük, hogy egészségre teljesen ártalmatlanok, köny- nyen hozzáférhetők és egy fillé­rünkbe sem kerülnek. A kert­ben már találhatunk zsenge csa­lánlevelet, ennek főzetével zöld­re festhetjük a tojásokat (egyéb­ként kitűnő főzeléket készíthe­tünk belőle). A cékla levével lilásbordóra, míg a kutyatej gyö­kerével narancssárgára színez­hetjük őket. Ha a nyár folyamán rajzolásával is megpróbálkozha­tunk. Nem szükséges hozzá más, mint egy kevés méhviasz, egy íróka, egy gyertya, amely­nek lángjánál majd a festés után leolvasztjuk a viaszt, és némi kézügyesség. Mézes süti most is Ahogy karácsonyra, úgy hús- vétra is süthetünk mézes süte­ményt. A tésztából vágjunk ki nyuszi,- csibe- és virágformá­kat, szúrjunk ki tojás alakú tésztadarabokat, s ha szép aranysárgára sültek, porcu­korból és tojásfehérjéből sűrű­re kevert mázzal kicifrázzuk. A mézes tésztából asztalt dí­szítő tojástartót, a terítékek mellé szalvétagyűrűt is készít­hetünk, a cérnára fűzött cifra mézesek, hímes-mézes tojá­sok a barkás húsvétfára is ke­rülhetnek, de akár a locsolók is kaphatnak belőlük. Egy kis segítség A TAVASZI NAGYTAKARÍTÁSHOZ •A régi padló ismét csillogó lesz, ha hideg fekete teával mossuk fel. •A megfeketedett ezüst ét­készlet újra fénylik, ha fog­krémmel megtisztítjuk. •Tovább tart a linóleumpad­ló, ha a felmosóvízbe ecetet és olajat is teszünk. • Teával kitűnően eltüntethet­jük az ablakról és a keretről a légypiszkot. •Az odaégett ételt könnyen eltávolíthatjuk a lábos, serpe­nyő aljáról, ha kevés vizet ön­tünk bele, bőséges mennyisé­gű sót adunk hozzá, felforral­juk, majd a szokásos mosoga­tószerrel elmosogatjuk. • A penészesedés megelőzhe­tő, ha időnként hypós vízzel mossuk át a csempét. Fúgái közül eltüntethetjük a penész­gombákat, ha fél liter forró vízbe három evőkanál ecetet teszünk, és ezzel az oldattal erőteljesen végigdörzsöljük. •Fényessé tehetjük a csem­pét, ha a ruhamosáskor hasz­nált öblítővel áttöröljük. • A kenyértartót ecetes vízzel törölgessük át, ez akadályoz­za a péksütemény penészese- dését. • A konyhafüggönyt egysze­rűen keményíthetjük, ha fél li­ter vízbe tizenöt gramm cuk­rot teszünk. Szépftészet 3

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents