Petőfi Népe, 1997. november (52. évfolyam, 255-279. szám)
1997-11-01 / 255. szám
1997. november 1., szombat Hétvégi Magazin 11. oldal A múlt heti magazinban megjelent keresztrejtvényünk helyes megfejtése: Kisasszony, kérem, írja a végére, hogy azonnali intézkedést kérünk. Ajándékot kap: Kosa Olga, 6200 Kiskőrös, Klapka u. 42.; Heckenberger Aliz, 6503 Baja, Magyar u. 27.; Sík Mihály, 6043 Kunbaracs, Kossuth u. 16.; Kiss Ferenc, 6400 Kiskunhalas, Árpád u. 10. Mindegy, hogy milyen a színe: fehér vagy fekete A Sacher-torta maga az elkárhozás Ez történetesen az eredeti, „sötét” torta. Egy titok elárulására, egy gyermekeknek szóló televíziós műsorra és egy sütés közben elkövetett technikai hibára volt szükség ahhoz, hogy kiemelhessék a sütőből - a fehér Sa- cher-tortát. Egyedülállóan finom íz, a szemet gyönyörködtető külső és tartósság - ezeket tartja kreációja előnyeinek a „feltaláló”, Willi Poul. A történet a nyolcvanas évek közepén kezdődik, amikor a badeni Sacher család női feje a 100. születésnapját ünnepelte. Jelen volt az ünnepségen Willi Poul is, és az idős hölgy társalgás közben elárulta a Sacher- torta receptjét a frankfurti születésű férfiúnak, aki „mindig is szenvedélyesen szerette a sütést”. Az immár 48 éves Willi- nek, aki időközben Ausztria egy másik vidékére vetődött el, a jelek szerint „tökmindegy” volt a recept. Egészen addig, amíg egy gyermekeknek szóló tévéadás megtekintése közben „leesett nála a tantusz” - a tej- csokoládét látva eszébe ötlött, hogy bármilyen finom legyen is egy fekete Sacher-torta, egy fehér talán még jobb lenne. „Hat éven keresztül kísérleteztem, amíg lett belőle valami” - árulja el Willi. Vagy a fehér csokoládé lett nagyon szalonnás, vagy az első látásra tökéletesnek tűnő torta esett össze hét centiméteres magasságról három centire, amint kivették a sütőből. A megoldásra végül egy sütés közben elkövetett technikai hiba vezette őt - de hogy mit nem csinált jól, azt természetesen nem hajlandó elárulni. Steinberg am Rofan (Schwaz körzet) Windegg szállodájának vendégei, ahol Poul főszakácsi minőségben forgatja a fakanalat, lelkesen dicsérik ezt a különleges cukrászipari terméket. Már eddig 3-4000 tortát fogyasztottak el a tiroli nyaralóhely ínyenc vendégei, vagy vittek magukkal, hogy az otthoni kávézóasztal vonzerejét fokozzák vele. Rövidesen Ausztria keleti része is megismerkedik a fehér Sacher-tortával. De mit szólnak a patinás bécsi Sacher Hotelban a fehér konkurenciához? „Lehetetlenség, hogy az eredeti receptről legyen szó” - válaszolta a szálloda szóvivője az APA érdeklődésére. Poul azonban másként látja ezt, de minden eshetőségre - plágiumperre is - felkészülve a világ minden kincséért sem venné ajkára az „eredeti” szót a fehér csodával kapcsolatban. Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé, 12,5 dkg vaj, 5 tojás, 12,5 dkg cukor, csipetnyi só, 5 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, 5 dkg őrölt mandula, fél rúd vanília, 20 dkg sárgabaracklekvár, 20 dkg keserű tortabevonó csokoládé. A csokoládét a vajjal felolvasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a Sacher-torta tojásfehérjéket pedig a csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet a keményítővel, a sütőporral, az őrölt mandulával és a kikapart vaníliabéllel összekeverjük, majd a tojáshabbal és a már kihűlt vajas csokoládéval a tojássárgás masszához adjuk. Egy kerek tortaformát vajjal kikenünk, megszórjuk zsemlemorzsával. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát bele- töltjük a formába és 45 percig sütjük. A megsült tortát kikapcsolt sütőben 15 percig állni hagyjuk. A lekvárt állandóan kevergetve felforrósítjuk, átnyomjuk szitán, majd a tortára kenjük. A tortabevonót felolvasztjuk és rákenjük. Erotikus fehérnemű lesz a divat Átmenet a fehérnemű és a semmi között. Ezek már 1998-as modellek, Broadway-táncosok mutatták be őket. A teremtés koronája nyúlszívű? A bugyi a nő legintimebb ruhadarabja - volt. A divattervezők véleménye szerint azonban ez a fehérnemű öltheti a legváltozatosabb színeket és formákat, jobban variálható, mint a kosztüm. Sőt, szerintük a jövő nyári, vékony anyagú nadrágok alatt sejthető is lesz a formája. A nemrégiben lezajlott fehérnemű-divatbemutatón Donatella Versace (Gianni húga) cseresznyepiros tüllnadrágocs- kákba bújtatta manökenjeit, míg a római Mattiolo divatház pasztell színeket ajánl. A szexis, áttetsző ruhák alá ajánlja nem túl kicsi, pasztellszínű fehérneműit Romeo Gigli. Dolce & Gabbana - szokás szerint - megint egy lépéssel tovább jár: ő lerántja a leplet a teltkarcsú hölgyek fehérnemű- viseletéről. A hasat leszorító fűzőt megtoldották egy térdig érő nadrággal. A bátor hölgyek - a tervezők szándéka szerint - a fehérnemű fölé nem vesznek szoknyát. Még ennél is tovább ment a divatvilág új fenegyereke, aki a legszívesebben mindenkit provokál: Allessandro ’Dell Acqua fehérneműi teljesen átlátszóak. Merthogy szerinte ez szexi- sebb, mint azok viselete, akik egyáltalán nem hordanak bugyit... Menekülés az evésbe A 15 és 50 év közötti női korosztály minden tizedik tagja súlyos evészavarban szenved. Ä stressz és a problémák elől sokan a korlátlan falásba menekülnek: hatalmas ételmennyiség elfogyasztásával próbálnak problémáikon túllenni, vagyis a gondokon magukat „túlenni”. Éppen azok a nők a legveszélyeztetettebbek, akik nagy követelményeket állítanak maguk elé, és mindig mindenben tökéletesek szeretnének lenni - állítja egy, a témával foglalkozó német pszichológusnő. Az evészavarban szenvedők 90 százaléka nő, s következményként súlyos e- mésztőrendszeri, illetve szívritmuszavarok léphetnek fel. A nőkre jellemző másik kényszeres tevékenység a zabolátlan gyógyszerszedés és a nyomán kialakuló gyógyszerfüggőség. Ötször annyi nő, mint férfi függ nyugtátoktól és altatóktól - vélekedik a német pszichológusnő, aki egy tanácsadó programot gondoz. A nőknek szánt tanácsadóhelyeket egyébként egyre több nő keresi fel. Nap mint nap férfiak milliói kucorognak a lélekgyógyászok díványán. Izzadva, sápadtan vallanak félelmeikről, aggodalmaikról, hogy csődöt mondanak, nem tudnak megfelelni az otthoni és munkahelyi elvárásoknak, követelményeknek. A pszichológusok szerint a férfiak szégyellik elmondani lelki kínjaikat. Félnek a kötődéstől és az elválástól, az impotenciától, a korosodástól, a stressztől - az élet megannyi velejárójától. ... át akarja fúratni a nyelvét vagy az orrát? A szakértők egybehangzó válasza: először is próbáljunk velük olyan jó kapcsolatban lenni, hogy szándékukról előzőleg értesüljünk. A piercingnek nevezett eljárás ártalmatlannak látszó, de veszélyes divat. Miért? Az átfúrás helye a fertőzések melegágya. A seben keresztül könnyen fertőz a hepatitis B, sőt, még akár az AIDS is, ha például valahol nem mosogatták el rendesen az edényeket. A nyelv egyébként is nehezen gyógyul, ami nem kis fájdalommal jár. Hetekig-hónapokig nehézséget okoz az étkezés. Ráadásul csúnya sebhely maradhat Félni emberi dolog - állítják a lélek ismerői. De meg kell találni a félelem fonását, nem pedig cipelni tudat alatt, egy életen át. Egy körkérdésre adott válaszokból kiderült: a férfiak 92 százalékát mélységesen aggasztja, hogy nem pótolhatatlanok; 88 százalékuk az erős nőktől fél, 84 százalék attól, hogy az ágyban fölmondja a szolgálatot, 78 százalék a vetélytár- saktól, 70 százalék általában a sikertelenségtől, tervei, elképzelései meghiúsulásától. vissza. Aki allergiás a nikkelre, ezen túlmenően nagy kínoknak néz elébe. Ha nem szakavatott személy végzi az átfúrást vagy nem ügyelnek eléggé, a művelet során megsérthetik bármelyik ideget. A nyelv érzőidegeinél ez kifejezetten fájdalmas. Akinek egyszer kilyukasztották a nyelvét vagy az orrát, átfúrták a köldökénél a bőrt vagy a szemöldökét, betegség esetén nehezebben kezelhető. A fémek miatt nehéz röntgenfelvételt készíteni vagy ultrahangos vizsgálatot végezni, mert a fém megzavarhatja a berendezések működését. Ráadásul a testbe fúrt nikkel minden esetben csak orvosilag távolítható el. Újabb kínok árán... Mit tegyek, ha a gyerekem?
